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社會實踐餐廳服務(wù)員實踐報告范文
社會實踐餐廳服務(wù)員實踐報告范文1
題目:暑期餐館服務(wù)生實踐報告
二級學(xué)院名稱:
年級、專業(yè)、班級:
姓名:
學(xué)號:
20xx年6月
暑期餐館服務(wù)生實踐報告
一、實踐目的 為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義,也想通過親身體驗社會實踐,在實踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,更為重要的是作為偉大的祖國未來的事業(yè)的繼承人,我們新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史責(zé)任感,提高自己的社會適應(yīng)能力。為了更好的了解社會,鍛煉自己,感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,體驗一下工作的樂趣,這學(xué)期的暑期我根據(jù)時間及自己的實際情況在暑假期間找了一份餐館服務(wù)生的工作。
二、實踐時間
20xx年7月15日至8月15日
三、實踐單位概況
飯店名為“家常菜餐館”,位于我們鎮(zhèn)的繁華地段下解放路,所以每天到飯點(diǎn)的時候,生意都特別的好。
四、實踐過程和內(nèi)容 當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時,就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓。我們都明白萬事開頭難的道理,所以我對剛開始的.工作格外小心,在我的印象中,服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,僅此而已,但實際上我想錯了。每天早上九點(diǎn)上班,九點(diǎn)半準(zhǔn)時點(diǎn)名,然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,每次都會有人喝醉,衛(wèi)生間吐的哪里都是,由于是剛開張,并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,好幾次都想吐,在家都沒有做過這樣的活,就開始打退堂鼓。做完這些之后,就要開始站位,等著客人的到來,然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩
點(diǎn)半下班就可以休息了,下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名,再重復(fù)上午的工作,直到十點(diǎn)回家。工作很簡單,就是累了些。想想啊,把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,一趟一趟的跑,最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,渾身上下酸的厲害,不過有一個好處就是易于睡眠。由于飯店是剛開張,客人非常多,我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著,人家吃著我看著”,而且還得隨叫隨到,隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝,我不能由著性子亂來,不管客人說話怎么樣,說話有多難聽,我們都必須微笑對待,哪怕是受到天大的委屈,也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的,要干就要干的最
社會實踐餐廳服務(wù)員實踐報告范文2
班級 11(3)生物技術(shù)
姓名 xxx
實習(xí)地點(diǎn) 賓豪酒樓
暑假如期而至,這個暑假時我大學(xué)生活的第一個暑假,時間較長,俗話說要想充實自己的大學(xué)生活,必須在學(xué)習(xí)的同時積極參加社會活動。這樣不僅可以增加自己的社會經(jīng)驗掙點(diǎn)錢而且在人際交往等反方面也有很大幫助,就我個人而言這也可以為將來自己踏入社會奠定堅實的基礎(chǔ),使自己立于不敗之地,所以我決定利用暑假這個好機(jī)會好好實踐,體驗一下真正的'社會生活,因此我來到我家附近的一家賓館打工。
“凡事想時容易,做時難!“
本以為在這里打工是一件很容易的事情,不就是端菜,洗盤子,拖地嗎?這些都在家做過啊!心里還存在僥幸的心理,可是讓我沒有想到的是,剛?cè)サ牡谝惶煜挛缇头稿e了,在端茶時,不小心摔碎了一個酒杯,我當(dāng)時嚇的不得了,剛好被領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)。他什么也沒有說,只是讓我交120元的罰金。我心想怎么會是這樣。倎礤X還沒有掙到反而被罰了,心里
社會實踐餐廳服務(wù)員實踐報告范文3
作為一個大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力,尤其在注重素質(zhì)教育的今天,社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸,也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會,了解社會;同時實踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識,鍛煉才干的有效途徑,更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū),回報社會的一種良好形式。
所以為了同一個目標(biāo),同一種信念,我加入了寒假社會實踐活動,在一家菜館里做了10天的服務(wù)生。
這是我第一次經(jīng)歷社會實踐。對于一個大學(xué)生生而言,敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì)。通過親身體驗社會實踐讓自己更進(jìn)一步了解社會,在實踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,提高自己的社會適應(yīng)能力。
