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  • 食堂消防安全制度

    時(shí)間:2023-09-01 12:24:45 制度 我要投稿

    食堂消防安全制度

      在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中,人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多,制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?以下是小編精心整理的食堂消防安全制度,歡迎閱讀與收藏。

    食堂消防安全制度

    食堂消防安全制度1

      為了更好地落實(shí)《消防法》,防止火災(zāi)危害,保護(hù)財(cái)產(chǎn)和人身安全,特制定本規(guī)定:

      一、建立防火安全責(zé)任制。

      每學(xué)年初食堂責(zé)任人與各承包點(diǎn)責(zé)任人簽定消防安全責(zé)任書,明確責(zé)任,落實(shí)到人。

      二、使用液化氣安全管理規(guī)定

      1.凡配有液化氣灶具的'承包點(diǎn)從業(yè)人員,必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程,以免意外事故發(fā)生。

      2.液化氣灶具點(diǎn)燃后操作人員不得離開,避免液化氣意外、泄漏。

      3.對(duì)液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件,應(yīng)做到每餐開飯前徹底檢查一次,發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應(yīng)立即停止使用,及時(shí)進(jìn)行維修。

      4.嚴(yán)禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。

      5.對(duì)配備的滅火器要妥善保管,防止丟失、損壞。滅火器應(yīng)放在拿取方便的位置。

      三、用電安全管理規(guī)定

      1.任何人不得私接電路,不得私自改動(dòng)、遷移各種供電設(shè)施。

      2.不準(zhǔn)盜電使用,不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。

      3.未經(jīng)允許不得私自使用大計(jì)量電器。

      4.嚴(yán)禁偽裝或啟動(dòng)電表鉛封。

      四、凡違反本制度

      處以100--1000元罰款。

    食堂消防安全制度2

      為加強(qiáng)消防安全的管理,確保中心各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行,制定本規(guī)定:

      1、所有員工上崗前必須經(jīng)過消防安全知識(shí)培訓(xùn),合格后

      方可上崗。

      2、進(jìn)行油炸食品時(shí)須兩人操作,油面不得超過所用器具

      的1/2,操作過程中不得離開,并將消防器材(滅火器、鍋蓋)放在隨手可及的地方。

      3、使用天然氣灶、液化氣灶前應(yīng)先看開關(guān)是否關(guān)閉,啟

      動(dòng)風(fēng)機(jī)后方可開啟閥門點(diǎn)火。

      4、定期檢查、保養(yǎng)所有機(jī)械設(shè)備,使其處于良好運(yùn)行狀

      態(tài)。每日檢查線路是否有發(fā) 熱變軟現(xiàn)象,接換設(shè)備須請(qǐng)專業(yè)人員操作。

      5、保持排油煙罩的.清潔,做到光亮無油污;定期清洗排煙道,做到無油垢。

      6、如果廚房發(fā)生火災(zāi),要保持清醒頭腦、不要慌亂,迅

      速切斷煤氣和電源。在油鍋火情還未蔓延時(shí)將鍋蓋蓋住燃燒的鍋,或?qū)⒋罅渴卟说谷脲亙?nèi)將燃燒物與空氣隔開,或及時(shí)使用滅火器。火情無法控制時(shí),應(yīng)采取自身保護(hù)緊急撤離現(xiàn)場(chǎng),并按消防預(yù)案程序辦理。

    食堂消防安全制度3

      一、加強(qiáng)“安全第一”的意識(shí),重視食堂衛(wèi)生安全管理工作,將學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作列入(學(xué)校(工作方案)),由校長(zhǎng)或副校長(zhǎng)主管食堂衛(wèi)生安全工作。

      二、建立健全食堂衛(wèi)生管理制度,責(zé)任到人,落實(shí)到位。

      三、依法辦事,執(zhí)證上崗,必需有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康許可證、培訓(xùn)證三證齊全。

      四、加強(qiáng)安全防范意識(shí),杜絕隱患,有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專人負(fù)責(zé),嚴(yán)防閑雜人員任憑入內(nèi),非工作時(shí)間,食堂關(guān)門上鎖。

