亚洲AV日韩AⅤ综合手机在线观看,激情婷婷久久综合色,欧美色五月婷婷久久,久久国产精品99久久人人澡

  • <abbr id="uk6uq"><abbr id="uk6uq"></abbr></abbr>
  • <tbody id="uk6uq"></tbody>
  • 主題咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

    時(shí)間:2024-08-22 02:54:14 自主創(chuàng)業(yè) 我要投稿

    主題咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

      1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

    主題咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

      咖啡――世界三大飲料之一,一個(gè)西方的舶來品,在中國確是家喻戶曉,有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?Х、西餐的真正興起,應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快,在短短十來年時(shí)間內(nèi),達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮,F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素,造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。  2003年的調(diào)查表明:咖啡終端銷售市場一依次為:咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡,麥當(dāng)勞、必勝客,這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,占30.18%,其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸,占23.47%,西餐廳平均每月銷量13.53噸,占19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

      2、大學(xué)生群體分析

      年齡:18—25

      特點(diǎn):在中國,大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母,他們擁有較高的知識文化水平,有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新,尊重個(gè)性,緊跟潮流,渴望獨(dú)立,尋求刺激,卻又帶有些許懷舊,希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

      精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間,從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

      不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格,再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格。咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好,也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

      3、部門設(shè)置與職責(zé)

      3.1 店長:

      1. 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。

      2. 對外為咖啡廳的代表人。

      3. 參與營業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。

      4. 甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

      5. 維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。

      6. 了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者。

      7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

      8. 推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練。

      9. 解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。

      10. 尋求市場機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。

      校園咖啡店設(shè)有:

      店長:1名;

      財(cái)會(huì)部:部長兼會(huì)計(jì)兼收銀員1名;

      市場宣傳部:部長1名;

      采購部:設(shè)部長1名,采購人員記錄員1名 ;

      服務(wù)部:部長兼點(diǎn)心飲品師傅1名,服務(wù)員1名;

    部門工作職責(zé)

    負(fù)責(zé)程度

    工作標(biāo)準(zhǔn)

    按時(shí)優(yōu)質(zhì)做好文件、總結(jié)資料的起草,及時(shí)做好重要會(huì)議的組織工作。

     

    全責(zé)

    起草文件資料及時(shí)優(yōu)質(zhì),會(huì)議活動(dòng)協(xié)調(diào)有效。做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄。

    員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)。員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算。

     

    全責(zé)

    考核:從德,能,勤績四個(gè)方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。

    適時(shí)制定、調(diào)整薪酬福利方案及其它激勵(lì)政策,審查、發(fā)放各職能部門、事業(yè)部及有關(guān)分公司工資,并對出現(xiàn)的問題進(jìn)行調(diào)查、處理。

    全責(zé)

    記時(shí)工資制: 
    不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資。

    做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒

    部分

    用心

    員工考核表

    工作態(tài)度事業(yè)心進(jìn)取心

    1、工作熱情時(shí)高時(shí)低,缺乏進(jìn)取精神(3分)

    2、能熱情工作,但不持久 (4分) 
    3、有進(jìn)取心,工作熱情,積極性高(5分)

    責(zé)任心

    1、對本店銷售狀況漠不關(guān)心 (0分)

    2、涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心 (2分)

    3、對分配下來的任務(wù)被動(dòng)完成 (4分) 
    4、對店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(yùn)(5分)

    品德修養(yǎng)

    (店內(nèi)所有人員進(jìn)行打分取平均,5分滿)

    辦事效率,

    工作質(zhì)量等

    1、提前完成,質(zhì)量達(dá)標(biāo)(5分)

    2、按時(shí)完成,質(zhì)量達(dá)標(biāo)(4分)

    3、推遲完成,質(zhì)量一般(3分)

    4、沒有完成,質(zhì)量很差(0分)

    出 勤

    1、缺席(-2分)

    2、遲到、早退(-1分)

    3、按時(shí)上下班(0分)

    愛護(hù)店內(nèi)設(shè)施

    1、損壞或遺失(-2分)

