食品員工管理制度4篇

　　在生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編幫大家整理的食品員工管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

食品員工管理制度1

　　1、在食堂管理員領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。協(xié)助食堂管理員負(fù)責(zé)學(xué)校倉(cāng)儲(chǔ)食物保管，做到離開(kāi)庫(kù)房及時(shí)關(guān)門上鎖。

　　2、對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食品嚴(yán)格把關(guān)、做好食品的'入庫(kù)驗(yàn)收、登記工作。每日對(duì)入庫(kù)食品進(jìn)行登記造冊(cè)，做到勤進(jìn)快銷，并建好三級(jí)管理臺(tái)賬（采購(gòu)、供貨商、領(lǐng)料人簽名）。臺(tái)帳中應(yīng)有食品采購(gòu)日期、數(shù)量、單價(jià)、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、出廠日期、供貨人、以及供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證、身份證號(hào)、采購(gòu)合同及檢疫證等。

　　3、規(guī)范食品添加劑管理，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生部門精神，建好臺(tái)賬，嚴(yán)格把關(guān)，做好“五專”管理要求。

　　4、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品保管與食品衛(wèi)生知識(shí)，能夠辨識(shí)腐敗變質(zhì)、失效、過(guò)期等偽劣食品，懂得學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)。

　　5、入庫(kù)食品做到分類、分架、隔墻、離地、標(biāo)示存放；上報(bào)計(jì)劃要少報(bào)勤報(bào)，做到食品先進(jìn)、先出；定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期食品。

　　6、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

　　7、講究個(gè)人衛(wèi)生，不用手接觸直接入口食品，熟食入庫(kù)及時(shí)加蓋。

　　8、搞好室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，做到濕式清掃，每日保潔，保持室內(nèi)食品堆放整齊。

　　9、嚴(yán)格監(jiān)督工作人員及非工作人員在庫(kù)房及各操作間、餐廳內(nèi)抽煙。（禁止非工作人員進(jìn)入庫(kù)房）。

　　10、加強(qiáng)食堂防盜防毒管理，出入庫(kù)房及下班時(shí)要及時(shí)上鎖，不能將鑰匙隨便交他人保管，保障師生安全、健康。

食品員工管理制度2

　　1 目的

　　為實(shí)現(xiàn)公司的發(fā)展目標(biāo)，提升人力資源績(jī)效，公司組織員工參加提高業(yè)務(wù)技能水平、質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)等的各種培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)，增強(qiáng)員工的質(zhì)量安全責(zé)任感、企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神，維護(hù)公司的誠(chéng)信環(huán)境，確保各崗位工作人員能夠更好地勝任工作。為做好此項(xiàng)工作，公司特制定本程序。

　　2 適用范圍及方式

　　2.1 本程序適用于公司各部門培訓(xùn)和教育的控制管理。

　　2.2員工培訓(xùn)和教育遵循學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合，多種培訓(xùn)教育方式相結(jié)合，短期、業(yè)余、自學(xué)、集中培訓(xùn)等相結(jié)合的原則。

　　2.3培訓(xùn)教育工作堅(jiān)持“培訓(xùn)、考核、使用、待遇”相結(jié)合的原則，各個(gè)崗位人員必須“先培訓(xùn)，后上崗”。

　　3 職責(zé)

　　3.1 質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心負(fù)責(zé)公司各部門培訓(xùn)教育的管理工作。

　　3.2 公司各部門負(fù)責(zé)本部門員工培訓(xùn)教育工作。

　　4 培訓(xùn)教育內(nèi)容和形式

　　4.1 培訓(xùn)內(nèi)容

　　4.1.1入廠教育：新員工進(jìn)入公司必須接受入廠培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括公司簡(jiǎn)介、生產(chǎn)工藝、人事政策、薪酬福利、獎(jiǎng)懲規(guī)定、企業(yè)文化、勞動(dòng)時(shí)間、體檢、休假、相應(yīng)的法律法規(guī)、工作紀(jì)律、執(zhí)行力、合理化建議、安全、質(zhì)量、誠(chéng)信等內(nèi)容。

　　4.1.2崗前教育：作業(yè)員工上崗（換崗）前必須接受崗前教育，由培訓(xùn)老師采取“一對(duì)一”的教育方式，教育主要內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、生產(chǎn)操作規(guī)程/流程、設(shè)備操作規(guī)程、緊急預(yù)案處理、衛(wèi)生規(guī)范要求、工作疑難指導(dǎo)等內(nèi)容。

