襄陽(yáng)旅游之地方特色美食攻略
襄陽(yáng)，湖北省轄地級(jí)市、中國(guó)歷史文化名城、楚文化、漢文化、三國(guó)文化的發(fā)源地，已有2800多年歷史，歷代為經(jīng)濟(jì)軍事要地。素有“華夏第一城池、鐵打的襄陽(yáng)、兵家必爭(zhēng)之地”之稱。下面是由yjbys小編為你精心編輯的一份襄陽(yáng)旅游之地方特色美食攻略，歡迎閱讀!
地方特色：
餐飲食品
襄陽(yáng)菜是楚菜系的北味菜，以襄陽(yáng)和鄖陽(yáng)(今十堰)地區(qū)的風(fēng)味為基礎(chǔ)，吸收鄂豫陜渝四省的風(fēng)味。特點(diǎn)是以豬、牛、羊肉為主要原料，加以該地區(qū)特產(chǎn)山珍和野味，制作方法以紅扒、熱燒、生炸、回鍋、涼拌居多。巴蜀荊楚地區(qū)的人們生性嗜辣，幾乎所有的菜都要用辣椒，與麻辣的`川菜、猛辣的湘菜不同，楚菜講究的是鮮辣。
襄陽(yáng)菜既有著楚菜鮮辣的特點(diǎn)，又保持著自己的風(fēng)味，烹制手法以蒸、煨、炸為主，尤喜菜上淋油。襄陽(yáng)名菜有三鑲盤、夾沙肉、襄陽(yáng)纏蹄、紅燒蹄膀、糖醋白菜、清蒸槎頭鳊、泡菜牛肚絲、醬豬大骨、醬爆肉、宜城盤鱔、宜城大蝦等。
襄陽(yáng)的小吃品種如油茶、清湯、米窩、油饃筋、牛油面、紅油豆腐面、襄陽(yáng)酸辣面、酸漿面、炸醬面、胡辣湯、麻汁面、包面、炒糊波、襄陽(yáng)薄刀、襄陽(yáng)黃酒、金剛酥、玉帶糕等。
特色食品
牛油面
主要出現(xiàn)在早點(diǎn)攤位，以及小飯館。由于面條已經(jīng)提前煮至8~9成熟，上桌速度很快，顧客無(wú)需等待再加上其口味特點(diǎn)一辣二麻三鮮;經(jīng)常配襄陽(yáng)黃酒(當(dāng)?shù)匾环N乳白色的低發(fā)酵米酒)同食。
金剛酥
主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食堿。發(fā)酵后，摻揉制成馬蹄形餅，然后放入特制的大烘爐內(nèi)燜烤4個(gè)小時(shí)。其色焦黃、香脆、不沾牙齒、落口后“酥口易化”。
襄陽(yáng)大頭菜
中國(guó)四大名腌菜之一襄陽(yáng)大頭菜，據(jù)《中國(guó)風(fēng)物志》記載，為諸葛亮隱居襄陽(yáng)隆中時(shí)所創(chuàng)，民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱�？酌鞑撕胸S富的氨基酸、維生素、纖維素、鐵、鋅、鈣、磷等多種人體所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津開(kāi)胃，醬香濃郁，并具有下氣消食、利尿除濕、解毒消腫之功效。
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