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餐廳采購(gòu)工作總結(jié)范文
總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以促使我們思考，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。我們?cè)撛趺磳懣偨Y(jié)呢？以下是小編整理的餐廳采購(gòu)工作總結(jié)范文，希望能夠幫助到大家。
餐廳采購(gòu)工作總結(jié)范文1
第一季度即將結(jié)束，回顧第一季度的工作對(duì)我們明確下一季度的工作思路和完成全年的工作目標(biāo)有重要的好處。
一、第一季度完成的主要工作
元月份承前啟后，是總結(jié)過去一年和開啟新的一年的關(guān)鍵期。這個(gè)月里大家快節(jié)奏高效率地完成了幾項(xiàng)大型活動(dòng)，如“魅力運(yùn)城”知識(shí)競(jìng)賽，“我與同行”迎春聯(lián)歡活動(dòng)，20xx年工作總結(jié)與20xx年競(jìng)爭(zhēng)上崗大會(huì)，建言獻(xiàn)策與領(lǐng)導(dǎo)干部懇談會(huì)等等，同時(shí)進(jìn)行了薪酬調(diào)整研究、財(cái)務(wù)決算、民主評(píng)議、先進(jìn)表彰、支部換屆、顧問座談、干部聘任等工作，還啟動(dòng)了清產(chǎn)核資工程。新產(chǎn)品幼兒版的試刊號(hào)在元月初誕生了，帝企鵝的閱讀教室也裝修一新，有關(guān)課題拿出了方案并進(jìn)入申報(bào)程序。這個(gè)月里大家異常忙碌和辛苦，很多同志工作到臘月底。
二月是新春，是農(nóng)歷新年的開始，感恩與回報(bào)是二月的主題之一。大家在休假的同時(shí)走親訪友，品味生活的芬芳與溫馨。資產(chǎn)財(cái)務(wù)部的同志和辦公室的同志為大家過好節(jié)付出了辛勞。第十三個(gè)月工資、元月份工資、年終福利等等都在初一前發(fā)給了大家。門房、鍋爐工、保潔員和司機(jī)崗位在節(jié)日里犧牲假期值班，保障了報(bào)社機(jī)關(guān)節(jié)日期間的安全衛(wèi)生和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。一年之計(jì)在于春。經(jīng)過元月份的調(diào)整，很多同志的工作崗位和工作資料有了變化。除了日常工作，二月份就應(yīng)是根據(jù)崗位目標(biāo)書制訂工作計(jì)劃的時(shí)間，還就應(yīng)是為三月份順利進(jìn)入市場(chǎng)做充分準(zhǔn)備的時(shí)間。社委會(huì)主要領(lǐng)導(dǎo)到某參加了教育部語(yǔ)用司舉行的《漢語(yǔ)拼音50年》審片會(huì)議，參加了洪汛濤先生XX誕辰紀(jì)念活動(dòng)；財(cái)務(wù)部和各部門進(jìn)行了20xx年度的財(cái)務(wù)預(yù)算；社委會(huì)就新《勞動(dòng)合同法》咨詢了法律顧問并研究了新的勞動(dòng)合同；辦公室修訂了車輛管理規(guī)定，整理了報(bào)社庫(kù)房，提出了改善辦公條件的方案和預(yù)算；部實(shí)行新的工作流程，取消了印前運(yùn)城審讀簽字的環(huán)節(jié)，研究了暑假合刊方案；社委會(huì)研究調(diào)整了發(fā)行政策，市場(chǎng)部修改簽訂了報(bào)紙代理合同；支部制定了20xx年的全員學(xué)習(xí)計(jì)劃并給各部門發(fā)放了學(xué)習(xí)圖書《骨干是折騰出來(lái)的》，總編室啟動(dòng)了帝企鵝閱讀樂園的活動(dòng)，印制了宣傳彩卡和20xx年工
作日記，收集整理了訂戶檔案，啟動(dòng)了異地辦公平臺(tái)的設(shè)計(jì)工作；社委會(huì)主要領(lǐng)導(dǎo)參加了省教育工作會(huì)議，向省廳、市局、縣區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了工作。二月份因?yàn)橹虚g休假的緣故，工作計(jì)劃中的有些項(xiàng)目沒有按時(shí)完成。
三月春和景明，是復(fù)蘇與生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)。報(bào)社主要領(lǐng)導(dǎo)參加了市里的教育工作會(huì)議，與出版局、出版集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和集團(tuán)的其他報(bào)刊社進(jìn)行了溝通交流；資產(chǎn)財(cái)務(wù)部和辦公室配合審計(jì)事務(wù)所完成了報(bào)社的`清產(chǎn)核資工作，資產(chǎn)財(cái)務(wù)部配合稅務(wù)局完成了上年度的所得稅匯算工作；辦公室抓緊進(jìn)行辦公室調(diào)整和辦公環(huán)境改善工作；部開始暑假合刊的組稿設(shè)計(jì)工作，進(jìn)校園進(jìn)行了調(diào)研，人員與報(bào)社簽定了新的勞動(dòng)合同；市場(chǎng)部加大市場(chǎng)開發(fā)力度，確保主要市場(chǎng)發(fā)行量穩(wěn)定，并印制了各區(qū)域統(tǒng)一使用的塑料包裝袋；總編室開展了導(dǎo)讀示范員的座談會(huì)，設(shè)計(jì)制作了紙制手提袋與塑料手提袋；工會(huì)在三八節(jié)組織女工參加了女性禮儀講座并發(fā)放了三八節(jié)福利，推薦了今年市里記功表彰的人選；各部門拿出的需要上社委會(huì)研究的有關(guān)規(guī)定有報(bào)社資產(chǎn)管理規(guī)定、網(wǎng)站改版與管理方案；語(yǔ)用司和中央媒體的兩大宣傳材料月底前定稿；三月份報(bào)社員工已經(jīng)能夠透過報(bào)社網(wǎng)絡(luò)辦公平臺(tái)查詢自己的工資收入，社委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的工作計(jì)劃也開始在平臺(tái)上公布辦公平臺(tái)和報(bào)社漢語(yǔ)拼音網(wǎng)將成為報(bào)社對(duì)內(nèi)對(duì)外的主要信息通道。
二、第一季度沒有完成的工作
三、第一季度工作存在的主要問題
