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  • 食堂就餐管理制度

    時間:2024-06-05 17:57:48 制度 我要投稿

    食堂就餐管理制度

      在社會一步步向前發(fā)展的今天,制度在生活中的使用越來越廣泛,制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編精心整理的食堂就餐管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    食堂就餐管理制度

    食堂就餐管理制度1

      一、內(nèi)部人員就餐要求如下:

      1、進入食堂前測量體溫;

      2、在食堂門口洗手池用洗手液洗手后進入食堂;

      3、進入食堂后除吃飯時摘掉口罩外,其余時間必須佩帶口罩;

      4、米飯/湯自取改為派餐窗口內(nèi)工作人員派餐;暫時取消自選餐,均以套餐形式供應(yīng),避免在取餐窗口逗留;

      5、食堂取消雙排座椅,避免面對面就餐;

      6、進入食堂保持安靜,做到少說話、快吃、快走;

      7、食堂準(zhǔn)備微波爐,在疫情尚未解除的情況下,允許加熱自帶餐食或自帶餐具,在食堂或者帶回宿舍就餐(注:辦公室不能就餐,避免影響辦公環(huán)境和造成鼠患);

      8、根據(jù)食堂取消雙排座椅后最大容量,各廠區(qū)相關(guān)部門請配合分批就餐。(綜合樓 693 個座位、二廠區(qū) 714 個座位、潼橋 264 個座位)

      二、客戶及外部人員就餐要求如下:

      1、暫停供應(yīng) VIP 圍餐,改盒飯(兩葷一素一湯)的形式供應(yīng),待疫情控制后視情況恢復(fù);

      特殊需要的部門請?zhí)岢錾暾,視情況經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批示后執(zhí)行;

      2、所有外來人員按照公司安委辦《關(guān)于疫情期間外來人員入廠管理通知》相關(guān)條款進行操作;

      3、各接口部門人員梳理現(xiàn)注冊就餐的.相關(guān)人員,并要求配合公司管理;

      4、在公司食堂或 VIP 餐廳用餐時,應(yīng)遵守內(nèi)部人員就餐要求的 1~7 項要求。

      公司防疫期間職工食堂和就餐管理制度2

      01員工食堂餐具必須高溫消毒;大廳、工作間、餐桌每天餐后徹底消毒;服務(wù)人員全程佩戴口罩。

      02食材原輔料定點、定量采購,票證齊全;嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度;嚴(yán)禁生熟食品混放。

      03禁止有發(fā)熱、咳嗽、咽痛等體征的人員進入食堂。

      04員工進入食堂除用餐外,必須全程佩戴口罩。

      05大廳集中就餐時,員工至少相隔一個座位,且不要相對而坐,也不要接聽電話和相互交談,快速用餐離場。

      06為避免人員集中,公司實行錯峰用餐。增壓器事業(yè)部11:30開始用餐,宏祥分公司11:45開始用餐,總部機關(guān)和其他單位12:00開始用餐。

      07為避免集中就餐造成可能的交叉感染,食堂盡量采用一次性餐具;提倡員工在家用餐、自備餐具用餐、打包回崗位用餐。

      08疫控期間,考慮到健康需要,部分員工可能會選擇自行解決用餐,食堂就餐人數(shù)會有所減少,為節(jié)約資源,食堂暫開放一家(如就餐人數(shù)超預(yù)期,開放兩家)。

      09為全面掌握就餐信息,保障員工就餐健康,也避免不必要的浪費,除早餐外,中晚餐實行報餐制,2月10日起執(zhí)行。各單位每天上午9:30前和下午15:30前,將中晚餐用餐人數(shù)報工會工作部涂永珉?yún)R總(電話68188)。

      10疫控期間,員工必須實名就餐,嚴(yán)禁員工刷卡換券或拿別人餐卡就餐等行為。未經(jīng)登記,嚴(yán)禁外來人員就餐。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),將按相關(guān)制度嚴(yán)肅處理。

    食堂就餐管理制度2

      一、目的

      為加強員工食堂、員工用餐的`內(nèi)部管理,更好的為飯店員工做好后勤保障工作,特制定本規(guī)定。

      二、內(nèi)容

      1.飯卡

      A.飯卡由人事部根據(jù)各崗位具體人員按需發(fā)放。

      B.飯卡由財務(wù)部蓋章后方可生效。

      C.飯卡根據(jù)工作時間不同分為:3餐卡;2餐卡;1餐卡(工作時間跨度8小時以內(nèi)的提供1餐;8小時以上提供2餐;12小時以上的提供3餐)。

      D.用餐時持卡,由員工食堂管理人員劃卡。

      E.飯卡由本人使用,不得轉(zhuǎn)借他人、涂改。

      F.人事部于每月底將下月就餐卡發(fā)至各部門,轉(zhuǎn)交員工使用。每月?lián)Q卡一次,舊卡由員工餐廳在當(dāng)月最后一餐時收回、統(tǒng)計、交財務(wù)部。

      2.用餐時間

      A.午餐:10:30―――11:30餐飲部

      11:30―――12:30房務(wù)部

      12:00―――13:00其它部門

      B.晚餐:16:00―――17:00餐飲部

      17:00―――18:00房務(wù)部

      17:3.0―――18:30其它部門

      C.夜宵:21:00―――22:00

      D.開餐時間可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。

      3.用餐標(biāo)準(zhǔn)

