庫房人員管理制度（通用5篇）
在社會一步步向前發(fā)展的今天，制度使用的頻率越來越高，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的庫房人員管理制度（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
庫房人員管理制度1
1、非本崗工作人員不得隨意進(jìn)入倉庫。
2、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入倉庫。
3、按時到達(dá)工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查物品是否短缺，檢查電器安全，檢查消防設(shè)備，檢查有無火患危險及可疑跡象，發(fā)現(xiàn)情況馬上向上級匯報。
4、檢查倉庫所有存放的物品是否整齊，數(shù)量是否需要補(bǔ)充，保證滿足各個使用部門的需求。
5、打掃倉庫周圍環(huán)境衛(wèi)生，保持消防通道暢順，保持環(huán)境衛(wèi)生。
6、倉庫所存物品擺放必須分類、固定位置整齊擺放，填寫貨物卡，把貨卡掛在顯眼處。
7、常用物品存量必需按照最高、最低存量收貨及補(bǔ)給，保證滿足餐廳營業(yè)需要。
8、收貨要按質(zhì)按量驗(yàn)收，收貨手續(xù)要清楚并盡快發(fā)給使用部門，如未能及時發(fā)出的，應(yīng)擺放到指定貨架，不能隨處擺放，阻塞走火通道。
9、嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，熟悉貨物，明確所負(fù)責(zé)保管物資的范圍。
10、借、發(fā)物品手續(xù)要清楚，單據(jù)要放到指定位置，不能隨處亂放。
11、認(rèn)真填寫“工作日報表”，“補(bǔ)給單”和“請購單”，并做好出單的電腦記錄。
12、當(dāng)天帳目當(dāng)天清理，不得隨便涂改帳目，帳面須與實(shí)物保持平衡。
13、每月定期進(jìn)行物品盤查，核對所有數(shù)目。
14、檢查當(dāng)天工作，整理好當(dāng)天的單據(jù)，及時交給記帳員。
15、下班前關(guān)好門窗，檢查倉庫一遍，保證沒有燃燒物，關(guān)閉所有電器設(shè)備及照明用電等，鎖好倉庫門。
16、每月定期進(jìn)行物品盤點(diǎn)，核對所有數(shù)目。
庫房人員管理制度2
一、適用范圍及人員職責(zé)
(一)適用范圍：員工餐廳庫房，包括冷凍庫、冷藏庫。
(二)人員職責(zé)
1.xxxx負(fù)責(zé)餐廳庫房的管理。
2.餐飲團(tuán)隊設(shè)置專職庫管員一名，負(fù)責(zé)對所轄庫房的日常管理，具體職責(zé)包括：
有效地管理庫房，具體負(fù)責(zé)餐廳各類物品的保管和供應(yīng)工作。
負(fù)責(zé)物料及食品的入庫驗(yàn)收工作，入庫時，對進(jìn)倉物品必須嚴(yán)格根據(jù)采購單按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額填寫驗(yàn)收單或收據(jù)，不符合的貨物退回，發(fā)現(xiàn)問題要及時上報，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。
驗(yàn)收進(jìn)庫物資，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的，需填寫驗(yàn)收報告，呈餐廳項目主管、xxxx審批，交采購部提出處理意見。
驗(yàn)收后的物資，必須按類分別，據(jù)物品的性質(zhì)、數(shù)量、固定位置堆放，合理使用倉位，做到整齊美觀，并注意留有通道，便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤點(diǎn)、清查并填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。
物料和食品進(jìn)出庫，要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，防止變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗。
庫房要保持通風(fēng)干燥，根據(jù)庫房的環(huán)境、通風(fēng)條件、氣溫變化，調(diào)節(jié)干、濕度和恰當(dāng)?shù)?溫度。要勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉?fàn)�變質(zhì)。
嚴(yán)格執(zhí)行出入庫手續(xù)，每日匯總票據(jù)，按期登記明細(xì)賬，定期盤點(diǎn)，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。
熟悉物料和食品，明確負(fù)責(zé)保管物品的范圍。
嚴(yán)格執(zhí)行庫房的安全制度，庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對庫房的門窗、貨垛、電源、消防器材等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。
嚴(yán)格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時上下班，工作時不擅離職守，負(fù)責(zé)做好庫房的清潔衛(wèi)生工作。
二、日常管理規(guī)定
(一)物資驗(yàn)收入庫
1.無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)庫管員驗(yàn)收;
2.庫管員驗(yàn)收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對送貨單核對驗(yàn)收。驗(yàn)收完后要在送貨單上簽名或發(fā)給驗(yàn)收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。
3.庫管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并做到：
