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學校小賣部管理制度（精選11篇）
在日常生活和工作中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。大家知道制度的格式嗎？以下是小編精心整理的學校小賣部管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學校小賣部管理制度 1
為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的大聲，特是定以下管理制度：
一． 小賣部必須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。
二． 小賣部從業(yè)人員必須持有效的“健康證”上崗，著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，服從學校的管理，嚴格按照規(guī)定的.價格出售食品，不得擅自更改價格。
三． 小賣部是以學生為服務(wù)對象，必須以“服務(wù)學生為主，讓利給學生”為原則，經(jīng)營的各類商品價格不得高于市場價格。
四． 恪守經(jīng)營羨慕范圍，銷售商品要合適學生情況，不得自行加工出售食品（如炸洋芋，豆腐，泡咸菜，涼米線等），不得銷售能造成嚴重校園衛(wèi)生問題的食品(如：瓜子類)。不得經(jīng)營與學生學習，生活無關(guān)的煙酒，彈弓，煙火等國家命令禁止的商品。
五． 進貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進貨食品必須有安全標識“QS”且未過期的。嚴禁進購“三無”食品，假冒偽劣食品和過期食品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責任。
六． 購買食品是，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格清單”復(fù)印件和進貨清單及發(fā)票。
七． 做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品要馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完。不積壓食品。食品倉庫必須有通風 ，防潮，防鼠設(shè)施設(shè)備。食品存放應(yīng)有貨墊。做到隔墻離地。
八． 小賣部中的食品和非食品要分架擺放。嚴禁混放。
九． 經(jīng)營場所保持良好的衛(wèi)生狀況，經(jīng)常清理打掃，做到店內(nèi)無蒼蠅，蛛絲，鼠跡，蟑螂糞類，無衛(wèi)生死角。商品必須有防蠅，防塵保潔設(shè)備。
十． 小賣部不得接收學生進行賒賬。
十一． 無條件配合學校迎接上級的一系列安全及食品衛(wèi)生檢查，隨時接受學校及上級有關(guān)部門進行的食品衛(wèi)生安全檢查。對所指出的問題及時整改。
十二． 出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時向有關(guān)人員反映并做出相應(yīng)的處理，對學生反應(yīng)的意見要及時整改。
十三． 經(jīng)營時間：按學校規(guī)定時間經(jīng)營。晚上22：00停止營業(yè)，節(jié)假日期間停止營業(yè)。
十四． 安全責任：小賣部必須嚴格按照國家衛(wèi)生部門和衛(wèi)生防疫部門的飲食衛(wèi)生標準，接收衛(wèi)生防疫部門和學校的衛(wèi)生監(jiān)管。小賣部如果不按照規(guī)定，因出售的食品，危險物品所引發(fā)的學生食物中毒或者其他安全事故，由從業(yè)人員全部承擔相應(yīng)的經(jīng)濟，法律責任。學校概不負責。
學校小賣部管理制度 2
為加強學校小賣部的管理，規(guī)范學校小賣部的經(jīng)營行為，有效杜絕食物中毒事故的發(fā)生，特制定以下管理制度：
一、小賣部必須領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證和《食品流通許可證》。
二、由總務(wù)科對小賣部實施監(jiān)督管理，其主要職責是：
（一）督促小賣部建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗、臺帳管理、檔案管理、索證索票、不合格貨物退市、入市食品源頭追溯和質(zhì)量保證制度；