在這工作日子里,一切都還好,但也遇到了一些小麻煩,但是最后都能很好的解決。禮貌用語和行為舉止在公眾下要時刻注意,臉上要時刻保持笑容,多說溫和吉祥的話,多為顧客著想,聽到傳喚服務(wù)員,不管在哪個服務(wù)區(qū),先大聲答應(yīng)來回應(yīng)客人,做到三個多一點(diǎn),走樓梯靠邊多一點(diǎn),見到客人多一點(diǎn)微笑,見到衛(wèi)生多一點(diǎn)動手,與客人交流以和為貴,不要以貌取人,遇到稍許刁鉆顧客要知道退一步海闊天空,學(xué)著隱忍……
盡管在這十天里,我的手被開水燙傷過,被顧客刁難過,被經(jīng)理批評過,被酒精爐割破手指,摔壞過碗碟,但是,我知道我經(jīng)歷了一次成長。充分認(rèn)識到學(xué)到了再多的理論,如果它不能很好的指導(dǎo)實踐,解決實際問題,那么它永遠(yuǎn)只是理論,沒有實際意義,就像紙上談兵。
社會百面,餐館拙見。我在一個月的時間里,盡全力去融入社會,感知社會,我對自己說,遇到難題,不要輕言放棄,在放棄前再努力一次,告訴自己,對于過去不曾后悔,因為付出過,奮斗過,加油!
在為期十天的社會實踐中,我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)個人工作的理念來規(guī)范自己
在工作中的言行舉止:
1. 首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。使盡快地熟悉自己所在的
工作環(huán)境,笑對每一位顧客。
2. 我們的一切出發(fā)點(diǎn)是為了顧客,處處要為了顧客著想。顧客就是我們要
服務(wù)的上帝。
3. 注意我的形象,服裝、言行,舉止大方、文明得體,要做到一個服務(wù)者
應(yīng)該做到的本質(zhì)。
4. 在上班之前制定好今日的工作計劃,并熟練各項規(guī)章和章程,保證上班
的.工作效率。
5. 按時上下班、堅決做到不遲到、不早退。
6. 上班時間不能接打電話,做私人事,聊天等。
7. 處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以餐館與顧客的利益出發(fā),不魯莽行事,及時匯報。
8. 保證上班時間,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,處處以大局為重,維護(hù)大局形象。
經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了,經(jīng)過這次實踐,我能真正體會到這一點(diǎn)。在工作中,在真正的社會交際中,顧客永遠(yuǎn)是對的,你不能摻雜自己的個性。
第一:樂觀,不管遇上什么樣的困難,都要用樂觀的態(tài)度去面對,相信會有所轉(zhuǎn)機(jī)。
第二:自信,首先自己要有自信,自信不是自夸,而是對自己的能力作出的肯定,這樣別人才能更加相信信任你。你要對自己說“我一定能行”那你就一定能行。
第三:肯努力,我一直非常信奉一句話,“努力就有希望”不要覺得成功遙不可及,其實只要你在不停的努力你就靠成功越近,“踮起腳尖就更靠近陽光”在努力的過程中千萬不要放棄,說不定你距離成功就差一步,而你卻放棄了!要勇于面對各種挫折,挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。
第四:謙虛做人,我們本來對于社會上的知識知之甚少,我們千萬不能驕傲自大,自以為是,那是膚淺的表現(xiàn),我們要謙虛做人融入社會這個團(tuán)體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給的意見,我們要聽取、耐心、虛心地接受。
經(jīng)過這一次的寒假打工,社會實踐,我真的是長了不少的見識,增長和很多社會經(jīng)驗,在實踐中我也找到了自身的價值。我早晚都要走出校園,走進(jìn)社會大染缸去。
我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門積極參加社會實踐活動,在社會鍛煉中尋找自我價值,我我們來到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識更好的服務(wù)社會,所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質(zhì),當(dāng)我們走向社會時更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會服務(wù)。
我們只要了解了社會的需求和自己所長,就會很快找到自己社會中的位現(xiàn)代大學(xué)生缺少社會知識和信息,在學(xué)校時從不關(guān)注社會中的情況,甚至連新聞都懶得看,更不用說社會鍛煉,所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向,拿著自己的簡歷不知何去何從,只知道自己學(xué)的是什么專業(yè),卻不知道自己能干什么, 以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作;因為大學(xué)生缺少社會鍛煉,空一肚子墨水卻不知如何用,很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生,都愿吸取有工作經(jīng)驗者,因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來越低!有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會時卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作,這是多么可悲的事情,這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議,為了我們今后更好更快地投入到社會當(dāng)中去,為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值,為了能夠更順利的工作用自己的所長服務(wù)于社會,讓我們積極投入到社會實踐中去吧!
