食品企業(yè)文化理念論文
每一個(gè)企業(yè)都會(huì)有自己的企業(yè)文化，那么大家了解食品企業(yè)文化理念論文怎么樣書寫嗎？以下是小編精心準(zhǔn)備的食品企業(yè)文化理念論文，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
[摘要]文章認(rèn)為，屢屢發(fā)生的食品安全事件雖然有政府監(jiān)管不到位、法律制度不健全以及消費(fèi)者的認(rèn)知等諸多的外界原因，但不可否認(rèn)的是，企業(yè)主體社會(huì)責(zé)任不健全卻是導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)的一個(gè)重要因素。文章指出，企業(yè)只有從價(jià)值觀和文化的角度高度重視社會(huì)責(zé)任，將企業(yè)的社會(huì)責(zé)任納入企業(yè)目標(biāo)和戰(zhàn)略管理之中，企業(yè)的社會(huì)責(zé)任行為才能夠持久和系統(tǒng)。在食品企業(yè)文化建設(shè)中可以從理念設(shè)計(jì)、制度行為設(shè)計(jì)與符號(hào)設(shè)計(jì)中分別滲透其社會(huì)責(zé)任。
[關(guān)鍵詞]食品企業(yè)；文化建設(shè)；社會(huì)責(zé)任；滲透
2009年2月頒布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確規(guī)定：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全主要包含三個(gè)方面的內(nèi)容：
第一，該食品必須符合國(guó)家規(guī)定的強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)，比如營(yíng)養(yǎng)成分的要求、衛(wèi)生的要求、質(zhì)量的要求、添加劑的使用、危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定等方面；
第二，該食品不會(huì)對(duì)人體健康造成直接的損害結(jié)果或者對(duì)人體健康存在潛在的威脅；
第三，該食品的加工過程、包裝材料、運(yùn)輸工具的安全性。以上三個(gè)方面的要求必須全部同時(shí)滿足，不滿足其中任何一個(gè)方面，該種食品都不能被認(rèn)定為安全食品。食品安全不僅關(guān)系到全民的身體健康和生命安全，而且關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會(huì)的穩(wěn)定，也關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。
一、屢屢發(fā)生的食品安全事件與食品企業(yè)主體的責(zé)任是分不開的
隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)領(lǐng)域發(fā)生了翻天覆地的變化，消費(fèi)品種極大豐富，消費(fèi)需求不斷走向多樣化，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品的要求也越來越高。但是，與此不協(xié)調(diào)的是我國(guó)由企業(yè)社會(huì)責(zé)任引發(fā)的惡性事件層出不窮，特別是連連不斷的食品安全問題令民眾更為擔(dān)憂。從2006年“蘇丹紅”、2008年“毒奶粉”到2011年“香精包子”、“染色饅頭”，再到2012年“3.15”晚會(huì)曝光的麥當(dāng)勞舊貨換新裝、家樂福“返包”銷售過期食品，諸多的事件使食品似乎要與毒品劃上等號(hào)。這些食品安全問題也直接影響社會(huì)公共安全和社會(huì)公眾利益，如果任其發(fā)展后果將不堪設(shè)想。
層出不窮的食品安全事件引起公眾及學(xué)術(shù)界對(duì)食品安全產(chǎn)生的原因進(jìn)行思考。這些原因歸納起來有如下五個(gè)方面。
第一，食品安全問題是在我國(guó)現(xiàn)代企業(yè)制度的建立過程中，由于市場(chǎng)機(jī)制的不完善而產(chǎn)生的，這些問題的產(chǎn)生是不可避免的。
第二，政府監(jiān)管不到位。由于食品企業(yè)數(shù)量龐大，涉及面廣，食品監(jiān)管方面存在死角。同時(shí)，政府監(jiān)管隊(duì)伍素質(zhì)較低、人員少、裝備落后，責(zé)任意識(shí)、執(zhí)法水平都亟待提高。
