亚洲AV日韩AⅤ综合手机在线观看,激情婷婷久久综合色,欧美色五月婷婷久久,久久国产精品99久久人人澡

  • <abbr id="uk6uq"><abbr id="uk6uq"></abbr></abbr>
  • <tbody id="uk6uq"></tbody>
  • 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)

    時(shí)間:2021-09-26 20:55:23 培訓(xùn)心得體會(huì) 我要投稿

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)(精選15篇)

      當(dāng)我們受到啟發(fā),對(duì)生活有了新的感悟時(shí),可用寫心得體會(huì)的方式將其記錄下來,這樣可以記錄我們的思想活動(dòng)。那么如何寫心得體會(huì)才能更有感染力呢?下面是小編幫大家整理的酒店培訓(xùn)心得體會(huì),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)(精選15篇)

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)1

      俗話說:“不吃飯則饑,不學(xué)習(xí)則愚”;“流水不腐,戶樞不蠹”。作為酒店基層管理者,要不斷的更新知識(shí),增長(zhǎng)學(xué)問,提高自身的管理水平,以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。

      xx年z月z至z日,在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動(dòng)。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)十分重視,親臨培訓(xùn)課堂,與我們一起聽課學(xué)習(xí),這也是對(duì)我們的極大鼓勵(lì)和鞭策。下面就對(duì)于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體會(huì)。

      一、王成慧老師――《酒店?duì)I銷思想、戰(zhàn)略與策略》

      “我們賣的是服務(wù),其中包含了文化、品味、享受、超值”。這對(duì)此觀點(diǎn)我感受、理解頗深,公司從上到下,大力弘揚(yáng)服務(wù)營(yíng)銷,所謂服務(wù)營(yíng)銷是企業(yè)在充分認(rèn)識(shí)滿足消費(fèi)者需求的前提下,為充分滿足消費(fèi)者需要在營(yíng)銷過程中所采取的一系列活動(dòng)。服務(wù)營(yíng)銷與傳統(tǒng)的營(yíng)銷的比較同傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式相比較,服務(wù)營(yíng)銷是一種營(yíng)銷理念,企業(yè)營(yíng)銷的是服務(wù),而傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式只是一種銷售手段,企業(yè)營(yíng)銷的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式下,消費(fèi)者購(gòu)買了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成,雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù),但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務(wù)營(yíng)銷觀念理解,消費(fèi)者購(gòu)買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結(jié)束,企業(yè)關(guān)心的不僅是產(chǎn)品的成功售出,更注重的是消費(fèi)者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過程的感受。這一點(diǎn)也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解:人最高的需求是尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求,服務(wù)營(yíng)銷正是為消費(fèi)者(或者人)提供了這種需求,而傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式只是提供了簡(jiǎn)單的滿足消費(fèi)者在生理或安全方面的需求。隨著社會(huì)的進(jìn)步,人民收入的提高,消費(fèi)者需要的不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品,更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或個(gè)性化的服務(wù),從而有一種被尊重和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的感覺,而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠(chéng)度。服務(wù)營(yíng)銷不僅僅是某個(gè)行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢(shì),更是社會(huì)進(jìn)步的一種必然產(chǎn)物。

      當(dāng)前我們正在宣貫的“三三四四五”服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營(yíng)銷的鮮明寫照。把它落實(shí)運(yùn)用到實(shí)際服務(wù)工作中是一件長(zhǎng)期持久、任重道遠(yuǎn)的事情。作為基層管理人員,要帶頭踐行,起到模范帶頭作用。

      二、趙莉敏老師――《飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀》

      酒店員工培訓(xùn)心得體會(huì)4篇心得體會(huì),學(xué)習(xí)心得

      趙老師以故事貫穿整個(gè)培訓(xùn)課程,帶我們進(jìn)行了一次難忘的“芳香之旅”。

      優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀―快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務(wù)、節(jié)日祝福、細(xì)微服務(wù)、真情回訪、真誠(chéng)送行、信函問候等。

      生活就是服務(wù),只有給予人們更多一點(diǎn),更好一點(diǎn)服務(wù)的人,才能不斷前進(jìn)。酒店員工的職業(yè)道德是真誠(chéng)公道、信譽(yù)第一,誠(chéng)實(shí)守信是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德,自古以來恪守誠(chéng)信就是衡量一個(gè)人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。做企業(yè)同樣需要誠(chéng)信,古人云:“經(jīng)營(yíng)之道在于誠(chéng),贏利之道在于信”,誠(chéng)實(shí)守信既是做人的基本道德準(zhǔn)則,也是企業(yè)搏擊市場(chǎng)賴以生存的前提。在建設(shè)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天,我們關(guān)注“誠(chéng)信”是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中,存在著缺乏誠(chéng)信的陰影,從假煙、假酒、假鈔票等等,都給人們的心理上留下了很多不誠(chéng)信的陰影,以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)的工作人員,應(yīng)該怎樣去面對(duì)現(xiàn)在的實(shí)際工作呢?在實(shí)際工作中,人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度,即:態(tài)度好=服務(wù)好,其實(shí)不然,服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵,并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰都知道,與客人直接打交道即累又繁瑣,可我喜歡服務(wù)工作,喜歡看到客戶、人希冀而來、滿意而去的表情;喜歡看客戶在我們這里疲憊而來,面帶滿意的笑容離去;滿足于由于堅(jiān)持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過人為的服務(wù)手段去彌補(bǔ)而產(chǎn)生遺憾,也不得不接受客戶沒有達(dá)到目的時(shí)不滿的宣泄。我的工作中心是:一切為了顧客,為了一切顧客,為了顧客的一切。

      我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的,一定要最大限度的滿足員工的需求,牢固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務(wù)意識(shí),做一個(gè)讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。

      三、付剛業(yè)老師――《酒店管理溝通務(wù)實(shí)與藝術(shù)》。

      付老師從自我溝通、提升成熟度、運(yùn)用溝通技術(shù)三個(gè)方面進(jìn)行了講解,并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人,很少研究自己;溝通要以別人為中心,不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個(gè)人進(jìn)行良性的互動(dòng)。既不能夠偏重某些人,使其他人受到冷落;也不應(yīng)該只顧自己,想說什么就說什么,愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表意見,根本不是在進(jìn)行溝通。善于溝通的人,必須隨時(shí)顧及別人的感受,以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘I町?dāng)中,人際溝通是不可或缺的活動(dòng),必須養(yǎng)成小心應(yīng)對(duì)、用心體會(huì)、虛心檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高,一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在愉快中把正當(dāng)?shù)氖虑檗k理妥當(dāng),則是我們共同努力的目標(biāo)。

      作為一個(gè)管理者,要善于溝通,學(xué)會(huì)溝通,與自己的上級(jí)、同事、下級(jí)建立良好的合作關(guān)系,共同營(yíng)造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程,收獲較多,運(yùn)用到實(shí)際工作中取得成效才是真正的目的,我盡力做到。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)2

      如果不是加入了我們酒店,我都不知道酒店前臺(tái)還有這么多東西需要學(xué)習(xí),在這之前,我一直以為前臺(tái)只要形象好氣質(zhì)佳,坐在那里就可以了,通過這幾個(gè)月的培訓(xùn),我發(fā)現(xiàn)我當(dāng)初的想法是多么的膚淺!