      五、食堂食品、食油必需是通過正規(guī),選購(gòu)的合格食品和食用油,定期檢查食用油日期、色澤、氣味,防止使用變質(zhì)油。

      六、保持餐具清潔衛(wèi)生,配備消毒,定期消毒。

      七、生食物與熟食物,清潔與不清潔食物必需分放,食品貯存間不得與雜物混放。

      八、嚴(yán)格把握食品有效期,保鮮期,定期清理儲(chǔ)存食物,嚴(yán)防食物過期、霉變、鼠咬蟲蛀。

      九、食品工作人員必需統(tǒng)一著裝,不得留長(zhǎng)發(fā)和長(zhǎng)指甲。

      十、學(xué)校必需定期每月自查食堂衛(wèi)生安全工作,并將自查結(jié)果由主管領(lǐng)導(dǎo)簽名后存檔。

    食堂消防安全制度4

      一、為貫徹公司《消防安全管理制度》,針對(duì)餐廳的環(huán)境特點(diǎn),特制定本規(guī)定。

      二、職工餐廳的`消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防(安全(教育))。

      三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線,如的確需要,需報(bào)總公司批準(zhǔn),由機(jī)電課辦理,用后準(zhǔn)時(shí)拆除。

      四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道,并保持暢通,不得堵塞。

      五、對(duì)操作間內(nèi)易燃?xì)夤蕖⒐苈、接頭、閥門必需常常檢查,防止泄漏。發(fā)覺泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門,切斷電源并準(zhǔn)時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁消失明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

      六、使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行。

      七、保證電源電路處干燥,防止因受潮而短路。

      八、當(dāng)日工作結(jié)束前,應(yīng)檢查操作間內(nèi)全部閥門、開關(guān)、電源是否斷開,爐灶是否有明火,確認(rèn)安全無誤后方可離開。

      九、煙道要每半年清掃一次。

      十、嫻熟把握消防器材的使用方法,消防器材要定點(diǎn)放置,定期檢查,保證完好有效,隨時(shí)可用。

      十一、發(fā)覺火災(zāi)險(xiǎn)情要樂觀撲救,并馬上向企管部(報(bào)告)。

    食堂消防安全制度5

      根據(jù)我!斗阑鸢踩贫纫(guī)定》,食堂特制定本制度,如下:

      一、食堂實(shí)行防火安全責(zé)任制,指定專人為防火安全責(zé)任人,抓防火工作,責(zé)任落實(shí);

      二、把防火工作納入議事日程,做到與生產(chǎn)、工作同計(jì)劃、同布置、同落實(shí)、同總結(jié)、同評(píng)比,使防火工作經(jīng)常化,群眾化;

      三、嚴(yán)格防火管理制度,認(rèn)真貫徹國(guó)家頒布的消防法規(guī)和技術(shù)規(guī)范。結(jié)合實(shí)際情況制定并不斷完善防火制度,教育食堂人員了解制度內(nèi)容并認(rèn)真貫徹執(zhí)行;

      四、配置的消防器材,由專人負(fù)責(zé)保管、定期檢查和維修,保證完好;

      五、普及消防知識(shí)做到人人都會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器、會(huì)撲救初起小火,同時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)鑒別火險(xiǎn)隱患;

      六、堅(jiān)持每日的安全檢查和不定期的安全自查保證及時(shí)發(fā)現(xiàn),排除火險(xiǎn)隱患,對(duì)當(dāng)時(shí)解決不了的`要采取有效的臨時(shí)安全措施;

      七、切實(shí)控制好火源、電源,加強(qiáng)值班人員責(zé)任心,發(fā)現(xiàn)可疑氣味,立即查尋,及時(shí)報(bào)告。

    食堂消防安全制度6

      一、為貫徹公司《消防安全管理制度》,針對(duì)餐廳的環(huán)境特點(diǎn),特制定本規(guī)定。

      二、職工餐廳的`消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

      三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線,如確實(shí)需要,需報(bào)總公司批準(zhǔn),由機(jī)電課辦理,用后及時(shí)拆除。

      四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道,并保持暢通,不得堵塞。

      五、對(duì)操作間內(nèi)易燃?xì)夤蕖⒐苈、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查,防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門,切斷電源并及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。 六、使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行。

      七、保證電源電路處干燥,防止因受潮而短路。

      八、當(dāng)日工作結(jié)束前,應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開,爐灶是否有明火,確認(rèn)安全無誤后方可離開。 九、煙道要每半年清掃一次。

      十、熟練掌握消防器材的使用方法,消防器材要定點(diǎn)放置,定期檢查,保證完好有效,隨時(shí)可用。

      十一、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險(xiǎn)情要積極撲救,并立即向企管部報(bào)告。

