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  • 食堂用餐管理制度

    時間:2022-02-25 16:56:52 制度 我要投稿

    食堂用餐管理制度3篇

      在當(dāng)今社會生活中,越來越多地方需要用到制度,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?以下是小編為大家收集的食堂用餐管理制度,歡迎閱讀與收藏。

    食堂用餐管理制度3篇

    食堂用餐管理制度1

      每一個員工食堂對于規(guī)定時間內(nèi)的員工用餐時間,也要規(guī)定一些相關(guān)的員工管理制度才能使食堂更加干凈,衛(wèi)生,更有秩序。以下提供的一些員工食堂用餐制度的資料,可供參考。

      一、員工食堂每日供應(yīng)午餐,時間為12:00-13:00,請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

      二、員工進入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時要自覺排隊,服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,不推敲盆喧嘩。

      三、就餐人員必須按需盛飯打湯,不許故意造成浪費。

      四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。

      五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

      六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、餐具,講究道德。

      七、講文明、講禮貌,尊重食堂人員,對食堂管理服務(wù)有意見,可向辦公室提出,不能與食堂人員爭吵。

      八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有,要愛護食堂的公物和設(shè)施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,照價賠償。

      九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者,辦公室有權(quán)給予相應(yīng)處罰,情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者,給予行政處分或除名。

    食堂用餐管理制度2

      為了全面發(fā)揮服務(wù)育人的目的,加強學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生的.管理,牢固樹立“安全第一”、“健康第一”的思想,使《食品安全法》和《學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》得到全面落實,切實搞好飲食衛(wèi)生,預(yù)防腸道傳染病和食物中毒的發(fā)生,保證師生身體健康,特制定本制度。

      1、食堂必須承擔(dān)《食品安全法》及其相關(guān)配套法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的義務(wù)。食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守學(xué)校相關(guān)的各項規(guī)章制度。

      2、食堂的工作人員每年必須接受身體健康檢查和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),取得相應(yīng)合格證后方可上崗;衛(wèi)生設(shè)施達標(biāo)并取得《餐飲服務(wù)許可證》后,方可營業(yè)。

      3、認(rèn)真落實飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),搞好環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、炊事人員個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。

      4、按衛(wèi)生“五四制度”和食品安全法有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格進行食物檢驗,使生熟分開,葷素分開,防止交叉污染。食品燒熟煮透,做好炊具和餐具的消毒工作。

      5、不采購、不存放、不加工、不銷售、不供應(yīng)腐敗變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的原料和食物,自覺遵守各項衛(wèi)生制度和法規(guī),在食品中參雜使假,加工銷售不符合衛(wèi)生要求的食品行為,是違背食品行業(yè)的道德準(zhǔn)則,將受到法律制裁和道德譴責(zé)。

      6、炊事人員要做到“三白”(白工作服、白工作帽、白口罩)、“四勤”(勤洗澡、勤洗頭、勤換衣、勤剪指甲)、“五不”(不隨地吐痰、操作時不抽煙、不用手抓食品、不隨地倒垃圾和臟水、不對著食品和就餐者咳嗽和打噴嚏)。

      7、原料加工時要嚴(yán)格執(zhí)行雙墩、雙刀制度,生熟分開,杜絕交叉污染,加工原料時必須要摘洗干凈,堅持先洗后切的原則,減少營養(yǎng)成分的損耗,水池葷素分開。

      8、不用手接觸直接入口食品,包裝材料清潔衛(wèi)生,掉在地上的食品不得直接出售,運輸食品要有防蠅防塵設(shè)備。

      9、制作間、出售間分開,達到“五!保杭磳H、專食、專用具、專消毒、專冰箱;冰箱、冰柜、食品原料碼放整齊,生熟分開且有標(biāo)記,主副食原料分庫,隔墻離地地存放。

      10、廚房衛(wèi)生,每日專人負(fù)責(zé)打掃。餐廳每日三次打掃,物放整齊,堅決做到工完場凈,環(huán)境衛(wèi)生無臟、無臭、無垃圾,污水要及時處理清運

      11、食堂工作人員要虛心接受衛(wèi)生防疫部門的檢查,密切配合其工作,防檢并重,以防為主;服從和接受全體師生的監(jiān)督,聽從就餐人員對食堂衛(wèi)生工作的要求意見,及時改正工作。

      12、絕不允許向師生出售腐敗、變質(zhì)、過期、劣質(zhì)及被污染的食物,否則,所造成的后果由當(dāng)事人負(fù)全部責(zé)任。

      13、三餐開飯的時間均按學(xué)校規(guī)定的作息時間執(zhí)行,其余時間餐廳要關(guān)閉。

    食堂用餐管理制度3

      一、到食堂就餐要自覺維持公共秩序,做到不大聲喧嘩,不插隊、不捅擠。

      二、自帶碗筷,不共用餐具,避免疾病傳播。

      三、珍惜每一粒糧食,不亂倒飯菜。

      四、注意食品衛(wèi)生安全,不吃過期、腐爛、變質(zhì)食品。

      五、要做到用餐前先洗手,確保個人衛(wèi)生,慎防病從口入。

      六、合理調(diào)劑膳食,加強食品營養(yǎng),確保健康成長。

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