      午餐:標(biāo)準(zhǔn)成本2元。

      晚餐:標(biāo)準(zhǔn)成本1.2元。

      晚餐:標(biāo)準(zhǔn)成本1.2元。

      夜宵:標(biāo)準(zhǔn)成本0.8元。

      4.注意事項

      A.員工餐是飯店為當(dāng)值員工免費提供的。

      B.用餐時不得浪費。否則,員工食堂有權(quán)收回當(dāng)事人餐卡。

      C.如有遺失,將根據(jù)當(dāng)月剩余天數(shù)、次數(shù)進行核價,由人事部辦理補買手續(xù)。

      D.超量(次數(shù))用餐,由員工食堂統(tǒng)計、財務(wù)部根據(jù)次數(shù)、餐標(biāo)、在工資里相應(yīng)扣除。

      E.所有員工用餐時必須持卡、佩帶工牌、著工裝排隊用餐。否則,員工食堂有權(quán)拒絕派飯。

      F.不準(zhǔn)將食品帶出食堂食用。

      G.不準(zhǔn)帶打、帶領(lǐng)食品。

      H.不準(zhǔn)隨意挪動桌椅。

      I.用餐區(qū)域衛(wèi)生由用餐人員負(fù)責(zé)。自覺保持室內(nèi)外衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨意丟棄垃圾、物品及剩余食物。

    食堂就餐管理制度3

      為規(guī)范食堂就餐管理,進一步提高工作效率,規(guī)范食堂就餐管理準(zhǔn)確統(tǒng)計用餐人數(shù)數(shù)據(jù),為成本管理提供依據(jù)

      一、適用范圍

      華建鋁業(yè)一分廠食堂

      二、使用要求

      1、此卡只限于華建鋁業(yè)食堂使用。

      2、禁止此卡轉(zhuǎn)借他人使用,此卡不能彎折打孔,不能在高溫,磁場,潮濕,高輻射環(huán)境下使用,請勿與手機放一起。

      3、此卡只能在食堂免費就餐,僅限公司統(tǒng)計數(shù)據(jù)用,刷卡時請對準(zhǔn)刷卡區(qū)

      4、妥善保管此卡,如有遺失,盡快到行政中心掛失補辦。

      5、員工應(yīng)自覺按順序排隊就餐,做到注意禮讓、有序,嚴(yán)禁插隊。

      6、做到文明用餐,餐廳內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、赤膊、不得穿拖鞋進入餐廳,自覺排隊、正規(guī)排隊、正規(guī)刷卡、禁止喧嘩、按規(guī)定取食,避免浪費。

      7、在刷卡后,同時液晶屏將顯示報警,即表示此次刷卡成功,食堂人員聽到報警及確定刷卡后方可打飯,否則,重新刷卡,確認(rèn)。

      8、非餐廳工作人員禁止進入廚房內(nèi)部。

      9、愛護公物及餐具,非正常損耗的物品損壞由當(dāng)事人照價賠償。

      10、防止水池堵塞,保持衛(wèi)生應(yīng)將剩菜剩飯倒入指定的泔水桶內(nèi),嚴(yán)禁將剩菜剩飯倒入水池或潑灑在地上。

      本制度自規(guī)定之日起執(zhí)行

    食堂就餐管理制度4

      1、教師在學(xué)校食堂就餐,與學(xué)生實行同菜同價,一學(xué)期餐費預(yù)收500元/人,(不分檔次,不考慮請假或培訓(xùn)時期不吃的餐次)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),不分餐次。學(xué)校實行賣菜制,教師先向?qū)W校購買菜票,教師就餐時請自覺用菜票購買飯菜。(早餐3元中餐7元晚餐7元)

      2、本校的教師家屬(教師的愛人)如在學(xué)校食堂就餐,每學(xué)期收餐費900元/人,可與教師到教師餐廳一起吃,教師子女在包廂就餐,教師家屬長期在校就餐的(學(xué)期初要先向?qū)W校食堂報名),早餐150元,中餐390元,晚餐360元。家屬臨時來校就餐的.,請自覺做好登記,到期末時按實際就餐次數(shù)收費。

      3、就餐時間:早餐:6:30—7:40(冬令:6:40—7:50)、中餐:10:50—11:40(冬令:11:00—11:50)、晚餐:5:15—5:50(冬令:4:40—5:20),不到就餐時間,不準(zhǔn)到食堂就餐,超過就餐時間的,一般不提供飯菜。

      4、就餐時自覺排隊,用公用器具打飯,注意衛(wèi)生;要少量多次取用,防止浪費。學(xué)校統(tǒng)一規(guī)定教師必須在食堂教師餐廳內(nèi)用餐,飯菜等不得帶出食堂。每位就餐的人員要注意形象,節(jié)約糧食,堅決杜絕隨意倒飯菜的行為。

      5、餐廳內(nèi)空調(diào)的使用規(guī)定與辦公室一致,不得私自開關(guān)空調(diào),空調(diào)開放期間進出餐廳時要隨手關(guān)門。做到文明就餐,不得大聲喧嘩,就餐完畢時,清理桌面,禁止把面巾紙或煙蒂放入餐具內(nèi),應(yīng)及時丟入垃圾筒。

