食品自律管理制度

　　在我們平凡的日常里，很多地方都會使用到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的食品自律管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　進貨檢查驗收制度

　　采取索證索票的方式,審驗食品生產(chǎn)者或者供貨者的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標識。

　　一、嚴格實行崗位質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量責任,由專職或兼職人員負責,真正做到制度、人員、工作三落實;

　　二、建立食品來源的索證要票登記臺帳,載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、產(chǎn)地、廠名、廠址等事項。

　　三、索要廠家或供貨商的合法主體資質(zhì)證照(有效復印件),以及有關(guān)商品質(zhì)量要求的有效準入認證、協(xié)議認證、授權(quán)證明文件等“證、照、票、卡”有效原件、復印件;

　　四、建檔保存好向供貨商索要的下列有效資料:1、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、商標注冊證及相關(guān)證明文件、專賣(直銷、專營等)授權(quán)證明文件(專賣許可證):2、商品質(zhì)量的合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構(gòu)的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告;3、商品的信譽卡等;4、商品的發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證,以備查驗;

　　五、對照進貨手續(xù)核實購進的食品,通過目測和外觀標識查驗方式,查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等,有問題的需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構(gòu)檢驗,待檢驗結(jié)果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關(guān)商品的再入市手續(xù)。

　　購銷臺帳制度

　　一、有專職或兼職人員負責建立健全購銷臺帳;

　　二、根據(jù)本食品店規(guī)模、經(jīng)營情況,用紙質(zhì)登記檔案或電腦檔案,建立食品購銷登記臺賬;

　　三、如實記錄每種食品進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容;從事批發(fā)業(yè)務(wù)的,還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容;

　　四、涉及人民群眾人體健康、生命財產(chǎn)安全的重點藥品、食品,根據(jù)有關(guān)法規(guī)規(guī)定需進行商品備案的,必需建立重點食品備案制度,按要求向工商等執(zhí)法部門進行備案;

　　五、以月為單位進行登記,每年裝訂成冊,臺賬至少保管兩年以上,以備查驗。

　　質(zhì)量承諾制度

　　采取質(zhì)量先行負責、“三包”等方式,落實質(zhì)量承諾責任。

　　一、有專職部門或人員負責;

　　二、建立銷貨記錄臺賬,主動自覺向消費者開具銷貨發(fā)票(憑證),注明經(jīng)營者的名稱、攤位、聯(lián)系電話,銷售食品的品種、數(shù)量、價格、銷售日期等,以便發(fā)生商品投訴時能夠予以核實;

　　三、在銷售場所醒目位置標注保證商品質(zhì)量,保障消費者合法權(quán)益不受侵害、造成消費者損害的進行先行賠付等內(nèi)容;

　　四、不以格式合同、通知、聲明、店堂廣告等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定,或減輕、免除損害消費者合法權(quán)益應承擔的`責任;

　　五、嚴把食品質(zhì)量關(guān),對食品售后服務(wù)及“三包”負責任;

　　六、銷售食品已進行索證要票,質(zhì)量有保證,若有問題,愿承擔相關(guān)責任;

　　七、即時受理解決食品消費申(投)訴。

　　協(xié)議準入制度

　　一、準入?yún)f(xié)議必須符合國家、政府法定規(guī)范;

　　二、嚴格審查供貨方的資質(zhì)條件,建立供貨方檔案(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等);

　　三、依照《合同法》及國家、政府有關(guān)法規(guī)與供貨方簽定《食品安全責任書》,明確協(xié)議雙方責任;

　　四、嚴把食品進貨關(guān),索取相關(guān)協(xié)議準入食品質(zhì)量證明的有效證明材料,手續(xù)齊全,方可準入,如鮮豬肉“場廠掛鉤”的“三證兩票”,蔬菜“場地掛鉤”的農(nóng)殘檢測證明、無公害及綠色食品認證等相關(guān)證明材料;

　　五、經(jīng)自檢或相關(guān)部門檢驗,確認供貨方商品有質(zhì)量問題的,停止銷售和協(xié)議準入,并按責任書及相關(guān)法規(guī)追究協(xié)議準入供貨方的責任;

　　市場開辦者食品質(zhì)量責任制度

　　一、對入場經(jīng)營者的資格進行審查,明確和落實入場經(jīng)營者的食品質(zhì)量管理責任;

　　二、配合工商管理部門督促市場內(nèi)的經(jīng)營者建立健全食品質(zhì)量責任制度,建立食品銷售臺帳制度,嚴格落實食品質(zhì)量責任制;

　　三、嚴格實行崗位質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量責任,真正做到制度、人員、工作三落實;

　　四、保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中,持證亮照,遵守誠實守信、公平競爭的原則,對其銷售的商品質(zhì)量及其所發(fā)布廣告的真實、合法,承擔相關(guān)責任;

　　五、利用市場檢測設(shè)備,對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢;

　　六、協(xié)助工商等有關(guān)食品職能管理部門作好食品安全的宣傳、管理等工作。

　　食品質(zhì)量自檢制度

　　指定專人負責食品質(zhì)量的自檢自查;

　　二、按規(guī)定程序和要求進行查驗和檢測,檢驗準確,公示結(jié)果及時;

　　三、完善檢測條件,加強入市自檢,對鮮豬肉每日查驗“一豬一票”,對蔬菜進行每日抽查五個品種的農(nóng)殘檢測,加強強制qs認證食品的查驗;

　　四、查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等;

　　五、查驗有問題或需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構(gòu)檢驗,待檢驗結(jié)果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關(guān)商品的再入市手續(xù)。

　　食品退市制度

　　一、經(jīng)進貨檢查驗收,發(fā)現(xiàn)外包裝破損的包裝食品,作下柜退市處理;

　　二、發(fā)現(xiàn)標識不符,進貨手續(xù)不齊全的食品,當即下柜,要求供貨方在限期提供相關(guān)手續(xù),在期限內(nèi)能夠提供相關(guān)手續(xù)的方可上柜銷售,限期內(nèi)不能提供手續(xù)的轉(zhuǎn)為退市處理;

　　三、對自行檢查超過保質(zhì)期、保存期的食品作下柜、退市處理并對下柜、退市商品的處理情況作記錄;

　　四、對檢測出有質(zhì)量問題的食品和行政監(jiān)管機關(guān)公布的不合格食品,及時停止銷售,積極配合工商等相關(guān)部門處理;

　　五、對己經(jīng)售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品,選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,負責將不合格食品追回和銷毀。

　　六、對退市的食品需重新進店銷售的,應當索取其依法檢驗合格的相關(guān)證明材料,并報當?shù)毓ど滩块T批準方可上柜銷售。

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