高校生物化學實驗教學研究論文

　　【摘要】在高校生物化學教學中，生物化學實驗教學在其中占據(jù)著重要地位，通過對生物化學實驗教學的應用，可以促進學生更快地理解和掌握生物化學專業(yè)理論知識，讓學生對生命科學的求知欲和科研興趣更高，并且對學生的分析和實踐以及解決問題能力進行很好的鍛煉。

　　【關(guān)鍵詞】高校；生物化學；實驗教學

　　【中圖分類號】G642【文獻標識碼】A【文章編號】2095-6517（2015）11-0138-01

　　一、生物化學實驗對于高校生物化學專業(yè)知識教育的促進作用

　　生物化學具有內(nèi)容豐富和發(fā)展快速的特點，醫(yī)藥、生物、農(nóng)業(yè)以及食品等多種學科都是以生物化學為基礎，這也是生物化學容易引發(fā)學習興趣卻又較難學的原因。生物化學最忌諱死記硬背，純粹的死記硬背會讓理論學習變得無趣，失去了生物化學的趣味性。生物化學實驗分為很多種類型，包括生化分離實驗、普通生化實驗以及很多高技術(shù)水平的生化實驗等。普通的生化實驗主要是以定量和定性的標準對各種生物分子進行分析研究；生物分離實驗則是借助電泳、離心以及層析等方式分離和純化各種生物分子；生物大分子結(jié)構(gòu)以及X射線衍射技術(shù)等的研究都歸類為高技術(shù)水平生化實驗。例如，在進行蛋白質(zhì)的酸堿性反應以及等電點的測定實驗中，實驗就通過對蛋白質(zhì)的加酸和加堿處理，借助酪蛋白溶液遇酸和遇堿后的具體反應現(xiàn)象和情況對該知識點進行直觀和形象的展示，教導學生理解何為蛋白質(zhì)的兩性解離，同時對等電點的概念也有了較為明確的理解；在進行酪蛋白溶液在不同的PH值下的沉淀量試驗中，體現(xiàn)了酪蛋白的等電點，此外還幫助學生理解了哪些因素可以影響蛋白質(zhì)膠體溶液的穩(wěn)定性。

　　二、借助生物化學實驗，學生可以產(chǎn)生對于生物化學的求知欲以及科研興趣

　　生物化學屬于實驗科學，可以說，實驗是生物化學的基礎，通過實驗，可以對生物化學進行現(xiàn)有知識的理解，可以進行新的知識發(fā)現(xiàn)，顯著地促進了學生的求知欲和探索欲。生物化學揭示的是生命的化學本質(zhì)，在當今社會備受關(guān)注，正是因為生物化學實驗的不斷開展和創(chuàng)新，才保證了其旺盛的生命力和不斷出現(xiàn)的大量的研究成果。在生物化學專業(yè)教學過程中，正是由于生物化學實驗的趣味性，很好地解決了生物理論知識學習太過枯燥的問題，進而展現(xiàn)了生物化學相關(guān)知識的魅力。很多生物化學知識相關(guān)概念都太過空洞抽象，單純的理論講解是無法幫助學生進行透徹的理解的。但是借助直觀的實驗現(xiàn)象，就可以很好地引起學生的興趣，引導學生進行總結(jié)和思考。例如在酶相關(guān)知識的講解過程中，可以安排學生進行“蛋白酶活力的測定”等試驗讓學生明確酶活力的概念和相關(guān)的測定方法；在對于“酶的抑制和激活”相關(guān)知識點的講解過程中，該實驗的主要原料是唾液淀粉酶，因為唾液淀粉酶來自學生自己的唾液，所以個體之間的酶活性存在著差異問題，而且在進行唾液稀釋的過程中，有些人對唾液的稀釋濃度剛好，所以在所設定的激活、抑制和對照三個組別中的實驗現(xiàn)象表現(xiàn)的較為明顯，分別出現(xiàn)了黃褐色、藍黑色和酒紅色的情況，但是有些學生對于唾液太過稀釋，所以可能得到的實驗結(jié)果千奇百怪，這就使得學生非常的新奇和興奮，從而產(chǎn)生繼續(xù)探索的欲望，如此也幫助學生理解了何為影響酶活力的因素以及測定酶活性的關(guān)鍵之處。

　　三、借助生物化學實驗，可以培養(yǎng)學生的實踐能力和分析以及解決問題的能力

　　生命的化學本質(zhì)的研究是生物化學的研究重點，所以生物化學實驗的實驗材料一般都是生物材料，生物材料存在明顯的個體差異的情況，這也是生物化學實驗的相對誤差太大的主要原因。只有學生能夠做到嚴謹、靈活、細致和創(chuàng)新，才可以獲得更為準確的實驗結(jié)果。因此，生物化學實驗可以很好的培養(yǎng)學生的實踐能力，引導學生養(yǎng)成嚴謹?shù)目茖W研究習慣，使得學生的分析問題和解決問題的能力得到顯著的提高。高校生物化學教學所采用的實驗普遍具有方案已經(jīng)成熟的特點，所以只要正確、規(guī)范的進行操作，就可以得到滿意的實驗結(jié)果，因為實驗結(jié)果鮮明，可以讓學生感受到實驗的神奇，體會到成功的喜悅。

　　如果在實驗過程中出現(xiàn)因為各種因素導致的實驗結(jié)果不盡如人意，教師需要引導學生認真排查影響實驗的因素。例如在進行“蛋白質(zhì)的凝膠過濾層析”實驗中，通過檢測器和電腦對凝膠柱中樣品的不同分子量和顏色的蛋白質(zhì)分子進行分離的洗脫曲線進行展示，讓學生真正明確凝膠過濾層析工作的原理和方法。有些組樣品的洗脫峰狹窄，體現(xiàn)較好的分離效果；有些則是峰形展寬，沒有較好的分離效果，但是學生在進行細致的分析和觀察之后，通過對柱面進行沉降和平穩(wěn)上樣，得到了較好的實驗結(jié)果，從而也使得學生的實驗操作能力更為嚴謹和細致。除去生物化學教學中的驗證性實驗以及為鍛煉學生而進行的實踐能力，還需要進行綜合性和涉及性的實驗，讓學生自主的設計實驗方案，從而可以更好的了解生物分子的分離技巧。讓學生明確在進行生化分離的過程中，不僅需要具備嚴謹?shù)目茖W性，還需要具備靈活的藝術(shù)性，進而真正的對學生進行有效的生物化學實驗教學。當前全世界都在關(guān)注生物化學技術(shù)的發(fā)展。所以高校在生物化學專業(yè)教學方面需要加大力度，最為直接的就是加大生物化學實驗教學的投入力度，相關(guān)的教師應當努力提高自身的素質(zhì)，主動學習新的知識，更好地進行生物化學的實驗教學。

　　參考文獻

　　[1]楊艷芳.關(guān)于現(xiàn)代化教學手段改革的一些思考[J].合肥工業(yè)大學學報，2002.16(4).

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