�、偎拓泦闻c實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等不相符時不驗(yàn)收;
②送貨單上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號相符可根據(jù)不超實(shí)際需要量的原則按實(shí)驗(yàn)收;
③對購進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。
④對購進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。
4.驗(yàn)收后，要根據(jù)送貨單上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數(shù)量和金額填寫驗(yàn)收單，一式三聯(lián)，第一聯(lián)留庫房，第二聯(lián)交采購員報銷，第三聯(lián)交材料會計。
(二)入庫存放
1.驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)庫保管;
2.進(jìn)庫的物品一律按固定的位置堆放;
3.堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。
4.凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進(jìn)庫時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方。
(三)保管與抽查
1.對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)�變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。
2.抽查：
�、賻旃軉T要經(jīng)常對所管物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時查對;
②xxxxx也要經(jīng)常對庫房物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。
(四)領(lǐng)發(fā)物資
1.領(lǐng)用物品計劃或報告：
①凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計劃，報庫管人員準(zhǔn)備;
�、趲旃軉T將報來的計劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)取;
2.發(fā)貨與領(lǐng)貨
�、俑鲝N師、檔口領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé);
�、陬I(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單(含日期、部門、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單價、用途等)并簽名，庫管員憑單發(fā)貨;
�、垲I(lǐng)料單一式三聯(lián)，領(lǐng)料單位留第一聯(lián)，班組負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收;庫管員留第二聯(lián)，憑單入賬;會計留第三聯(lián)，憑單記明細(xì)賬;
�、馨l(fā)貨時庫管員要注意物品先進(jìn)的先出、后進(jìn)的后出。
(五)盤點(diǎn)
1.庫房物資要求每周初小盤點(diǎn)，月底大盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn);
2.將盤點(diǎn)結(jié)果列明細(xì)表報財務(wù)會計審核;
3.盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
(六)物品、原材料的盤查
物品、原材料、物料在盤點(diǎn)中發(fā)生的溢損，應(yīng)對自然溢損和人為溢損分別作出處理。
1.自然溢損：
物品、原材料、物料采購進(jìn)倉后，在盤點(diǎn)中出現(xiàn)的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內(nèi)，可填制升損報告，經(jīng)主管審查后，視“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)用”科目內(nèi)處理;
超出合理升損率的損耗或溢余，應(yīng)先填制升損報告書，查明原因，說明情況，報部門經(jīng)理審查，按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)用”科目內(nèi)處理。
2.人為溢損：
人為溢損應(yīng)查明原因，根據(jù)單據(jù)報項目主管審查，按有關(guān)規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費(fèi)用”科目處理。
(七)物品、原材料損耗的處理
1.物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去使用(食用)價值，需要作報損、報廢處理。
2.保管人員填報“物品、原材料變質(zhì)霉壞報損、報廢報告表”，據(jù)實(shí)說明壞、廢原因，并經(jīng)項目主管審查提出處理意見，報xxxxx審批。
3.對核實(shí)并核準(zhǔn)報損、報廢的物品、原材料的殘骸，由庫管人員送交廢舊物品庫房處理。
4.報損、報廢由項目主管會同廚師長審查，提出意見，并呈報xxxxx審批。
5.在“營業(yè)外支出”科目處理報損、報廢的損失金額。
(八)庫存管理
各項物料、食品均應(yīng)制訂最低儲備量和最高儲備量的定額，由庫管員根據(jù)庫存情況及時向采購部提出請購計劃，采購部根據(jù)請購數(shù)量進(jìn)行訂貨，有效控制庫存。
三、庫房管理標(biāo)準(zhǔn)
(一)庫管員須每年體檢一次，持衛(wèi)生部門頒發(fā)的“健康證”上崗。