第三，法律法規(guī)不健全。目前，食品行業(yè)法律法規(guī)仍存在漏洞，并且嚴(yán)厲打擊違法行為與依法查處違法違規(guī)企業(yè)力度不夠。第四，食品檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展落后于食品加工技術(shù)的發(fā)展。這直接導(dǎo)致食品生產(chǎn)加工新技術(shù)、新工藝的濫用帶來新的危害。第五，消費(fèi)者錯(cuò)誤的認(rèn)知趨向。在走訪一家羊雜湯店的過程中，老板以骨頭湯的熬制為例給我們介紹，消費(fèi)者都認(rèn)為又白義濃的骨頭湯才是“高湯”，可實(shí)際上骨頭湯即使熬很長(zhǎng)時(shí)間也不容易出現(xiàn)消費(fèi)者所謂的“高湯”狀態(tài)，而使用食品添加劑后，骨頭湯在很短時(shí)間內(nèi)就能夠變得又白又濃，深受消費(fèi)者喜歡。所以，使用食品添加劑，生意變得更紅火，而不使用食品添加劑，生意就慘淡，“聰明”的老板自然會(huì)做出“正確”的選擇。
但對(duì)食品安全承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的主體首先應(yīng)該是食品生產(chǎn)企業(yè)。食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品要符合“食品”的起碼要求，食品生產(chǎn)企業(yè)用什么生產(chǎn)、怎樣生產(chǎn)直接關(guān)系到食品的安全和社會(huì)公眾的健康。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)是確保食品安全的第一道防線，其肩負(fù)的責(zé)任與其他環(huán)節(jié)的企業(yè)相比是更重要的。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須依法落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)自律，構(gòu)建食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制，從企業(yè)文化到企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理制度各個(gè)方面切實(shí)保障食品安全，真正把企業(yè)責(zé)任貫徹到企業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)中。
二、企業(yè)文化是食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)不可或缺的依托與載體
企業(yè)社會(huì)責(zé)任不僅僅是社會(huì)壓力和法律約束的產(chǎn)物，更應(yīng)該成為企業(yè)的自律行為。企業(yè)文化是企業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)不可或缺的依托和載體，是建立企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要途徑和保證。企業(yè)文化是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理過程中形成的思想觀念、價(jià)值觀念和行為習(xí)慣等，它在潛意識(shí)中規(guī)范員工的行為，并且在長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)不斷延續(xù)下去。
食品企業(yè)的企業(yè)文化是指食品企業(yè)在長(zhǎng)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中逐步形成與發(fā)展起來的、以帶有本企業(yè)特征的價(jià)值觀念和思維方式為核心的企業(yè)行為規(guī)范、道德準(zhǔn)則、風(fēng)俗習(xí)慣和傳統(tǒng)。就企業(yè)文化的構(gòu)成要素來看，企業(yè)文化是企業(yè)在實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的過程中形成和建立起來的，由企業(yè)內(nèi)部全體成員共同認(rèn)可和遵守的價(jià)值觀念、道德標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)哲學(xué)、行為規(guī)范、經(jīng)營(yíng)理念、管理方式和規(guī)章制度等的'總和。企業(yè)文化的結(jié)構(gòu)具有層次性。
周三多從系統(tǒng)論的觀點(diǎn)出發(fā)，把企業(yè)文化的結(jié)構(gòu)層次劃分為：表層文化、中介文化、深層文化。表層文化的表現(xiàn)形式是物質(zhì)文化，中介文化的表現(xiàn)形式是管理文化、制度文化和生活文化，而深層文化的表現(xiàn)形式是組織目標(biāo)、組織宗旨、組織精神、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、組織道德、團(tuán)體意識(shí)等觀念文化。
從價(jià)值觀的角度來看，企業(yè)文化是指企業(yè)的風(fēng)格。這一風(fēng)格蘊(yùn)含在企業(yè)的各個(gè)方面，它內(nèi)化為企業(yè)做事的方式，具有本企業(yè)的獨(dú)特性。