      這幾個(gè)月的新員工培訓(xùn)是我工作以來受過的最最專業(yè)的培訓(xùn),正因?yàn)榫频暝谂嘤?xùn)上面的專業(yè)化,我們酒店的員工走出來都是受客人們喜歡的工作人員,一個(gè)個(gè)都深諳交際的法則,一個(gè)個(gè)都從不讓客人們的希望落空。

      經(jīng)過這段時(shí)間的培訓(xùn),我發(fā)現(xiàn)前臺(tái)的工作,除了最基本的形象好氣質(zhì)佳外,還需要擁有許多別的能力,比如說溝通能力。如果一個(gè)長(zhǎng)得好看,但是不會(huì)說話,一開口就讓客人感到不舒服的前臺(tái),那一定不是一個(gè)好的前臺(tái)。這時(shí)候就是考驗(yàn)前臺(tái)溝通能力的時(shí)候,只有溝通能力好了,前臺(tái)的形象氣質(zhì)才會(huì)為她的服務(wù)加分,反之則會(huì)被認(rèn)為是一個(gè)花瓶,過不了多久就會(huì)從前臺(tái)的崗位上離職走人。

      除了溝通能力,作為前臺(tái)還需要有非常了得的觀察能力。如果你會(huì)說話,但是你看不到客人的需要,看不到對(duì)方現(xiàn)在以及下一秒急切需要解決的問題,那這個(gè)前臺(tái)也不能算是合格。一個(gè)合格的前臺(tái)一定是一眼就能看穿客人的需要,在客人還沒張嘴請(qǐng)求的時(shí)候,前臺(tái)就能夠掌控當(dāng)前的場(chǎng)面,做到讓客人放心、省心、開心。

      還有一項(xiàng)能力,也就是記憶的能力,如果一個(gè)前臺(tái)能夠記性很好,在客人提出一些關(guān)于酒店用餐或者旅游線路之類的問題時(shí),前臺(tái)能夠像一本活字典一樣把腦中所有的經(jīng)驗(yàn)都傾囊相授,那客人一定會(huì)對(duì)這個(gè)服務(wù)非常滿意,因?yàn)檫@些及時(shí)提供的信息幫助到了這些客人,這些客人都會(huì)愿意為你的前臺(tái)服務(wù)打一個(gè)滿分。

      這幾個(gè),溝通能力,觀察能力以及記憶能力,這些都是做一個(gè)優(yōu)秀的前臺(tái)所應(yīng)該具備的能力,還有很多其他的能力就更需要在往后的實(shí)踐中慢慢習(xí)得了。經(jīng)過這次培訓(xùn),我發(fā)現(xiàn)原來前臺(tái)也是一個(gè)非常有學(xué)問的崗位,如果在這個(gè)崗位上學(xué)好了用好了,在做人的時(shí)候,也會(huì)比別的人要厲害很多。當(dāng)然,這就是后話了,現(xiàn)階段的學(xué)習(xí)工作,我都是為了做好這個(gè)酒店前臺(tái)而努力的,這次的培訓(xùn)讓我懂得了很多,學(xué)到了很多,我希望這樣的培訓(xùn)每年都能給我們做一次,這樣我們就能夠更快更好的成長(zhǎng)了。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)3

      這次的培訓(xùn)確實(shí)還是然有著很多進(jìn)步,我來到xx酒店這里有過很多培訓(xùn),每一次都能夠讓我接觸到一些新的東西,開拓了自己的知識(shí)面,做一行愛一行,更多的時(shí)候還是需要對(duì)自己有一個(gè)深入的了解,培訓(xùn)是增強(qiáng)自己一種不錯(cuò)的方式,在這一點(diǎn)上面我也一定會(huì)讓自己努力一點(diǎn)搞好學(xué)習(xí)的,端正好心態(tài),這是非常關(guān)鍵的,在和方面我對(duì)自己有著非常深刻的認(rèn)識(shí),有些事情還是需要一點(diǎn)點(diǎn)的積累,這對(duì)我而言非常的關(guān)鍵,在未來的工作當(dāng)中這些都是非常有意義的事情,我會(huì)堅(jiān)持去做好分內(nèi)的工作,對(duì)自己要求高一點(diǎn),培訓(xùn)結(jié)束了,但是我也有一些心得。

      在學(xué)習(xí)方面我認(rèn)為自己是能夠做的更好的,在一些事情上面要對(duì)自己嚴(yán)格一點(diǎn),這次培訓(xùn)當(dāng)中接觸了一些過去沒有接觸過的知識(shí),這讓我對(duì)自己的工作有了更加深刻的了解,每一次在培訓(xùn)當(dāng)中國(guó)總是能夠看到更多的東西,總是能夠接觸到一些寶貴的經(jīng)驗(yàn),在這一點(diǎn)上面對(duì)我十分的關(guān)鍵,以后我也會(huì)更加用心的去做好本職,這一點(diǎn)對(duì)我而言是非常關(guān)鍵的,我是有著深刻的了解,這段時(shí)間以來我也受到了很多提高,在xx酒店工作是一件讓我感覺非常輕松的事情,讓我能夠在不知不覺當(dāng)中搞好自己的學(xué)些,這一點(diǎn)很是有必要,現(xiàn)在包括未來都是應(yīng)該落實(shí)好的,在這個(gè)過程當(dāng)中我一直都感覺自己是可以保持好的心態(tài),在酒店工作到現(xiàn)在我都一直非常樂觀,在這一點(diǎn)上面我都是做的很不錯(cuò),培訓(xùn)是提高自己的不錯(cuò)方式,我也一定會(huì)堅(jiān)持去去做好這些。

      當(dāng)然在工作方面我一定會(huì)去學(xué)習(xí)好,作為一名酒店員工我還是認(rèn)真的在做好各個(gè)方面的細(xì)節(jié),培訓(xùn)的過程是我可以做到更加到位,我一直以來都是可以做好這些細(xì)節(jié)的,我知道自己在各個(gè)方面還是需要認(rèn)真的去思考,培訓(xùn)能夠讓我接受更多的技能,我非常感激酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的照顧,現(xiàn)在我也是看到了自身各個(gè)方面的成長(zhǎng)還有積累,在這一點(diǎn)上面確實(shí)還是需要有足夠多的認(rèn)識(shí),我需要一點(diǎn)點(diǎn)去做好這份工作,在培訓(xùn)的過程當(dāng)中讓我也是有點(diǎn)緊張的,在這方面我有著深刻的感受,我感激周圍同事的熱情幫助,感謝培訓(xùn)老師的耐心指導(dǎo),讓我更加清楚的前面的路,我也希望在xx酒店這里能夠發(fā)展的更好,爭(zhēng)取做一名優(yōu)秀的酒店員工。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)4

      酒店工作中熱忱固然重要,但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件,客人心肌梗塞突然昏厥,如果等醫(yī)務(wù)人員到來,客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn)。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救知識(shí),縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事,因?yàn)槠渲猩婕暗侥芘c不能”技術(shù)性問題。因此,認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

      一、語(yǔ)言能力

      體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?腿四軌蚋惺艿阶钪匾膬蓚(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼。

