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  • 餐飲員工獎懲管理制度

    時間:2021-05-14 18:22:45 員工管理 我要投稿

    餐飲員工獎懲管理制度

      在現(xiàn)在社會,制度的使用頻率呈上升趨勢,制度是維護公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編精心整理的餐飲員工獎懲管理制度,僅供參考,大家一起來看看吧。

    餐飲員工獎懲管理制度

      餐飲員工獎懲管理制度1

      1、準時上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按集團相關規(guī)定處理。

      2、請假提前三天告之領導,請假條一天前送到,必須由本人或親屬送達,病假當天須寄交病假條,醫(yī)院證明,必須由本人送達,如有特殊情況,可親屬代送。

      3、上班時必須按規(guī)定著裝,戴工號牌,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表除外),不留長指甲,女餐飲員工要統(tǒng)一盤花,化淡妝,穿肉色絲襪,男餐飲員工不得留長發(fā),胡須,穿深色襪子。

      4、站位期間,站位要端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

      5、要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人或領導要主動打招呼。

      6、上班期間不得玩或接聽私人電話,手機一律關機,上下班必須走餐飲員工通道,不可走前門,不得進入吧臺重地。

      7、上班期間不能擅用店內設施及物品(客用電梯,客用樓梯,客用洗手間等)。

      8、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

      9、熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水和菜單價格。

      10、禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,情節(jié)嚴重者將轉交司法部門處理。

      11、內部餐飲員工的私用物品不可帶入餐廳,統(tǒng)一放在更衣柜。

      12、當班領班及值班人員必須檢查好燈,門窗,排風,水電及衛(wèi)生;

      13、餐飲員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。

      14、下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,要有層級管理,不得頂撞,爭吵。

      15、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發(fā)脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆,違者重罰。

      餐飲員工獎懲管理制度2

      為了培養(yǎng)員工的良好素質,規(guī)范員工的行為,更好地適應公司的良性發(fā)展,特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文,適用于本公司的所有管理人員及員工;除部分條文外,也適用于本公司的所有臨時工。

      第一章總則

      第一條人事政策

      1.建立并維護公司與員工之間的和諧關系。

      2.使每位員工對公司的政策、服務和發(fā)展感到自豪。

      3.尊重每位員工,維護其尊嚴,注重其發(fā)展。

      4.選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務。

      5.為每位員工安排完善的培訓,以提高其技能和效率。

      6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

      7.給予每位員工合理的報酬和獎勵。

      8.為員工服務、解決員工的后顧之憂。

      第二條工作規(guī)則

      一.更衣柜制度:

      1.每位員工配有一個更衣柜,由員工使用。

      2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放,如丟失不得擅自更換鎖,統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。

      3.個人物品一律存入更衣柜,不得帶入工作區(qū)。

      4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內,若發(fā)生遺失,公司概不負責。

      5.不得與他人私自更換更衣柜。

      6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的,照價賠償。

      7.離店時應將衣柜鑰匙交還公司。

      二.出入通道制度:

      1.員工上、下班必須走員工通道。

      2.非工作需要不得乘坐客用電梯。

      3.不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。

      4.不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。

      三.用餐制度:

      1.公司實行定額工作餐制度,人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

      2.工作餐用餐時間為30分鐘,所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。

      3.員工用餐時間嚴禁喝酒,任何食物不得帶入或帶出公司。

      四.個人儀容規(guī)范:

      1.頭發(fā):不染夸張顏色,梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼,后不蓋領,兩側不過耳;女性長發(fā)要盤好,統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定,不得戴太夸張的發(fā)飾。

      2.臉部:

      清爽干凈。男性不得蓄須,女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝,不得戴夸張飾物,不可戴多余手飾。

      3.手部:

      不得留長指甲,指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。

      4.腳部:

      男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色,不掛絲,不破損。

      5.氣味:要經(jīng)常洗澡,保持身體氣味清新,防止汗臭,上班前不吃異味食品,飯后漱口,保持口腔清潔,無異味,不得用強烈香料(香水)。

      6.制服:上班時必須穿規(guī)定的工作服,洗燙整潔、紐扣要全部扣好,袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌:佩牌上崗,上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢,保持牌面整潔,無破損。