(二)庫房保持通風(fēng)良好，溫度適宜，門窗、地面、貨架清潔整齊;做倒“三勤”：勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理。
(三)庫房實(shí)行分庫、分類保管，主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，隔墻離地，碼放整齊，便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤點(diǎn)、清倉。
(四)不符合食品衛(wèi)生要求的食品不得入庫，要經(jīng)常檢查食品質(zhì)量。
(五)散裝易腐食品勤翻勤曬，儲存容器加密封。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、有異味、發(fā)霉或超過保質(zhì)期的食品要立即處理，不得繼續(xù)儲存。
(六)庫房應(yīng)無蚊蠅、無蟑螂、無老鼠，有防“四害”措施，做到“五防”：防霉變、防蟲蛀、防鼠咬、防損壞、防過期失效。
(七)肉類、水產(chǎn)品、禽蛋、水果等易腐食品應(yīng)分別冷藏貯存。嚴(yán)格掌握冷藏溫度(冷藏：0℃—10℃，冷凍：-18℃以下)，杜絕食品腐爛變質(zhì)，有氣味食品要妥善保存，防止串味。
(八)冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。
(九)生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
(十)嚴(yán)禁食品庫房內(nèi)存放有毒有害物品，防止污染。
(十一)食品出庫必須遵循“先進(jìn)先出”的原則，并做好記錄。
(十二)庫房物品搬運(yùn)遵守輕拿輕放原則，避免損壞。
(十三)庫房保管員負(fù)責(zé)設(shè)立每種原料的存貨卡，對各種原料的進(jìn)、存動態(tài)作出明細(xì)而完整的記錄。
(十四)庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，并設(shè)置防火設(shè)施。
四、安全管理
(一)庫房除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入庫房。
(二)因工作需要需進(jìn)入庫房的人員，在進(jìn)入庫房時，必須先辦理登記手續(xù)，并要有庫房人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)庫。進(jìn)庫人員工作完畢后，出庫時應(yīng)主動請庫管人員檢查。
(三)庫房內(nèi)不準(zhǔn)會客，不準(zhǔn)帶人到庫房范圍參觀。
(四)庫房不準(zhǔn)代人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存庫。
(五)任何人員，除驗(yàn)收時所需外，不準(zhǔn)試用試看庫房商品物資。
(六)庫房范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火，也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。
(七)一切進(jìn)庫人員不得攜帶火種進(jìn)庫。
(八)庫房應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并做好防火工作。
1.庫房內(nèi)的物品要分類儲放，庫內(nèi)保證主通道有一定的距離，貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。
2.庫房內(nèi)的照明限60瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、電視機(jī)等電器設(shè)備，庫房內(nèi)保持通風(fēng)。
3.庫房的總電源開關(guān)要設(shè)在門口外面，要有防水、防潮保護(hù)，每年對電線進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況，必須及時維修。
4.物品入庫時要防止挾帶火種，潮濕的物品不準(zhǔn)入庫。物品入庫半小時后，值班人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。物品堆積時間較長時要翻堆清倉，防止物品熾熱產(chǎn)生自燃。
庫房人員管理制度3
1、食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì)共同存放。
2、各類食品及其原料應(yīng)分類、分開擺放整齊。
3、各類食品及其原料要做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。
4、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，加蓋密封并張貼標(biāo)識。
5、庫房內(nèi)應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)，保持室內(nèi)干燥清潔。
6、庫房門、窗防鼠設(shè)施經(jīng)常檢查，保證功能完好。
7、設(shè)專人負(fù)責(zé)庫房管理，并建立健全采購、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。
8、庫房內(nèi)食品及其原料應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和清理過期、變質(zhì)食品及其原料。
庫房人員管理制度4
1、每年年終保管員對自己所管物資要定期盤點(diǎn)一次，并做出明細(xì)表冊，上報公司主管經(jīng)理及財務(wù)部門各一份，盤點(diǎn)后保管員要在自己的保管帳上蓋上“上年結(jié)轉(zhuǎn)”的印章或劃兩條紅線，以表示上年結(jié)轉(zhuǎn)的數(shù)字。