    2、不整齊,不干凈(-1分)

    3、整齊,干凈(1分)

    4、物品擺放別出心致(2分)





      月度與季度的評價(jià)工作,在下一評價(jià)期間開始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價(jià)表。年終評價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成。評價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交。評價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評價(jià).每名參與者填寫一份評價(jià)表,按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù),將得分先按上級、同事、下級、自我評價(jià)分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分,按照最終得分確定評價(jià)等級。評價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金、激勵(lì)制度掛鉤,被評價(jià)者如果對評價(jià)結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意。

      獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。

    員工守則與店規(guī)

    人事記錄

    員工到職前須填寫人事表格,提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。

    員工證

    員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失,應(yīng)立即報(bào)告,打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),離職時(shí)須將員工證交還。

    工作責(zé)任

    員工必須忠誠,工作勤奮,對上級服從,對同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。

    服務(wù)態(tài)度

    對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對,不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。如發(fā)生事故,應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。

    儀容

    須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。

    操守行為

    員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴(yán)重者將送交警方。

    拾遺

    如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應(yīng)馬上交由主管登記,以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。  
    絕對不能意存貪念或據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。

    攜物出店

    員工進(jìn)出店時(shí),除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外,不得攜帶任何店財(cái)物離店,若有犯罪著作盜竊行為處理。

    防火和火警

    員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全。如遇上火警,應(yīng)保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協(xié)助及通知上級報(bào)警,關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門,并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。

      3.2財(cái)務(wù)部 負(fù)責(zé)人:

      財(cái)務(wù)狀況分析

      1、初始階段的成本主要是:餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,場地裝修費(fèi)用(1000),廚房用具購置費(fèi)用,基本設(shè)施費(fèi)用(1000)等

      2、運(yùn)營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費(fèi)用,場地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),固定資本,折舊費(fèi),雜項(xiàng)開支等。

      3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需5000元(餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,場地裝修費(fèi)用1000元,廚房用具購置費(fèi)用1000元,基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。

      4、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

      據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場容量,也可以看出每杯3-5元之間的價(jià)格最為合適,因此可大致估算出每日總營業(yè)額約200元,收益率70%,毛利潤140元。

      一般問題所采取的行動(dòng):

      顧客稀少銷售額降低,作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整,深入市場,加大宣傳力度。若出現(xiàn)競爭者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客,則利用高質(zhì)量,高效率守信,價(jià)格低面對挑戰(zhàn),尊重經(jīng)商道德,凈化市場。

      3.3 市場宣傳部負(fù)責(zé)人:

      我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃,并加大宣傳力度。同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的大學(xué)生。

      (1)店鋪個(gè)性分析,優(yōu)勢:據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查,云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度,廣告語“味道好極了”著重于其功能定位,在追奇求新的大學(xué)生消費(fèi)群中占有一席之地。

      分析:首先,根據(jù)我們的市場調(diào)查,在咖啡屋里除了“提神”這一功效外,大部分人在這里還感覺到了“休閑”!靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度,更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界,面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景,大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望,而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場所。

      (2)活動(dòng)具體實(shí)施

      1、活動(dòng)時(shí)間:2011-06-1——2011-06-30

      2、活動(dòng)主題:同你的朋友來這里邂逅

      3、廣告語:亞當(dāng)與夏娃的相遇,如生活與咖啡的邂逅般美麗。

      4、活動(dòng)內(nèi)容:在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼POP宣傳畫,注明主題和廣告語

      5、活動(dòng)方式:

      1)消費(fèi)滿10元錢,可送一張積分卡,積滿100分 送一杯任意口味的咖啡

      2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份

      6、活動(dòng)目的:入客數(shù)增加20%,讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋,擴(kuò)大咖啡屋的知名度,樹立完整的形象。

      7、其他宣傳形式的配合

      A制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給本校的大學(xué)生,吸引顧客認(rèn)識和接受

      B網(wǎng)絡(luò)廣告:校園網(wǎng),flash制作,表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景,將休閑和舒適的環(huán)境融入其中,營造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址,注冊,加入云山水榭咖啡屋俱樂部,獲得優(yōu)惠券)