　　4.1.3安全教育：?jiǎn)T工在崗工作必須接受安全教育，教育主要內(nèi)容包括：安全基礎(chǔ)知識(shí)、安全規(guī)章、安全操作規(guī)程、安全消防知識(shí)、事故處理預(yù)案等內(nèi)容。

　　4.1.3.1安全教育分為公司、部門、崗位三級(jí)。

　　4.1.3.2公司級(jí)安全教育側(cè)重培訓(xùn)安全組織、安全生產(chǎn)知識(shí)、消防知識(shí)、勞動(dòng)紀(jì)律等。

　　4.1.3.3部門級(jí)安全教育側(cè)重安全事故處理預(yù)案、部門規(guī)章制度。

　　4.1.3.4崗位級(jí)安全教育側(cè)重點(diǎn)在崗位安全培訓(xùn)、設(shè)備安全操作培訓(xùn)。

　　4.1.4管理知識(shí)、專業(yè)技術(shù)知識(shí)

　　4.1.4.1最高領(lǐng)導(dǎo)層、干部（包括后備干部）的培訓(xùn)：角色轉(zhuǎn)變、職業(yè)技能提升、管理技能培養(yǎng)、執(zhí)行力建設(shè)等培訓(xùn)。

　　4.1.4.2 工程技術(shù)人員：技術(shù)管理培訓(xùn)、崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)等。

　　4.1.4.3 客戶服務(wù)培訓(xùn)：優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)、禮儀知識(shí)培訓(xùn)等。

　　4.1.4.4 其他行政部門：職業(yè)精神與職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)等。

　　4.1.5誠(chéng)信教育培訓(xùn)：全體員工必須接受誠(chéng)信教育，誠(chéng)信教育主要包括誠(chéng)信管理體系標(biāo)準(zhǔn)；與誠(chéng)信有關(guān)的法律法規(guī)；食品安全質(zhì)量管理；誠(chéng)信文化建設(shè)；失信預(yù)防及應(yīng)急措施；相關(guān)技能；法律、質(zhì)量、安全、環(huán)保等意識(shí)教育和職業(yè)道德教育等內(nèi)容。

　　4.1.6體系（iso、haccp等）的培訓(xùn)：體系內(nèi)審員培訓(xùn)、體系標(biāo)準(zhǔn)宣貫、關(guān)鍵控制點(diǎn)（ccp）操作培訓(xùn)等。

　　4.2 培訓(xùn)形式

　　4.2.1 講座：公司定期、不定期邀請(qǐng)公司內(nèi)外培訓(xùn)講師就生產(chǎn)、設(shè)備、經(jīng)營(yíng)、管理舉辦培訓(xùn)、教育講座，豐富員工知識(shí)。

　　4.2.2委外培訓(xùn)（學(xué)習(xí)考察）：組織員工外出學(xué)習(xí)考察拓寬視野，學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)或管理經(jīng)驗(yàn)。

　　4.2.3 輪崗培訓(xùn)：是將作為重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)象的員工調(diào)動(dòng)工作崗位，使其能夠熟悉并適應(yīng)不同崗位的工作，達(dá)到提高綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)的目的。

　　4.2.4技能培訓(xùn)：根據(jù)崗位的需要，對(duì)員工進(jìn)行的以熟練實(shí)際操作、提高技能為目的的培訓(xùn)。

　　4.2.5 業(yè)余自學(xué)

　　4.2.5.1 公司鼓勵(lì)員工利用業(yè)余時(shí)間自己學(xué)習(xí)，參加業(yè)余學(xué)習(xí)一般不應(yīng)占用工作時(shí)間，不影響工作效率。

　　4.2.5.2 員工如因參加學(xué)習(xí)、考試影響工作，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意后憑相關(guān)證明，不扣發(fā)工資和獎(jiǎng)金。

　　4.2.5.3 員工自己參加的社會(huì)學(xué)歷教育（函授、網(wǎng)絡(luò)教育、自學(xué)考試等）凡符合國(guó)家規(guī)定要求的，公司對(duì)員工取得的學(xué)歷證書予以承認(rèn)。

　　3.2.5.4員工外部培訓(xùn)取得的資格證書的`管理執(zhí)行《證照證件管理制度》。

　　5 培訓(xùn)組織

　　5.4.1質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心負(fù)責(zé)進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)查，根據(jù)【培訓(xùn)需求調(diào)查】編制年度培訓(xùn)教育計(jì)劃，見(jiàn)【年度培訓(xùn)計(jì)劃表】。