（二）定期對小賣部進行監(jiān)督檢查，記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果，經(jīng)檢查人員和經(jīng)營者簽字后歸檔；
�。ㄈ┕纪对V電話，受理師生和家長對小賣部的投訴，及時作出妥善處理；
�。ㄋ模┲贫ㄏ篮褪称钒踩鹿蕬�(yīng)急預(yù)案，并組織小賣部進行演練；
�。ㄎ澹⿲π≠u部進出貨車輛進行嚴格管理，保證其安全行駛。
三、小賣部經(jīng)營者需嚴格遵守以下規(guī)定：
�。ㄒ唬﹫猿重浳锊少徦髯C制度。向具備資質(zhì)的供貨單位采購貨物，所采購的貨物必須具備質(zhì)量合格證；
（二）建立貨物管理臺賬，供貨單位所提供的營業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格報告”和銷售憑據(jù)等資料均需加蓋公章，裝訂整理，歸檔入冊，定期更新；
（三）不得超出營業(yè)范圍經(jīng)營；不得售賣無“QS”標識商品、假冒偽劣商品、過期變質(zhì)商品和“三無”商品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期），不得售賣散裝食品、自制熟食以及違禁物品；禁止出售不利于學生身心健康、不利于學校日常管理、不利于營造良好育人環(huán)境的商品；
（四）經(jīng)營者和從業(yè)人員應(yīng)定期體檢、文明服務(wù)，持合格有效的健康證上崗，患有傳染病性疾病的人員必須按規(guī)定離崗；
�。ㄎ澹⿲W校小賣部的商品價格按國家有關(guān)物價法規(guī)規(guī)定執(zhí)行，嚴禁價格欺詐，所有商品必須明碼標價，不得高于市場同類商品的.零售價格；
�。┳龊秘浳锶霂觳轵炗涗�，每天對貨物進行整理清潔，做到先進先出，對過期食品馬上回收處置。庫房內(nèi)禁止存放勞動工具、農(nóng)藥、殺蟲劑等與庫房貯藏無關(guān)的物品；
�。ㄆ撸┳龊媒�(jīng)營場所周邊的環(huán)境衛(wèi)生工作，及時處置包裝物和垃圾，并采取有效措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲，確保衛(wèi)生、整潔、安全；
（八）做好防火防毒防盜措施，小賣部不得住宿或用作其他用途。
四、學校小賣部必須按照規(guī)定時間進行營業(yè)，在經(jīng)營期間不得影響學校的教學和生活。
五、小賣部經(jīng)營單位必須嚴格遵守學校管理制度，執(zhí)行各項管理措施，如有違反學校有權(quán)作出嚴肅處理，視其違規(guī)情況學�？蓪�(jīng)營者作出警告、罰款、停業(yè)整頓、終止承包經(jīng)營資格的處理。
學校小賣部管理制度 3
為保證食品衛(wèi)生安全，提高經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量，進一步優(yōu)化育人環(huán)境，確保學生身心健康，依照國家《食品衛(wèi)生法》和國家教育部等十部委頒布的《中小學安全管理辦法》，依據(jù)我區(qū)小學實際特制定如下管理制度：
1、學校小賣部經(jīng)營必須堅持“依法經(jīng)營，安全第一，服務(wù)學生，有利育人”的指導(dǎo)思想。要把食品衛(wèi)生安全、學生健康放在第一位，以滿足學生購買生活、學習必需品需求和有利于優(yōu)化育人環(huán)境作為經(jīng)營目的。不得以盈利為主要目的。
2、學校小賣部必須根據(jù)師生的合理需求而開設(shè)。學校開設(shè)小賣部主要滿足學生購買生活、學習必需品需求。學校小賣部提倡以超市經(jīng)營管理模式有序經(jīng)營。
3、學校小賣部必須取得衛(wèi)生行政部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》、工商行政部門核發(fā)的工商營業(yè)執(zhí)照。小賣部從業(yè)人員必須取得《健康證》，持證上崗。學校小賣部接受工商、物價、衛(wèi)生、教育等部門的檢查。未取得相應(yīng)證照，不得開設(shè)，堅決取締。未取得《健康證》的人員不得上崗從業(yè)。
4、學校小賣部經(jīng)營場所必須符合工商、衛(wèi)生部門有關(guān)經(jīng)營場所的規(guī)定，經(jīng)營房屋質(zhì)量應(yīng)符合有關(guān)建筑質(zhì)量要求，水電安裝應(yīng)規(guī)范到位，貨架、食品擺放整齊清潔，食品存放、儲存應(yīng)符合國家食品存放、儲存的有關(guān)規(guī)定，室內(nèi)應(yīng)通風干燥，室內(nèi)外環(huán)境應(yīng)整潔衛(wèi)生。