    食堂消防安全制度7

      為防止火災(zāi)發(fā)生,保障師生員工的人身財(cái)產(chǎn)安全。依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和國(guó)家教育部關(guān)于做好高等院校消防工作的指示精神,結(jié)合學(xué)院實(shí)際狀況,特制定如下規(guī)定:

      一、油庫(kù)消防制度

      1.油庫(kù)內(nèi)禁止煙火。

      2.油庫(kù)的`盛油罐、桶和管道不準(zhǔn)有跑、冒、滴、漏油的現(xiàn)象。

      3.油庫(kù)內(nèi)使用的工具及裝卸設(shè)備必需是能防止產(chǎn)生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。

      4.不準(zhǔn)穿帶釘子的鞋或能產(chǎn)生靜電的衣服出入油庫(kù)重地。

      5.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)汽油的保管貯存安全規(guī)定。

      6.必需會(huì)使用消防器材,并使之保持完好狀態(tài)。

      二、鍋爐房消防制度

      1.司爐工必需經(jīng)過考試合格,持有上崗證,方可進(jìn)行操作,操作過程必需嚴(yán)格遵守操作(規(guī)章制度)。

      2.各種儀表,閥門必需安全有效,如發(fā)覺管道閥門漏氣或其他不正,F(xiàn)象,應(yīng)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行應(yīng)急(措施),不得放任自流,不問不管,否則視情節(jié)輕重追究責(zé)任。

      3.鍋爐房?jī)?nèi)嚴(yán)禁會(huì)客,操作人員工作時(shí)間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅(離職)守,仔細(xì)做好當(dāng)班記錄,具體記錄本班運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。

      4.按要求做好水處理和排污工作,鍋爐房?jī)?nèi)禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作場(chǎng)所潔凈、干凈。

      5.鍋爐內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客。仔細(xì)做好當(dāng)班記錄,具體記錄本班運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。

      三、食堂消防制度

      1.仔細(xì)學(xué)習(xí),貫徹落實(shí)有關(guān)消防的各項(xiàng)規(guī)章制度,樂觀參與消防訓(xùn)練,把握基本消防學(xué)問,嫻熟操作消防器材,定期檢查消防設(shè)備,確保器材完好無損。

      2.對(duì)廚房?jī)?nèi)燃?xì)馊加汀⒐艿、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查,防止泄漏。設(shè)備使用后做到馬上切斷電源,清潔機(jī)器,確保牢靠安全。

      3.在烹調(diào)時(shí)要謹(jǐn)慎操作,防止鍋內(nèi)油外濺,保持爐灶前清潔。

      4.對(duì)食堂用火人員實(shí)行分工負(fù)責(zé),責(zé)任到人,定期檢查考核各小組的食品衛(wèi)生,消防管理,制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度,賞罰分明,記錄備案。

      四附則

      1. 本方法由浙江高校飲食服務(wù)公司濱江分公司負(fù)責(zé)解釋,保衛(wèi)處、總務(wù)處負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。

      2. 本方法自發(fā)布之日起執(zhí)行。

    食堂消防安全制度8

      為進(jìn)一步增加食堂工作人員的責(zé)任感,不斷提高服務(wù)質(zhì)量,確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、安全、高效的運(yùn)轉(zhuǎn),特制訂以下安全制度。

      一、食堂工作人員必需把好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買、使用、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物,杜絕食物中毒大事的發(fā)生。

      二、操作中生熟食物要分開,防止交叉污染,各種炊司用具定期定時(shí)消毒清洗。

      三、嚴(yán)把揀菜、洗菜關(guān),確保揀清、洗凈、燒熟;防鼠咬蠅叮,嚴(yán)禁病從口入。

      四、食堂、倉(cāng)庫(kù)、餐廳的`門窗準(zhǔn)時(shí)關(guān)鎖,加強(qiáng)值班巡查,嚴(yán)防失竊等大事的發(fā)生。

      五、食堂的全部設(shè)備必需按規(guī)范操作,留意用電、用氣安全,杜絕各種人為事故的發(fā)生。

      六、食堂配備的消防器材仔細(xì)管理,保持完好,正確使用,不得任憑移動(dòng)或挪作他用。

      七、鍋爐房要嚴(yán)格根據(jù)程序操作,時(shí)時(shí)檢查鍋爐及設(shè)備的運(yùn)行狀況,嚴(yán)防事故的發(fā)生,蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員禁止進(jìn)入鍋爐房和蓄水池區(qū)。

