冬至節(jié)微信文章素材

　　冬至，是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣 ，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。以下是為大家分享的冬至節(jié)微信文章素材，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　冬至節(jié)微信文章素材一：冬至餃子做法大全

　　【胡蘿卜雞肉餃】

　　已不是第一次嘗試包餃子了，制皮與包餃子的手法對南方人來講是必須攻克的難題。皮的軟硬厚薄、包的技巧與花式，絕非一日之功，好的餃子皮薄餡香，溢滿汁水，可謂爐火純青了。當(dāng)然，我們不必強(qiáng)求巔峰之作，循序漸進(jìn)，日趨熟練，圖個熱鬧，吃個開心。

　　用料：

　　高筋面粉 150克

　　低筋面粉 120克

　　胡蘿卜 1根

　　雞脯 200克

　　冷水 100ml

　　油豆腐 10只

　　香蔥 5根

　　生姜 1/3塊

　　黃酒 1大匙

　　生抽 2小匙

　　芝麻香油 1小匙

　　鹽 3小匙

　　白糖 1小匙

　　雞湯 40ml

　　做法：

　　1、高粉與低粉混合，加水混合成面團(tuán)，不停地在案板上揉面，直到看不見干狀粉粒，蓋上保鮮膜靜置30分鐘;

　　2、30分鐘后重復(fù)揉面，面團(tuán)有彈性時再靜置30分鐘;

　　3、胡蘿卜去皮切細(xì)丁，開水里淖軟瀝干，油豆腐剁成細(xì)末;

　　4、雞肉剁成末，蔥姜切末，拌入雞肉中，加黃酒、生抽、香油、鹽和糖拌勻;

　　5、雞湯分四次拌入雞肉餡中，向同一個方向打攪，直至完全吸收，再加入剩下的雞湯，重復(fù)四次，雞肉餡起粘性;

　　6、拌入胡蘿卜丁和油豆腐末，攪拌均勻;

　　7、面團(tuán)分成二份，搓成長條狀，切42個小劑左右，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入胡蘿卜肉餡，左手托住餃子皮，右手一點(diǎn)點(diǎn)捏出花形;

　　8、燒開水后下入餃子，用爪籬的背面輕輕劃散，沸騰后加冷水，重復(fù)三次，即熟。

　　小貼士：

　　1、二次揉面的竅門可使餃子皮更有韌性;

　　2、雞湯要分次加入，完全吸收后才能繼續(xù)添加，避免餡水出現(xiàn)分離現(xiàn)象，雞湯可使餡料熟后有湯汁，沒有雞湯的話加水也是可以的;

　　3、攪肉必須朝著同一個方向，這樣才能使肉餡起粘;

　　4、小面劑的切口朝上按下，搟的時候才容易成圓形。

　　【豇豆肉餡餃子】

　　用料：

　　豇豆

　　豬肉

　　面粉

　　木耳

　　蔥姜蒜末

　　老抽

　　醬油

　　香油

　　料酒

　　花生油

　　耗油

　　鹽

　　雞精

　　五香粉

　　做法：

　　1、把豇豆洗凈焯水(放入少量鹽和花生油，使之入味和顏色鮮亮);

　　2、焯至5成熟時撈起，涼水過涼后切成小丁;

　　3、泡發(fā)木耳切碎;

　　4、肉餡在案板上剁一會兒，中間放入適量的鹽。然后盛入容器中，放入適量花生油(使肉餡兒更緊實)、老抽、醬油、少量料酒和五香粉順著一個方向攪拌，上勁兒后放置一會使之入味;

　　5、準(zhǔn)備蔥姜蒜末，放入蔥姜蒜末一起攪拌均勻;

　　6、混入豇豆和木耳倒入適量香油、鹽和雞精一起攪拌均勻即可;

　　7、和好的面醒半小時后再包即可。

　　小貼士：

　　豇豆和肉餡兒的比例是1:1

　　【西紅柿雞蛋餃子】

　　用料：

　　西紅柿 2個

　　雞蛋 3個

　　面粉

　　蔥 半根

　　鹽

　　做法：

　　1、西紅柿放到熱水里燙一下去皮;