社會實踐餐廳服務(wù)員實踐報告范文4
今年暑假的到來,意味著大一學(xué)習(xí)生活的結(jié)束,我想自己應(yīng)該走向社會鍛煉一下了,雖然以前也有幾次假期兼職的經(jīng)歷,但是都是半途而廢,爸媽和我自己都認(rèn)為我是一個見硬就回的孩子,永遠(yuǎn)長不大,同時我也發(fā)現(xiàn)自己的社會經(jīng)驗實在是不足,總是怕遇到挫折,不敢去面對,總把自己當(dāng)成孩子,其實我已經(jīng)是一個大人了,我想我可以靠自己的雙手去掙錢,所以我立志一定要找到一份兼職工作。
工作第一天,領(lǐng)班把任務(wù)分配了一下,我的工作就是一般的傳菜,也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天,什么都不知道,什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心,先帶著我熟悉了整個飯店的.包間、大廳位置。之后,我就真正認(rèn)識了什么叫做“走菜”。拿著托盤,上面是能放幾盤菜就放幾盤菜,我曾經(jīng)試過端了四盤湯食外加爬樓將菜送往包間。
因為第一天工作,所以那些老服務(wù)生對我特別的照顧,告訴我應(yīng)該怎樣上菜,怎樣擺放,怎樣詢問客人的需要,怎樣服務(wù)??等等。比如說,上菜的時候要小心燙到客人,還要適時的詢問客人需要添飯、添湯(由于團(tuán)體餐,所以飯店規(guī)定可以加飯、加湯)。 但是,我是新來的,所以還不是很適應(yīng)別人喊我服務(wù)生,結(jié)果,一個客人就叫我,我沒在意,便引起了客人的不滿,把我說了一頓。我可從來沒受過這種氣,但畢竟是我的錯,所以便忍了下來,但是,我真的好難過啊,這才知道給別人服務(wù)真的好辛苦,不光身體上累,最難以忍受的,就是別人的責(zé)罵了,無奈你是給別人服務(wù)的,顧客就是上帝,所以,你只能忍著?
我是下午開始干的,這里干活還有時間分配,但由于是服務(wù)行業(yè),所以開始及結(jié)束是由客人來定的。大致的工作時間是這樣,早上8點(diǎn)半開始上班,工作到下午兩點(diǎn),在休息兩個小時,從四點(diǎn)再繼續(xù)干,一直到晚上8點(diǎn)半,但是如果8點(diǎn)半客人還沒有走,就要延長時間。我就是從晚上那陣子開始干的,從4點(diǎn)到8點(diǎn)半,結(jié)果把我累的腰酸背痛,尤其是腳,都沒有知覺了,因為我是干在前廳服務(wù),所以客人在吃飯的時候我只能看著,還要站在附近,隨時隨地的為她們服務(wù),比如納稅,拿餐巾紙,添飯,加湯?
總之客人一開口,我就要馬不停蹄地去為他們服務(wù)。
到下班的時候,我可不是一個慘字可以形容了,完全沒力氣了,直接爬到了床上,連衣服都沒力氣脫就進(jìn)入了夢鄉(xiāng)??