      6、學(xué)校食堂要努力提高服務(wù)水平,盡量提高用餐標(biāo)準(zhǔn),為廣大教師更好的服務(wù)。如果用餐過程中有不足之處,請及時與食堂辦公室聯(lián)系。

    食堂就餐管理制度5

      為使管委會食堂管理有章可循,充分發(fā)揮食堂為機關(guān)干部職工服務(wù)的職能,制定本制度。

      一、食堂由辦公室負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員應(yīng)按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,履行全部職責(zé)。

      二、食堂日常用餐一律實行刷卡消費,人員就餐按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,就餐卡僅限本人使用,如發(fā)現(xiàn)交由他人使用的,食堂有權(quán)收回就餐卡。

      三、如遇人事變動,組宣人事部應(yīng)及時提供相關(guān)書面證明,經(jīng)辦公室審核,食堂管理員負(fù)責(zé)辦理開卡(停卡)手續(xù)。就餐卡辦理停用手續(xù)后,一個月后將余額清零。

      四、就餐卡每年進行清帳核算。

      五、外單位人員原則上不得搭伙,因故需到管委會食堂臨時搭伙的.,須書面申請報辦公室審核,辦公室分管領(lǐng)導(dǎo)同意后執(zhí)行,每次按充值費用的20%收取搭伙費。

      六、工作日內(nèi),早餐在7:40—8:20,午餐在11:00—12:30,晚餐在16:30—17:30內(nèi)保證供應(yīng)。

      七、食堂接待用餐由辦公室按照接待標(biāo)準(zhǔn)辦理審批手續(xù)。工作餐、招待餐應(yīng)分別提前1小時、2小時聯(lián)系辦公室。

      八、食堂每周五將下周食譜報辦公室審定,每日原材料采購根據(jù)審定的每周食譜執(zhí)行;日常副食品采購計劃須書面報辦公室審定后執(zhí)行。管委會辦公室和監(jiān)察室每周不定期對食堂每日原材料采購情況進行抽查驗收。

      九、食堂每日將收支情況在公布欄進行公開,接受干部職工監(jiān)督。

      十、就餐人員在就餐過程中應(yīng)注意維護公共衛(wèi)生,就餐后將食物殘渣、餐巾紙等分類倒入泔水回收桶和垃圾桶內(nèi),并將餐桌椅擺放整齊。

      十一、食堂工作人員應(yīng)保持食堂干凈、整潔,每次就餐完畢,食堂工作人員應(yīng)按包干區(qū)域立即整理,清洗餐具、炊具、水池,擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺,清理地面殘渣。

      十二、食堂工作人員每年定期參加體檢,確認(rèn)身體健康后方可上崗。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽,并保持干凈整潔,每周換洗2次。講究衛(wèi)生,勤剪指甲,操作前須洗手。

      十三、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具須用流水洗涮干凈,并存放于消毒柜中;經(jīng)常清理廚具污漬,保持干凈;生、熟菜板(刀)不能混用;操作間每日徹底清理擦洗1次;餐具廚具不得外借;嚴(yán)防食物中毒。

    食堂就餐管理制度6

      為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理辦法;

      一、就餐時間

      1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00

      2、就餐人員必須在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐,超過時間自行負(fù)責(zé)解決。

      3、如因工作需要推遲就餐時間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

      二、伙食費用

      1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標(biāo)準(zhǔn),月底報辦公室執(zhí)行

      2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時有客戶在酒店食堂就餐的,由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

      三、用餐管理

      1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、講究道德。

      2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。

      3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰10元/次。

      4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,必須穿著整齊,不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)隨地吐痰,違者罰款10元/次。

      5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點,違者罰款10元/次。

      6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。

      7、所有就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

      對食堂的`飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴(yán)重予以處罰和開除處理

    食堂就餐管理制度7

      一、員工食堂每日供應(yīng)早餐,午餐,晚餐

      早餐時間為7:10—7:40

      午餐時間為11:30—12:20

      晚餐時間為17:10—17:30

      請全部員工按規(guī)定就餐,不得提前就餐,如因工作需要推遲,提前或增加就餐人員,應(yīng)由各部門負(fù)責(zé)人提前通知行政部,以便食堂做好相應(yīng)預(yù)備。

      二、員工進入食堂后,必需遵守秩序,打飯、菜時要自覺排隊,聽從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,同時不得拖欠飯票。

      三、就餐人員必需按需盛飯打湯,不許有意造成鋪張。

      四、員工用餐后的餐具統(tǒng)一放到食堂指定地點。

      五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

      六、就餐人員一律聽從食堂管理和監(jiān)督,疼惜公物、餐具,講究道德。

      七、講文明、講禮貌,敬重食堂人員,對食堂管理服務(wù)有看法,可向行政部提出,不能與食堂人員爭吵。

      八、要疼惜食堂的公物和設(shè)施,不得任憑挪動或損壞,若有損壞,照價賠償。

      九、已通知食堂就餐人員,未到食堂就餐的與在食堂就餐費用同出。

      十、對食堂的'飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有看法者,可向行政部協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭吵,如有違反以上規(guī)定者,行政部有權(quán)賜予相應(yīng)懲處,情節(jié)嚴(yán)峻者、屢教不改者,賜予除名。

