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高職院校綠色生物化學(xué)教學(xué)對策探析論文
一、前言
生物化學(xué)課程是生命科學(xué)領(lǐng)域重要的基礎(chǔ)學(xué)科和前沿學(xué)科，是生物工程專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。教學(xué)中主要闡明生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與功能，物質(zhì)代謝和能量代謝的基本規(guī)律及其與輕工發(fā)酵生產(chǎn)的關(guān)系，以及與生命活動(dòng)有重要關(guān)系的酶類、維生素的結(jié)構(gòu)和功能，讓學(xué)生明確生命所需能源及物質(zhì)的來源和利用情況，以及生物體內(nèi)物質(zhì)、能量代謝的調(diào)節(jié)規(guī)律。我結(jié)合已有的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，略談幾點(diǎn)在高職生物化學(xué)教學(xué)中滲透綠色理念的對策，意在起到一定的參考意義。
二、高職院校實(shí)施綠色生物化學(xué)教學(xué)的對策
1、使用多媒體教學(xué)
生物化學(xué)知識覆蓋面廣，內(nèi)容繁多，用傳統(tǒng)的板書教學(xué)方法很難在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)完成全部課程的講授。我們不僅要教會(huì)學(xué)生書本上的基本知識，還要讓他們對生物化學(xué)取得的一些重大進(jìn)展有所了解，從而使他們拓寬視野，開闊思路。因此，為了有效增加課堂容量，節(jié)約教師寫板書的時(shí)間，多媒體課件的開發(fā)與應(yīng)用非常必要。比如在生物化學(xué)的天然態(tài)生物化學(xué)部分，涉及到許多生物大分子的結(jié)構(gòu)，我們在黑板上可以容易的寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，但是蛋白質(zhì)的二級、三級以及四級結(jié)構(gòu)，只有通過多媒體才能很好的展示在學(xué)生面前，增加他們的感情認(rèn)識，從而更好地理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，使學(xué)生對蛋白質(zhì)形成更深刻的認(rèn)識。在生物化學(xué)的動(dòng)態(tài)生物化學(xué)部分，有關(guān)生物大分子在體內(nèi)的代謝變化，尤其是核酸以及蛋白質(zhì)的生物合成過程，用文字及圖片很難講清楚這樣一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，而通過多媒體動(dòng)畫就很容易做到。此外，教師還可以利用多媒體引入有關(guān)生物化學(xué)進(jìn)展的一些文章、產(chǎn)品、相關(guān)的企業(yè)及人物等，為學(xué)生介紹生物化學(xué)綠色產(chǎn)品，比如微生物農(nóng)藥。丙烯酰胺，等，以此引導(dǎo)學(xué)生多認(rèn)識生化綠色環(huán)保產(chǎn)品，樹立綠色生化意識。
2、尊重學(xué)生的課堂主體性
在生物化學(xué)課程教學(xué)過程中雖然以教師講授為主，但同時(shí)也強(qiáng)調(diào)學(xué)生更多的參與其中，使學(xué)生深刻意識到綠色化學(xué)生物的存在。學(xué)生參與課堂可以采取多種形式。比如每個(gè)教學(xué)單元的課前復(fù)習(xí)，教師可采取提問的方式，這樣可以督促學(xué)生課后復(fù)習(xí)課堂上講授的重點(diǎn)內(nèi)容。課后思考題的完成，可以使學(xué)生在更廣泛的范圍內(nèi)學(xué)習(xí)生物化學(xué)知識，從而開拓他們的視野。課堂上，也可以對涉及到的學(xué)生以前學(xué)過的知識、日常生活中接觸到的生物化學(xué)常識等與學(xué)生展開討論。針對某一熱點(diǎn)問題，開設(shè)專門的討論課。比如人類基因組計(jì)劃，討論其研究歷史、研究成果、我國在其中的貢獻(xiàn)、未來的發(fā)展方向等；討論轉(zhuǎn)基因食品的安全性，克隆人類胚胎的利與弊，當(dāng)年諾貝爾與生物化學(xué)有關(guān)的獲獎(jiǎng)?wù)叩闹饕暙I(xiàn)等，這些話題都可以潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的綠色生化理念。同時(shí)，針對某一方面內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生寫出研究進(jìn)展的綜述，擇優(yōu)在討論課上進(jìn)行演講。比如蛋白質(zhì)這一章，可以讓學(xué)生對其感興趣的某一蛋白質(zhì)寫出研究進(jìn)展的綜述。學(xué)生通過大量資料的查閱，可以接觸到更廣泛的生物化學(xué)知識，拓寬視野，提高興趣，通過課堂演講可以活躍思維、鍛煉表達(dá)能力等。
3、重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)
生物化學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)性學(xué)科，書本上的理論知識都來自于科學(xué)實(shí)驗(yàn)。因此，通過實(shí)驗(yàn)可以讓學(xué)生更好的理解理論知識，也更能讓學(xué)生的綠色生化意識付諸于實(shí)踐。在實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)有限的情況下，我們可以安排生物大分子的提取、純化及含量測定等主要內(nèi)容，基本涵蓋離心、層析、電泳、比色等主要生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)，以此鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力。此外，為了培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散性思維，教師還可設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生對多種實(shí)驗(yàn)技術(shù)的綜合運(yùn)用能力。比如從螺旋藻中分離純化藻膽蛋白，首先利用凍融法破碎細(xì)胞，然后用硫酸銨分級沉淀，通過多種層析技術(shù)(包括分子篩層析、離子交換層析和羥基磷灰石柱層析)，獲得高純度藻膽蛋白，用分光光度法測定其含量，變性電泳測定其亞基分子量等等。根據(jù)綠色生化的要求，教師要督促學(xué)生回收可以再次利用的試劑和實(shí)驗(yàn)材料，比如實(shí)驗(yàn)中用到的氯仿、乙醇等有機(jī)試劑，學(xué)生不能隨意倒在下水道中，可以在結(jié)束實(shí)驗(yàn)課后集中到統(tǒng)一的收集瓶中，以供下次再次利用，這樣的行為養(yǎng)成可以使學(xué)生鞏固綠色生化思維方式。
三、結(jié)束語
21世紀(jì)是一個(gè)低碳時(shí)代，教師在生物化學(xué)教學(xué)中應(yīng)該滲透綠色理念，要幫助學(xué)生理清概念、理順脈絡(luò)、闡述規(guī)律，領(lǐng)會(huì)現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)原理，獲得既有一定深度和廣度，又有一定歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展前景的“立體知識”。
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