這家飯店是一家四星級的商務(wù)涉外飯店,每一個飯店都有好幾個崗位,各個崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等,而各崗位中又有小小的崗位組成,我的主要工作是餐廳服務(wù)員。餐廳是飯店中的一個重要部門,是客人用膳的主要場所,也是飯店獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一,它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù),個量大,時間長,需求多,為了滿足賓客的不同需求,必須做到美味佳肴,令客人吃得滿意。工作很苦很累,明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后,但是我說不上辛苦,只感覺收獲不少,以至于現(xiàn)在寫這篇小記得時候還心有余悸。人生的旅途漫漫,即無法預(yù)見將來也無法改變歷史,只能抓緊現(xiàn)在,抓緊腳下,一步一步地踏實前進(jìn)。真的要學(xué)到點(diǎn)什么,正像那些老手們說得,不要給人生留下遺憾,不要到失去了才后悔當(dāng)初!我們現(xiàn)在正是人生中最艱苦的時刻,但每個人又必須堅強(qiáng)。
社會實踐餐廳服務(wù)員實踐報告范文5
終于來到了暑假了,懷著高興和激動的心情我到了《我的港灣商務(wù)酒店》,在這里我享受了兩個月的實習(xí)過程,學(xué)到了不少的東西,得到了很好的鍛煉,不管是身體還是心理承受能力都得到了提高,所以這次實習(xí)是必要的。它不僅能夠讓我掙點(diǎn)錢而且在人際交往方面也有很大的幫助,大學(xué)期間就應(yīng)該多接觸社會,這樣到了走出學(xué)校時,也不致于對外面的世界一無所知,只有多接觸社會才能更好的融入社會。
剛開始時,覺得這是一份很小兒科的事情。在家里我也有做過的,洗洗碗,端端菜,但后來碰了不少的壁,才慢慢認(rèn)識到這個工作的很多細(xì)節(jié)是我們?nèi)菀缀鲆暤摹?/p>
第一天上班時,什么事情都不懂的我,哪里有事情可以做我就往哪里去,聽說工作只要勤快就好了,我自認(rèn)為我做的很好?墒,第一次開例會時,經(jīng)理點(diǎn)名批評了我,有客人說我不太禮貌,一問三不知,什么都不懂。會后我認(rèn)真的反思,是哪里我做的沒讓客人滿意呢?可是,我卻想不出來。上班時同事們各忙各的,沒什么空理會我,想幫我也沒什么時間,于是,我學(xué)會了察言觀色,不問同事,跟著他們就行,看他們是怎么接待客人的,我自己也試著摸索,當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束時,我知道我今天有收獲了,那就是察言觀色,用眼睛教自己學(xué)習(xí)。
在接下來的日子里,我認(rèn)識了那些可愛的同事們,感覺這個社會真的不簡單,各色各樣的人都有,每個人都有自己獨(dú)特的一面,跟他們熟了之后,做起事來,分頭合作,高效地完成了每天的任務(wù),從
他們身上,我學(xué)到了不少的工作技巧,學(xué)會了怎樣和客人自如的交談,學(xué)會了怎樣交流才不會讓客人生氣,學(xué)會了怎樣高效地完成任務(wù)。有時候難免碰到一些愛找茬的客人,甚至是抵觸了心里的`那根底線,但我還是忍了下去,因為我明白做服務(wù)的這一行業(yè)必須要有足夠的耐心,正如有句話講的:客人不是要占便宜,而是要感到有一種占了便宜的感覺;客人不是要你阿諛奉承,而是要一種當(dāng)“上帝”的感覺。就這樣,我學(xué)會了處人跟處事,這與我在學(xué)校相比,要受益的多,同時我也知道了現(xiàn)實的殘酷,要想在社會上立足,不僅僅要一張文憑,更需要的是能力跟自信。
在拿到第一筆工資的時候,欣喜中帶著些辛酸,錢雖然是不多,可是我心里明白,我學(xué)到了書本上沒有的知識,也增加了我的個人閱歷。而且經(jīng)過了一個月的學(xué)習(xí)與觀察,我發(fā)現(xiàn)了一些小細(xì)節(jié)是我們沒怎么注意的,于是我在一次例會上向經(jīng)理提了出來,總共有三條:第一,客人非常反感聽到所點(diǎn)的東西沒有了,遇到這種情況,我覺得應(yīng)該換種說法,就說“您點(diǎn)的這個東西,今天已經(jīng)預(yù)訂完了,不好意思啊,今天客人比較的多,給您換個跟這個差不多的菜怎么樣”。這樣說了之后客人就不會反感了,可能還會覺得這個酒店的生意還蠻不錯的嘛。第二,傳菜部的同事,一定要及時的與廚房聯(lián)絡(luò),什么菜品沒有了要及時的通知餐廳的服務(wù)員,以免出錯。第三,服務(wù)員每天應(yīng)該寫一些東西,來反映客人的用餐情況,然后將這些情況交給廚房的廚師們。結(jié)果經(jīng)理采納了我的意見,并表揚(yáng)了我,要其他同事向我學(xué)習(xí),我感到特別的高興,這種歡樂是前所未有的,這是我第一份比較正式