    食堂就餐管理制度8

      第一條.員工必需在員工食堂就餐,嚴(yán)禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。

      其次條.食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨便進入,違反1次罰款20元。

      第三條.就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴(yán)防鋪張。

      第四條.員工就餐時,要留意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔臟物,嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

      第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛惜公物的習(xí)慣,不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價賠償。第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)覺罰款50元。

    食堂就餐管理制度9

      一、員工食堂就餐人員范圍

      1、全體員工享受員工餐廳工作餐待遇;

      2、外來者未經(jīng)后勤服務(wù)中心同意,不得在員工餐廳就餐,特殊情況除外。

      二、員工食堂就餐時間和要求

      1、就餐時間:

      早餐:7:20—7:50

      中餐分兩批:倉儲部11:40—12:30;其他部門12:00—13:00

      晚餐:17:30—18:30

      特殊情況根據(jù)實際決定

      2、就餐要求:

      未獲許可,過時不提供餐飲服務(wù)(值勤/值班人員、部門調(diào)整排班等情況例外);

      需提前一天通知后勤服務(wù)中心/員工餐廳有關(guān)人數(shù)變動。

      三、就餐公約

      1、組織性就餐:只能在員工餐廳用餐,嚴(yán)禁他處烹飪進食;

      2、紀(jì)律性就餐:必須排隊打飯打菜,禁止插隊一人打多份;服從廚房人員管理,禁止帶走餐廳物品、餐具和設(shè)施;

      3、文明性就餐:禁止隨地吐痰亂扔果皮紙屑垃圾雜物;用完后自行清理桌面并倒入指定處,歸還餐具到指定地點;

      4、禮貌性就餐:良好坐姿,避免喧嘩打鬧,禁止吸煙酗酒;

      5、節(jié)約性就餐:講究節(jié)儉,勿浪費糧食,隨光線水龍頭關(guān)閉;

      6、愛護性就餐:愛護公物,禁止亂涂亂畫亂刻,餐具輕拿輕放,不得亂扔。

      四、處罰公約

      1、私自做飯、帶食物飲料入內(nèi),口頭警告;

      2、不守規(guī)矩插隊、帶走餐廳物品設(shè)施,口頭警告;

      3、亂丟垃圾、不清理桌面殘渣,口頭警告;

      4、影響他人用餐、吸煙酗酒,口頭警告;

      5、浪費食物過多,罰款50—100元;

      6、損壞墻面等公共設(shè)施,照價賠償并加倍罰款。

    食堂就餐管理制度10

      食堂就餐管理制度旨在維護食堂秩序,保障員工的飲食安全與滿意度,提高食堂運營效率,同時也體現(xiàn)公司的'關(guān)懷與責(zé)任。制度涵蓋用餐時間、排隊秩序、餐具使用、衛(wèi)生習(xí)慣、食物浪費等多個方面。

      內(nèi)容概述:

      1. 用餐時間:明確早、中、晚餐的開始和結(jié)束時間,確保食堂資源的有效利用。

      2. 排隊秩序:規(guī)定員工應(yīng)按照先到先得的原則排隊,保持隊伍秩序,禁止插隊。

      3. 餐具使用:強調(diào)一人一具,用后及時歸還,破損餐具要及時報告。

      4. 衛(wèi)生習(xí)慣:鼓勵員工保持餐桌清潔,用餐后將垃圾放入指定區(qū)域。

      5. 食物浪費:提倡節(jié)約糧食,反對浪費,合理取餐,剩余食物不得隨意丟棄。

      6. 特殊需求:為特殊飲食需求的員工提供解決方案,如素食、過敏食物等。

      7. 緊急情況:制定應(yīng)急措施,如食物中毒、停電等事件的處理流程。

    食堂就餐管理制度11

      空調(diào)就餐場所衛(wèi)生管理制度

      1、空調(diào)就餐場所必須領(lǐng)取“公共場所衛(wèi)生許可證”和“食品衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)。兩“衛(wèi)生許可證”均須懸掛在該場所的顯眼處,并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核、延續(xù)手續(xù)。逾期不辦理,原“衛(wèi)生許可證”自行失效。

      2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核,驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。

      3、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施和用品用具必須符合GB16153-1996《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

      4、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織,配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員,應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。

      5、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明”上崗,并按國家規(guī)定進行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)。

      6、空調(diào)場所應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng),新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外,遠(yuǎn)離污染源,空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換。

      7、衛(wèi)生間應(yīng)有有效的獨立的排氣裝置,間內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。設(shè)立座廁者必須使用一次性座廁墊紙。

      8、所有冰粒機都必須安裝帶消毒的'濾水器,以保證冰粒達到衛(wèi)生要求。

      9、空調(diào)就餐場所內(nèi)設(shè)有禁止吸煙區(qū),并有明顯的禁煙標(biāo)志。

      10、供客人用的面巾必須經(jīng)嚴(yán)格的清洗和消毒。必須一客一換一消毒,一次性紙巾必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的合格產(chǎn)品。

