餐廳店長崗位職責(zé)(必備)
在現(xiàn)實社會中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的餐廳店長崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
餐廳店長崗位職責(zé)1
店長作為整個餐廳的領(lǐng)導(dǎo)者，將對店經(jīng)營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要是什么：
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進取，結(jié)合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范，程序和推銷策略，報營運部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當(dāng)天的`營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策，并保證營業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂、等，根據(jù)就餐客人的意見，改進和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
6、督促完店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷。
8、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。
9、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費。
10、認(rèn)真抓好、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。
11、隨時檢查設(shè)備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。
12、加強員工在崗培訓(xùn)工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識。
13、做好所有員工的考勤(包括店長本人考勤記錄)、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務(wù)在工作時間內(nèi)離開達30分鐘以上的必須報上一級批準(zhǔn)后，并明確告知下屬方可離開。
14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度，增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。
餐廳店長崗位職責(zé)2
任職要求：
1、具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理，有管理運營經(jīng)驗；
2、勤懇、敬業(yè)，執(zhí)行力、溝通能力強，有能力帶領(lǐng)團隊共同激情工作；能夠不斷接受新的挑戰(zhàn)，與公司共同成長；
3、具有對員工進行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團隊的能力，善于團結(jié)、激勵及調(diào)動整個團隊的工作積極性；
4、有高度的責(zé)任心和主人翁意識，對財務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強的'管理能力；通過有效的管理，達成店鋪的各項經(jīng)營管理指標(biāo)；
5、充分參與餐廳運營期間的各項工作，有效處理客訴及各項突發(fā)事件，保障餐廳運營的順暢；
6、負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各級員工的考核、晉升、任免、錄用等，有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經(jīng)驗；
7、港籍、臺籍、滬籍（會說粵語）
任職要求：
1、具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理，有管理運營經(jīng)驗；
2、勤懇、敬業(yè)，執(zhí)行力、溝通能力強，有能力帶領(lǐng)團隊共同激情工作；能夠不斷接受新的挑戰(zhàn)，與公司共同成長；
3、具有對員工進行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團隊的能力，善于團結(jié)、激勵及調(diào)動整個團隊的工作積極性；
4、有高度的責(zé)任心和主人翁意識，對財務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強的管理能力；通過有效的管理，達成店鋪的各項經(jīng)營管理指標(biāo)；
5、充分參與餐廳運營期間的各項工作，有效處理客訴及各項突發(fā)事件，保障餐廳運營的順暢；
6、負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各級員工的考核、晉升、任免、錄用等，有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經(jīng)驗；
7、港籍、臺籍、滬籍（會說粵語）
餐廳店長崗位職責(zé)3
1、指導(dǎo)的能力，是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。
2、教育的能力，能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。
3、數(shù)據(jù)計算能力掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞。
4、目標(biāo)達成能力，指為達成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力，面對問題有正確的.判斷，并能迅速解決。
6、專業(yè)知識的能力，對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能。
7、營業(yè)店的經(jīng)營能力，指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的能力。
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力，指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。
10、自我訓(xùn)練的能力，要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。
11、誠實和忠誠。
餐廳店長崗位職責(zé)4
一、對門店的日常營運管理工作負(fù)責(zé)。
二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。
三、對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。
四、對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。
五、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。
六、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。
七、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
八、對全店成本與費用的有效控制負(fù)責(zé)。
九、對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實與達成負(fù)責(zé)。
十、對門店員工的`個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。
十一、對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)。
十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。
十三、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負(fù)責(zé)。
餐廳店長崗位職責(zé)5
店長工作職責(zé)主要有以下幾個方面：
1.對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生)負(fù)完全責(zé)任。
2.確保勞工法//財務(wù)手冊等確實執(zhí)行。
3.負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。
4.負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項目在預(yù)算之內(nèi)。
5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。
6.完成組的排班表。
7.主持主管會議。
8.確保員工福利計劃正確執(zhí)行。
9.執(zhí)行LSM活動，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。
10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11.與公司或人員復(fù)核每月的損益表。
12.根據(jù)員工的`個人實際情形給予停職或開除。
13.雇傭、訓(xùn)練維護人員，并給予工作績效評估。
14.查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時周全地處理。
17.訓(xùn)練餐廳管理人員。
18.主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會
19.完成管理組的績效評估。
20.計劃、核準(zhǔn)并安排時間，以完成員工的與薪資考核。
21.負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23.月底固定資產(chǎn)的盤點。
24.設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動計劃。
25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。
餐廳店長崗位職責(zé)6
一、宣布與執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定
(1)傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。
(2)負(fù)責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)
(1)營業(yè)額指標(biāo)；
(2)費用控制目標(biāo)；
(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)，店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)，結(jié)合本店的實際情況，制定出，完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進，計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃，亦可細(xì)，分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到，的各種問題。結(jié)合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建，議。
三、單店員工的安排與管理
(1)每日對員工的考勤、和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與，管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；
(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；
(3)抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具，有強烈的使命感、責(zé)任心和進取心。
(4)不斷的對員工進行在職培訓(xùn)，以促進員工整體的業(yè)務(wù)水平，提，高門店員工的工作效率；
(5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。
四、維護單店的清潔衛(wèi)生、進行單店安全管理
(1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜及其他器具用具的維護；隨時檢查設(shè)備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)，范圍的先請示后執(zhí)行。
(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實到人，由店長檢查落實。
(3)在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務(wù)及進行
(1)嚴(yán)格實施有效的`成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè)，款安全。
(2)加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
六、，宣揚公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化
(1)在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求，制定相應(yīng)的促銷計劃；
(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)和考核制度，定期組織，樓面部長及收銀，根據(jù)點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務(wù)，和出品質(zhì)量。
餐廳店長崗位職責(zé)7
崗位職責(zé)：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；
2、監(jiān)督進貨、補貨，餐廳服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
3、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
4、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
任職資格：
1、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限，英文精通，35歲以下；
2、3年以上西餐廳管理經(jīng)驗，熟悉店務(wù)的各項流程的制定、執(zhí)行；
3、較強的`團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；
餐廳店長崗位職責(zé)8
店長作為整個餐廳的領(lǐng)導(dǎo)者，將對店經(jīng)營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要崗位職責(zé)是什么：
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進取，結(jié)合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略，報營運部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當(dāng)天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策，并保證營業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等，根據(jù)就餐客人的意見，改進和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
6、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。
9、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費。
10、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。
11、隨時檢查設(shè)備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的'先請示后執(zhí)行。
12、加強員工在崗培訓(xùn)工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識。
13、做好所有員工的考勤（包括店長本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務(wù)在工作時間內(nèi)離開達30分鐘以上的必須報上一級批準(zhǔn)后，并明確告知下屬方可離開。
14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度，增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。
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