      要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親,服務(wù)員在表達(dá)時(shí)。語(yǔ)速上保持勻速,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯經(jīng)?梢跃徍驼Z(yǔ)氣,如“您、請(qǐng)、負(fù)疚、假如、可以”等等。另外,服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,即根據(jù)不同的場(chǎng)所和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

      經(jīng)常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成局部—身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,人們談?wù)摃r(shí)。身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí),應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作,與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

      二、交際能力

      每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所。并且會(huì)基于服務(wù)而與客人發(fā)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,妥善地處理好這些關(guān)系,將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的繼續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳達(dá)起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

      三、觀察能力

      第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種。只要有嫻熟的服務(wù)技能,做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的第二種是例行性的服務(wù),即應(yīng)當(dāng)為客人提供的不需客人提醒的服務(wù)。例如,客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;前廳時(shí),帶著很多行李的客人一進(jìn)門,服務(wù)員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到?jīng)]法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

      服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)身手。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透。并把

      這種潛在需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的局部。第一種服務(wù)是主動(dòng)性的后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到

      四、記憶能力

      客人經(jīng)常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題,服務(wù)過程中。服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo),自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

      或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員操持的事宜。這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)自愿延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

      六、應(yīng)變能力

      服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的宗旨,服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的處置此類事件時(shí)。善于站在客人的立場(chǎng)上,設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于供認(rèn)錯(cuò)誤,給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。一般情況下,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到錯(cuò)誤是不是自己一方。

      七、營(yíng)銷能力

      還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,一名服務(wù)員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外。向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí),主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)5

      進(jìn)入酒店這個(gè)大集體,也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的培訓(xùn),讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì):服務(wù)的重要性。一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展,能否成為品牌企業(yè),菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長(zhǎng)時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化,如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆⻊?wù)水平,甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此,提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。

      提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì),服務(wù)語(yǔ)言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語(yǔ)言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課,服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可,不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭,沒有問候,只有手勢(shì),沒有語(yǔ)言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù),鳴堂叫菜、唱收唱付,現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù),為客人保留一片寧?kù)o的天地,要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些服務(wù)人員往往由于靦腆,或者普通話說得不好,在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名,經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水,不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通,耽誤正常的工作。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳,要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性,也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話,或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話,以便于用雙語(yǔ)服務(wù),既能體現(xiàn)其個(gè)性,又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù),每天接觸的客人很多,而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜⻊?wù)時(shí)很小心,但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽,造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定,但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則,向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員,一定要了解各種顧客的類型,才能隨機(jī)應(yīng)變,把握時(shí)機(jī),應(yīng)答自如,順應(yīng)其需要,提供最佳的服務(wù)。

      要做到以上的服務(wù),平時(shí)必須要注意修養(yǎng),不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠(chéng)實(shí)不欺、禮貌周到等要求,讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔,F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

      1、服務(wù)員的儀態(tài)

      服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子,衣服整齊,雙手及指甲要清潔,并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪,給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),應(yīng)記住一定要忍耐,以誠(chéng)懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端,一切以“顧客至上”為原則。

      2、服務(wù)員的合作精神

      工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé),迅速合作,這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

      3、服務(wù)員的誠(chéng)實(shí)與禮貌

      工作的同事之間一定要相互尊重,互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,不貪財(cái),不欺騙客人,禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí),才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),生意才能更好,才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。

      禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。

      另外,酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),應(yīng)記住一定要忍耐,以誠(chéng)懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端,一切以“顧客至上”為原則。

      以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì),這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的淳淳教誨,無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好,那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí),不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望,讓我們做到最好。讓酒店越來越好,更上一層樓。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)6

      時(shí)間過的真快,我進(jìn)入博鰲國(guó)賓館培訓(xùn)已經(jīng)一個(gè)月多了,在這五周里,公司領(lǐng)導(dǎo),同事對(duì)我十分關(guān)心,同事給予了我莫大的幫助,在這里我表示由衷地表示感謝!

      雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個(gè)月多,接下來還有一段很長(zhǎng)的時(shí)間,這幾天的培訓(xùn),讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善,也比較人性化。我想這是一個(gè)企業(yè)成功的先決條件。這幾天湯總監(jiān)給我們講了很多,做人做事的道理,給我的第一印象就是:課程講授涵蓋面廣,切合實(shí)際,湯總監(jiān)謹(jǐn)慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動(dòng)了我,人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè)。

      雖然培訓(xùn)才剛開始其實(shí)我時(shí)常在問自己這樣一個(gè)問題:“你為企業(yè)的發(fā)展做好準(zhǔn)備了嗎?”也許有人會(huì)說我只是一名普通的職員,在平凡的不能再平凡的崗位上工作,能做出什么事情?在這里我要說:“你錯(cuò)了!”公司的發(fā)展需要大家團(tuán)結(jié)起來共同奮斗,企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的`崗位上,猶如大海里的一滴水,而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實(shí)際行動(dòng)必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

      商湯盤銘有曰:“茍日新,日日新,又日新。”就是體現(xiàn)一個(gè)“變”的精神,而怎樣才能變?就是學(xué)習(xí)。所以從今往后我會(huì)無時(shí)不刻督促自己多學(xué)新的知識(shí)和技能,每天都讓自己有變化,

      軍訓(xùn)很辛苦、也很累。說實(shí)在話,剛開始對(duì)軍訓(xùn),我很不適應(yīng)。不就是培訓(xùn)培訓(xùn)我們的服務(wù)技能嘛,軍訓(xùn)與服務(wù)有什么關(guān)系呢?可經(jīng)過幾天的軍訓(xùn)后,我終于明白它的重要性。來自四面八方的學(xué)員紀(jì)律觀念都不強(qiáng),都有一點(diǎn)散慢。經(jīng)過幾天軍訓(xùn)后,在我們身上發(fā)生了變化,從一開始的散慢變得遵章守紀(jì),使學(xué)員們的團(tuán)隊(duì)精神,整體意識(shí)都得到加強(qiáng)。我們不是做得最好,但是都在不斷的努力。

      軍訓(xùn)結(jié)束后,開始了我們的公共課培訓(xùn)。我們的培訓(xùn)經(jīng)理也是盡心盡力教我們,嚴(yán)格要求我們,就是希望我們的服務(wù)一流,創(chuàng)酒店品牌文化。經(jīng)過培訓(xùn)經(jīng)理的辛苦教導(dǎo),我們掌握了酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)全部操作技能等。

      進(jìn)入房務(wù)部這個(gè)大集體,也通過這幾天舒主管、阮主管、劉主管,對(duì)我們的培訓(xùn),讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次房務(wù)部培訓(xùn)的心得體會(huì)服務(wù)的重要性,一個(gè)能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展,能否成為品牌企業(yè),客房特色、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。隨著客人觀念的變化,如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆⻊?wù)水平,甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇酒店的重要依據(jù)。因此,提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。

