大酒店部門目標責任書-部門工作計劃

　　一、總則

　　**大酒店管理以建設(shè)一支力求實現(xiàn)企業(yè)績效為本，以制度管理為手段，兼重人文關(guān)懷、具有無限創(chuàng)新精神的管理團隊。20XX年度酒店目標：全年實現(xiàn)營業(yè)總收入**萬，經(jīng)營盈余**萬。

　　二、經(jīng)營考核方案

　　1、部門目標：

　　全年任務(wù)、毛利率、毛利潤，超出數(shù)為獎金考核依據(jù)；（見附表1）

　　2、考核辦法：

　　各部門獨立核算、獨立考核。

　　3、創(chuàng)新考核：

　　各部門必須率領(lǐng)團隊創(chuàng)新，部門經(jīng)理和團隊人員必須提出2—4項切實可行的創(chuàng)新經(jīng)營管理方案。

　　4、各部門經(jīng)營管理要求（責）

　�。�1）提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員素質(zhì)，最大限度減少客人投訴。

　�。�2）做好營業(yè)，穩(wěn)定客源的同時，不斷開發(fā)新客源。

　�。�3）嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度，高標準嚴要求使部門上下團結(jié)一致，齊心協(xié)力開創(chuàng)良好的局面。

　　（4）部門內(nèi)部要求樹立廉潔自律的風(fēng)氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發(fā)生。

　�。�5）不斷完善管理制度，提高管理人員的素質(zhì)。

　�。�6）營造寬松、向上、自律、高效、有序、團結(jié)、互愛的工作氛圍，逐步提高經(jīng)營業(yè)績。

　　5、部門經(jīng)理權(quán)力范圍（權(quán)）

　　（1）各部門經(jīng)理在本部門享有市場價格的8。8折優(yōu)惠權(quán)限

　　（2）員工請假2天以下批假權(quán)；

　�。�3）員工過失處罰5分以下，獎勵3分以下權(quán)限；

　　（4）部門員工人事任免建議權(quán)；

　�。�5）贈送賓客酒店產(chǎn)品（50元以內(nèi)）的權(quán)利，且不得超過消費金額的10%；

　�。�6）其他權(quán)限按照酒店相關(guān)制度規(guī)定。

　　三、內(nèi)部管理目標

　　1、完善員工標準操作流程體系；定量分解服務(wù)流程，總結(jié)出**服務(wù)要求標準，形成工作守則；

　　2、完善的員工考核體系；征求員工意見，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬；

　　3、制定全年員工培訓(xùn)方案，保障服務(wù)水平提升；全年各部門員工培訓(xùn)不低于4次，每季度培訓(xùn)1次為強制性考核指標；

　　4、擬定員工內(nèi)部晉升體系；普通員工/經(jīng)理人員培養(yǎng)方案；

　　四、營銷管理目標

　　1、制定全年營銷框架；對重大節(jié)日必須提前2—3個月擬出銷售方案，

　　2、對婚宴、壽宴重新規(guī)劃；與禮儀公司合作，圍繞增值服務(wù)擬出**酒店婚、壽宴框架方案；

　　3、客戶管理方案；老客戶維護，（特別是協(xié)議客戶）新客戶開發(fā)目標，擬定酒店重點消費客戶群及服務(wù)辦法（主力消費客戶，可考定期舉行活動穩(wěn)定這一客戶群），每季度寫出客戶消費情況分析報告；

　　4、全年新增項目創(chuàng)新計劃；第一是出品（特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂特色服務(wù)），第二是營銷（銷售方式/理念），第三是服務(wù)（個性/特色/增值）。

　　五、設(shè)施設(shè)備管理目標

　　保證各部門設(shè)施設(shè)備干凈、正常運行，對各營運部門進行監(jiān)督。

　　六、消防安全管理目標

　　全年無重大消防隱患，無重大安全事故。

　　七、財務(wù)采購管理目標

　　1、財務(wù)管理目標；（略）

　　2、采購管理目標；采購上尋找新的材料來源，降低原材料價格；

　　八、企業(yè)文化建設(shè)及企業(yè)人才培養(yǎng)目標

　　1、企業(yè)文化建設(shè)；

　　辦好**通訊，設(shè)好員工溝通平臺；

　　2、制定全年員工活動方案；全年員工活動除年終團年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內(nèi)1次；可考慮成立各種活動小組（登山/藍球/乒乓球/羽毛球等）；

　　九、旅行社、食品加工創(chuàng)收目標

　　1、開設(shè)**旅行社；代辦國內(nèi)、國際旅游、飛機票、火車票；

　　2、其它酒店加工食品方案；**巴人四寶/**月餅/**巴鄉(xiāng)清酒等；

　　十、績效考評（利）

　　目的：以調(diào)動部門工作主動性為目的，獎勵提取獎金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門全體上下一心，做好服務(wù)質(zhì)量提高服務(wù)水準，開拓和穩(wěn)定客源，使酒店經(jīng)營和個人收益達到雙贏局面。

　　1、各部門完成經(jīng)營目標，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎金。

　　2、部門超額完成經(jīng)營目標，超額部分按照營業(yè)收入的5%作為部門獎金，獎金分配方案由各部門經(jīng)理確定。（按照經(jīng)理、主管占多數(shù)的原則）

　　3、后勤部門按照酒店全年完成目標情況，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎金。超額部分獎金，由酒店管理班子另訂額外獎。

　　其他：增值、創(chuàng)新服務(wù)，推崇“**待客之道”企業(yè)文化；

　　本人作為部第一負責人，接受酒店經(jīng)營班子的領(lǐng)導(dǎo)，為努力完成20XX年3月1日———20XX年2月28日部門經(jīng)營管理目標，簽訂本責任書，對酒店的經(jīng)營班子負責。

　　承諾簽定人：酒店負責人：

　　日期：日期：

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