調(diào)酒師的崗位職責(zé)（精選16篇）
在我們平凡的日常里，越來越多人會接觸到崗位職責(zé)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的調(diào)酒師的崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 1
1. 制作和提供品質(zhì)如一的酒水，熟悉酒水知識，雞尾酒的配制，酒水服務(wù)知識
2· 在工作區(qū)域確保制服整潔、大方，提供彬彬有禮的專業(yè)酒水服務(wù)
3· 與顧客和工作伙伴保持良好的溝通，為所有顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù);
4· 每天執(zhí)行清潔工作，保持干凈和舒適的門店環(huán)境和工作環(huán)境;
5· 負責(zé)收銀工作和參與現(xiàn)金管理;
6· 遵循星巴克營運政策和流程;
7· 熟悉掌握酒吧各種工具，器皿的`使用方法。
8· 相關(guān)的餐廳工作經(jīng)驗。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 2
1. 負責(zé)餐廳吧臺出酒，各種雞尾酒的配制
2. 負責(zé)公司各類活動的酒水準備
3. 負責(zé)吧臺的衛(wèi)生以及盤點
4. 不定期開發(fā)新的`酒品
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 3
1、負責(zé)吧臺的出品與品控工作;
2、熱情主動地為顧客提供服務(wù)，妥善處理投訴問題，協(xié)助做好外場服務(wù)工作;
3、完成吧臺的衛(wèi)生、清潔、以及設(shè)施設(shè)備的日常維護保養(yǎng)工作;
4、配合協(xié)助經(jīng)理及時清點和補充物耗品，合理控制損耗，降低成本;
5、負責(zé)對門店的'調(diào)整提出有效的研發(fā)建議，并完成研發(fā)調(diào)整任務(wù);
6、負責(zé)吧臺學(xué)徒、普通技師的培訓(xùn)工作。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 4
1、按規(guī)定程序正確快捷地為客人提供服務(wù)。
2、按正確配方負責(zé)酒吧內(nèi)所有飲料的調(diào)配工作。
3、負責(zé)酒吧日常酒水的請領(lǐng)、補充工作。
4、直接聽取客人訂單和接受服務(wù)訂單。
5、好酒吧日常清潔衛(wèi)生工作。
6、負責(zé)每日檢查冰箱的儲藏溫度和安全。
7、虛心學(xué)習(xí)新的雞尾酒配方，并不斷創(chuàng)新，推出新的.雞尾酒品種。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 5
1、確保所有出品的質(zhì)量和服務(wù)都符合酒店品牌的高標準。
2、了解酒水單內(nèi)容并知道如何制作酒水單里面的產(chǎn)品。
3、知道如何制作熱飲包括咖啡和茶。
4、能夠跟客人熱情自如的`溝通，了解客人需求，不斷改進服務(wù)流程和酒水單。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 6
1、主要負責(zé)花式動作、調(diào)酒制作的'教學(xué)工作;
2、按照專業(yè)教學(xué)大綱授課計劃完成教學(xué)任務(wù)。
3、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)調(diào)酒，提供技術(shù)指導(dǎo);
4、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事情。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 7
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會.
3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常.
4、補充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、清掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一清掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六那么重復(fù)上述程序。周日全面清掃、整理.
12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生清掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
13、吧臺出品工作程序：效勞員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——效勞員按實際出貨。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 8
1、貫徹管理階層設(shè)立的效勞標準和效勞制度，嚴格按規(guī)定進行效勞工作。
2、按時上班，標準著裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿。準時參加每日例會，按照管理人員工作安排，做好營業(yè)前開市準備，做好禮貌用語訓(xùn)練。
3、負責(zé)檢查本廳房的燈光、音響、空調(diào)、話筒、功放、VOD、麥克風(fēng)是否完好，并標準擺放，如有損壞，立即通知相關(guān)部門進行部維修。
4、做好包房內(nèi)常用物品或低值易耗品的補充替換。
5、熟悉酒水單上銷售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷，按規(guī)格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。
6、盡可能的在效勞過程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規(guī)定的訂房任房指標。
7、積極配合上級、收銀的工作，做到結(jié)賬快、精確，堅決杜絕跑單現(xiàn)象。
8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。
9、認真參加本部門的培訓(xùn)課程，增強自己的專業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的效勞質(zhì)量。
10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。
11、嚴格遵守《員工守則》及公司各項規(guī)章制度。
12、熟悉營業(yè)場所的地形環(huán)境，了解消防設(shè)施的`分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點及其使用方法。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 9
1、制立部門組織體系，核定部門人員編制及工作職責(zé)；
2、了解娛樂業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢，不斷調(diào)整演藝格局。結(jié)合公司實際情況確定演藝節(jié)目內(nèi)容定位；
3、制定部門管理制度，工作標準并貫徹實施；
4、制定節(jié)目內(nèi)容，時間及人員安排表；
5、具有首創(chuàng)精神，不斷營造符合酒吧文化的新潮、時尚、前衛(wèi)的表演節(jié)目或娛樂節(jié)目；
6、了解知名演藝人員的演藝特點及價位，為公司大型演藝活動的嘉賓邀請?zhí)峁﹨⒖济麊危?/p>
7、依據(jù)公司的`經(jīng)營方針、積極參與各項策劃活動的方案制定，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后組織實施；