　　5.4.2 每次培訓(xùn)前，培訓(xùn)主管部門要提前編制培訓(xùn)的工作程序，安排好場(chǎng)地、時(shí)間、設(shè)備、培訓(xùn)資料等相關(guān)資源。

　　5.4.3 每次培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)主管部門要組織參訓(xùn)人員簽到，填寫【培訓(xùn)簽到表】，做好【培訓(xùn)記錄】，收集培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)意見(jiàn)和建議。

　　5.4.4 相關(guān)部門因工作需要進(jìn)行的臨時(shí)培訓(xùn)，應(yīng)提前一周與培訓(xùn)主管部門（外培）溝通，協(xié)商確定相關(guān)培訓(xùn)資源（時(shí)間、場(chǎng)地、講師、內(nèi)容、考核等）。

　　5.4.5培訓(xùn)后，質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心會(huì)同相關(guān)部門對(duì)培訓(xùn)有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)，可以通過(guò)理論考試、操作考核、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定和觀察效果等方法，評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性，評(píng)價(jià)被培訓(xùn)人員是否具備了所需的能力。年終，由質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心進(jìn)行全年培訓(xùn)總結(jié)，總體評(píng)價(jià)培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施的有效性。

　　5.5 培訓(xùn)檔案

　　5.5.1 公司保存培訓(xùn)記錄，建立【員工委外教育培訓(xùn)檔案】，并進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)。

　　5.5.2 培訓(xùn)記錄主要記錄公司組織的培訓(xùn)活動(dòng)，反映公司培訓(xùn)工作完成情況。

　　5.5.3 培訓(xùn)記錄包括：培訓(xùn)目的或主題、培訓(xùn)簽到表、培訓(xùn)過(guò)程記錄、培訓(xùn)考核表。

　　5.5.4 員工培訓(xùn)檔案主要記錄員工個(gè)人參加的培訓(xùn)教育活動(dòng)。

　　5.5.4 培訓(xùn)檔案管理參照公司《檔案管理制度》執(zhí)行。

　　6 相關(guān)文件

　　《文件控制程序》

　　《檔案管理制度》

　　《證照證件管理制度》

　　7 相關(guān)記錄

食品員工管理制度3

　　1、為確保生產(chǎn)秩序，保證各項(xiàng)生產(chǎn)正常運(yùn)作，持續(xù)營(yíng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)本廠的發(fā)展，結(jié)合本廠的實(shí)際情況特制定本制度。

　　2、全體員工須按要求，穿廠服。不得穿拖鞋進(jìn)入車間。

　　3、每天正常上班時(shí)間為10個(gè)小時(shí)，如需加班另行通知。本廠全體員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　4、按時(shí)上、下班，不遲到，不早退，不曠工（如遇趕貨，上、下班時(shí)間按照車間安排執(zhí)行），有事要請(qǐng)假，必須以書面形式，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方能生效。上、下班須排隊(duì)依次打卡。嚴(yán)禁代打卡及無(wú)上班、加班打卡。違者依《獎(jiǎng)罰制度》處理。

　　5、工作時(shí)間內(nèi)，車間主任、質(zhì)檢員和其它管理人員因工作關(guān)系在車間走動(dòng)，其他人員不得離開(kāi)工作崗位相互竄崗，若因事需離開(kāi)工作崗位須向車間主任申請(qǐng)方能離崗。

　　6、上班后半小時(shí)內(nèi)任何人不得因私事而提出離崗，如有私事要求離崗者，須事先向車間主任申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)方可離崗，離崗時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。

　　7、員工在車間內(nèi)遇上廠方客人或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參觀巡察時(shí)，作業(yè)員照常工作，不得東張西望。集體進(jìn)入車間要相互禮讓，不能爭(zhēng)道搶行。

　　8、禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（注：脫崗：指打卡后脫離工作崗位或辦私事；竄崗：指上班時(shí)間竄至他人崗位做與工作無(wú)關(guān)的事），吸煙要到指定的地方或大門外。違者依《獎(jiǎng)懲制度》處理。