　　2、西紅柿切碎塊、雞蛋打散、蔥切成蔥花;

　　3、用濾網(wǎng)將西紅柿湯汁濾出;

　　4、將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中;

　　5、放入蔥花將雞蛋和西紅柿汁攪拌均勻后按個人口味放入鹽;

　　6、鍋內(nèi)入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊;

　　7、涼透后與西紅柿塊混入一起，拌勻;

　　8、蓋上蓋子放冰箱里冷凍;

　　9、40分鐘或1小時取出翻拌一下，看西紅柿汁凍成冰渣狀即可;

　　10、搟好皮后快速將帶冰渣的餡包好即可。

　　小貼士：

　　濾西紅柿汁時盡最大限度的濾出，使西紅柿塊汁能少些。凍餡時如果是速凍的話半個小時攪動一次餡，防止餡凍成坨不好包。餡取出后在室溫下會慢慢化開，最好是把餃子皮都搟好，餡取出后快速包完。

　　【杏鮑菇大肉餃子】

　　用料：

　　豬肉餡 500克

　　杏鮑菇 兩根

　　胡蘿卜 半根

　　木耳 100克，泡發(fā)

　　面粉 500克

　　蔥

　　姜

　　鹽

　　生抽

　　雞精

　　油

　　香油

　　做法：

　　1、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃;

　　2、杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈切碎;

　　3、蔥姜切末放入肉餡中;

　　4、把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中;

　　5、加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡;

　　6、面粉和成面團(tuán)，醒15分鐘。將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長條，揪成小劑子;

　　7、搟成餃子皮;

　　8、餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子;

　　9、鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點(diǎn)適量涼水至熟即可。

　　【冬至的餃子】

　　今天是農(nóng)歷的冬至，很重要的一個節(jié)氣，我家的習(xí)慣是要吃餃子，嫁至北方人家，我的飲食習(xí)慣也漸漸被同化了，就拿這餃子來說吧，現(xiàn)如今的我也是非常喜歡的，和lg兩人鐵定是每周必吃上一頓，lg搟皮我包餡，頗有些夫唱婦隨的味道，呵呵～

　　用料1 (餃子皮)：

　　中筋面粉 300克

　　冷水 150克

　　用料2 (餃子餡)：

　　牛肉餡 300克

　　雞蛋 1個

　　蔥姜 適量

　　麻油 2大勺

　　鹽 適量

　　胡椒粉 適量

　　卷心菜 300克

　　香菜 1小把

　　做法：

　　1、牛肉餡加蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞蛋、麻油按一個方向攪拌上勁;

　　2、卷心菜切碎，加1小勺鹽腌制10分鐘，讓卷心菜出水，然后擠掉水分;

　　3、牛肉餡里放入切碎的香菜和卷心菜末拌勻即可;

　　4、面團(tuán)分塊搓長，滾刀切成等量的小劑子;

　　5、劑子逐一沾粉壓扁，搟成圓片;

　　6、包入適量的餡料，中間先捏緊，再捏緊兩邊。

　　小貼士：

　　1、自家手搟的餃皮因為含水量在50%左右，延展性好，比較好搟好包，不過也要注意搟了就要包，否則搟了一堆疊在一起不用，即使撒了很多手粉還是會粘粘;

　　2、現(xiàn)搟現(xiàn)包的'餃子非常好煮，只要水量夠多，大火燒開，滾水下入餃子，用鏟背輕推以防粘在鍋底，再點(diǎn)三次水就可以了。

　　【韭菜雞蛋餃子】

　　用料：

　　菠菜

　　韭菜

　　雞蛋

　　餃子粉

　　蝦仁

　　鹽

　　胡椒粉

　　色拉油

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備幾根菠菜，菠菜洗凈切碎，放入攪拌機(jī)，加少許水打碎，濾出菜汁，放在碗里備用;

　　2、韭菜洗凈，切均等的小段;