      我做為房務(wù)領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)以身做責(zé)提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì),服務(wù)語(yǔ)言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語(yǔ)言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課,服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可,不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭,沒有問候,只有手勢(shì),沒有語(yǔ)言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù),鳴堂叫菜、唱收唱付,現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù),為客人保留一片寧?kù)o的天地,要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些服務(wù)人員往往由于靦腆,或者普通話說得不好,在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),造成了客人的不滿。特別是博鰲國(guó)賓館介紹,經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水,不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通,耽誤正常的工作。即使是因?yàn)榭头刻厣,也要采用方言服?wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性,也不能妨礙正常的交流。因此服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話,或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話,以便于用雙語(yǔ)服務(wù),既能體現(xiàn)其個(gè)性,又能使交流做到曉暢明白。直接面對(duì)顧客服務(wù),每天接觸的客人很多,而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜⻊?wù)時(shí)很小心,但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽,造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定,但仍然不能使客人滿意。這里應(yīng)以“顧客至上”為原則,向客人道歉以求客人的諒解。身為服務(wù)人員,一定要了解各種顧客的類型,才能隨機(jī)應(yīng)變,把握時(shí)機(jī),應(yīng)答自如,順應(yīng)其需要,提供最佳的服務(wù)。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)7

      通過前段時(shí)間的員工培訓(xùn)學(xué)習(xí),我感覺收益良多。作為中韓的一位老員工,我非常高興能有這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),我把這種學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)當(dāng)作單位能夠給予我們的最好的福利來享受,愉快地接受并珍惜擁有。

      既然是企業(yè)的一員,我們都想做個(gè)優(yōu)秀的員工,得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)同與賞識(shí),實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。但是,怎樣才能做一個(gè)優(yōu)秀的員工呢?通過學(xué)習(xí),我明白了許多道理。

      首先,做一個(gè)優(yōu)秀的員工,一定要忠誠(chéng),有高度的責(zé)任心,把完成好自己的工作當(dāng)作自己義不容辭的責(zé)任,并且樂于承擔(dān)更多的責(zé)任。只有把工作當(dāng)作一份屬于自己的事業(yè),認(rèn)真地對(duì)待它,我們才能把工作完成得更好。

      其次,做一個(gè)優(yōu)秀的員工,應(yīng)該具備良好的工作態(tài)度。一位名人說過,世上沒有鄙微的工作,只有鄙微的態(tài)度。而工作態(tài)度完全取決有于自己。在工作中,充滿熱情,講究原則,注重細(xì)節(jié),追求完美,我們就會(huì)在不知不覺中進(jìn)步許多。

      與此同時(shí),作為一個(gè)優(yōu)秀的員工,還應(yīng)該具有不折不扣的執(zhí)行能力和較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。西方人曾評(píng)價(jià)中國(guó)人“一個(gè)人是龍,一群人是蟲”,這就是在恥笑我們不善于通力協(xié)作。個(gè)人有能力固然好,然而,個(gè)人的力量畢竟是有限的,不可能一個(gè)人做好所有的事情,只有大家齊心合力,才有可能把事業(yè)逐步推向頂峰。

      以上這些道理都比較淺顯易懂。我認(rèn)為,在本次學(xué)習(xí)中,最發(fā)人深省的一句話是“做事先做人”。細(xì)細(xì)品來,這句話說得真是太好了!它的內(nèi)涵如此博大,幾乎可以涵蓋一切,從而成為我們每個(gè)人都必須認(rèn)真修習(xí)的重要課題。

      如果我們想成為優(yōu)秀的員工,想成就一番事業(yè),就要先學(xué)習(xí)做人。做什么樣的人?怎么樣做人?——這對(duì)于一個(gè)人的人生、事業(yè)都產(chǎn)生著決定性的影響。要做優(yōu)秀的員工,我們應(yīng)該怎樣做人?——我以為,我們應(yīng)該做到以下幾點(diǎn):

      一,做個(gè)有目標(biāo),有志向的人。

      毛澤東曾說過:“自信人生二百年,會(huì)當(dāng)擊水三千里”。這是大鵬展翅的雄心壯志呀!不想當(dāng)元帥的士兵不是好士兵,沒有目標(biāo)沒有志向的人,大概只能終生碌碌無為了。做優(yōu)秀員工,一定要有人生的志向和奮斗目標(biāo),有了志向,才有做人的氣魄和膽略;有了目標(biāo),才能不斷激勵(lì)自己,超越自我,不斷創(chuàng)造新的業(yè)績(jī)。所以,做人需要問問你的志向在那里,要問問你有沒有信心。

      二,做個(gè)善良的人。

      “人之初,性本善”。善良是人性光輝中最溫暖、最美麗、最讓人感動(dòng)的一縷。善良是和諧、美好之道,心中充滿慈悲、善良,才能感動(dòng)、溫暖人間。沒有善良,就不可能有內(nèi)心的平和,就不可能有世界的祥和與美好。所謂善良,無非就是擁有一顆大愛心、同情心,不害人、不吭人、不騙人。有了善良的品性,就有真心愛父母、愛他人、愛自然的基礎(chǔ)和可能。一個(gè)善良的人,就象一盞明燈,既照亮了周遭的人,也溫暖了自己,善良無須灌輸和強(qiáng)迫,只會(huì)相互感染和傳播。所以,做人不一定要頂天立地,轟轟烈烈,但一定要善良真誠(chéng)。善良的品質(zhì),使你更容易和人溝通,更容易得到別人的認(rèn)可和幫助,也更容易走向優(yōu)秀,走向成功。

      三、做個(gè)有教養(yǎng)的人。

      中國(guó)是一個(gè)非常講究修身養(yǎng)性、崇尚道德的民族。五千年來,無論世事如何變化,勤儉、忠義、謙讓、孝順都是亙古不衰的美德。智者說:小事業(yè)的成功靠機(jī)遇,中事業(yè)的成功靠能力,大事業(yè)的成功就完全靠品格、看操守。大凡成功的人,往往都是德行高尚的人。所謂教養(yǎng),就是應(yīng)該知深淺、明尊卑、懂高低,識(shí)輕重,應(yīng)該是講規(guī)矩、守道義。有教養(yǎng)的人在自己獨(dú)處時(shí),超脫自然,會(huì)管好自己的心,在與人相處的時(shí)候則為他人著想,與人為善,淡然從容,管好自己的口。方正做人,圓通做事,寧?kù)o致遠(yuǎn)。自我反思,則事事放心、順心。所以,做人若能做得有教養(yǎng),工作中又怎能不優(yōu)秀呢?

