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酒店管理專業(yè)的論文怎么寫
1引言
教育部高教司對“雙師素質(zhì)”教師提出了一定的評定標準，具有講師或講師以上職稱級別的教師才有資格進行“雙師素質(zhì)”教師的評定，在此基礎(chǔ)上“雙師素質(zhì)”教師還應該具備以下任意條件才能符合評定要求：（1）近五年時間內(nèi)在企業(yè)第一線累計有兩年以上的專業(yè)實際工作經(jīng)歷，教育部也會組織教師進行專業(yè)的技能培訓，教師通過培訓取得合格證書者，在此基礎(chǔ)上教師結(jié)合自身實踐經(jīng)驗、工作技能對學生的專業(yè)實踐進行全面科學的指導。（2）具有本專業(yè)實際工作中級或中級以上職稱，獲得了本行業(yè)特許的資格證書，此外還包括具備專業(yè)技能或?qū)I(yè)資格的考評員；（3）近五年時間內(nèi)參與了兩項應用技術(shù)的研究工作，研究所得成果已經(jīng)被有關(guān)企業(yè)所采納，并獲得了良好的效益；（4）近五年時間內(nèi)參與了兩項校內(nèi)實踐教學的設(shè)施建設(shè)工作，或者是提升了相關(guān)設(shè)計安裝工作的技術(shù)水平，具有良好的使用效果，在同行中起領(lǐng)導性作用。
2高職院校酒店管理專業(yè)雙師型教師隊伍的發(fā)展現(xiàn)狀
酒店管理專業(yè)雙師素質(zhì)教師具備豐富的酒店管理經(jīng)驗和扎實的操作技能。酒店管理專業(yè)的教師應該深入到酒店管理實際工作環(huán)境當中，掌握大量的酒店管理信息，了解酒店管理行業(yè)基層崗位的工作標準和工作特點，熟知酒店管理行業(yè)對人才的需求特點，結(jié)合以上問題對人才培養(yǎng)方案做出更好的安排。教師在教學過程中應該將理論知識與實際問題有效的結(jié)合在一起，使學生掌握豐富的理論知識，與此同時使學生具備較強的實踐應用能力。酒店管理專業(yè)雙師型教師不僅可以擔當課堂里指導學生的教師，還可以勝任酒店管理崗位的職能工作。本文對高職院校酒店管理專業(yè)教師進行了調(diào)查分析，據(jù)調(diào)查結(jié)果分析可知在構(gòu)建酒店管理專業(yè)雙師型教師體系過程中存在很多問題有待解決，主要包括以下幾方面。
2.1雙師型教師虛有其名
雙師型教師一般都是各個高等院校中的精英，雙師型教師體系的規(guī)模大小對高職院校的教學質(zhì)量有著最直接的影響。2004年教育部制定了以下標準：各高職院校專業(yè)課中的雙師型教師優(yōu)秀、合格的比例應該達到50%和70%。而實際情況是各高職院校酒店管理專業(yè)中具備雙師素質(zhì)的教師比例一般在50%以下，大部分院校都沒有達到教育部的要求標準。此外，大部分院校所評定的雙師素質(zhì)教師也僅僅是具有“雙證型”而已，不具備完善的雙師素質(zhì)。有的專業(yè)教師即使取得了職業(yè)資格證書，也欠缺實際從事酒店管理的職業(yè)經(jīng)歷；還有些教師很早之前就已經(jīng)獲得了職業(yè)資格證書，隨著社會的發(fā)展變革，之前所掌握的知識經(jīng)驗已經(jīng)無法滿足當前酒店管理行業(yè)的實際需求；此外還存在靠關(guān)系等不正當手段獲取職業(yè)資格證書的現(xiàn)象出現(xiàn)。
2.2師資隊伍體系結(jié)構(gòu)安排不夠科學、合理
雙師型教師的師資主要來源于普通高校，普通高校一般采用的是較為傳統(tǒng)的學科型人才培養(yǎng)模式，這種培養(yǎng)模式的教學存在重視理論知識教學忽視實踐操作教學的缺陷，在普通高校教學思維和教學理念的影響下，當前的高職教師往往具備較強的理論知識，卻缺乏企業(yè)實踐經(jīng)驗。從教師整體的年齡分布來看，青年教師所占比例較大，青年教師雖然具有較強的可塑性，并且他們的科研能力與年長的教師相比要高出很多，但是青年教師的實踐經(jīng)驗不多，有待積累提高；從職稱結(jié)構(gòu)分布來看，具備高級職稱的教師偏少，在教師整體中所占的比例低于20%，而具有中級職稱的教師偏多。這就造成了基礎(chǔ)學科的師資資源相對過剩，而專業(yè)技術(shù)的師資卻存在較大的缺口，高職院校酒店管理專業(yè)也是如此，當前急需一大批具有過強實踐技能、豐富理論知識的中青年骨干教師，以此來解決專業(yè)化師資稀缺的問題。
2.3教師缺乏專業(yè)的實踐