5、小賣部實行承包（租賃）經(jīng)營的，學校必須與承包人簽訂承包經(jīng)營合同，合同必須明確雙方的權(quán)利、義務(wù)、責任，應(yīng)把食品衛(wèi)生安全、向?qū)W生禁賣的食品、承包（租賃）費、價格要求、品種要求等列入合同條款，并明確解除合同的具體條件。
6、學校自營或?qū)ν獬邪ㄗ赓U）的小賣部必須單獨建賬。學校自營利潤、對外承包（租賃）費應(yīng)及時入學校行政帳，實行收支兩條線管理，嚴禁坐收坐支或變相設(shè)立“小金庫”。
7、學校應(yīng)明確規(guī)定小賣部的營業(yè)時間，小賣部的營業(yè)時間限于早晨上課前、午飯后、放學后、晚自習后。
8、小賣部商品的價格按國家有關(guān)物價法規(guī)規(guī)定執(zhí)行，保證物價公平合理，所有商品必須標簽立卡、明碼標價，嚴禁價格欺詐。小賣部商品價格不得高于市場價格，不得牟取暴利，更不準以學校組織活動等為名向?qū)W生硬性攤派、推銷商品。
9、經(jīng)營者應(yīng)認真把好小賣部進貨源頭的監(jiān)督、管理關(guān)，嚴格執(zhí)行檢查驗收登記制度。所有物品實行定點采購制度，供貨單位必須具備衛(wèi)生合格的資質(zhì)證明，提供的貨物要同時具備質(zhì)量合格證和衛(wèi)生合格證，堅持食品采購索證制度。堅決杜絕“三無”食品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）、過期食品、假冒偽劣食品和散裝食品，不得向?qū)W生銷售學校違禁物品，不得自制或加工食品出售，不得超范圍經(jīng)營。學校應(yīng)向經(jīng)營者明確出售商品的品種，除必需的生活、學習用品外，凡不利于學生健康、不利于學校日常衛(wèi)生管理、不利于營造良好育人環(huán)境的商品都應(yīng)嚴格禁止銷售。
10、學校應(yīng)建立嚴格的小賣部管理制度，制度必需在小賣部公示上墻。經(jīng)營者、從業(yè)人員應(yīng)遵守學校的規(guī)章制度，文明服務(wù)，按規(guī)定定期進行體檢，患有傳染性疾病的人員必須按規(guī)定離崗。學校、經(jīng)營者應(yīng)采取切實措施加強從業(yè)人員的.教育工作。
11、小賣部工作人員應(yīng)配合學校做好小賣部周圍環(huán)境衛(wèi)生工作，做好防火、防盜等安全工作，及時妥善處理售出食品的包裝物，并采取切實有效措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲。同時學校應(yīng)加強對學生的行為習慣教育，培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約，不吃零食的好習慣，確保校園整潔。
12、學校要隨時掌握當?shù)亓餍行约膊 ⑹吃葱约膊『惋嬎廴镜惹闆r，采取切實有效的預(yù)防措施，杜絕疾病、流行性疾病和中毒事件的發(fā)生。
13、建立長效管理機制。學校一把手為學校小賣部管理第一責任人。各學校要加強對本單位小賣部的管理，落實具體監(jiān)管人員，簽訂食品衛(wèi)生安全責任書，做好管理臺帳，定期、不定期開展檢查工作。對師生滿意率低或違規(guī)經(jīng)營的小賣部要及時整改，情況嚴重的應(yīng)及時更換經(jīng)營者或從業(yè)人員。對不認真履行監(jiān)管責任的人員應(yīng)按規(guī)定處罰。
本制度從20xx年3月1日起執(zhí)行。
學校小賣部管理制度 4
1、服從學校統(tǒng)一安排，未經(jīng)同意，不得隨意進貨。
2、保持門店內(nèi)清潔衛(wèi)生，貨物擺放整齊，不得將紙盒，雜物堆放在操場。
3、學生及其它任何人購物一律使用現(xiàn)金和票，不得隨意更改貨物價格，不得將貨物帶出工作區(qū)，發(fā)現(xiàn)一次作辭退處理。
4、進貨時門店責任人先寫清單，再交學生服務(wù)部主管審核價格，同意確定后方可進行，否則責任自負。
5、從業(yè)人員按作息時間上班，不得遲到，早退。有事需請假，其工作任務(wù)由本人自行完成。
6、愛惜公共財物，物品使用要輕拿輕放。如出現(xiàn)有意損壞，或亂摔現(xiàn)象，按價賠償。
學校小賣部管理制度 5
為了保證食品衛(wèi)生，防止食品污染，保證學校師生身體健康，方便師生生活，進一步規(guī)范學校小賣部的經(jīng)營，特制定小賣部管理制度如下：