　　9、不能私自帶非本廠人員進(jìn)入車間。

　　10、為確保車間衛(wèi)生干凈整潔，衛(wèi)生實(shí)行包干制，根據(jù)區(qū)域劃分，各自負(fù)責(zé)制。

　　獎(jiǎng)懲制度

　　1、本廠對(duì)全體員工實(shí)行有功者獎(jiǎng)，有過(guò)者罰，獎(jiǎng)罰分明制度。獎(jiǎng)勵(lì)堅(jiān)持精神鼓勵(lì)和物質(zhì)鼓勵(lì)相結(jié)合的辦法。對(duì)犯有過(guò)失的員工，堅(jiān)持思想教育和處罰相結(jié)合的原則。

　　2、為本廠研制、開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)的新產(chǎn)品、新項(xiàng)目做出顯著成績(jī)的`，予以一次性金頜不等的獎(jiǎng)勵(lì)；

　　3、為本廠產(chǎn)品打開(kāi)市場(chǎng)銷路，對(duì)產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)做出積極貢獻(xiàn)的，予以一次性金頜不等的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　4、對(duì)提出并實(shí)施重大技術(shù)革新，經(jīng)評(píng)定，確具有實(shí)用價(jià)值，能節(jié)約資金或提高效率的，予以一次性金頜不等的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5、在完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)、提高產(chǎn)品質(zhì)量或者服務(wù)質(zhì)量方面，做出顯著成績(jī)的，予以一次性或經(jīng)常性獎(jiǎng)勵(lì)。

　　6、當(dāng)月除固定假期外，剩余時(shí)間都正常生產(chǎn)，且未請(qǐng)假、曠工、遲到、早退者，給予100元的滿勤獎(jiǎng)勵(lì)。

　　7、因工作需要加班的，每小時(shí)按4元另計(jì)。

　　8、衛(wèi)生區(qū)域包干制，哪個(gè)區(qū)域當(dāng)月衛(wèi)生評(píng)比為優(yōu)的，獎(jiǎng)勵(lì)此區(qū)域工作人員每人20元。

　　9、對(duì)在本廠做滿一年的，且連續(xù)兩個(gè)月請(qǐng)假累計(jì)未超過(guò)7天‘行政處分未記大過(guò)的，給予年終獎(jiǎng)400元，滿2年的年終獎(jiǎng)600，滿3年的年終獎(jiǎng)900元，滿4年的年終獎(jiǎng)1400，注‘只要在本廠做滿一年的都將給予報(bào)銷往返路費(fèi)。

　　10、老員工帶新員工的，新員工做滿一年的，按一個(gè)；獎(jiǎng)勵(lì)100元給予老員工。

　　11、對(duì)犯有過(guò)失行為的員工，視情節(jié)輕重，給予經(jīng)濟(jì)處罰和口頭警告，如有再犯將視情節(jié)嚴(yán)重給予經(jīng)濟(jì)處罰，賠償經(jīng)濟(jì)損失。

　　12、上班遲到、早退或中途溜號(hào)在半個(gè)小時(shí)之內(nèi)罰款5元。超過(guò)半個(gè)小時(shí)一個(gè)小時(shí)以內(nèi)罰款10元。（超過(guò)一小時(shí)作曠工半天論處，超過(guò)四小時(shí)作曠工一天論處）；礦工一天扣當(dāng)天工資的150%計(jì)算。

　　13、穿拖鞋或赤膊上班的；未穿工作服的，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。

　　14、工作時(shí)有非工作性竄崗、脫崗或有嘻鬧、閑談、看無(wú)關(guān)書報(bào)；玩手機(jī)行為的，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　15、在生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)，禁止吸煙，隨地吐痰，亂丟煙蒂、果殼、紙屑；，等影響車間環(huán)境衛(wèi)生的雜物；浴室、洗盥處用水后龍頭不關(guān)的，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　16、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自留宿外來(lái)人員的；發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。

　　17、冬季使用電熱毯，在上班之前須關(guān)閉電源；未關(guān)閉電源的發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；若造成嚴(yán)重后果的將按實(shí)際損失賠償。

　　18、在工作中或和同事交接工作時(shí)，態(tài)度惡劣，情緒粗暴的，有投訴反映并經(jīng)核查確有其事的；有違反工藝操作規(guī)程和安全生產(chǎn)管理制度行為，但未造成不良后果的。發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　19、上下班打卡，發(fā)現(xiàn)代打‘先打卡后做私事的，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

食品員工管理制度4

　　一、本單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

　　二、主管食堂負(fù)責(zé)人及廚師長(zhǎng)，對(duì)食品衛(wèi)生負(fù)全面管理責(zé)任，并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

　　1、制訂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　2、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)生的.不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

　　3、對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。

　　4、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

　　5、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

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