      四,做個(gè)智慧、謹(jǐn)慎的人。

      有知識(shí)不等于有智慧,知識(shí)積存得再多,若沒有智慧加以應(yīng)用,知識(shí)也就失掉了價(jià)值。智慧是頭腦的智能,是一種洞察力和判斷力。知道你在做什么事,知道能把什么事做成什么樣,這就是智慧。只有方向,而沒有智慧,方向本身就成了沒有意義的。技能加智慧,你會(huì)更強(qiáng)大。

      如果說“智”在于治大,那么,“慎”則在于畏小。一次深思熟慮,勝過百次草率行動(dòng)。謹(jǐn)慎是“不糊涂”的基礎(chǔ)。一個(gè)處事謹(jǐn)慎的人,必然是頭腦清醒的人,必然在大是大非面前不糊涂。人生在世,有招來禍患的言語(yǔ),有招來恥辱的行為,要接近成功,當(dāng)然要格外謹(jǐn)慎。低調(diào)做人,虛心做事。遠(yuǎn)慮在先,就能近處無危。謙虛謹(jǐn)慎,則事易成。謹(jǐn)慎還是遠(yuǎn)離危險(xiǎn),確保安全的良方。所以,做人需要智慧,也需要謹(jǐn)慎。

      五,做個(gè)寬容、正直的人。

      海納百川,有容乃大。做人做事,心胸不可太狹隘。尺有所短,寸有所長(zhǎng),金無足赤,人無完人,賞識(shí)別人的優(yōu)點(diǎn),包容別人的不足,靠的是有愛人之心,有容人之量。善待別人,等于就是善待自己,無論生活受到怎樣的傷害,不必忿忿不平、耿耿于懷、懷恨在心。要學(xué)會(huì)忘記,忘記是對(duì)自己的最好保護(hù);要學(xué)會(huì)感恩,感謝生活給你磨礪自己的機(jī)會(huì)。心靈若能充滿陽(yáng)光,生活自然燦爛無比。

      做人還需要正直。做人要正派,做事要堂堂正正,公公正正,這是我們的立身之本。品行端正,做人才有底氣,做事才會(huì)硬氣,“心底無私天地寬,表里如一襟懷廣”——襟懷坦蕩,光明磊落,就會(huì)贏得他人的信賴與尊敬。所以,做人要寬容正直。

      以上幾點(diǎn),并不足以完全注解“做事先做人”這樣精辟的人生哲理,只不過是我個(gè)人的一些粗淺認(rèn)識(shí)罷了。我和各位同事一樣,也想做個(gè)優(yōu)秀的公司員工,希望通過和大家一起不斷地努力,把我們中韓大酒店管理得越來越好,鑄造出屬于我們中韓的新的成功與輝煌!

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)8

      每季度都要進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn),在過去進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)的過程中,特別是每期新入職的員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)的過程中,在大家心中或多或少的存在著這樣一種疑惑。作為一名酒店從業(yè)者,安心做好本職工作,熟練掌握本崗位的專業(yè)技能就可以了,為什么還要進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)?在這里我要給大家簡(jiǎn)單說明酒店員工消防安全知識(shí)培訓(xùn)的必要性。

      一、危及酒店的不安全因素有很多,如盜竊、搶劫、詐騙、暴力行為等,以及各種設(shè)備設(shè)施發(fā)生故障而造成意外引發(fā),但以上危及的是個(gè)別人的人身和財(cái)產(chǎn)安全,而火災(zāi)則嚴(yán)重得多,一旦發(fā)生火災(zāi)又沒有及時(shí)有效的控制住,往往會(huì)造成大量的人員傷亡和巨大的經(jīng)濟(jì)損失。如果酒店各方面的工作都很出色,而唯獨(dú)安全保衛(wèi)工作做的不夠,那將會(huì)嚴(yán)重制約酒店的正常經(jīng)營(yíng)與發(fā)展;具體到消防安全這一塊來說,假如我們酒店發(fā)生一起即使是不嚴(yán)重的火災(zāi),也會(huì)給客人造成不安全的心理影響。酒店在相當(dāng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)聲譽(yù)不佳。何況更嚴(yán)重的火災(zāi)。

      二、按照現(xiàn)行規(guī)定超過24米的建筑物為高層建筑,我們酒店最高58米,顯然屬于高層建筑。高層建筑在火災(zāi)后會(huì)呈現(xiàn)出如下幾個(gè)特點(diǎn):

      A 燃燒猛烈、蔓延快、燃燒累計(jì)面積大。物質(zhì)燃燒時(shí)同垂直方向蔓延的速度比水平方向要快幾十倍。

      B 造成人員傷亡大。高層建筑相對(duì)于低層建筑來說,它的空間大:逃生路途長(zhǎng),樓內(nèi)匯集的人員多,供逃生的通道和出口有限。疏散起來就特別困難。加上緊張、絕望情緒勢(shì)必造成混亂,或阻塞逃生通道,或相互爭(zhēng)持從而影響疏散速度和效果。從而造成慘重的傷亡。

      C經(jīng)濟(jì)損失大。顯而易見,酒店裝飾豪華,造價(jià)巨大。發(fā)生火災(zāi)后造成的損失相對(duì)一般建筑來說要大的多。

      D撲救困難。可燃物多,樓層高,火勢(shì)猛烈,結(jié)構(gòu)復(fù)雜。

      三、目前我們酒店無論消防設(shè)備設(shè)施、還是消防安全管理制度相對(duì)于一般酒店來說是比較先進(jìn)的。但并不說明我們就沒有消防隱患,例如,我們有部分消防設(shè)施由于使用年限較長(zhǎng),存在一定的老化現(xiàn)象,加上部分員工的防火意識(shí)不強(qiáng),違反酒店消防安全管理規(guī)定的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生;在這種情況下,酒店一旦發(fā)生火災(zāi),損失將相當(dāng)慘重,責(zé)任亦非常重大。

      上述原因,足以說明對(duì)酒店員工開展消防安全知識(shí)的培訓(xùn)十分必要;也只有廣大員工熟練掌握一定的消防安全知識(shí),增強(qiáng)防范火災(zāi)的意識(shí),并且運(yùn)用到日常的工作和生活當(dāng)中去。才能有效的預(yù)防各種大小火災(zāi)的發(fā)生。從而為酒店的正常經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造良好環(huán)境。特提出以下三點(diǎn)要求:

      1、 要注意課堂紀(jì)律,不要高聲喧嘩,手機(jī)要調(diào)到震動(dòng)上

      2、 要認(rèn)真聽講,不要做小動(dòng)作。

      3、 要注意做好筆記,聽不懂的要提問。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)9

      這次我們酒店對(duì)我們銷售員進(jìn)行了一場(chǎng)培訓(xùn),在這次培訓(xùn)中,我對(duì)于自己銷售的能力有了一些提升,從這次的培訓(xùn)里,我有了挺多的收獲的,同時(shí)也有了自己的體會(huì)。

      進(jìn)行的這次培訓(xùn),酒店專門給我們請(qǐng)來了在銷售行業(yè)中有名的老師來給我們講課。在培訓(xùn)課里,我們的xxx老師給我們講了銷售的技巧。銷售就是要向顧客推銷自己的觀點(diǎn),并且讓他們認(rèn)可我們?nèi)ミ_(dá)到成交的一個(gè)目的,在與客戶進(jìn)行溝通的過程,我們銷售員就是要去介紹我們產(chǎn)品對(duì)客戶提供的利益,要讓他們對(duì)我們的產(chǎn)品有信心,同時(shí)也要去盡量達(dá)到客戶的要求,滿足他們的需求。在銷售的過程中,一定要去把握住客戶的心理,要對(duì)他們進(jìn)行說服,就必須要懂得客戶的心理情況,從這作為出發(fā)點(diǎn),才能成功的跟客戶達(dá)成一致,進(jìn)而相互合作。

      我們這些銷售員所要做的還有一點(diǎn),就是要去了解所有說服的客戶的基本信息,從他們的弱點(diǎn)進(jìn)攻,在與他們交談的時(shí)候,要保持自己足夠的禮貌,以及面帶微笑冷靜回話,不能讓客戶知道自己的心理狀況,然后被客戶牽著鼻子走,導(dǎo)致進(jìn)行的銷售不是自己想要的。