一、文明服務(wù)，對待師生一視同仁，要耐心、和氣、熱情和關(guān)心，盡量給學校師生以方便。
二、保持小賣部內(nèi)外環(huán)境的整潔，室外擺放果皮箱。
三、禁賣過期、腐敗變質(zhì)和沒有出產(chǎn)日期和廠家的食品。
四、食物應(yīng)存放離地、離墻，生熟分開，分門別類擺放，賣品擺放整齊有序，嚴禁將賣品擺在小賣部門以外的地方或是掛在窗戶上。
五、售貨人應(yīng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，銷售食品必須將手洗凈，穿戴整齊。
六、因違規(guī)行為造成學校、師生不良后果的，必須承擔相應(yīng)責任。
七、嚴格執(zhí)行學校小賣部財務(wù)管理，按時交納各種款項。
八、遵守學校小賣部開放時間，按部就班，如發(fā)現(xiàn)不按時經(jīng)營，一次罰50元。
九、如發(fā)現(xiàn)下列行為，甲方有權(quán)取消乙方的`經(jīng)營資格：
1、乙方私帶貨物在小賣部內(nèi)銷售。
2、賣給學生香煙、一次性碗筷等不宜學生食用或使用的物品。
3、給學生賒賬。
十、如出現(xiàn)教師或教師家屬不服從學校管理的在中學部私設(shè)第二家小賣部，經(jīng)學校批評教育不予改正的，學校將取消該教師一切福利待遇，并年終考核定為不合格。
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一、 從業(yè)人員要努力提高自生素質(zhì)，樹立安全意識，關(guān)心師生的身心健康，熱情服務(wù)，禮貌待人，具有良好的思想道德品質(zhì)。
二、 接受學校定時和不定時的檢查。
三、 從業(yè)人員必須持證上崗，非從業(yè)人員嚴禁入內(nèi)。
四、 必須從正規(guī)渠道進貨，并做好進貨記錄。
五、 嚴禁出售“三無”和過期食品。
六、 貨物必須分類擺設(shè)。
七、 嚴格按時間營業(yè)，不得提前或延后。營業(yè)時間為：每天早、中、晚三餐及晚自習后25分鐘內(nèi)。堅決禁止其余時間營業(yè)。
八、 建立良好的信用關(guān)系，禁止和學生及家長發(fā)生糾紛。
九、 違反上述條款，視情節(jié)罰款20—100元，并責令停業(yè)整頓，同時承擔停業(yè)期間的各項損失。
十、 若發(fā)生食物中毒等安全事故，除承擔相應(yīng)的`事故責任外，還要承擔相應(yīng)的一切經(jīng)濟損失，同時解除承包經(jīng)營合同。
學校小賣部管理制度 7
一、目的
要求為加強學校食堂和小賣部承包經(jīng)營工作的管理，監(jiān)督從業(yè)人員遵守法令法規(guī)，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度，預(yù)防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。
二、成立食堂和小賣部監(jiān)督管理
小組組長：xxx
副組長：x
成員：xx
三、工作職責
1、指導(dǎo)食堂和小賣部承包者建立經(jīng)營管理機構(gòu)及制定食品經(jīng)營和食品衛(wèi)生管理制度。
2、監(jiān)督執(zhí)行制度的落實、各項證件辦理、從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)。
3、嚴禁采購“三無”產(chǎn)品及腐爛變質(zhì)等不合格食品。
4、監(jiān)督檢查食堂飲食衛(wèi)生，飯、菜質(zhì)量和銷售價格，監(jiān)督檢查小賣部食品質(zhì)量和銷售價格。
5、每天定時檢查食堂經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況、餐飲用具的`消毒、加工成品的規(guī)范流程和索證等，并進行記錄。
6、做好學生用膳紀律的管理，加強對學生飲食衛(wèi)生和安全教育。
7、積極配合衛(wèi)生防疫部門的檢查，發(fā)現(xiàn)存在的問題督促及時整改。
8、不定期抽查和每月一次定期檢查。
9、定期召開師生和家長代表座談會，聽取其對食堂的意見和建議，對照并督促食堂及時整改。
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為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的發(fā)生，特制定以下管理制度：
一、小賣部必須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。