      11、室內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,室內(nèi)不能擺設(shè)活的三鳥,蛇、禽畜等動物,以保持室內(nèi)空氣清潔。

      12、食品、食具等應(yīng)符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。

    食堂就餐管理制度12

      一、員工在食堂就餐以餐票結(jié)算,就餐人員應(yīng)提前購換餐票,食堂拒收現(xiàn)金,不賒不欠。

      二、晚餐就餐人員應(yīng)提前登記預(yù)約,一旦登記不得以任何理由退餐,以杜絕浪費。

      三、員工就餐需自備餐具,或自費購置公司餐盤,所有餐具需妥善保管,不得隨意放置。

      四、外來人員就餐,需由關(guān)系人提前到企管部辦理客飯手續(xù)并通知食堂,憑客飯條就餐。由食堂配備餐具,餐后進行消毒、清洗并保存。

      五、食堂設(shè)有通知板,食堂管理人員每日公布當(dāng)天菜譜,就餐人員進行晚餐登記,公司發(fā)布有關(guān)通知,全體員工應(yīng)予以關(guān)注和愛護。

      六、員工應(yīng)按公司規(guī)定的時間順序排隊就餐,提倡文明禮讓,對不遵守公司就餐規(guī)定擾亂秩序者,食堂工作人員有權(quán)予以制止,不聽勸阻性質(zhì)惡劣的交由公司對其進行相關(guān)處罰。

      七、就餐員工對食堂膳食的意見建議可向食堂主管或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映,不得與食堂工作人員糾纏,以免影響其他員工正常就餐。

      八、就餐人員應(yīng)厲行節(jié)約,杜絕浪費,嚴(yán)禁亂倒剩飯和洗餐具水,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。

      九、愛護食堂一切設(shè)施,個人原因造成損壞需視情況賠償。

      20xx年10月25日

      1、在學(xué)院食堂用膳,一律使用金龍卡。

      2、在規(guī)定時間售飯卡,在其他時間一般不售,以免影響工作。

      3、學(xué)生用餐時要自備飯盒、菜碟。

      4、文明用膳,按窗口排隊取飯菜,不準(zhǔn)插隊或一個人排隊,多人取飯菜,以免造成秩序混亂。

      5、要愛護公物,不要隨便搬動餐廳的桌、椅,不要將食堂的餐具帶出餐廳或帶到宿舍。

      6、要珍惜糧食。搞好食堂衛(wèi)生,剩飯、剩湯、菜渣、骨頭要倒到指定的餿水桶里。嚴(yán)禁洗碗水、剩湯倒在地上,嚴(yán)禁隨地吐痰。

      7、嚴(yán)禁學(xué)生進入廚房購飯菜。

      8、對食堂伙食有意見和建議,可用書面或口頭向總務(wù)處反映。

      一、伙房內(nèi)的.煤氣、天然氣、液化石油氣爐灶等有火種的設(shè)備,要有專人加強管理,要經(jīng)常檢查管道、角閥是否漏氣,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,禁止用明火檢查帶氣設(shè)備。

      二、使用煤氣、天然氣、液化氣要先點火,后開氣,氣瓶與爐灶要保持一米以上距離。

      三、做油炸食品時,油量不得超過容器的三分之二,油溫不得過高或跑油,看管人員不得離開爐灶。

      四、所有電氣設(shè)備,應(yīng)做防潮處理,保持良好絕緣,開關(guān)、閘刀、保險器應(yīng)裝在安全位置。

      五、配置相應(yīng)的消防器材,工作人員要熟悉放置地點和使用方法。

      六、工作人員離開伙房時,應(yīng)熄火,切斷不使用電源,關(guān)窗,鎖門。

      七、每天工作完畢后,要確定專人負(fù)責(zé)查驗水、電、氣及安全事項落實情況。

    食堂就餐管理制度13

      第一條 嚴(yán)格遵守公司就餐時間。中餐:11:30—12:30、晚餐:17:45—18:30。

      第二條 公司行政部負(fù)責(zé)每餐的報餐,由前臺人員統(tǒng)計后,在用餐前一個小時告訴食堂就餐人數(shù)。因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,應(yīng)事前預(yù)約和通知。

      第三條 員工就餐一律在就餐簿上登記。外來客人需憑《客飯通知單》就餐,《客飯通知單》由接待人填寫、簽字。

      第四條 星期天食堂休息,需要加班的員工,由本人填寫加班單,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后發(fā)給用餐補貼。

      第五條 食堂炊事員必須樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香,味美可口、清潔衛(wèi)生。

      第六條 做好炊事人員的.個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

      第七條 食堂嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

      第八條 食堂要按時開飯。每天制定一次食譜、品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。

      第九條 做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

    食堂就餐管理制度14

      為了使分公司機關(guān)食堂合法、合規(guī)、安全、衛(wèi)生、有序運行,保證員工就餐需要,并為本公司會議、培訓(xùn)班和外來客人提供良好的餐飲接待服務(wù),特制定本制度。

      一、安全衛(wèi)生、保證質(zhì)量、有序運行

      1、炊管人員身體要符合餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并按要求定期進行健康檢查,同時達標(biāo)。要講究個人衛(wèi)生,穿著整潔,勤剪指甲。上班必須穿工作服、戴工作帽。新聘用人員必須有健康證。

