茄子不能和什么一起吃
有哪些食物和茄子相克呢，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于和茄子相克的食物，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
茄子不能和什么一起吃
茄子別名:落蘇、酪酥、昆侖瓜、矮瓜。茄子中維生素P含量高,而這種維生素能使血管壁保持彈性,防止硬化和破裂,常吃茄子有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。茄子含有龍葵素,對胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化系統(tǒng)疾病有一定療效。那么茄子不能和什么同食呢?
1、茄子不能和什么同食
1.1、茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂。
1.2、茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃。
1.3、茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療。
1.4、茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
2、茄子的完美搭配
2.1、茄子+菠菜:加快血液循環(huán)預(yù)防癌癥。
2.2、茄子+苦瓜:對緩解心血管疾病有良好功效。
2.3、茄子+豬肉:降低膽固醇的吸收穩(wěn)定血糖。
3、茄子的宜忌人群
3.1、適用人群:便秘、發(fā)熱、高血壓、動脈硬化患者。
3.2、不適用人群:虛寒腹瀉、孕婦、皮膚瘡瘍、目疾患者。
茄子怎么吃，茄子的吃法
茄子食用方法多種多樣,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調(diào)出不同的風(fēng)味。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。全國各大菜系都有茄子名菜,如湖南有“鹽蛋黃燒茄子”、陜西有“茄條羊肉絲”、四川有“魚香茄子”、廣東有“鯧魚煮茄”等等。
1、素炒茄子是非常經(jīng)典的家常做法。把茄子洗凈,縱向剖成兩半,在表面上花成十字花刀,切成長方形塊,在鍋內(nèi)放入油燒熱,將茄子逐個(gè)放入鍋內(nèi)翻炒見黃色時(shí),下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯,燒沸后,用文火燜10分鐘,翻勻,撒入蔥花,再用白糖、淀粉加水調(diào)成芡,收汁合勻,加入雞精起鍋即成。
2、香煎茄餅是先調(diào)制好半鍋面糊,里面加上雞蛋、鹽、蔥段、蒜泥、五香粉等調(diào)料拌勻備用,再將茄子切成圓片,裹上面糊后下鍋油煎,兩面煎金黃即可。咬一口,感覺香脆濃郁,芳香無比,欲罷不能。
3、西紅柿燒茄子,顏色漂亮,開胃下飯。將茄子洗凈切成塊狀,倒入鍋里,放入蔥姜蒜末煸炒出香味,撈出。西紅柿切塊下鍋,和生抽、白糖一起翻炒成糊,再倒入茄子繼續(xù)翻炒,直至西紅柿的湯包裹住茄子,即可出鍋裝盤,引人垂涎欲滴。
4、茄子也有清淡的做法。清人袁枚在《隨園食單》中介紹:“蒸爛劃開,用麻油、米醋拌,則夏間亦頗可食。”說白了就是我們常吃的.涼拌茄泥,做法非常簡單,蒸好茄子搗成泥后,稍微淋一些橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽調(diào)味即可,味道清清爽爽,更重要的是,這種吃法特別營養(yǎng)健康。
茄子富含物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值
1、茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高�？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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