8、熟悉音響系統(tǒng)及燈光系統(tǒng)設(shè)施、設(shè)備的性能、特點。督促技術(shù)人員做好維護、保養(yǎng)工作。及時建議公司作設(shè)備改造、更新；
9、監(jiān)督、檢查演藝人員的工作表現(xiàn)，關(guān)注現(xiàn)場氣氛及節(jié)目受歡迎程度。評估藝員的實力。及時作出調(diào)整方案。以達到最佳的演繹效果；
10、創(chuàng)新思維，增強演藝工作的帶動性、滲透性、互動性、營造全場最佳的娛樂氛圍；
11、穩(wěn)定人員隊伍，不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術(shù)人才；
12、完成上級下達的其它工作任務(wù)。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 10
1.在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項工作。
2.全面負責(zé)吧臺的各項監(jiān)督檢查。
3.掌握各項設(shè)備的.使用方法及維護保養(yǎng)知識。
4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5.負責(zé)所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。
7.做好每日銷售報表。
8.積極活躍地帶動飲酒氛圍，并適時的進行雞尾酒促銷。
9.每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進行花式調(diào)酒表演。
10.勤練花式動作，減少失誤，并不斷地增加花式動作及觀賞性。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 11
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的`擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、催促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補充工作。
5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，假設(shè)情況嚴重時及時向經(jīng)理反映。
6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、效勞標準等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。
7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準〕，做好清點補充物品等，并催促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當(dāng)天的工作記錄，填寫好交接班，并開班后會總結(jié)當(dāng)班的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。
9、進行收房后的平安檢查、注意火災(zāi)隱患。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 12
1、制定酒吧的安全衛(wèi)生、酒水控制、服務(wù)規(guī)范等規(guī)章制度，并組織實施。
2、制定各種雞尾酒的.配方和調(diào)制方法。
3、建議并組織與酒水供應(yīng)商搞酒水促銷方法。
4、參加餐飲部例會，了解酒店運營情況，召開班前會，布置任務(wù)。
5、安排酒吧領(lǐng)班班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作。
6、處理客人對飲品的投訴，主動了解客人的反饋意見及建議。
7、負責(zé)酒吧的人員安排、績效評估。
8、督導(dǎo)實施培訓(xùn)，確保服務(wù)人員的素質(zhì)和工作態(tài)度。
9、負責(zé)本酒吧所有硬件設(shè)施、工具、用具的保養(yǎng)和更新。
10、將本部門狀況及時向餐飲部經(jīng)理匯報。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 13
1.開餐前準備酒車和展示臺。
2.檢查酒單是否清潔、正確。
3.檢查和擦拭酒杯。
4.為客人訂飲料、服務(wù)飲料。
5.準備酒籃和冰柜。
6.向客人展示和介紹酒單。
7.為客人訂酒、服務(wù)酒和餐后酒。
8.向客人推銷和服務(wù)雪前煙。
9.為客人制作并服務(wù)特殊的咖啡。
10.登記賣出的酒水和雪前煙。
11.結(jié)束工作時，送還酒車和展示酒。
調(diào)酒師的'崗位職責(zé) 14
1、具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。
2、做好開業(yè)前的準備工作，酒水、杯具、備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
3、檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理。
4、按照酒吧要求，填寫各項報表，做到數(shù)據(jù)真實；
5、服從上級指揮，完成上級交給的'其它任務(wù)。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 15
1、負責(zé)水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設(shè)、儲藏;
2、各種酒水明碼標價，字跡清晰美觀;
3、熟悉各類酒不和其他商品的.名稱、價格、型號、產(chǎn)地和特點等;
4、主動招呼客人，為客人詳細介紹酒水;
5、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，不賣過期變質(zhì)的食品;
6、搞好各處的清潔衛(wèi)生，及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;
7、每日清點出售物品，做好各種賬目的登記;
8、認真細致地填寫每日銷售報表。
調(diào)酒師的崗位職責(zé) 16
1、主持早晚例會，進行工作安排，并做好排班和考勤工作。
2、督促確保員工的儀容大方及制服的完整統(tǒng)一。
3、保持貨場衛(wèi)生，創(chuàng)造優(yōu)良的購物環(huán)境。
4、維持店鋪設(shè)施，如有破壞及時匯報解決跟蹤。
5、合理出樣。換樣保持貨品擺放整齊。解決跟蹤。
6、培訓(xùn)新老員工，保持店里人際關(guān)系良好：負責(zé)對店鋪新員工的實習(xí)試用跟進培訓(xùn)，并制定老員工進行合理的培訓(xùn)計劃實施。
7、督促員工的日常工作紀侓，實施獎勵和處罰。
8、留意觀察每個員工服務(wù)顧客的方法，以便提出改進意見，并以身作則。
9、負責(zé)店鋪銷售目標任務(wù)的達成及店鋪內(nèi)各類活動的'執(zhí)行及安排。
10、分析店鋪繁忙及非繁忙時間，留意特別的假期，編排適當(dāng)?shù)娜耸帧?/p>
11、督促收銀工作的周密，安全性，定時對其核查。
12、每月做好盤點工作，制作盤點表，盤點盈虧情況必須如實反映，不得隱瞞。
13、經(jīng)常留意店里存貨，與品牌主管保持聯(lián)系，分析貨品走勢，合理配貨。
14、負責(zé)對店員的辭退，晉升，降級提出合理建議。
15、處理顧客投訴和營業(yè)糾紛，維護店鋪形象。
16、聽取顧客意見與批評，以方便顧客為原則，不斷提高店鋪的服務(wù)水平。
17、與管理人員建立良好的關(guān)系，及時向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報情況。
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