的工作,能把它做好是我的希望,結(jié)果我真的做到了。當(dāng)然,我也有做的不足的地方,經(jīng)理給我指出來之后,我就立馬的想到方法去改正它,這樣我才能在接下來的工作中少出錯,更好的完成工作。另一方面,我意識到了自己的不足,沒有經(jīng)驗,沒有與人交往的能力,有些東西以前沒有嘗試過,如果沒有這次實踐,以后從學(xué)校出去,很有可能沒有立足之地,現(xiàn)在的社會不僅需要知識,還要擁有一些應(yīng)變能力等綜合素質(zhì),只在學(xué)校汲取知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,應(yīng)該將理論與實踐相 結(jié)合,將理論運(yùn)用到客觀實際中去,使自己所學(xué)的知識有用武之地。只學(xué)不實踐,那學(xué)的東西相當(dāng)于沒有學(xué)。
俗語說:紙上得來終覺淺。沒有把理論用于實踐是學(xué)的不深刻的,而我也深刻體會到了自己的經(jīng)驗的不足了,并且也認(rèn)識到了我所學(xué)的淺薄,相信這次實習(xí)對我日后的學(xué)習(xí)和工作有所幫助。真心的感謝在這期間所有幫助過我的人!這段經(jīng)歷是我成長中的巨大的財富。
社會實踐餐廳服務(wù)員實踐報告范文6
系部名稱:水利水電
專業(yè): 水利水電建筑工程
年級______ 班級:01_________
姓名: ___回歡歡__
學(xué)號:__31__
實踐單位:柏鄉(xiāng)農(nóng)莊
實踐時間: 20xx年01月10日 至 20xx年02月16日 共36 天
摘要:社會實踐是大學(xué)生課外教育的一個重要方面,也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式,因此對于我們在校大學(xué)生來說,能在寒假有充足的時間進(jìn)行實踐活動,是給了我們一個認(rèn)識社會、了解社會,提高自我能力的機(jī)會。這是在我大學(xué)生涯中第一次參與社會實踐活動,社會實踐不能停留在毫無目的的迷茫狀態(tài),而是應(yīng)該結(jié)合我們的實際情況,真正從中獲益,而不是為了實踐而實踐,為了完成任務(wù)而實踐。我們應(yīng)該注重實踐的過程,從過程中鍛煉自己、提高能力。
正文:為了更好的了解社會,鍛煉自己,感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,體驗一下工作的樂趣,這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,雖然僅有一個月的時間,但我覺得受益匪淺,短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛,同時讓我感到工作的無比快樂,一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的 “愉悅”。
當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時,就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓。我們都明白萬事開頭難的道理,所以我對剛開始的工作格外小心,在這個“人生地不熟”的火鍋城里,我顯得是那么的.“孤單”。在我的印象中,服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點(diǎn)上班,九點(diǎn)半準(zhǔn)時點(diǎn)名,然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,每次都會有人喝醉,衛(wèi)生間吐的哪里都是,由于是剛開張,并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,好幾次都想吐,在家都沒有做過這樣的活,就開始打退堂鼓。做完這些之后,就要開始站位,等著客人的到來,然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了,下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名,再重復(fù)上午的工作,直到十點(diǎn)回家。工作很簡單,就是累了些。想想啊,把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,一趟一趟的跑,最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,渾身上下酸的厲害,不過有一個好處就是易于睡眠。