    食堂消防安全制度9

      學(xué)校食堂消防安全制度

      一、食堂消防安全由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。定期組織工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)消防知識(shí),增強(qiáng)消防安全意識(shí),積極參加消防訓(xùn)練,熟練操作消防器材。

      二、組織專業(yè)人員經(jīng)常對(duì)食堂的水、電、氣進(jìn)行檢查,非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。

      三、消防器材配備齊全,并放在明顯和取用方便的地點(diǎn);不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,標(biāo)志醒目。

      四、進(jìn)餐人員嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入食堂,不能在食堂內(nèi)燃放煙花爆竹,不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂扔煙頭火柴棒。

      五、嚴(yán)禁工作人員在庫(kù)房、操作間等地吸煙。

      六、炊事人員要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,每周要對(duì)氣體管道、閥門、開關(guān)、電源檢查一次,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。

      七、工作人員下班時(shí),要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查,關(guān)閉門窗,切斷不用電源、氣源。

      八、每天有人進(jìn)行安全巡查,每周組織人員進(jìn)行安全檢查,寒、暑假前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查

    食堂消防安全制度10

      一、根據(jù)消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

      二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí),先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

      三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí),先檢查零部件安裝是否結(jié)實(shí),機(jī)器是否完好,才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作,防止事故發(fā)生。

      四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上,防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

      五、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后,嚴(yán)禁擅離灶臺(tái),如有急事需離開,必需關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī),油溫下降時(shí)才能離開,防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火,速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,并快速用滅火器滅火,嚴(yán)禁直接用水滅火,防止傷人。

      六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中,爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,防止事故發(fā)生。

      七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火,水、電、煤氣是否關(guān)閉,門窗是否關(guān)好,方能離開。

      八、食堂工作人員須熟識(shí)把握消防器材的使用方法,并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防學(xué)問培訓(xùn),定期檢查滅火器是否有效,并準(zhǔn)時(shí)更新。

      九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特殊在操作間吸煙,一旦發(fā)生火情快速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。

    食堂消防安全制度11

      為了更好地落實(shí)《消防法》,防止火災(zāi)危害,愛護(hù)財(cái)產(chǎn)和人身安全,特制定本規(guī)定:

      一、建立防火安全責(zé)任制。

      每學(xué)年初食堂責(zé)任人與各承包點(diǎn)責(zé)任人簽定消防(安全(責(zé)任書)),明確責(zé)任,落實(shí)到人。

      二、使用液化氣安全管理規(guī)定

      1、凡配有液化氣灶具的承包點(diǎn)從業(yè)人員,必需把握液化氣灶具正確使用(方法)后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程,以免意外事故發(fā)生。

      2、液化氣灶具點(diǎn)燃后操作人員不得離開,避開液化氣意外、泄漏。

      3、對(duì)液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件,應(yīng)做到每餐開飯前徹底檢查一次,發(fā)覺漏氣等現(xiàn)象應(yīng)馬上停止使用,準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行修理。

      4、嚴(yán)禁隨便傾倒液化氣鋼瓶中的`殘液。

      5、對(duì)配備的滅火器要妥當(dāng)保管,防止丟失、損壞。滅火器應(yīng)放在拿取便利的位置。

      三、用電安全管理規(guī)定

      1、任何人不得私接電路,不得私自改動(dòng)、遷移各種供電設(shè)施。

      2、不準(zhǔn)盜電使用,不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。

      3、未經(jīng)允許不得私自使用大計(jì)量電器。

      4、嚴(yán)禁偽裝或啟動(dòng)電表鉛封。

      四、凡違反本制度

      處以100——1000元罰款。

    食堂消防安全制度12

      1、加強(qiáng)食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識(shí),人人熟知消防自防自救常識(shí)和安全逃生技能。

      2、保障食堂內(nèi)的各種消防設(shè)施的良好。做到定期檢查、維護(hù)、保證設(shè)備完好并做好檢查記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)山包后勤保障處。

      3、要掌握正確使用煤氣方法,注意防漏氣、防爆、防火,使用后要關(guān)好氣閥,確保安全。

      4、加強(qiáng)用電安全檢查,食堂電工必須經(jīng)常對(duì)校內(nèi)的`用電線路,器材等進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)安全隱患,要及時(shí)進(jìn)行整改、維護(hù)、確保安全。