張大中等將企業(yè)文化看作是企業(yè)作為一個(gè)特殊社會(huì)群體的存在方式，這種方式也凸顯了企業(yè)存在和發(fā)展的特點(diǎn)，通過企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、組織和生活表現(xiàn)出來。企業(yè)觀念居于主導(dǎo)地位，不同的企業(yè)文化常常表現(xiàn)為不同的類型和模式。企業(yè)文化是企業(yè)信奉并付諸于實(shí)踐的價(jià)值理念。
從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看，企業(yè)文化是經(jīng)濟(jì)意義和文化意義的融合。它通過精神和文化的力量，從管理的深層規(guī)范企業(yè)行為.為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)服務(wù)。
企業(yè)文化的功能來源于它是一種控制系統(tǒng)，它是對(duì)那些指導(dǎo)群體內(nèi)的所有人。按相似規(guī)則行事的處罰和獎(jiǎng)勵(lì)措施的反應(yīng)，體現(xiàn)出企業(yè)文化同質(zhì)性或一致性的實(shí)質(zhì)。一個(gè)沒有理想的民族是沒有希望的民族，一個(gè)沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)的企業(yè)同樣是沒有希望的企業(yè)。在現(xiàn)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，最高層次的競(jìng)爭(zhēng)是文化的競(jìng)爭(zhēng)。
企業(yè)文化不僅明確了企業(yè)的最高目標(biāo)，而且能夠把企業(yè)成員的個(gè)人目標(biāo)引導(dǎo)到共同目標(biāo)上來，使企業(yè)成員感受到工作的價(jià)值，同時(shí)激發(fā)他們的事業(yè)心與成功的欲望及工作的熱情、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。這種從靠策略引導(dǎo)員工去實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)轉(zhuǎn)變成使員工在潛移默化中接受共同的價(jià)值觀所形成的競(jìng)爭(zhēng)力更加持久。企業(yè)文化對(duì)企業(yè)成員的思想和行為具有約束和規(guī)范的作用。
這種約束和規(guī)范不是硬制度的約束而是一種“軟約束”。對(duì)一個(gè)企業(yè)來說，即使有了各種各樣的企業(yè)管理規(guī)章制度，也很難規(guī)范每一個(gè)員工的行為。而企業(yè)文化能使員丁在內(nèi)心深處形成一種堅(jiān)定的信念，這種信念能夠產(chǎn)生更強(qiáng)大、更深刻、更持久的約束效果。當(dāng)一種企業(yè)的價(jià)值觀被該企業(yè)的員工認(rèn)同之后，它就會(huì)成為一種粘合劑，從思想、情感等各方面把其成員團(tuán)結(jié)在一起，從而形成巨大的向心力與凝聚力�？偲饋碚f，企業(yè)文化是企業(yè)中人們共同擁有的特有的價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則的聚合，這些價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則構(gòu)成企業(yè)中人與人之間、人與企業(yè)之間交往的方式。
企業(yè)文化影響著企業(yè)及其員工的行為，包括企業(yè)的社會(huì)責(zé)任行為。改變企業(yè)社會(huì)責(zé)任狀況的最根本途徑是從企業(yè)文化人手。 在食品安全受到大家廣泛關(guān)注的現(xiàn)實(shí)背景中，食品企業(yè)必須主動(dòng)去承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。在這種趨勢(shì)下，企業(yè)必須思考履行社會(huì)責(zé)任的途徑與方法。在企業(yè)文化中滲透社會(huì)責(zé)任是其必選的角度之一。
在企業(yè)文化建設(shè)中必須將社會(huì)責(zé)任的內(nèi)容內(nèi)化為企業(yè)員工的價(jià)值觀，這樣才能夠有效影響企業(yè)和員工的行為，使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)地位。同時(shí)，企業(yè)文化所包含的責(zé)任價(jià)值觀如果能夠得到利益相關(guān)者的接受和認(rèn)同，企業(yè)的利益相關(guān)者就會(huì)作出對(duì)企業(yè)有利的決策和行為。