目前高職院校酒店管理專業(yè)的理論型教師偏多，既精通理論又能熟練掌握與專業(yè)相關(guān)的實踐操作技能的雙師型教師資源非常缺乏，其分布呈現(xiàn)失衡狀態(tài)，酒店管理專業(yè)的教師往往缺乏企業(yè)管理經(jīng)驗。大部分教師一般是從院校畢業(yè)后直接步入高職教師崗位的，在缺乏實踐經(jīng)驗的狀態(tài)下上崗就業(yè)，上崗期間教師又會受到時間、實踐場所等諸多因素的制約，導致他們沒有過多的機會接受較為系統(tǒng)的實踐鍛煉。近年來各大院校都擴大了招生力度和辦學規(guī)模，大大增加了專業(yè)教師的工作量，在超負荷的工作狀態(tài)下學院無法為教師安排較長的時間參與到酒店管理實踐工作中去。此外，酒店企業(yè)也不愿意與學校合作，允許教師在某段時間內(nèi)參加頂崗實踐的機會非常少，無法對專業(yè)教師進行定期的實踐培訓，教師即使參與到了酒店管理的實踐工作中也多是拘于形式的淺顯培訓，無法進行較為深入的實踐，最后只能應付差事。
2.4雙師型教師的付出與所得不成正比
高職院校中很大一部分為了滿足評估需求，都打出了提高雙師素質(zhì)教師的質(zhì)量與數(shù)量的響亮旗號，但在構(gòu)建雙師型教師培養(yǎng)體系過程中高職院校并沒有對該工作給與足夠的重視，所付出的努力也很少。雙師素質(zhì)教師在制定工資標準、進行職稱評定等方面高職院校制定了專門的激勵政策和評定方法，這些政策方法真正落實到實處的非常少，甚至有的院校教師對學校所制訂的政策措施了解甚少。高職院校教師即使付出了時間和精力來充實完善自我，達到了雙師標準，在工資待遇等物質(zhì)方面也不會獲得應有的回報。
3加強高職院校酒店管理專業(yè)雙師素質(zhì)教師體系建設(shè)的實施措施
3.1完善雙師型教師的評審規(guī)章制度
高職院校在進行雙師型教師評定過程中不應該將“雙職稱”、“雙證書”作為唯一的衡量標準，“雙證書”只能作為雙師素質(zhì)教師評審的必備條件之一。高職院校在進行雙師型教師評定過程中應該注重教師的雙能力是否達標，從專業(yè)的理論知識和實踐經(jīng)驗、實際技能等方面進行綜合考核，在評審過程中不僅要看教師是否具備傳授理論知識的授課能力，還要對教師的實踐能力和指導學生實踐的綜合能力進行評定審核。高職院校應該建立完善的雙師型教師評審制度，分別對教師的實踐能力和專業(yè)知識進行科學詳盡的評審考核，由資審的教師、專家對專業(yè)教師的授課能力進行評審，酒店管理專業(yè)教師頂崗的實踐操作技能評審由酒店企業(yè)一線管理人員進行考核評審。
3.2建立完善有效的激勵體制
高職院校在對教師進行職稱評審過程中應該將教師的專業(yè)實踐技能問題重視起來，高職院校在職稱評審、科研立項、校外培訓、年度績效考核等一系列活動上應該優(yōu)先考慮雙師型教師。此外，應該減輕那些正在接受培訓即將成為雙師素質(zhì)教師的教學任務，為其預留出較為充裕的時間深入到企業(yè)內(nèi)部進行深層次的鍛煉實踐。此外，還應該適當?shù)脑黾与p師素質(zhì)教師的科研費用、課時費用等方面的待遇，以此來激勵高職院校教師成為雙師素質(zhì)教師做出更多的努力，引導高職院校的教師向雙師型方向發(fā)展。
3.3完善雙師型教師的培養(yǎng)制度
高職院校培養(yǎng)雙師素質(zhì)教師的前提是引進大批的優(yōu)秀人才，在引進人才的基礎(chǔ)上建立完善的制度想辦法留住人才、培養(yǎng)人才，建立完善的制度留住人才、培養(yǎng)人才是構(gòu)建雙師型教師培養(yǎng)體系的關(guān)鍵所在。學校制定的制度應該符合高職院校的教育特點和職稱的評審標準。此外教育行政相關(guān)部門應該結(jié)合高職院校的教育特點制定科學合理的制度，以此來確保高職院校的評審制度更為規(guī)范化、制度化。此外學校還應該制定科學合理的教師學歷進修制度。通過報銷學費、校外培訓等多種優(yōu)惠形式來激勵在職教師主動參與到校外培訓、讀書進修等活動中來，以此來提升教師的學歷水平，豐富教師的實踐經(jīng)驗。
3.4拓寬高職院校教師的引進渠道
高職院校在招收在職教師過程中，應該嚴格把關(guān)，在考慮學歷的同時，還應該注重招收人員在酒店管理工作中的實踐經(jīng)驗和從業(yè)能力等方面的表現(xiàn)，拓寬高職院校教師的引進渠道，不斷壯大雙師型教師的隊伍。高職院�？梢酝ㄟ^引進酒店企業(yè)中具有較高技能、職稱的管理型人才到學校中任教來豐富師資來源，或者是從本科院校酒店管理專業(yè)中選拔一些優(yōu)秀畢業(yè)生，為這些優(yōu)秀畢業(yè)生提供機會到酒店管理企業(yè)進行頂崗實習，極大地豐富了新進教師的實踐經(jīng)驗，為日后的教學提供理論依據(jù)。
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