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食堂消防應(yīng)急處置預(yù)案
在現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時(shí)會(huì)遇到無法預(yù)料的突發(fā)事故，為了可以及時(shí)作出應(yīng)急響應(yīng)，降低事故后果，時(shí)常需要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么你有了解過應(yīng)急預(yù)案嗎？以下是小編幫大家整理的食堂消防應(yīng)急處置預(yù)案，希望對大家有所幫助。
食堂消防應(yīng)急處置預(yù)案1
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小。根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：
�。�1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報(bào)告餐廳管理員；
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火；
�。�4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項(xiàng)：
�。�1）先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃；
�。�3）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時(shí)，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；
�。�5）正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)。一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記。廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項(xiàng)
�。�1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場火勢較大，無法控制�？赡芪＜暗饺藛T安全，應(yīng)組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。
�。�7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
�。�10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全；
�。�11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的.爐火和煙頭。
（12）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
七、核實(shí)上報(bào)
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。
食堂消防應(yīng)急處置預(yù)案2
食堂是人群聚集的場所，是本廠的重點(diǎn)消防防火部位。為切實(shí)做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險(xiǎn)災(zāi)情時(shí)能夠做到反應(yīng)迅速、分工明確、處置有序、及時(shí)撲救，努力使人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失減少到最低限度，特制定本滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
一、消防安全工作機(jī)構(gòu)
組長：xxx
組員：xxx
二、消防安全工作機(jī)構(gòu)的責(zé)任
負(fù)責(zé)定時(shí)召開消防安全工作會(huì)議，傳達(dá)上級相關(guān)文件與會(huì)議精神，部署、檢查落實(shí)消防安全事宜。負(fù)責(zé)本部門突發(fā)事件的處理、報(bào)告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災(zāi)事故減小到最低限度。
負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險(xiǎn)發(fā)生，帶領(lǐng)志愿消防人員參加救火救災(zāi)工作。
應(yīng)急疏散組成員：黃忠良吳華先祝小紅
保證消防安全通道暢通，應(yīng)急照明燈、指示燈完好�；痣U(xiǎn)發(fā)生時(shí)，知道逃生途徑與辦法，引導(dǎo)就餐員工迅速撤離現(xiàn)場。
三、滅火和應(yīng)急疏散措施
1、發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人要及時(shí)斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時(shí)向安保科報(bào)告，視火情向拔打廠報(bào)警電話5257119或直接拔打119報(bào)警。
2、在向119報(bào)警時(shí)要講清單位、起火部位、燃燒物資、報(bào)警人姓名、聯(lián)系電話，并派人在路口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車。
3、涉火食堂當(dāng)事人應(yīng)向火災(zāi)撲救指揮部成員報(bào)告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。
4、疏散組成員及時(shí)開啟消防通道，正確引導(dǎo)撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行傷員搶救等工作。在火場疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導(dǎo)火災(zāi)現(xiàn)場的圍觀人群及時(shí)離開火場。在火場疏散中應(yīng)盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個(gè)出口，造成人員傷亡事故。
5、發(fā)生火災(zāi)后，通道被煙霧封阻時(shí)，疏散人員應(yīng)及時(shí)給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。
6、為更好地應(yīng)付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的.指揮。
7、對一時(shí)難以搬運(yùn)的大型物件、設(shè)備等要及時(shí)采取有效措施進(jìn)行保護(hù)。
8、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進(jìn)入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。
9、滅火結(jié)束保護(hù)現(xiàn)場，以便查清事故原因。
食堂消防應(yīng)急處置預(yù)案3
一、指導(dǎo)思想
結(jié)合我�？赡艹霈F(xiàn)的不定期停電、停水情況，如遇蒸飯時(shí)間停電，為了確保全體學(xué)生能按時(shí)就餐，特制定我校停電、停水應(yīng)急預(yù)案。
二、應(yīng)急準(zhǔn)備
�。ㄒ唬┛倓�(wù)處定期對學(xué)校電器、線路、水源、水路等進(jìn)行檢查，避免因本校自身因素出現(xiàn)的意外停電、停水事故。
�。ǘ⿲W(xué)校已修建15噸備用水池，以防停水保證備用水池的水時(shí)時(shí)滿，并定期更換備用水。
�。ㄈ┦程秒S時(shí)備足因停電食堂所需要的燃料和應(yīng)急所需的相關(guān)食品以備急用。
�。ㄋ模┧冀烫幰�(jīng)常利用班會(huì)課、校集會(huì)等對學(xué)生進(jìn)行停電應(yīng)急有關(guān)知識和節(jié)約用水的宣傳教育，并能根據(jù)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行停電應(yīng)急演練。
�。ㄎ澹┦程猛ｋ姇r(shí)，飯就無法正常供應(yīng)，此時(shí)食堂負(fù)責(zé)人必須迅速采取措施，短時(shí)間停電可以提供粉、方便面等。最好的辦法是學(xué)校自備一臺柴油發(fā)電機(jī)。
三、應(yīng)急措施停電應(yīng)急
如因供電線路所造成的'停電，總務(wù)處必須在第一時(shí)間與供電部門取得聯(lián)系，督促其盡快維修。如因校內(nèi)電路原因造成停電，總務(wù)處及時(shí)安排人員進(jìn)行檢修。此外，及時(shí)督促食堂工作人員安排煤氣燒開水和備用粉、面條、方便面等食品，保證學(xué)生的正常就餐。
停水應(yīng)急食堂停水時(shí)飯菜也無法正常供應(yīng)，因此最好的辦法是食堂要有足夠大的備用水箱，而我校有備用水池，所以食堂停水對飯菜的正常供應(yīng)不會(huì)有大的影響。就算是備用水池的水用完，我們也可以到溫泉里面取其泉水供應(yīng)。連續(xù)兩天以上的停電、停水，要請示教育局是否放假。
四、責(zé)任追究
上述相關(guān)責(zé)任人員，必須認(rèn)真履行職責(zé)，若因麻痹大意，玩忽職守造成嚴(yán)重失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)格追究當(dāng)事人責(zé)任，叢重處罰，并上報(bào)上級教育行政部門。
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