　　3、蝦仁切小碎塊;

　　4、準(zhǔn)備4個雞蛋，打散，炒鍋多放些油，在油剛剛溫的時候放入雞蛋，用筷子順時針不停的攪拌，直到雞蛋成均等的小碎塊;

　　5、將切好的韭菜、蝦仁和炒熟的雞蛋放入大碗，再根據(jù)自己的喜好放入鹽、胡椒粉，順時針攪拌均勻;

　　6、在盆里放入餃子粉，加入菠菜汁，揉成光滑的面團(tuán)滾圓，松弛10分鐘;

　　7、松弛后的面團(tuán)滾長，切成均勻的小劑子;

　　8、撒上干面粉滾圓，用手掌按扁;

　　9、用小搟面杖搟成中間稍厚，邊緣薄的餃子皮;

　　10、在餃子皮中間放上餃子餡，將餃子皮的上下兩端捏合，用雙手的拇指和食指對著餃子皮的邊緣向餃子餡對捏即可。

　　【魚香肉末餃】

　　用料1：

　　豬絞肉 360克

　　黑木耳 140克(泡發(fā)后)

　　香蔥 40克

　　豆瓣醬 50克

　　老抽 5克

　　糖 15克

　　姜

　　蒜

　　香油

　　鹽

　　用料2：

　　中筋面粉 250克

　　水 130克

　　鹽 1克

　　做法：

　　1、豬肉買回后洗凈，切小塊，放進(jìn)攪拌機(jī)里攪成肉泥。黑木耳提前泡發(fā)，剁成小細(xì)碎備用。香蔥洗凈，切成蔥末備用。姜和蒜都剁成細(xì)末備用;

　　2、把處理好的原料和豆瓣醬40克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油各適量一起混合;

　　3、用手混合抓勻，餡完成;

　　4、面粉、水、鹽混合，用筷子攪拌成絮狀;

　　5、把面團(tuán)原料揉勻成光滑的面團(tuán)，反復(fù)揉面，直到面團(tuán)表面光滑即可;

　　6、面團(tuán)完成后，表成蓋上濕布松弛半小時，松弛過程可以制作餃子餡;

　　7、把餃子面團(tuán)搓成細(xì)條長柱狀;

　　8、切成小劑子;

　　9、案板上撒上干面粉，把小擠子壓扁，用搟面杖搟成圓形面片;

　　10、取小部分餡料放入面片中;

　　11、對半折起并掐緊或掐出褶子即可;

　　12、燒一鍋開水，水開后下餃子，把水煮開后，分二次加入小部分涼水，第一次沸騰后再加下一次，直到餃子第三次沸騰，并浮起，餃子即可煮熟。

　　小貼士：

　　1、做餃子餡最好用手抓，不僅能讓肉泥更順滑，也能使所有原料都能更好的混合均勻;

　　2、做這款餃子，干木耳泡發(fā)最好，用干木耳做餡能吃到脆脆的口感，而市場里那種厚葉水木耳沒有這種效果。

　　冬至節(jié)微信文章素材二：冬至餃子夏至面，夏至養(yǎng)生吃“三面”

　　自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，還有“吃過夏至面，一天短一線”的民諺。因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院養(yǎng)生專家提醒，在夏至的時候?qū)W會選擇合適的面條食用，也能有助養(yǎng)生，具體應(yīng)該如何選擇呢?

　　對流天氣雷陣雨 ， 吃刀削面補(bǔ)體力又補(bǔ)腦力

　　夏至以后地面受熱強(qiáng)烈，空氣對流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種雨驟來疾去，降雨范圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。唐代詩人劉禹錫曾巧妙地借喻這種天氣，寫出“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的著名詩句。雷雨天氣的夏季，會讓很多體力勞動者和經(jīng)常在外跑業(yè)務(wù)的人感到體力被大量消耗，如何及時有效的補(bǔ)充體力呢?吃碗面就是不錯的選擇之一。