企業(yè)不僅要意識(shí)到企業(yè)文化建設(shè)中滲透社會(huì)責(zé)任的重要性，更要從戰(zhàn)略的角度系統(tǒng)地統(tǒng)籌內(nèi)外，促進(jìn)企業(yè)文化和社會(huì)責(zé)任的有機(jī)融合，主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和社會(huì)雙贏與發(fā)展，使得企業(yè)在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中保持較高的績(jī)效。對(duì)于企業(yè)文化建設(shè)，張德（2009）曾提出可以從企業(yè)文化理念、企業(yè)制度行為與企業(yè)符號(hào)三個(gè)層面進(jìn)行設(shè)計(jì)，本研究對(duì)食品企業(yè)文化建設(shè)中社會(huì)責(zé)任的滲透是在以上三個(gè)層面的基礎(chǔ)上進(jìn)行的可操作性的具體展開。
三、食品企業(yè)文化建設(shè)中社會(huì)責(zé)任的滲透
�。ㄒ唬┰谄髽I(yè)文化理念中滲透社會(huì)責(zé)任
企業(yè)文化理念層設(shè)計(jì)，就是按照有關(guān)的程序總結(jié)、提煉或確定理念層次的各個(gè)要素并表達(dá)出來，使之構(gòu)成一個(gè)完整的理念體系。企業(yè)文化理念包括企業(yè)目標(biāo)與愿景、企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)管理模式、企業(yè)道德、企業(yè)精神與企業(yè)作風(fēng)。食品企業(yè)在文化建設(shè)中要實(shí)現(xiàn)對(duì)社會(huì)責(zé)任的滲透，首先，應(yīng)該設(shè)計(jì)多層次的目標(biāo)體系，把食品安全作為首要的社會(huì)責(zé)任。
同時(shí)，要把價(jià)值判斷引入到管理活動(dòng)中，使企業(yè)建立起經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)責(zé)任雙目標(biāo)體系。企業(yè)還要從雙目標(biāo)體系逐步向多目標(biāo)體系（比如利潤(rùn)、消費(fèi)者、感興趣的領(lǐng)域、增長(zhǎng)、育人、好公民）的過渡。在食品企業(yè)的愿景設(shè)計(jì)中要有企業(yè)共同的愿景，這種共同的愿景是企業(yè)員工接受的愿景，主要涉及三個(gè)方面的內(nèi)容：對(duì)企業(yè)存在使命的認(rèn)識(shí)（食品企業(yè)要以保護(hù)人民群眾的生命和健康安全為第一使命）、企業(yè)未來發(fā)展的規(guī)劃和達(dá)到目標(biāo)的手段。其次，要樹立以食品安全為主要社會(huì)責(zé)任的群體價(jià)值觀。
價(jià)值觀決定著人們追求什么、放棄什么、做什么與不做什么，它構(gòu)成了企業(yè)的心理氛圍和文化氛圍，隨時(shí)隨地影響著員工能動(dòng)性的發(fā)揮。再次，要確立食品質(zhì)量是健康、食品安全是生命的企業(yè)哲學(xué)。
這種企業(yè)哲學(xué)并不是對(duì)企業(yè)每項(xiàng)工作的具體規(guī)定，也不是強(qiáng)制性的措施，而是作為工作的最高原則和基本規(guī)律被廣大職工認(rèn)識(shí)和掌握以后，化為他們自己的思想武器和行動(dòng)指南，成為他們思考問題、采取措施和開展工作時(shí)自覺遵守的原則和規(guī)律。
最后，企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念中要把確保產(chǎn)品質(zhì)量、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)放在第一位。企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本依據(jù)，食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念要特別強(qiáng)調(diào)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，并用它來規(guī)范企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，還應(yīng)該使“愛崗敬業(yè)、保質(zhì)保量、信譽(yù)第一”成為食品企業(yè)的企業(yè)道德規(guī)范，并形成良好的保證食品安全的企業(yè)作風(fēng)。
�。ǘ┰谄髽I(yè)文化制度行為中滲透社會(huì)責(zé)任
在企業(yè)文化制度行為中可以從四個(gè)方面滲透社會(huì)責(zé)任。第一.在工作制度中滲透社會(huì)責(zé)任。在制定生產(chǎn)管理制度的時(shí)候，要充分考慮企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程、配料等因素，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中從原材料的投入和生產(chǎn)工藝上都符合食品安全的相關(guān)規(guī)定。第二，在責(zé)任制度中滲透社會(huì)責(zé)任。