2、在盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的差錯和盈虧，要查明原因，由保管員填制盈虧明細(xì)表冊，報公司主管經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行賬務(wù)處理，沒有批準(zhǔn)前不得自行改賬。同時，結(jié)轉(zhuǎn)下年數(shù)字。
3、對庫存物資保管員每半年應(yīng)進(jìn)行一次自點(diǎn)。在自點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的盈虧，凡屬合理損耗的，保管員可填制單據(jù)，報有關(guān)業(yè)務(wù)部門審批，及時進(jìn)行調(diào)整，不屬于合理損耗的，則放在年終一次進(jìn)行處理。
4、對庫物質(zhì)的入庫、消耗、庫存、各工地占用情況，每月27止，30日前上報公司。
5、除了上述規(guī)定的定期盤點(diǎn)、自點(diǎn)以外，保管員應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行不定期的自點(diǎn)、自查工作，了解和掌握庫存動態(tài)，做到心中有數(shù)。自點(diǎn)、自查內(nèi)容如下：
�、俨橘|(zhì)量：庫存物資的質(zhì)量是否變化，是否有生銹、霉?fàn)�、干裂、蟲蛀、變質(zhì)、鼠咬等情況;
�、诓閿�(shù)量、賬、卡、物是否準(zhǔn)確，單價是否準(zhǔn)確;
�、鄄楸９軛l件：堆垛是否合理和穩(wěn)固，覆蓋物是否嚴(yán)密，庫房有無漏雨，料區(qū)有無積水，門窗通風(fēng)口是否良好等;
�、懿榘踩焊鞣N安全措施和消防設(shè)備是否符合安全要求;
⑤查計量工具：磅秤、皮尺是否準(zhǔn)確，其他工具是否齊全，使用和保養(yǎng)情況是否良好。
庫房人員管理制度5
1、嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項制度，按時上、下班，必要時下班時間內(nèi)隨叫隨到。
2、認(rèn)真對貨物的名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、質(zhì)量逐項核對，確認(rèn)無誤后，與對方簽認(rèn)交接。手續(xù)如出現(xiàn)差錯，保管員應(yīng)負(fù)行政經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
3、按類分賬，新、舊、廢分堆，標(biāo)志鮮明，材質(zhì)不混、名稱不錯、規(guī)格不串，做到對號入座，井然有序，庫房料架擺放縱橫成行，卡片懸掛成線，橫平豎直。庫內(nèi)、庫區(qū)經(jīng)常打掃，做到無垃圾、無雜草、無塵土，保持清潔衛(wèi)生。要求對其所管物資進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。
3、要求對其所管物資進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。
4、在工作時間內(nèi)必須要堅守崗位和“兩檢查”制度，即班前要對自己所管的庫房、庫區(qū)進(jìn)行一次檢查，看有無異常情況;班后檢查一日工作完成情況，看有無差錯和不妥。特別是風(fēng)雨天，要檢查上蓋下墊，門窗、燈、鎖及滅火器具等是否安全妥當(dāng)。
�、偃抠徣氲牧闩浼推渌镔Y負(fù)有按規(guī)范建賬驗(yàn)收，銷賬和監(jiān)督庫工保管、發(fā)放的責(zé)任，就本崗位工作直接對職能上級負(fù)責(zé);②對設(shè)備庫存物資按規(guī)范保管、存放、保養(yǎng)、發(fā)放、辦理出入庫手續(xù)和簽證負(fù)責(zé)，對及時向計劃統(tǒng)計員提供真實(shí)、準(zhǔn)確的庫存量負(fù)責(zé);③對購入物資嚴(yán)格按規(guī)范驗(yàn)收、保證數(shù)量、質(zhì)量合格并及時辦理入庫手續(xù);
④對物資的按規(guī)范發(fā)放及回收負(fù)有監(jiān)督責(zé)任，及時匯總上報本月耗用表，隨本月領(lǐng)用材料單(會計聯(lián))一同上繳上報公司財務(wù)各一份，物資的入庫、領(lǐng)用、月末庫存的情況表，每月截止日期定為27號，月底前上交公司1份，財務(wù)1份(含U盤);
�、輰σ�(guī)定應(yīng)收回的廢件和貴金屬，有以舊換新及時回收、參與、處理、廢舊件及時上繳資金的權(quán)利;
�、迣ξ镔Y因保管不善造成的丟失、損壞，倉庫管理員負(fù)有主要責(zé)任;⑦各工地物品調(diào)配、生產(chǎn)用車輛由倉庫負(fù)責(zé)人統(tǒng)一調(diào)配。
5、建立盤存制度，定期每半年盤點(diǎn)一次，中間不定期進(jìn)行抽查7日內(nèi)上報公司盤存情況表。
6、嚴(yán)格執(zhí)行物資領(lǐng)用審批制度，工地各項目經(jīng)理簽字，公司、倉庫領(lǐng)用物品由倉庫負(fù)責(zé)人審批，各類物資報廢、報損由公司經(jīng)理審批。
7、庫管員因事、病假離庫時，應(yīng)請領(lǐng)導(dǎo)指定接替人代管，對所管物資及憑證要進(jìn)行認(rèn)真交接，回來后如發(fā)現(xiàn)差錯和事故，應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)反映，查清責(zé)任，由交、接人員分別負(fù)責(zé)。
8、要做好包裝容器及廢品的回收、上交工作，凡有押金的包裝容器要進(jìn)行回收，上交給有關(guān)部門。對施工單位退回的廢料及包裝品，予以妥善保管或進(jìn)行利用。
9、要隨時做好安全保衛(wèi)、保密等工作，防止庫房失火、被盜、匯密等事故的發(fā)生。對入庫人員有進(jìn)行宣傳、教育、監(jiān)督的權(quán)利和義務(wù)，對違反規(guī)定而又不聽勸阻者，應(yīng)及時報告有關(guān)部門進(jìn)行處理。
10、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
【庫房人員管理制度（通用5篇）】相關(guān)文章：
粵公網(wǎng)安備 44010602002712