      五.基本服務禮儀:

      1.在營業(yè)場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。

      2.始終面帶微笑,始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

      3.以正確的方式與客人說話,聽客人說話。

      4.做到四輕—說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。

      5.走路靠右,不在客人面前橫穿,不超越客人。

      6.不串崗,不在工作場所扎堆聊天。

      7.接打電話使用統(tǒng)一應答語。

      8.使賓客感到親切和溫暖,是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。

      六.基本待客用語:

      1.寒喧:歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。

      2.承答:是、知道了。

      3.謝絕:十分抱歉,實在對不起、真不好意思、打擾了。

      4.詢問:對不起,請問……。

      5.請求:給您添麻煩了……。

      6.道歉:照顧不周,實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意,請稍等一下。

      7.中途退席:失禮了。

      8.確認姓名:對不起,請問是哪一位?

      9.接話:是、好的。

      第二章公司人事政策:任用、招聘及錄用

      1.人事方針:

      公開招聘、平等競爭;擇優(yōu)錄用、量才定崗;強化培訓、優(yōu)升劣汰。

      公司各級人員任用制度如下:

      *各分店部門領班、由店長評估核準,部門經(jīng)理任免,報人事部執(zhí)行。

      有下列事情之一者,不得予以任用:

      *剝奪公權尚未恢復者。

      *曾犯刑事案件,經(jīng)判刑確定者。

      *通緝在案,尚未撤銷者。

      *吸食毒品者。

      *健康狀況欠佳,難以勝任工作者。

      *未滿十八周歲者。

      公司錄用的員工需滿足下列條件:

      *熱愛祖國,忠誠于公司的.事業(yè),品行端正,遵紀守法,作風正派。

      *身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。

      *具有良好的文化素養(yǎng),接受能力強。

      *會普通話,具備一定的表逹溝通能力。

      2.招聘原則:

      3.招聘程序:

      a.各店人員招聘需填寫(人事申請表)后上傳公司人事部,由人事部進行招聘。初試合格者送各有關部門經(jīng)理進行第二輪面試。

      b.部門經(jīng)理面試合格后,人事部通知應聘者自行體檢,并由人事部開據(jù)<員工報到通知書>才可安排上崗。

      c.應聘人員在試用培訓前,需向公司提供如下數(shù)據(jù):

      *身份證復印件

      *職位申請表(簡歷表)

      *外出勞工務工證

      *健康證(指餐廳工作人員)

      *近期一寸免冠照片四張

      *學歷證明

      d.新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表,新進人員持申請表到各分店,由各分店干部辦理住宿手續(xù)。

      e.新進人員報到后,由各店將新聘員工的<物品領用清單>,交一份到人事部備存,并于人員離職后將公司財產(chǎn)歸還始可結清工資。

      4.員工試用期:

      試用人員的給薪已是正職員工薪資,表現(xiàn)優(yōu)良者,由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務部,核準正式錄用,試用人員表現(xiàn)欠佳者,應由

      其直屬主管免職,并填報免職單于人事部和財務部。

      事部會同用人部門進行考核,合格者方可轉正。經(jīng)考核合格轉正后,公司與新員工簽訂勞動合同。

      5.簽訂勞動合同:

      員工經(jīng)考核轉正后,與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為1年,臨時工合同為半年。

      6.辭職與解除合同:

      在合同期內,員工提出辭職,應以書面通知的形式上交《辭職報告》,如無提前遞交報告,按合同規(guī)定需支付公司相當于1個月工資的違約金。

      7.離店手續(xù):

      門的工作移交,歸還辦公桌的鑰匙及有關資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關部門簽字確認。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后,人事部結算員工應得的工資,不能歸還的物品要照價賠償,涉及賠償培訓費的應繳清該交的費用。

      8.離店退檔手續(xù):

      員工在辦完離店手續(xù)離店后,人事部負責在一個月內辦完退檔、解除合同等有關用工手續(xù),并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告,在未得到部門和人事部的批準同意,也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者,公司將不支付任何薪資。

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