      5、定期清除煙囪油垢煙塵,防止火屑四濺,發(fā)生火災(zāi)。

      6、食堂內(nèi)一律禁止吸煙。

      7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。

    食堂消防安全制度13

      1、食堂應(yīng)該保持內(nèi)外環(huán)境干凈,實(shí)行有效措施,消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和另外有害昆蟲及其孳生條件。

      2、食堂的布局應(yīng)該合理,應(yīng)有自立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。

      3、食堂加工操作間應(yīng)該符合下列要求:

      (1)、設(shè)有自立的粗加工間、原料庫(kù)、更衣室、操作間(8㎡以上)。

     。2)、操作間有瓷磚或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙(1.5m以上)、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶,下運(yùn)河出口處有防鼠金屬隔柵。

     。3)、地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑,具有一定坡度,易于清洗與排水;

     。4)、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

     。5)、原料庫(kù)有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施,原料離地離墻10cm存放,保持空氣流通。

      4、食堂應(yīng)該使用耐磨損、易清洗無毒材料創(chuàng)造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采納化學(xué)消毒的,必需具備2個(gè)以上的水池,并不得與蔬菜、肉類清洗的設(shè)施混用。要做到四分開:餐具洗清分開,原料葷蔬清洗池分開,切配用具生熟、葷蔬分開,儲(chǔ)藏生熟、成品半成品分開,并有顯然的文字標(biāo)識(shí)。

      5、餐飲具使用前必需洗凈、消毒,符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的.餐飲具。消毒后的餐飲具必需儲(chǔ)藏在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,并在餐飲具儲(chǔ)藏柜上有顯然標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)該定期清洗、保持潔凈。

      6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜),并有顯然的標(biāo)記。

      7、食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

      8、小學(xué)食堂必需取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證,未取得餐飲服務(wù)許可證的小學(xué)不得開辦食堂;食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓(xùn)合格證方可上崗,并樂觀協(xié)作、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

    食堂消防安全制度14

      一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

      二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí),先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

      三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí),先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固,機(jī)器是否完好,才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作,防止事故發(fā)生。

      四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上,防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

      五、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后,嚴(yán)禁擅離灶臺(tái),如有急事需離開,必須鼓風(fēng)機(jī),油溫下降時(shí)才能離開,防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火,速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,并迅速用滅火機(jī)滅火,嚴(yán)禁直接用水滅火,防止傷人。

      六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中,爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,防止事故發(fā)生。

      七、每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火,水、電、煤氣是否,門窗是否關(guān)好,萬能離開操作間,但食堂內(nèi)保持有人值班。

      八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法,并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn),定期檢查滅火器是否有效,并及時(shí)更新。

      九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙,一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。

    食堂消防安全制度15

      為了確保全校師生的人身安全和學(xué)校工作的正常運(yùn)行,杜絕事故的'發(fā)生。現(xiàn)規(guī)定食堂管理制度。

      一、全體食堂工作人員要經(jīng)常學(xué)習(xí)有關(guān)消防安全知識(shí),增強(qiáng)消防安全意識(shí)。

      二、人人明確工作職責(zé)和消防安全責(zé)任,嚴(yán)格把好各環(huán)節(jié)的消防安全關(guān)。

      三、廚房間開爐燒菜煮飯后灶間不離人,引火柴草要與爐火區(qū)隔離。

      四、鍋爐工必須持證上崗,經(jīng)常注意巡視鍋爐運(yùn)行情況,定期檢修,禁止違規(guī)冒險(xiǎn)操作。

      五、禁止使用電爐燒開水、取暖等。

      六、做好滅蠅、滅鼠工作,經(jīng)常查看食堂內(nèi)電路開關(guān)、燈扇等,保證用電安全,防止意外事故發(fā)生。

      七、經(jīng)常查看液化灶使用情況,規(guī)范操作,確保安全。

      八、食堂重點(diǎn)區(qū)域要有禁火禁煙標(biāo)志。

      九、按規(guī)定配置滅火器,并有專人負(fù)責(zé),會(huì)正確使用。

      十、經(jīng)常對(duì)食堂消防安全工作進(jìn)行自查,遇到問題及時(shí)報(bào)告,及時(shí)整改,并有事故發(fā)生應(yīng)急救援預(yù)案。

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