學做壽司的周記

　　今天，二姨媽教我做壽司，我開心極了。

　　我先來介紹一下材料，壽司的餡料豐富多彩，有：紫菜、米飯、香菇、黃瓜、生菜、海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋等等。開始做了。

　　將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調(diào)成壽司醋，再與粳米飯拌勻。

　　把海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作接口，在海苔的`其余部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”，隨后分別在4條“溝”里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最后將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。

　　將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少許米飯封口，然后將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌，我品嘗著自己做的壽司，心里像吃了巧克力一樣甜！

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