      以上都是老師他們對(duì)我們的教學(xué),在經(jīng)過老師的講解和進(jìn)行實(shí)踐,我從中找到屬于自己的銷售技巧,我也更有體會(huì)到要做好銷售員,真不是那么簡(jiǎn)單的,還有很多要學(xué)的,不能故步自封。

      在培訓(xùn)時(shí),老師還講到一個(gè)很重要的點(diǎn),就是一定要幽默,我們?cè)诟蛻羟⒄剷r(shí),不能總是一貫的語(yǔ)氣,這樣不利于談話的進(jìn)行,很容易中斷,所以保持一點(diǎn)幽默,就能夠引起客戶不停的進(jìn)行話題下去,這樣我們就能達(dá)到把銷售的產(chǎn)品的用處介紹出去,而又不會(huì)引起客戶額反感,很容易去做到成交那一步。畢竟我們作為酒店的銷售員,銷售的就是酒店的產(chǎn)品,為的就是幫助酒店進(jìn)行跟他人的合作來達(dá)到收益的目的。

      經(jīng)過了這一次的培訓(xùn),我在銷售的技巧和能力上,都是有著不小的收獲,同時(shí)還更加變得成熟了。在未來的銷售工作中,我相信我可以有更大的進(jìn)步,去把產(chǎn)品推銷出去,幫助酒店拿到收益,為酒店生意盡我個(gè)人的一份力的,我相信我行的。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)10

      這次的培訓(xùn)是非常珍貴的,為期十天我對(duì)自己工作看法更加不一樣的了,我非常的清楚自己工作的一些弊端,這次酒店開展的一系列培訓(xùn)讓我豁然開朗,自己工作的一些問題也得到了解答,短短的培訓(xùn)讓今后的工作更加清晰,我對(duì)自己的要求也高了,這次的培訓(xùn)讓我知道了自己在一些地方還需要加強(qiáng),作為我們酒店的門面,前臺(tái)一職我自己覺得自己做的還不錯(cuò),但是通過這次的培訓(xùn)我又是看到了更加先進(jìn)的一面,一些工作的技巧也讓我自嘆不如沒盡管在我們酒店擔(dān)任前臺(tái)不短了,我非?春米约旱哪芰Γ谶@里也工作了那么長(zhǎng)的一段時(shí)間,我知道是我自己高看自己了。

      培訓(xùn)的內(nèi)容就是正對(duì)我們每個(gè)人的一些問題,主要是針對(duì)我們的一系列業(yè)務(wù)水平,我覺得自己作為前臺(tái)懂的東西不少了,不管是自己的工作流程,還是禮儀禮節(jié)上都自認(rèn)為懂的不少,但是這次的培訓(xùn)讓我看到了新天地,自己掌握的東西實(shí)在是不多,自己義務(wù)水平也只能夠說一般般,酒店前臺(tái)的工作是一門學(xué)問如果說自己僅僅是想要應(yīng)付日常的工作那不需要深入,但是我覺得在這個(gè)職位上面就應(yīng)該全面的發(fā)展自己,不斷的吸取一些新的知識(shí),我自己掌握的一些前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí),對(duì)于日常的工作確實(shí)夠用了,但是我自己事前也沒有意識(shí)到原來酒店前臺(tái)工作不是那么簡(jiǎn)單的,我需要知道的東西很多,對(duì)自己的正確的評(píng)判,能力上也不能夠夸大自己。

      這次的培訓(xùn)也講到了禮儀禮節(jié),不管是中式的禮儀,還是西式的我自己本身都有一定的了解,但是禮儀理解是博大精深的,這是很難得的一個(gè)機(jī)會(huì),這次的培訓(xùn)我看到的不僅僅是博大精深的禮儀禮節(jié),還有一些我們平時(shí)工作需要用到的禮儀,這是我不知道的,我不知道原來還可以這樣跟顧客打招呼,我們酒店提倡一個(gè)以服務(wù)為中心的高質(zhì)量體驗(yàn),這次的培訓(xùn)正對(duì)我們前廳人員的禮儀培訓(xùn)非常的重視,次的培訓(xùn)我感受到了很多,我感受到惡劣不一樣的酒店制度,這讓我在接下來的前臺(tái)工作中抱有更多的信心。

      培訓(xùn)的時(shí)間不長(zhǎng),我們每一個(gè)人在這次培訓(xùn)都有所收獲,每天中午的時(shí)間在培訓(xùn),雖然這個(gè)點(diǎn)都是大家休息的時(shí)間,但是大家都會(huì)準(zhǔn)時(shí)的到達(dá)培訓(xùn)場(chǎng)地,我們只為成為更加優(yōu)秀的酒店成員,這里的一切都是值得我去學(xué)習(xí)的,這次的培訓(xùn)是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)今后我會(huì)更加的用心,用自己在這次培訓(xùn)學(xué)到的知識(shí),深入的知識(shí),在酒店前臺(tái)工作中更加用心。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)11

      各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中,在XXX老師的講課中,還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中,在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

      經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師報(bào)怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

      第一,首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發(fā)展、創(chuàng)新,F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能,補(bǔ)充新營(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì),失敗著買單。

      第二,我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜,哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),不要礙面子,那樣吃虧的就是你,再有為了進(jìn)步自己,應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。

      第三,說一說廚德,在我們餐飲業(yè),尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),一年年的進(jìn)步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威看,才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,在酒店工作故意浪費(fèi),甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,只因他們目光短淺,而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

      第四,學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,“三百六十行,行行出狀元”,但想當(dāng)“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業(yè)做出成績(jī),成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),發(fā)奮圖強(qiáng),有認(rèn)真鉆研的精神,必須要樹立干一行,愛一行的態(tài)度,把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精,達(dá)到唯我所用的目的,F(xiàn)在具我所知,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒有恒勁,吃不了苦,受點(diǎn)打擊挫折后,對(duì)廚師行業(yè)失往信心;蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,活到老學(xué)到老。

      第五,廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問:“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,相互交流信息與想法,相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,了解下面人的想法,向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意, 不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則,為人師表,努力培訓(xùn)專業(yè)知識(shí),在下屬中樹立自己的威看,要言而有信,不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝,交流感情,切不可高傲自大。

      總而言之,廚師要想在廚界有所為,必須有創(chuàng)新意識(shí),且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識(shí),使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng),講究廚藝廚德,使自己在廚師生涯里有所作為,才有發(fā)展,從廚道路才會(huì)越走越。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)12

      懂得禮儀,會(huì)讓客戶對(duì)我們酒店的印象更加的深刻,作為前臺(tái),一些基本的禮儀是需要知道的,但同時(shí)還要一些細(xì)節(jié)方面的禮儀同樣也是需要知道,這樣面對(duì)不同的客戶,就能做到更好的接待,特別我們酒店還需要接待外賓,一些禮儀更是需要了解透徹,在這次的培訓(xùn)中,老師也是講了各個(gè)國(guó)家,不同的地方的不同的禮儀,讓我感受深刻,也是懂得,對(duì)待不同的客戶,需要用到的禮儀也是有不同的區(qū)別,而這些細(xì)微的區(qū)別卻是可以讓客戶對(duì)我們的服務(wù)能更加的滿意。