      2、炊管人員應(yīng)服從管理,盡職盡責(zé),要愛護財物,遵守紀(jì)律,在工作期間不準(zhǔn)隨意脫崗,不準(zhǔn)將無關(guān)人員帶入工作場所。

      3、炊管人員要加強安全防范意識,妥善保管食堂餐廳鑰匙,正確使用所配的電器設(shè)備和爐灶炊具設(shè)施。下班時要認(rèn)真檢查各類設(shè)備,切斷電源,關(guān)閉水、氣閥門,鎖好門窗,確保安全。

      4、炊管人員除做好食堂日常環(huán)境衛(wèi)生及用品、用具的清理外,每星期五大掃除一次,確保食堂經(jīng)常性的整潔、亮麗;并要定期消毒,嚴(yán)防食物中毒。

      5、食堂主管要按照調(diào)劑花樣、適合口味、滿足需求的原則,根據(jù)每天(每頓)就餐人數(shù)和供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),與主廚商議列出《飯菜供應(yīng)單》(樣式附后)。依據(jù)飯菜供應(yīng)單,采購員視庫存余缺和實際需要進行采購;主廚負(fù)責(zé)組織炊事員加工烹飪。每餐供應(yīng)完畢后,由食堂主管和主廚在飯菜供應(yīng)單上簽字,同時由接待陪同責(zé)任人簽字,以確認(rèn)實際供應(yīng)情況(員工早餐、午餐的《飯菜供應(yīng)單》“接待人”欄不需簽字)。

      6、在食堂主管的安排下,食堂操作間的日常工作由主廚負(fù)責(zé)組織開展。膳食供應(yīng)要清潔衛(wèi)生、適時調(diào)節(jié)飲食種類、花樣,不斷提高飯菜質(zhì)量;要及時、主動、熱情、周到為員工和客人服務(wù),努力提高員工和客人的滿意度。

      7、餐廳服務(wù)人員要隨時保持餐廳的整潔,供餐前,桌、椅、餐具要按實際需要和規(guī)定擺放。上餐過程中,要及時給管理人員、主廚通報餐廳需求等方面的情況,確保按照飯菜供應(yīng)項目和用餐實際提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

      二、加強管理、合法合規(guī)、勤儉節(jié)約

      1、員工就餐管理:

      員工早餐實行按月結(jié)算制,即凡在當(dāng)月內(nèi),早餐就餐次數(shù)不論多少,均需按一個月的標(biāo)準(zhǔn)交費。早餐就餐員工必須在每月10日前,按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)交早餐費。早餐費的收繳實行填表登記制!对绮唾M收繳表》樣式附后。

      員工中午就餐實行登記、憑票、打飯制,就餐當(dāng)日上午9點前,按照食堂公布的飯菜品種,自行選定所需的品種、數(shù)量并登記。午飯時憑登記的品種、數(shù)量和飯票打飯。凡是登記而不前去打飯者,必須自覺按登記的品種和數(shù)量補交飯票,以免造成浪費;對不自覺補交飯票者,食堂有權(quán)對其給予停止當(dāng)月飯菜供應(yīng)的處罰。凡沒有按規(guī)定進行飯菜登記者,原則上不允許打飯。自下班開始供餐時間為40分鐘,逾期視為放棄打飯。

      2、飯票由會計負(fù)責(zé)管理,下發(fā)時必須加蓋印章。出納憑領(lǐng)條在會計處領(lǐng)取飯票并負(fù)責(zé)向就餐范圍內(nèi)的員工出售。向員工出售飯票時必須在《飯票銷售登記表》(樣式附后)上登記。

      食堂收回的飯票由食堂炊管人員整理清點后,憑會計的收條交會計保管或下發(fā)。

      3、公司員工就餐要按個人需要索取,不得造成浪費;要愛護公共設(shè)施,維護良好的就餐秩序和環(huán)境衛(wèi)生;不得發(fā)生酗酒和刁難、漫罵工作人員等不文明行為。如對食堂飯菜供應(yīng)、接待服務(wù)有意見,可直接向食堂主管提出,或者通過其他正當(dāng)渠道反映。

      4、會議、培訓(xùn)班和來客用餐

      會議、培訓(xùn)班和來客人員需要就餐的,由承辦或接待人員依據(jù)會議、培訓(xùn)班的時間、人數(shù)在給基層下發(fā)通知時,一并通知辦公室做好就餐的準(zhǔn)備工作;就餐前一天,承辦或接待人員必須與食堂主管對用餐的人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、陪同人員(正常情況下,陪員不超過2人)和組織管理等事項予以商定,以便食堂妥善安排準(zhǔn)備。如果會議、培訓(xùn)班和來客人員的就餐人數(shù)、就餐時間等事項中途發(fā)生變化或需要調(diào)整供應(yīng)品種或標(biāo)準(zhǔn),必須在就餐四小時前通知食堂變更,否則,食堂不承擔(dān)任何責(zé)任。

