餐廳主管崗位職責(15篇)
在現(xiàn)在社會，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編整理的餐廳主管崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐廳主管崗位職責1
1、遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2、上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務工作狀況。
3、 透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。
4、檢查部門的擺設和清潔衛(wèi)生。
5、檢查部門的設施、設備、用品。
6、監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。
7、 了解下屬的'工作，及時處理日常的操作問題。
8、指揮、參與服務客人（特別生意高峰期），帶領員工推動營業(yè)指標。
9、咨詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。
10、與客人建立良好的人際關系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。
餐廳主管崗位職責2
1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象
2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的'要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經(jīng)理匯報
3、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配
4、嚴格按照崗位職責提供優(yōu)質(zhì)的對客服務，協(xié)助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監(jiān)督管理
5、負責餐廳人員調(diào)配，班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養(yǎng)工作
餐廳主管崗位職責3
1、負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；
2、所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；
3、各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4、按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運營管理事務等相關工作、
餐廳主管崗位職責4
1、對餐飲的日常營運管理工作負責。
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3、對餐飲人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
4、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。
5、對火車餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負責。
6、對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責。
7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。
8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。
9、對公司制定營業(yè)目標的`有效落實與達成負責。
10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。
11、對于火車餐廳相關的外聯(lián)事物負責。
12、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責。
餐廳主管崗位職責5
1、按照店長安排認真做好準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、有豐富的工作經(jīng)驗；
3、有專業(yè)知識，為客人提供專業(yè)化服務；
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產(chǎn)品；
5、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
餐廳主管崗位職責6
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況、
2、開餐期間督導服務員的'工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓、
3、負責餐餐廳用具的補充、
4、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生、
5、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況、
6、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、
餐廳主管崗位職責7
1、督導完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人 衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。
2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各 種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫 存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。
3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。 對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一 定要認真細致。
4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會 菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部 經(jīng)理審批。
5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通， 建立良好關系;關心客人用餐情況并及時反饋;廣交新 客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。
6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制 定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。 擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服 務質(zhì)量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服 務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓;對員工進行服 務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督 所有餐飲部員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。
9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。
10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴格管理;做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。
11、監(jiān)督領班結賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲 部經(jīng)理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數(shù); 舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的`人 數(shù);設計裝修的特點，以便向客人介紹。
13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛 謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各 部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
餐廳主管崗位職責8
崗位職責
配合西餐廳經(jīng)理做好餐廳的各項管理工作。
檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
指導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工排班表。
定期召開經(jīng)理、主管、領班的會議，相互點評；及時反饋員工信息，多與員工溝通。
根據(jù)營業(yè)情況對領班和員工的工作區(qū)域進行監(jiān)督和檢查，保證服務質(zhì)量。
注意觀察餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的.各種需求。
監(jiān)督合理使用各類物品，嚴格把關，控制成本。
確保餐廳設施、設備運轉(zhuǎn)正常。
任職條件
大方得體，容貌較好，身體健康。
具有豐富餐飲工作經(jīng)驗，一定的組織協(xié)調(diào)能力。
善于評估、培訓員工，有一定的社交能力。
具有一定的英文會話能力和標準的普通話，
具有高中以上文化程度，五年以上工作經(jīng)驗。
餐廳主管崗位職責9
督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務. 督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務.
1 營業(yè)時,服務員布置任務. 營業(yè)時,服務員布置任務. 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.
2 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作. 營業(yè)時帶頭為客人服務,
3 營業(yè)時帶頭為客人服務,確保服務員按服務程序與標準為客人服 務.
4 對特殊及重要客人給予關注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點, 對特殊及重要客人給予關注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點,并回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。 回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。 了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。
5 了解員工的.思想動態(tài)，并及時做思想工作。 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備、
6 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備、設施的 完好情況.并填寫檢查紀錄。 完好情況.并填寫檢查紀錄。情況 負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
7 負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
8 每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 定期組織組長、服務員、領位培訓.
9 定期組織組長、服務員、領位培訓. 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報.
10 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報. 完成直接上級交辦的其他事宜。
11 完成直接上級交辦的其他事宜。
餐廳主管崗位職責10
1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量；
2、制定本部門的.工作計劃及落實，確保完成營業(yè)指標；
3、做好商務接待客人的就餐服務，熟悉包廂服務流程及標準；
4、維護好現(xiàn)有客群，并有能力開拓新客源；
5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；
6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源、
7、領導安排的其他工作；
餐廳主管崗位職責11
1、負責西餐廳加雜貨鋪的`日常經(jīng)營管理工作。
2、協(xié)調(diào)內(nèi)外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。
3、人員招聘，團隊建設，及時有效的向上級匯報門店運營狀況。
4、對產(chǎn)品和服務如何結合在一起有充分的理解和認知，良好的判斷能力。
5、熟練掌握收銀點單系統(tǒng)，確保門店財務安全。
6、班表安排，考勤監(jiān)督，嚴格執(zhí)行公司的行政指令。
7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統(tǒng)計。
餐廳主管崗位職責12
1、負責餐廳前場日常管理工作；
2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；
3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；
4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質(zhì)量；
5、送餐服務保質(zhì)保量；
6、配合領導完成各類工作；
餐廳主管崗位職責13
一個酒店的餐廳部門的餐廳主管都是負責哪些工作,酒店會制定哪些具體的崗位職責呢以下是某大型酒店餐廳主管崗位職責資料,請參考。
1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。
2、出席每周的`業(yè)務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
餐廳主管崗位職責14
1、協(xié)助經(jīng)理維持服務標準，管理庫存并監(jiān)督安全程序，督導餐廳服務；
2、在公司的服務標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務；
3、與客人建立友善的.關系，合理的處理客人所有服務相關的要求；
4、協(xié)助上級嚴格履行服務標準；
5、協(xié)助管理整個團隊的融洽，保持專業(yè)和良好的形象；
6、協(xié)助上級主管解決問題
7、帶領員工做好餐前準備工作，確保服務質(zhì)量，正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作，并親自參與服務，及時關注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；
8、餐后組織服務員及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；
9、熟悉餐廳管理和服務流程，具有熟練的服務技能；
餐廳主管崗位職責15
1、負責執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準；
2、負責帶領員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務，以及其他各項營業(yè)指標；
3、負責在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務，以達成或優(yōu)于目標值；
4、負責跟進并維持員工的服務態(tài)度、顧客服務流程
5、負責維持所有門店清潔標準
6、負責班次中產(chǎn)品質(zhì)量的'維持
7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新
8、負責按照公司標準，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理
9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務
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