      C廣播廣告:宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品,讓大學(xué)生更了解我們的情況。

      D校園電視傳媒:系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shí)間播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間、效果測試)

      (3)各階段費(fèi)用預(yù)算

      1、優(yōu)惠券印刷費(fèi):100元

      2、送顧客咖啡成本:成本(1.5元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)= XXXX元

      3、其他活動(dòng)費(fèi)

      3.4采購部 負(fù)責(zé)人:

      采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門。負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作。采購部對原料物品質(zhì)量和價(jià)格的把關(guān)直接影響到整個(gè)咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。

      采購部人員設(shè)置及職稱

      人員設(shè)置:采購業(yè)務(wù)主管1名,采購員1名

      主要職能:

      部長:采購業(yè)務(wù)主管,作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人,必須很好的掌握市場信息,開拓新貨源,優(yōu)化進(jìn)貨渠道,降低采購費(fèi)用。會(huì)同庫管部、會(huì)計(jì)部確定合理物資采購量,及時(shí)了解存貨情況,進(jìn)行合理采購。并且要詳細(xì)對待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄,作出價(jià)格預(yù)算,并將所需款項(xiàng)向咖啡冷食屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi)。此外,采購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作.。

      采購員:采購員主要負(fù)責(zé)外出采購,包括進(jìn)行市場調(diào)查,選擇、評審、管理供應(yīng)商,建立供應(yīng)商檔案,與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià),簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全,以及采購過程中的退、換貨工作。

      記錄員:1名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況,記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等,以便月末進(jìn)行核查。

      采購工作流程

      采購業(yè)務(wù)主管根據(jù)當(dāng)月的庫存擬定采購清單上報(bào),在接到批示的采購清單后,由采購業(yè)務(wù)主管負(fù)責(zé)對待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請購物經(jīng)費(fèi),并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上,  供月末核查, 采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物,貨物采購?fù)瓿珊螅杀静块T對貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。

      采購部的管轄范圍

      (1)采購部所屬員工。

      (2)采購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

      (3)采購部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。

      3.5服務(wù)部 負(fù)責(zé)人:

      服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客提供以咖啡,冷飲,糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。

      人員設(shè)置及主要職責(zé)

      人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務(wù)員,糕點(diǎn)飲品師傅若干。

      主要職責(zé)分工:

      部長:

      1、全面主持本部工作,配合店長安排,協(xié)調(diào)各部門工作,確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。

      2、確保咖啡,冷飲,糕點(diǎn)的正常供應(yīng),審核采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容,檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

      3、對服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn),開展文明禮貌教育。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn),對糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),鼓勵(lì)他們有新花樣,新創(chuàng)意。

      服務(wù)員:

      1、迎接客人,引客入座,招待客人。

      2、供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),引領(lǐng)客人結(jié)帳。

      3、清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作,按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。

      4、客人有其他合理要求時(shí),要熱情服務(wù),盡量給予滿足。當(dāng)遇到不合理要求時(shí),要禮貌在先,沉著冷靜,并及時(shí)報(bào)告上級負(fù)責(zé)人。

      糕點(diǎn)飲品師傅:

      負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作,不斷創(chuàng)新研制新品種。

      本部要求:

      1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬,要有耐心,熱情,善于和人打交道,能用英語進(jìn)行基本對話,一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語口語好的,方便和留學(xué)生等外國顧客交流。

      2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝,要有良好的精神面貌,體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。

      3、糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè),富有創(chuàng)造力,這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

      本部宗旨:

      有限進(jìn)餐,無限服務(wù)。文明禮貌,熱情待人。廚藝高超,樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流,財(cái)源廣進(jìn)。


    【主題咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 】相關(guān)文章:

    咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書03-28

    咖啡書吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12-11

    咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要01-09

    咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板03-16

    大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書06-16

    syb咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11-22

    主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書09-30

    主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12-01

    史上最?Х鹊陝(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11-15

    大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書06-23