      在培訓(xùn)中,我也是對(duì)之前我所學(xué)的禮儀知識(shí)有了一個(gè)重新學(xué)習(xí),通過這次的學(xué)習(xí),我也是對(duì)之前自己所學(xué)有了更深的理解,原來之前懂得并不是那么深刻,甚至一些細(xì)微之處還是錯(cuò)誤的,這也是讓我明白想要做好一名優(yōu)秀的前臺(tái)是很不容易的,雖然我做前臺(tái)有一段日子了,但是我懂得的東西其實(shí)還不多,這次的培訓(xùn)也是讓我明白,我要學(xué)的東西還有很多,而不能只局限于自己知道的,而不去學(xué)習(xí)更多的。

      作為前臺(tái),熟悉各種禮儀,能更好的去迎接客戶,這次的培訓(xùn)學(xué)習(xí)讓我明白,自己以后要把所學(xué)到的去運(yùn)用,然后才能是真正的在培訓(xùn)中學(xué)到了,而不是聽一遍就算了的,只有自己去做了,那么才算徹底的培訓(xùn)學(xué)好了,成為了自己的工作能力。在培訓(xùn)里,老師也是講到,雖然這次是培訓(xùn)了,但是我們也是要去用,只有用了,才算是真的學(xué)到了,不然和沒培訓(xùn)其實(shí)也是沒什么區(qū)別的。

      經(jīng)過培訓(xùn),我也懂得作為前臺(tái),禮儀是非常重要的,之前我沒有那么的重視,覺得每個(gè)客戶來到前臺(tái),我都禮貌的去接待就行了,而沒必要不同的客戶,不同的禮儀去對(duì)待,但是這次培訓(xùn)讓我明白,只有去把工作做細(xì)了,做精了,那么才能真的把前臺(tái)的工作做得更加好,自己也是能學(xué)到更多,別看前臺(tái)只是基礎(chǔ)的工作崗位,但是想要真的做好并不是那么的容易,我也是明白我以前的確很多地方做的不太好,經(jīng)過培訓(xùn),我想我以后的工作一定會(huì)更加的認(rèn)真,做的更加的細(xì)致的。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)13

      為了提升賓館的服務(wù)水平,xx年10月25日,賓館各部門派出22名基層管理人員赴青島海景花園酒店進(jìn)行為期2天的實(shí)地學(xué)習(xí)培訓(xùn)。此次考察,使我在原先對(duì)海景的了解基礎(chǔ)上又身臨其境的體驗(yàn)了他們的服務(wù),讓我感受頗深,海景真正做到了以人為本,F(xiàn)將學(xué)習(xí)培訓(xùn)情況簡(jiǎn)單匯報(bào)如下:

      我們進(jìn)入青島市區(qū)后,我與酒店培訓(xùn)部楊經(jīng)理進(jìn)行了聯(lián)系,告之大約15分鐘后達(dá)到賓館,當(dāng)我們進(jìn)入賓館,首先映入眼簾的是酒店的保安,他們站姿及指揮車輛的手勢(shì)非常的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)我們的車開到大堂前門廳處,五六位黑西裝人員手持房卡,穿戴整潔,面帶微笑,將房卡分發(fā)到每個(gè)人,并安排GRO將我們引領(lǐng)進(jìn)房。當(dāng)我們從下車那時(shí)一直到進(jìn)入房間,所經(jīng)過的每個(gè)區(qū)域都有員工甜美的微笑和親切的問候。

      在接下來的2天學(xué)習(xí)培訓(xùn)及實(shí)地體驗(yàn)服務(wù)的過程中,有很多地方值得我們學(xué)習(xí)。

      一、宴會(huì)服務(wù)

      第二天早晨按照培訓(xùn)計(jì)劃,我們參加了企業(yè)文化理論培訓(xùn),在會(huì)議中,我向服務(wù)人員要杯熱的茶水,服務(wù)人員問我是紅茶、綠茶、咖啡還是白開水,服務(wù)非常的細(xì)致。在休會(huì)期間,廳堂口擺放一張工作臺(tái),上面標(biāo)寫會(huì)議服務(wù)站,提供鉛筆、圓珠筆、橡皮、訂書機(jī)、針線包、指甲剪、透明膠等辦公用品,當(dāng)我看到指甲剪時(shí),隨口說了一句,我房間的不好使,隨即服務(wù)人員詢問我的房號(hào),當(dāng)我5分鐘后回房間拿衣服時(shí),客房服務(wù)人員已將一個(gè)新的指甲剪送到我房間,并向我致歉。海景將他們的五字服務(wù)方針查、問、聽、看、用理念真正落實(shí)到每位員工的行動(dòng)中。

      二、早餐服務(wù)

      新樓的早餐位大約140個(gè)左右,服務(wù)人員有12名,帶班管理人員4名,雖然工作人員較多,但是他們分工合理明確,責(zé)任到人,忙而不亂。早餐廳分吸煙區(qū)和無煙區(qū),當(dāng)你進(jìn)入餐廳時(shí),領(lǐng)位員首先詢問你需要的是至吸煙區(qū)還是無煙區(qū),按照你的要求將你引領(lǐng)至餐位前,當(dāng)你自行選擇需要現(xiàn)制作的菜品時(shí),服務(wù)人員就問你是幾號(hào)桌,你對(duì)菜品的需求等信息記錄在本子上,過會(huì)就會(huì)給你送來;在用餐過程中,海景的問茶服務(wù)是詢問你需要哪種軟飲,然后至工作臺(tái)幫你取送過來,而不是像我們這樣手持托盤,這樣可以避免在用餐高峰時(shí)的不小心碰撞,這一做法我們可以使用。我在用早餐過程中,發(fā)現(xiàn)紅茶杯里有一根很短的毛發(fā),我就告知服務(wù)員,服務(wù)員首先向我致歉,換杯新的給我,然后他們的管理人員也過來進(jìn)行了道歉,并送上致歉禮品。

      三、管理方面

      海景采取的是表格量化走動(dòng)式管理。通過表格記錄每一個(gè)細(xì)節(jié)服務(wù)的情況和檢查結(jié)果,準(zhǔn)確反映每一個(gè)崗位、每位員工的實(shí)際業(yè)績(jī),并加以量化打分,作為考評(píng)依據(jù)。

      在對(duì)海景各相關(guān)區(qū)域參觀的過程中,特別是后場(chǎng)區(qū)域的管理,讓我感觸很深。衛(wèi)生方面,他們將每個(gè)區(qū)域都有衛(wèi)生責(zé)任牌,上面有區(qū)域名稱、區(qū)域范圍、區(qū)域責(zé)任人、區(qū)域檢查人、區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢查時(shí)間等等項(xiàng)目,一目了然,關(guān)鍵是大家都能按照所制定的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)去嚴(yán)格執(zhí)行。

      四、客房服務(wù)

      客房服務(wù)人員看到我們房間內(nèi)的整水果沒有用,就換成切片的水果,同時(shí)發(fā)現(xiàn)我吸煙,留言給我,讓我注意身體,并送上薄荷糖和銀耳湯,他們體貼入微的服務(wù)讓我很受感動(dòng)。