　　在眾多面條中，起源于山西太原的刀削面，是我國各種類型的面條中體型比較大的.面條種類。也正是因其厚度較大，煮時可溶性營養(yǎng)素?fù)p失較少。刀削面的調(diào)料一般有肉炸醬、金針木耳雞蛋鹵等，還可配以黃瓜絲、綠豆芽、青椒絲、胡蘿卜絲等時蔬，營養(yǎng)較豐富。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師吳劍鈺介紹說，夏季體力消耗較大的人不妨吃一些，因為它能為人體肌肉的工作提供必需的葡萄糖。即便是從事腦力勞動的人，適當(dāng)吃些面條也是有好處的，因為吃面條能使人更加清醒，注意力集中，它在被人體消化、吸收的過程中能緩慢有律地向大腦輸送葡萄糖。葡萄糖是諸多糖類中唯一一種能夠成為大腦能量之源的物質(zhì)。

　　梅雨時節(jié)胃口差 蘭州拉面養(yǎng)脾胃

　　夏至?xí)r節(jié)是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時的空氣非常潮濕，冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，不但家中的器物容易發(fā)霉，人體也覺得不舒服，胃口較差。

　　蘭州拉面具有“筋、韌、滑、嫩”的特點(diǎn)，是梅雨時節(jié)較好的面食。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院脾胃病科副主任中醫(yī)師孫剛介紹說，其中的經(jīng)典配料牛肉能養(yǎng)脾胃;輔料香菜、蒜苗、韭菜等不但含有多種維生素，也有助于開胃。有些人認(rèn)為吃面易引起發(fā)胖，這種擔(dān)憂也是不科學(xué)的。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當(dāng)量的面條并不會有發(fā)胖的風(fēng)險。面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。面條一般是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多 營養(yǎng) ，因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。

　　高溫“桑拿”天氣熱， 涼面熱吃更健康

　　夏至期間，由于太陽輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多，故在以后的一段時間內(nèi)，氣溫將繼續(xù)升高，因此有“夏至不過不熱”的說法，高溫“桑拿”天幾乎成了這段時間的主流天氣。

　　酸甜勁爽的涼面這種天氣時不少讀者朋友的最愛，正宗的涼面用料以蕎麥面為主，會伴入牛肉片、辣椒、泡菜、蘋果片、醬醋等。蕎麥面是粗糧，B族維生素和蘆丁含量較高，有降血脂、軟化血管、預(yù)防腦出血的作用，這在其他谷類中不常見。蕎麥面性涼，還配有冰涼的酸湯，老人、產(chǎn)婦、脾胃虛寒者應(yīng)少吃;蕎麥面不易咀嚼，吃時最好慢一些，有助消化。

　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科副主任中醫(yī)師王元釗提醒廣大讀者朋友，炎熱的夏季吃點(diǎn)爽口的涼面會讓人感覺在一定程度上能“解暑”。但夏季吃涼面不如吃熱面對健康有利。夏季是腸胃疾患多發(fā)的季節(jié)，不少病因都是飲食不潔所致。夏季氣溫高，細(xì)菌繁殖快，如果吃到不衛(wèi)生的涼面很容易誘發(fā)腸胃疾病。此外， 老年人、孕產(chǎn)婦、脾胃虛寒者，腸胃功能抵抗力較弱，也不適合吃較多涼面。

　　雖然夏季天氣炎熱，但是很多人都能用空調(diào)來調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，無論是辦公場所、家中、地鐵、公交、商場等等地方，基本都有空調(diào)的涼爽，所以不少人身體很少出汗，吃點(diǎn)熱面，有助于讓身體適度出汗，利于帶走體內(nèi)的暑濕之邪。此外，一些人夏季受涼以后往往會出現(xiàn)鼻塞惡寒、流清鼻涕、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱吃喝，有一定的輔助治療作用。還有一個細(xì)節(jié)需要注意，面要吃，湯的營養(yǎng)更不要忘記。還需要提醒大家的是，因為面在水煮過程中有很多B族維生素溶解在湯里，所以大家吃面的時候別忘多喝湯。

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