      三、授權(quán)經(jīng)營、宏觀管理、接受監(jiān)督

      1、分公司工會對機關(guān)食堂以授權(quán)經(jīng)營責(zé)任書的形式,授權(quán)分公司辦公室經(jīng)營管理。分公司工會負(fù)責(zé)按照總經(jīng)理室的安排,從宏觀上以總的收支賬務(wù)管理的方式和加強本制度落實的監(jiān)督檢查對食堂進行管理。分公司辦公室按授權(quán)經(jīng)營責(zé)任書和本制度落實食堂日常的收支、運行、賬務(wù)、經(jīng)營管理等事宜;每年年底對食堂物品進行一次盤點登記,同時對賬務(wù)手續(xù)按年度接轉(zhuǎn)。

      2、食堂收入及其相關(guān)手續(xù)的辦理

      食堂的收入主要有以下幾方面:一是員工就餐所交的伙食費;二是會議、培訓(xùn)班和來客接待用餐,由公司行政按預(yù)算撥付的伙食費;三是客房收入;四是公司行政撥付的用于零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼、炊管人員工資等。

      (1)員工伙食費由出納以早餐費收繳表、飯票出售登記表的方式收取后,在三日內(nèi)將所收早餐費和銷售飯票的現(xiàn)金交銀行入賬;然后開具收款收據(jù),將收款收據(jù)、進賬單連同早餐費收繳表、飯票銷售登記表交會計入賬。

      (2)會議、培訓(xùn)班和來客的伙食費,由承辦會議、培訓(xùn)班的人員或接待人員,在接到會議、培訓(xùn)班和接待任務(wù)時,應(yīng)及時與食堂管理人員協(xié)商,并以書面形式做出預(yù)算報告,報總經(jīng)理審批。待總經(jīng)理審批后,將預(yù)算審批資料交出納到財務(wù)會計部辦理撥款手續(xù),出納到銀行轉(zhuǎn)賬后,將相關(guān)手續(xù)交會計入賬。正常情況下,預(yù)算審批手續(xù)應(yīng)在會議、培訓(xùn)班和接待客人開始前辦理完畢。特殊情況下,最遲必須在會議、培訓(xùn)班和接待客人結(jié)束后五日內(nèi)辦理完畢。否則,將由食堂主管對承辦人員以完成工作不及時提請部門負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)對其進行處罰。

      (3)客房收入,由客房服務(wù)員依據(jù)客人實際住宿天數(shù)和收費標(biāo)準(zhǔn),以出具收據(jù)的方式收費,客人離開后,要在次日內(nèi)將所收現(xiàn)金與記賬聯(lián)收據(jù)一并交出納。出納要及時存入銀行,然后將進賬單、記賬聯(lián)收據(jù)交會計入賬。省分公司客人住宿的,由辦公室負(fù)責(zé)出具住宿結(jié)算單。

      (4)零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼、炊管人員工資等,由食堂主管依據(jù)實際情況,以書面形式做出申請撥款報告,報總經(jīng)理審批后,將審批資料交出納到財務(wù)會計部辦理撥款手續(xù),然后由出納到銀行轉(zhuǎn)賬,再將相關(guān)手續(xù)交會計入賬。

      3、食堂支出及其相關(guān)手續(xù)的辦理

      分公司工會對食堂日常費用支付實行備用金管理,即在備用金數(shù)額內(nèi),由采購員憑報銷憑證到出納處辦理報銷手續(xù),然后由出納將報銷憑證轉(zhuǎn)會計并進行結(jié)算。備用金每年年底需結(jié)清。

      食堂日常支付票據(jù)應(yīng)在次日內(nèi)報銷,特殊情況下最多不得超過三天。食堂支出主要有以下幾方面:一是食堂購買物品支出;二是客房用品支出;三是炊管人員的工資、補貼支出;四是其他方面支出。

      (1)食堂物品的采購及支出:食堂所需物品由采購員按照《飯菜供應(yīng)單》和實際供應(yīng)需要進行采購,不得積壓浪費。凡是公司統(tǒng)一批量購買的物品,按有關(guān)規(guī)定領(lǐng)取;需要購買的,要在保證質(zhì)量的前提下做到物美價廉。能夠開具正式發(fā)票的,必須開具正式發(fā)票。所購物品必需先由采購員在發(fā)票或《食堂物品購買單》(樣式附后)上簽字;然后由主廚(物品使用人)對照發(fā)票(購買單)逐項過秤、清點驗收,驗收無誤后簽字;發(fā)票(購買單)上的采購員、驗收(主廚、物品使用人)不得為同一人。憑采購員和驗收簽字的發(fā)票(購物單)和作為附件的'當(dāng)日《飯菜供應(yīng)單》,由食堂主管簽批后報銷。

      (2)客房用品支出:接待客人所需的水果、飲品、香煙、洗滌用品等,凡是公司統(tǒng)一批量購買的,按有關(guān)規(guī)定領(lǐng)取;凡需購買的,由采購員購買并在發(fā)票(購買單)上簽字,交服務(wù)員提供客人使用,由服務(wù)員在發(fā)票或購買單上簽字確認(rèn)后,再由食堂主管簽批報銷。

      (3)炊管人員的工資、補貼支出,由辦公室按公司的制度規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)考核情況,按時制作工資、補貼發(fā)放表,經(jīng)食堂主管簽批后,由出納負(fù)責(zé)發(fā)放。