      在海景,留給我印象最深的就是不管是前場(chǎng)區(qū)域還是后臺(tái)區(qū)域都是統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

      在此次學(xué)習(xí)培訓(xùn)后,我們是無法復(fù)制他們的管理,但是我想只要經(jīng)過我們的努力,就可以向他們靠近,通過這次學(xué)習(xí),我有所得,也有所悟,我感受到了自己平時(shí)工作上的不足。

      非常感謝賓館給我這次外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機(jī)會(huì),使我增長(zhǎng)了見識(shí),在今后的工作中不斷學(xué)習(xí),用心工作為賓館的服務(wù)品質(zhì)提升貢獻(xiàn)綿薄之力。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)14

      通過這次的一個(gè)服務(wù)培訓(xùn),我也是懂得了更多的服務(wù)禮儀,更加的清楚,去和客戶打交道,為客戶去服務(wù),也是有挺多的方面需要去注意,并且認(rèn)真的去做好也是不那么的容易,我也是意識(shí)到以前我的工作其實(shí)也是還有挺多可以去提升的空間的,通過這次的服務(wù)培訓(xùn),我也是有一些感悟和心得。

      做好服務(wù)的工作,是我們酒店員工的本職,作為服務(wù)的行業(yè),服務(wù)要做好,并且也是要做細(xì),而且只有真的去做好了,那么我們酒店才能更好地得到客戶的認(rèn)可,得到更大的發(fā)展,這次的培訓(xùn),也是老師和我們講解了在服務(wù)之中的一些禮儀,對(duì)于不同的客戶也是有不同的要求的,每個(gè)地方的習(xí)俗是不一樣的,而我們服務(wù)的時(shí)候,也是不能出錯(cuò),只有按照他們當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗去做好了服務(wù),也是能讓客戶更好的體會(huì)到賓至如歸的感覺。通過這次的培訓(xùn),我也是對(duì)于服務(wù)有了更多的理解,不單單是知道多少的禮儀,而是要能靈活的去運(yùn)用,在工作之中去為客戶服務(wù)好。

      服務(wù)不但是工作,更是要我們從心底去認(rèn)同,只有清楚服務(wù)的意義,明白服務(wù)的目的,才能更好的去做好,培訓(xùn)里面,老師也是講了很多實(shí)際的例子,我也是參照自己的工作來對(duì)比發(fā)現(xiàn),的確很多的方面,是我可以去提高,然后做好服務(wù)的,這些例子都是很實(shí)用的,讓我也是收獲蠻大,不但對(duì)于日常的工作有了幫助,同時(shí)也是讓我更好的去認(rèn)識(shí)到服務(wù)做好了是對(duì)于自己的工作有多大的幫助,其實(shí)平時(shí)的時(shí)候我的服務(wù)也是算做的不錯(cuò)的,但是那只是沒有對(duì)比,而和優(yōu)秀的酒店去比,卻是可以看到差距,而這些差距其實(shí)完全是可以我們?cè)诠ぷ髦腥浹a(bǔ)的,不是什么硬件上面的差距,而是我們完全可以去做到的。

      此次的培訓(xùn),也是讓我更加的清楚,其實(shí)工作里頭,很多的事情,除了自己做好,也是可以從同事之中去學(xué)到一些東西,培訓(xùn)的時(shí)候,也是有同事來講解他們的工作,他們?nèi)粘W龅囊恍┦虑槿绾蔚娜プ,然后做好的,也是不能只顧著自己忙好工作就行了,而是完全可以通過去向同事請(qǐng)教多去學(xué)習(xí),并且學(xué)也是沒有時(shí)間的限制,也是要持續(xù)的去學(xué)的,一些新的服務(wù)理念,也是這次老師講到的,如果自己平時(shí)多去關(guān)注一些事情,完全自己也是可以了解到的,我也是要在以后持續(xù)的多去學(xué),來讓自己的服務(wù)能力得到提升。

    酒店培訓(xùn)心得體會(huì)15

      20xx年6月3日和4日,由北京北方易尚酒店管理公司組織的對(duì)各成員酒店的酒店餐飲管理培訓(xùn)在北方大酒店舉行,我有幸參加了此次意義非常的培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營(yíng)銷與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。

      餐飲營(yíng)銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù),并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但要做好餐飲營(yíng)銷關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場(chǎng)定位,達(dá)到形成自己的特色,重視口碑效應(yīng),提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進(jìn)行營(yíng)銷策略和市場(chǎng)分析策略、價(jià)格策略及銷售策略,結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作,我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人翁,應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營(yíng)銷,達(dá)到共同雙贏。

      菜單主要是內(nèi)部營(yíng)銷和銷售工具,作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識(shí)、了解菜品的制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng),對(duì)菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識(shí)。要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧,知曉市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí),善于了解目標(biāo)顧客的需要,能為顧客著想,不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單,要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品,能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時(shí),要以顧客的需求為導(dǎo)向,體現(xiàn)餐廳特色及具有競(jìng)爭(zhēng)力,結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有的藝術(shù)性,在一份精心編制的菜單上,各種菜品編制的位置和強(qiáng)調(diào)的程度合理特色,才能吸引顧客購(gòu)買的欲望,達(dá)到經(jīng)營(yíng)人員最想售出菜品的目的。市場(chǎng)是龍頭,菜品是核心,酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性的菜單,根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品,來滿足顧客的需求。作為前廳人員,我們要提高散點(diǎn)服務(wù)、包房宴請(qǐng)服務(wù)及大型宴會(huì)策劃與實(shí)施,預(yù)計(jì)目標(biāo)市場(chǎng)和顧客需求,設(shè)計(jì)顧客滿意的菜單,培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人員使之具備滿足顧客需求的技能,從而帶動(dòng)市場(chǎng)銷售,建立顧客檔案,保留顧客菜單,制定客人用餐信息反饋表。

      廚房要通過前廳反饋顧客飲食需求,不斷更新菜品的內(nèi)容,確保菜品適應(yīng)需求,根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求,綜合廚房各個(gè)生產(chǎn)檔口,為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜品。通過技術(shù)督導(dǎo)、質(zhì)量監(jiān)控、保證菜品的質(zhì)量與成本控制。

      前廳與廚房相互溝通、相互支持,對(duì)設(shè)計(jì)新菜單,開發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進(jìn)行溝通,共同分享客人對(duì)菜品的反饋建議以提高菜品的質(zhì)量,對(duì)成本進(jìn)行聯(lián)合控制。

    【酒店培訓(xùn)心得體會(huì)(精選15篇)】相關(guān)文章:

    酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)-培訓(xùn)心得體會(huì)12-21

    酒店培訓(xùn)后的心得體會(huì)11-11

    酒店K丅V培訓(xùn)心得體會(huì)12-10

    酒店入職培訓(xùn)心得體會(huì)范文12-03

    酒店禮儀培訓(xùn)心得體會(huì)3篇11-28

    酒店入職培訓(xùn)的心得體會(huì)12-07

    2017年酒店禮儀培訓(xùn)心得體會(huì)06-02

    酒店心態(tài)培訓(xùn)06-23

    酒店的培訓(xùn)總結(jié)(精選6篇)08-27

    酒店培訓(xùn)總結(jié)范文(精選6篇)08-19