經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作,雖然很累,但是為了給他們留下一個好印象,我努力的做好我的本職工作,還時不時幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解,就以為和他們“混”的很熟,心中的束縛好像就沒有了,我開始有點(diǎn)飄了,開始學(xué)會了偷懶,開始學(xué)會了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評,得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時候,我感覺累了就坐在椅子上想歇一會,沒有想到恰好被經(jīng)理看到,他吧我叫到一旁,語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣,你是受過高等教育的,應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí),不斷地充實,不斷地提升自己,年輕人不要怕吃苦,年輕的時候不吃苦,難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向,想做大事,但是你千萬不要小看做小事,大事都是由小事積累起來的,做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生,你就必須把服務(wù)生的工作做好!睆哪翘炱,我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實,對事對物要對得起良心,對得起自己。確實,聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識有了更深一層的提高,某種程度上,給我指明了一個很好的努力方向。
由于飯店是剛開張,客人非常多,我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著,人家吃著我看著”,而且還得隨叫隨到,隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝,我不能由著性子亂來,不管客人說話怎么樣,說話有多難聽,我們都必須微笑對待,哪怕是受到天大的委屈,也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的,要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫劊且豢,我別提多興奮了,從小到大,我聽到無數(shù)夸獎,卻沒有此句讓我如此的感動,如此的感慨,如此的回味。
時間總是會過的很快,我結(jié)束了我的打工時代。臨走的時候,當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢的時候,那種心情,我會永遠(yuǎn)記得。
總結(jié):這個假期,我過得是如此的充實,如此有意義。 它是一筆財富。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識,它讓我開闊視野,了解社會,深入生活,無限回味。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會,我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段,更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。通過這次實踐活動,我有以下心得:
一、要善于與人溝通。只有通過溝通,交流,才能真正了解某件事情、某個人,這樣在做事的時候才會達(dá)到事半功倍的效果,別人給你的意見更要聽取、耐心、虛心的接受。
二、必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半。
三、知識和技術(shù)才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比,廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。
四、做人做事要認(rèn)真勤快踏實,對事對物要對得起良心,對得起自己。
經(jīng)過社會實踐的磨練,我會漸漸變得更加成熟、更加自信,這對我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識,用知識武裝大腦,充實自己,讓自己的人生更有價值。
社會實踐餐廳服務(wù)員實踐報告范文7
摘要:通過20多天的大排檔服務(wù)員工作,我親身體驗了基礎(chǔ)的社會實踐,這也是我大學(xué)以來第一個假期社會實踐。我進(jìn)行這次社會實踐活動,一方面是為了讓自己進(jìn)一步接觸社會,了解社會,體驗社會工作和生活,提高自己的社會見閱;另一方面是不想自己總是從父母那里拿錢,而是要自己掙點(diǎn)生活費(fèi)和零花錢,好湊錢準(zhǔn)備買臺電腦。通過在大排檔的工作,我發(fā)現(xiàn)自己存在有許多不足,特別是在社交服務(wù)方面,也認(rèn)識到作為一個勞動工人,需要堅持不懈、吃苦耐勞和認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。
關(guān)鍵詞:客人 服務(wù) 熱情 鍛煉
