主要研究方向：

　�、偕鐓^(qū)營養(yǎng)與健康 ②食品衛(wèi)生和安全評價 ③營養(yǎng)與疾病

　　孕婦營養(yǎng)、乳腺癌與營養(yǎng)、微量營養(yǎng)素(鐵、核黃素)等也都是本專業(yè)長期研究的方面。

　　近年來主要科研成果：

　　本專業(yè)作為一門應(yīng)用性學(xué)科，主要進行人體營養(yǎng)和食品衛(wèi)生的教學(xué)和科研。由于在黃曲霉毒素和赤霉病麥中毒方面的研究成績，在1976年由上海市有關(guān)部門指定為霉菌毒素檢測中心，并由上海市政府出資建造了約180平方米的實驗室和120平方米的實驗動物房。1990年又被衛(wèi)生部指定為食品毒理與霉菌毒素檢測機構(gòu)。1996年經(jīng)上海市技術(shù)監(jiān)督局的計量認(rèn)證和衛(wèi)生部專家組的嚴(yán)格評審，成為衛(wèi)生部認(rèn)定的保健食品與檢測機構(gòu)，承擔(dān)保健食品的功能檢測和安全性評價。

　　研究課題涉及營養(yǎng)與食品衛(wèi)生領(lǐng)域，方法屢有創(chuàng)新。其中，霉菌與霉菌毒素，孕婦營養(yǎng)，乳腺癌與營養(yǎng)，鐵、核黃素與貧血關(guān)系，輻照食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生研究等達到國內(nèi)領(lǐng)先和國際先進水平。目前承擔(dān)科研項目6項。

　　承擔(dān)國家自然基金面上基礎(chǔ)1項、國家和上海市相關(guān)科技基礎(chǔ)1項，獲得科研經(jīng)費150萬元∕年。近五年，學(xué)科發(fā)表論文110篇、學(xué)術(shù)專著16本，獲得吳階平醫(yī)學(xué)研究獎-保羅?楊森藥學(xué)研究獎營養(yǎng)與食品安全三等獎、上海市科學(xué)技術(shù)進步一等獎、上海市教育委員會曙光計劃學(xué)者等。

　　開設(shè)的主要專業(yè)課程：

　　營養(yǎng)流行病學(xué)、高級食品衛(wèi)生學(xué)、微量營養(yǎng)素、營養(yǎng)與食品安全等。

　　畢業(yè)生去向：

　　在高等醫(yī)學(xué)院校、科研和管理機構(gòu)人事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的工作。