二、小賣部從業(yè)人員必須持有效的健康證上崗，著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，服從學校的管理，嚴格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。
三、進貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“qs”標志且未過期，嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的`責任。
四、購買食品時，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格報告”復(fù)印件和進貨清單及發(fā)票。
五、做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完，不積壓食品。庫房內(nèi)嚴禁存放非食品。
六、小賣部中的食品和非食品要分架擺放，嚴禁混放。
七、出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理，對學生反應(yīng)的意見要及時整改。
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為保證食品衛(wèi)生，保障師生健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制訂本制度：
一、保持店堂內(nèi)外整潔，做到食品歸店經(jīng)營。
二、衛(wèi)生許可證要掛于顯目處，從業(yè)人員持有效合格的健康證，經(jīng)培訓(xùn)后上崗。
三、食品分門別類存放，食品與非食品分開存放，不出售有毒有害的`食品。
四、不出售“三無”食品和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。
五、保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。
六、銷售直接入口食品要有主柜加罩，使用售貨工具。
七、及時清除垃圾箱內(nèi)廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。
八、需要分裝食品時，要使用清潔干凈，符合衛(wèi)生標準的包裝的材料，禁止使用廢報刊物及其他物品包裝食品。
九、從業(yè)人員要穿戴清潔工作衣帽上崗，做到“四勤”，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。
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1、熱愛學校，愛護公物，堅守崗位，服務(wù)師生。
2、對待師生要熱情，盡量滿足師生所需求商品。
3、嚴防偷盜商品，對偷盜不能視而不見。
4、保證貨柜商品充足，清潔整齊，商店內(nèi)外干凈衛(wèi)生。
5、不得搞人情服務(wù)（少刷卡或不刷卡），杜絕收現(xiàn)金。
6、對商品不得視為己有。
7、對廢品要及時清理歸公。
8、團結(jié)友好，共同協(xié)作。
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為了搞好師生飲食安全，確保師生身體健康，特制訂學生服務(wù)部衛(wèi)生管理制度，如下：
一、原料采購制度
1、學生服務(wù)部凡采購商品必須到正規(guī)門店或廠家購買，并向供貨商索取‘三證’復(fù)印件，即工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。
2、凡采購食品，必須有供貨人開出的供貨證明，證明要注清所有售貨物的名稱、數(shù)量、供貨的時間。
3、不采購‘三無’食品，不采購霉變或不新鮮廉價食品。
4、貨物進庫后，要分類進行入庫登記，記清入庫時間、數(shù)量、供貨單位、采購責任人。
二、庫房管理制度
1、庫房要清潔衛(wèi)生，食物分類存放，擺放整齊有序。
2、庫房要做好防蠅、防鼠、防霉變、防污染工作。
3、做好食品的`清理入庫和登記工作。
4、做好防火、防盜、防投毒保衛(wèi)工作。
三、售賣間衛(wèi)生管理制度
1、保證貨架的商品清潔整齊（商品無灰塵，商品整齊，擺放有序）
2、師生購物后及時清掃地面垃圾。
3、確保墻壁無灰塵，無蜘蛛網(wǎng)。
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