我于20xx年1月30日至2月22日在惠州的一家大排檔工作,這家大排檔只要是經(jīng)營夜宵的,一般工作時間是從下午5點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)鐘。我在這里是做服務(wù)員兼打雜,在店里工作就是沖茶遞水、招呼客人、點(diǎn)菜買單、打掃衛(wèi)生等等。雖然工資不是很高,但是這排檔離我家比較近,上下班來比較方便。
自走進(jìn)大學(xué)以來,就業(yè)問題就成了大家的熱議話題。經(jīng)過一學(xué)期的大學(xué)生活,我就已經(jīng)深深認(rèn)識到作為一名大學(xué)生,不僅要學(xué)習(xí)好專業(yè)知識,掌握應(yīng)學(xué)的本領(lǐng),更重要的是要增加自己的社會歷練和見識,要不斷緊密自己與社會的接觸,增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,鍛煉和提高個人能力,為將來畢業(yè)走進(jìn)社會積累經(jīng)驗。
因此,在年后(初八)我就決定到這家大排檔來工作;蛟S很多人覺得到大排檔當(dāng)服務(wù)員是一個即累又低等的工作,而且還很不受人尊重。然而,我卻不這么認(rèn)為,我覺得做服務(wù)員雖然很吃苦,但是可以接觸很多人,可以很好的接觸社會,對一個還未走上社會的大學(xué)生來說是一個很好的鍛煉機(jī)會,總比那些派傳單的工作好,在那里浪費(fèi)時間。
記得剛到大排檔的第一天,我還非常生疏,對臺桌的'擺布、沖茶擺碗、招呼客人等等后不是很熟悉。萬事開頭難,我沒有就此放棄,而且有老阿姨帶著我,老板也很好認(rèn),經(jīng)常教我一些基本的工作,沒過一兩天我就差不多進(jìn)入角色了。
做服務(wù)員看起來簡單,但要真正做起來卻有很多困難。在20多天的工作里,我就遇到了不少的問題:
1、沖茶或上菜的時候,茶水或菜汁不小心倒到客人身上;
2、菜有問題,一碟菜里有頭發(fā)或者蒼蠅之類的異物;
3、點(diǎn)菜的時候聽錯了導(dǎo)致弄錯菜被退貨,或者把菜上錯臺號了;
4、在埋單的時候,客人總是嫌價錢貴或菜難吃,需要打折、優(yōu)惠、或者索取發(fā)票;
5、一些喝醉酒的客人賴賬或鬧事等等。我個人認(rèn)為以上這些問題,在飲食行業(yè)應(yīng)該是普遍存在的,出現(xiàn)這樣的情況,一方面是自身的問題;另一方面,也是因為確實存在一些比較“刁蠻”的顧客。針對以上的問題,我覺得最重要的就是要提高服務(wù)質(zhì)量,我在工作中也慢慢領(lǐng)悟和掌握了一些技巧:
1、客人來到的時候,要積極主動、親切熱情,并問候客人,如:“老板,您好,幾位。俊;
2、點(diǎn)菜的時候要主動熱情,根據(jù)客人的需要、口味,介紹或給客人建議性的菜色;
3、在沖茶或上菜的時候,要用禮貌的語言提醒客人,如:“老板,麻煩讓一下”、“老板,您的茶”等等;
4、上菜的時候微微注意一下整盤菜,檢查是否存在異物,并查看臺號以免上錯菜;
5、遇到喝醉酒的客人,一定要說好話,可以拍一下他的馬屁,這樣,埋單才能比較順利;
6、在埋單收或找客人的錢時,要用雙手拿,并說聲“謝謝”;
7、客人埋完單要離開時,提醒客人有沒有遺漏物品,并主動歡送客人,可以說些“老板,慢走,歡迎下次光臨”等等。
說到底就是要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人,做到顧客至上。對于餐飲等服務(wù)行業(yè),服務(wù)質(zhì)量無疑是決定它生意好壞的重要因素,高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能它給顧客留下深刻的印象,為顧客再次光臨打下基礎(chǔ),而且能使顧客倍感尊榮,使它得到顧客的信賴。
其實,有不少客人一眼就能看出我還是個學(xué)生,所以他們對我要求也不是很高,對我一般也不想對其他服務(wù)員那樣“刁蠻”,而是十分照顧我,有些我們還聊得很投入。但,我也的確遇到有那些故意刁難我的客人,可能是出于我是大學(xué)生,比較生手的原因,最后要搞到老板親自出馬。仔細(xì)想想,我覺得這種情況也并不是那么的壞,至少它可以給我一個鍛煉的機(jī)會,如何去處理他人刁難自己的問題。這最重要的我覺得應(yīng)該是首先要鍛煉自己的口才,提高社交能力,不要被別人說了什么,你就沉默不語了,而是要隨機(jī)應(yīng)變的回應(yīng)他出的難題。
20多天的服務(wù)員工作,雖然辛苦,但也收獲了很多。通過這次的寒假打工、社會實踐,我不但提高了自身的服務(wù)意識和服務(wù)水平,而且 還增長了不少社會工作經(jīng)驗,學(xué)會察人觀事,學(xué)會怎樣更好地和他人交流。
總的來說,這次的社會實踐還是挺成功的。雖然我現(xiàn)在還是大一,離步入社會還早,但我一定會積極參與社會實踐,通過工作不斷地鍛煉自己、完善自己、提高自身的價值,加強(qiáng)對社會的接觸,讓自己融入社會,積累社會經(jīng)驗,為將來在社會生存打下奠定良好的基礎(chǔ)!