電飯煲做蛋糕的方法

　　怎樣用電飯煲做蛋糕呢，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于電飯煲做蛋糕的方法，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　電飯煲做蛋糕的方法

　　1、打蛋。將蛋黃和蛋清分別放到干凈無油無水的大碗中。

　　2、將5~8湯匙的白糖加到蛋黃中(按自己的口味調整)，用筷子攪勻;接著加入半盒牛奶，攪勻;再加入面粉(這步不要急著全部放，慢慢來)，面粉遇到蛋漿會結塊，這時要一邊加一邊上下拌勻(切勿劃圈，順便將塊狀面粉壓碎化開)，直到拌成略稠的蛋糊(如果沒有把握好分量，過稠或過稀，可適當加牛奶或面粉調節(jié))。將拌好的蛋糊放一邊備用

　　3、打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽，朝一個方向劃圈打(千萬要從一而終，不能反向劃圈。)，直到打發(fā)成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了。有電動打蛋器肯定最好啦，但是沒有也沒關系，用筷子打也行，這個時候就是考驗你的時候啦~~要有耐心，打到發(fā)成泡沫才可以。

　　4、蛋糊蛋白拌勻。將打發(fā)的蛋白分2或3次加到之前拌好的`蛋黃糊里，全部拌勻為止。需要注意的是要上下拌勻，切勿像打蛋白那樣劃圈。

　　5、接下來電飯煲要上場啦。電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，預熱一下(稍微熱一下就可)，將蛋糕糊倒入鍋中(這個步驟，如果你喜歡吃提子或其它可以一起先放在鍋里，再把蛋糕糊倒入)，在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來，攤平。

　　6、將鍋膽放進電飯煲，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，這時要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鐘左右會跳至保溫，這時先不要急，等15~20分鐘，再按下煮飯開關;再跳的時候，重復之前的步驟;第三次跳閘后，等大概20分鐘就可以開鍋了。香味四溢的蛋糕就出爐啦。

　　最后，你可以發(fā)揮創(chuàng)意，在此基礎上再做相應的修飾。當然直接這樣吃也很美味哦。

　　電飯鍋版巧克力蛋糕

　　食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄干

　　做法：

　　1)色拉油、切碎的葡萄干。

　　2)雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右。

　　3)放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。

　　4)低粉和可可粉過篩。

　　5)倒入篩好的粉。

　　6)快速翻拌均勻。

　　7)倒入色拉油拌勻。

　　8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄干。通上電源，按一下煮飯鍵。

　　9)15分鐘后葡萄干下沉的樣子。

　　10)40分鐘后跳閘。燜5分鐘出鍋。

　　11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

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