      (4)其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支出,須請示總經(jīng)理同意后方可實施,并由總經(jīng)理負(fù)責(zé)簽批后方可報銷。

      4、監(jiān)督管理

      (1)由分管辦公室和工會的分公司領(lǐng)導(dǎo)、工會經(jīng)費審查委員會主任、財務(wù)會計部經(jīng)理、辦公室主任、食堂主管、出納和會計組成食堂管理委員會,每季度聽取一次食堂收支運行管理情況的匯報,分析研究食堂相關(guān)工作事項,解決存在的問題。每季度向員工張貼公布一次食堂收支管理運行情況(匯報、公布的內(nèi)容主要有:收入情況,分別列出收入的項目、金額和合計等;支出情況,含就餐人數(shù)/餐數(shù),并分別以正餐、早餐列出員工、客人、會議和培訓(xùn)班人數(shù)/餐數(shù);其他收支情況,同時分本期、累計情況),匯報、公布由食堂管理人員每季度以書面形式做出,與會計核對無誤并分別簽字認(rèn)可后進行。匯報或公布由辦公室負(fù)責(zé)組織實施,在每季度次月15日前完成,特殊情況下最遲不得超過每季度次月月底。

      (2)由分公司工會經(jīng)費審查委員主任負(fù)責(zé),除平時不定期對食堂的賬務(wù)設(shè)置、票據(jù)合規(guī)、收支簽批等管理情況進行審查監(jiān)督外,每年至少以書面形式將審查監(jiān)督有關(guān)情況向分公司工會委員會匯報一次。

      (3)由分公司分管審計的領(lǐng)導(dǎo)安排審計特派員,每年對食堂進行一次合法、合規(guī)性審計,同時以書面形式將有關(guān)情況向總經(jīng)理室匯報,并依據(jù)總經(jīng)理室的意見督促整改存在的問題。

      四、考核辦法

      凡是不按本制度實施管理,有下列行為者,由分管領(lǐng)導(dǎo)、部門按下列金額對其予以處罰。

      1、不按規(guī)定體檢或使用沒有健康證人員者,每人次處罰50元;2、炊管人員個人衛(wèi)生不符合要求,每次處罰10元;

      3、環(huán)境、設(shè)施衛(wèi)生不符合要求,每次處罰20元;

      4、發(fā)生失火、失盜、食物中毒等事故,損失在1000元以內(nèi)并無人員傷病者,每次罰款100元;損失在1000元以上并發(fā)生人員傷病者,視其情況追究責(zé)任人的責(zé)任。

      5、不按規(guī)定辦理收支、采購、供應(yīng)、報銷、賬務(wù)處理等手續(xù),每次處罰20元。發(fā)生弄虛作假、營私舞弊等行為,每次處罰100元;情節(jié)嚴(yán)重者,按員工違規(guī)違紀(jì)辦法處理。

      6、發(fā)生不按時供應(yīng)飯菜、提供劣質(zhì)食品或服務(wù)質(zhì)量差等問題,每次處罰50元。

      7、不落實炊管人員崗位職責(zé)和考核辦法的制定、檢查、考核,不按規(guī)定匯報、公布食堂收支運行管理情況,不及時落實對食堂的審查、審計工作,每次處罰50元。

      8、員工發(fā)生浪費糧食、酗酒、不按規(guī)定就餐或不采取正當(dāng)途徑提出意見建議等違規(guī)行為,每次罰款100元。

      五、制度落實的保證措施

      為確保本制度的順利有效實施,分公司辦公室要依據(jù)本制度,負(fù)責(zé)制定食堂工作人員崗位職責(zé)和考核辦法,并做好人員的日常教育管理和崗位職責(zé)落實的檢查、考核等工作。

      六、制度適用范圍

      酒泉分公司所屬各縣(市)支公司、營銷部、營業(yè)部,可參照本制度基本內(nèi)容,結(jié)合實際情況制定各自的食堂管理制度并組織實施。

      本辦法由分公司工會委員會負(fù)責(zé)解釋。

    食堂就餐管理制度15

      工食堂就餐管理制度旨在規(guī)范員工在食堂的用餐行為,確保食品安全,維護良好的`用餐環(huán)境,提高員工滿意度,促進團隊和諧。本制度涵蓋了食堂管理、食品衛(wèi)生、就餐秩序、資源節(jié)約等多個方面。

      內(nèi)容概述:

      1. 食堂管理:明確食堂運營責(zé)任部門,規(guī)定日常運營時間,設(shè)定菜單規(guī)劃及食材采購流程。

      2. 食品衛(wèi)生:強調(diào)食品質(zhì)量控制,包括食材來源、儲存、加工、服務(wù)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

      3. 就餐秩序:規(guī)定員工就餐時間,倡導(dǎo)文明用餐,禁止浪費食物,設(shè)立投訴與建議機制。

      4. 資源節(jié)約:鼓勵員工節(jié)約用水、用電,減少食物浪費,推動環(huán)保理念。

      5. 健康與安全:提醒員工注意個人衛(wèi)生,預(yù)防食物中毒,設(shè)立應(yīng)急處理預(yù)案。

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