四、關(guān)于第一季度工作進(jìn)展?fàn)顩r的一些思考
20xx年工作指標(biāo)十分鋼性，報(bào)社主要領(lǐng)導(dǎo)和主要部門負(fù)責(zé)人都要理解指標(biāo)考核，而且不僅僅僅是理解報(bào)社內(nèi)部考核，同時(shí)還理解上級(jí)主管部門考核。關(guān)鍵是，我們要理解市場(chǎng)考驗(yàn)。報(bào)紙市場(chǎng)和圖書市場(chǎng)受免費(fèi)教育推行的影響，形勢(shì)十分嚴(yán)峻。報(bào)紙折扣提高、紙張價(jià)格飛漲導(dǎo)致報(bào)社經(jīng)營(yíng)面臨困難。所以，我們必須要及時(shí)調(diào)整工作思路，撲下**真抓實(shí)干。
目前我們的領(lǐng)導(dǎo)和干部必須要面向市場(chǎng)，打開思路，構(gòu)成貼合市場(chǎng)實(shí)際的經(jīng)營(yíng)方式。思路決定出路，我觀察到我們有些同志喜歡按部就班工作，喜歡按領(lǐng)導(dǎo)的指令工作，在主動(dòng)工作和創(chuàng)新工作方面潛力不夠……要解決這個(gè)問題就必須要*市場(chǎng)，多做調(diào)查研究，多聽取讀者和訂戶意見，多聽取專家意見。遇到問題必須要先請(qǐng)教讀者、訂戶和專家，而不是先請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。經(jīng)營(yíng)問題在請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)的時(shí)候必須要帶給翔實(shí)充分的市場(chǎng)調(diào)研狀況。
打開思路的同時(shí)，我們必須要面向社會(huì)，打開自我�！F(xiàn)代社會(huì)是一個(gè)合作的社會(huì)，我們要走合作共贏的道路。我們本身人力資源不足，再不注重對(duì)外交流與合作，那我們的路就會(huì)越走越窄。每個(gè)人都就應(yīng)廣泛結(jié)交與自己業(yè)務(wù)有關(guān)的朋友，經(jīng)常和他們交流溝通。向書本學(xué)習(xí)，向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，還要向他人學(xué)習(xí)。有時(shí)候，向他人學(xué)習(xí)比向書本學(xué)習(xí)收獲更大，見效更快。每一天吸收一些別人的長(zhǎng)處，這樣自己就會(huì)進(jìn)步很快。“登高而招，臂非加長(zhǎng)也，而見者遠(yuǎn)；順風(fēng)而呼，聲非加疾也，而聞?wù)哒�；假輿馬者，非利足也，而致千里；假舟楫者，非能水也，而絕江河。君子生非異也，善假于物也�！弊怨乓詠�(lái)善于借力是成功的關(guān)鍵。
我們還要注意的一個(gè)方面是要面向其他部門，打通工作流程�！蠹业墓ぷ髂繕�(biāo)是一個(gè)共同的指向，就應(yīng)注重在與其他部門的合作中更好地完成自己的工作任務(wù)，同時(shí)幫忙其他部門完成自己的工作任務(wù)。我認(rèn)為切實(shí)、有效的辦法是，在設(shè)計(jì)工作流程中突出與其他部門的銜接環(huán)節(jié)，制定與其他部門的定期溝通計(jì)劃，善于聽取其他部門對(duì)本部門的意見和推薦，定期開展部門之間的研討、協(xié)調(diào)會(huì)議�？偩幨�、市場(chǎng)部、部、財(cái)務(wù)部、辦公室、印刷公司就應(yīng)緊密聯(lián)系，友好合作；小學(xué)三張報(bào)、教學(xué)版、幼兒版、圖書經(jīng)營(yíng)部、漢語(yǔ)拼音網(wǎng)、網(wǎng)上辦公平臺(tái)就應(yīng)聯(lián)合起來(lái)，共同構(gòu)建一個(gè)相互宣傳、協(xié)同發(fā)展的寬闊、緊湊、靈活的媒體平臺(tái)……
餐廳采購(gòu)工作總結(jié)范文2
***x年一季度，采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障，一個(gè)季度以來(lái)，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購(gòu)及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹立經(jīng)營(yíng)部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購(gòu)高檔原材料2次，共完成采購(gòu)任務(wù)400余次，采購(gòu)各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)50余次，有力保障
2、貨比三家，確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本；其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
3、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量；
二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作；
三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種
二、存在的不足：
第一季度，采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的`差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是在日常采購(gòu)工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂，丟三落四；
二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高；
三是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；
四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開展
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