對(duì)企業(yè)內(nèi)部的每個(gè)單位、每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行嚴(yán)格考核并與經(jīng)濟(jì)利益和獎(jiǎng)懲掛鉤，如在原材料購入、食品生產(chǎn)和成品保存等三個(gè)關(guān)口加大抽檢力度，對(duì)檢查出的不合格產(chǎn)品實(shí)行問責(zé)制，根據(jù)不合格率的高低分別進(jìn)行扣發(fā)獎(jiǎng)金、調(diào)離崗位直至開除的處分。
對(duì)合格率連續(xù)保持較高的授予其諸如食品安全先進(jìn)個(gè)人榮譽(yù)稱號(hào)或小組“流動(dòng)紅旗”或食品安全先進(jìn)車間“流動(dòng)紅旗”。第三，在特殊制度中滲透社會(huì)責(zé)任。企業(yè)在自己的核心價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)管理理念的指導(dǎo)下可以設(shè)計(jì)出更多更有效的特殊制度。
為了更好地在食品企業(yè)文化中滲透社會(huì)責(zé)任和食品安全意識(shí)，我們可以根據(jù)食品企業(yè)的特點(diǎn)設(shè)計(jì)出諸如“每日考核制度”或“百分百安全”制度，來提高企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。
集中體現(xiàn)食品企業(yè)追求食品安全和社會(huì)責(zé)任的企業(yè)精神。第四，在企業(yè)風(fēng)俗中滲透社會(huì)責(zé)任。企業(yè)風(fēng)俗是指在企業(yè)長(zhǎng)期的發(fā)展中延續(xù)下來的約定俗成的活動(dòng)、節(jié)日、習(xí)慣、儀式等。
食品企業(yè)可以根據(jù)自己的特點(diǎn)定期開展一些諸如食品安全生產(chǎn)月、質(zhì)量安全標(biāo)兵評(píng)選等活動(dòng)。對(duì)考核評(píng)選結(jié)果在企業(yè)的醒目位置于與公示，以此來激勵(lì)和培養(yǎng)員工的自豪感和責(zé)任感。通過以上四個(gè)方面的舉措，在潛移默化中不斷增強(qiáng)企業(yè)和員工的食品安全意識(shí)提升企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的實(shí)現(xiàn)。
（三）在企業(yè)文化符號(hào)中滲透社會(huì)責(zé)任
企業(yè)文化的符號(hào)層是其最外顯的層次，是人們首先感受和了解的內(nèi)容。企業(yè)的符號(hào)設(shè)計(jì)非常重要，它是企業(yè)文化的物質(zhì)載體，是企業(yè)文化理念和制度行為層的折射。在企業(yè)文化符號(hào)中滲透社會(huì)責(zé)任主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行。第一，在設(shè)計(jì)企業(yè)個(gè)性化標(biāo)識(shí)中滲透社會(huì)責(zé)任。把企業(yè)精神和食品安全理念充分融合在一起，形成企業(yè)特有的標(biāo)識(shí)，在充分體現(xiàn)企業(yè)精神的同時(shí)，讓廣大員工時(shí)刻牢記食品安全生產(chǎn)是企業(yè)生存與發(fā)展的生命線。另外，由于企業(yè)公共關(guān)系的增多，總要準(zhǔn)備一些公共關(guān)系用品（如名片夾、名片冊(cè)、手提袋、公文包等），在這些公共關(guān)系用品上可以設(shè)計(jì)一個(gè)輔助標(biāo)識(shí)，在輔助標(biāo)識(shí)中滲透該企業(yè)的企業(yè)理念與企業(yè)精神，從客觀效果上能夠更好地起到傳播和宣傳該企業(yè)文化的作用。第二，在企業(yè)環(huán)境設(shè)計(jì)中滲透社會(huì)責(zé)任。主要在廠房環(huán)境及辦公室環(huán)境中通過展板、宣傳欄、墻報(bào)等宣傳食品安全知識(shí)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品安全責(zé)任行為規(guī)范等與食品安全相關(guān)的信息。第三，在企業(yè)文化傳播網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)中滲透社會(huì)責(zé)任。主要通過企業(yè)的廠報(bào)、網(wǎng)站、員工手冊(cè)等加大食品安全宣傳的力度，營(yíng)造一種人人關(guān)心食品安全、人人把關(guān)食品安全的濃厚氛圍。第四，在企業(yè)文化用品中滲透社會(huì)責(zé)任�？梢栽谄髽I(yè)的名片、信箋、信封、畫冊(cè)及企業(yè)紀(jì)念品的顯著位置進(jìn)行特別設(shè)計(jì)，突出該企業(yè)重視食品安全的理念
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