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女大學生創(chuàng)業(yè)小果凍
“我要這個草莓的。”“給我那個帶貝殼的，兩個心形的，我給同學帶走。”4月3日，剛到中午，王秋云做的幾十個果凍就已經(jīng)賣出了一大半。
在張店區(qū)西二路上，有一家果凍屋小店。用面和鮮奶做成的蛋糕大家不奇怪，讓人好奇的是，這家店里經(jīng)營著各種用果凍做成的蛋糕，讓人耳目一新。在這家20多平方米的小店中，形狀不同、顏色各異的果凍擺滿了櫥柜。從1元到58元不等，吸引了眾多青年男女前來購買，而王秋云就是這家小店的女老板。
看準商機當機立斷
來自淄川的王秋云，今年23歲，在駐淄博的一家大學畢業(yè)后，學會計專業(yè)的她在張店一家手機公司做起了市場督導的工作。2005年10月份，她出差到濟南，在逛街的時候，她發(fā)現(xiàn)了一家正準備開業(yè)的Q果凍屋，沒想到，這次無意中的發(fā)現(xiàn)讓她走上了人生中的另外一條路。
“當時自己工作不太理想，加上那個Q果凍屋招人學習如何做果凍。我本來就對這個挺感興趣而且自己喜歡吃，于是就報名去學了，當時根本沒想到自己開店。”王秋云說。
王秋云用了3天的時間就學會了制作果凍，然后，她就幫著別人在濟南開了兩家店，經(jīng)營狀況還比較好。
這樣，她一方面做手機市場督導工作，一方面替別人打工。“做手機方面的工作，每月拿固定的工資。”由于諸多原因，王秋云決定獨自創(chuàng)業(yè)。她說，與其給別人打工還不如自己開一家店。
說干就干，她趕回淄博開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路，她選擇了做“Q果凍屋”的加盟店?BR> 頂住壓力艱難開店
2005年12月16日，帶著忐忑不安的心情，王秋云的Q果凍屋開業(yè)了。
結果讓王秋云喜出望外，開業(yè)第一天就是“開門紅”。
“開業(yè)那天賣了666元，當時覺得非常幸福，畢竟是自己做老板創(chuàng)造的第一筆財富。”王秋云有些興奮。
然而，為了這一天，王秋云頂住了很大的壓力。她剛開始把想做加盟店的想法告訴家人時，遭到了家人的一致反對。“當時父母就說，一個小姑娘開什么加盟店，找份穩(wěn)定工作，老老實實就行。”王秋云回憶說，可是自己創(chuàng)業(yè)的念頭在腦子里越來越重，尤其是從2005年10月份到12月份，濟南開了近10家果凍屋。短短兩個月的變化讓王秋云感到，這的確是一個商機。“但是父母不給錢根本交不上一萬八千元的加盟費。雖然之前自己工作攢了一些錢，但根本不夠。后來實在沒辦法了，就跟朋友、同學到處借錢，終于湊足了加盟費。”
選準店址非常關鍵
交上加盟費以后，王秋云開始找經(jīng)營場所。好的地段房租太貴，不好的地段人氣不夠，為了這個真是絞盡腦汁。這時，她才真正體會到了自己創(chuàng)業(yè)的艱難，也對父母的告誡有了深切的體會。“當時找房子也非常困難，步行街、美食街、王府井等地方我都進行過調查，但是由于房租太貴，考慮到創(chuàng)業(yè)初期資金問題，就放棄了。”經(jīng)過4個月的經(jīng)營，王秋云提醒說，加盟店應當考慮自己的實際資金能力，如果資金缺乏就應當謹慎選擇。當時自己選擇加盟，借了朋友很多錢，所以一直本著從小做大的原則來經(jīng)營。“如果不考慮實際能力，以后經(jīng)營中造成資金短缺將會非常被動。”
后來，在張店區(qū)西二路，王秋云租了一個不到25平方米的小房子，每月700元租金。王秋云說，做加盟店選擇店址非常重要，既要充分考慮自己的經(jīng)濟能力，又要考慮店址的人氣大小，稍有不慎就會為以后的經(jīng)營埋下隱患。
用心經(jīng)營
現(xiàn)在的王秋云已經(jīng)度過了最艱難的時候。
每天9：00她準時到店里，開始做各種造型的果凍。“做果凍必須掌握好各種配料的量，一些材料用電子秤，有的材料需要加溫，這時就得用溫度計測量。”剛開始，王秋云做的果凍不是很好，所以都先自己嘗一嘗然后再賣給顧客，后來逐漸做熟練了，而且掌握了一天到底能賣多少個，“這樣就不會出現(xiàn)做多了賣不了的情況了，現(xiàn)在一天做的基本上都能賣完。”她說。 [Page]
果凍屋逐漸進入正常的運行軌道以后，她還嘗試著針對當?shù)厥袌銮闆r，做了一些調整。例如，總公司規(guī)定的會員積分制度，分數(shù)比較高，會員們要積累好長時間才能達到一定分數(shù)而獲得獎品。她則根據(jù)淄博當?shù)氐南M水平，適當降低了積分，讓會員們比較容易就能達到一定分數(shù)而獲得獎品。
拓展經(jīng)營思路
王秋云的果凍屋開在一所中學對面，剛開業(yè)時主要的消費群體是學生，“光靠學生不行，生意肯定做不大。”王秋云意識到了顧客群體的問題。后來，經(jīng)過朋友的聯(lián)系，開始往一些網(wǎng)吧里送，網(wǎng)吧里有冰箱，果凍不會變壞，而且上網(wǎng)的人多賣得很快。她說，果凍的主要消費群體是年輕人，由于店址選的不是很好，所以就得多擴展消費群體。
向網(wǎng)吧內送了2個月的果凍后，王秋云又在考慮下一步的事情。她說，夏天即將來臨，有許多網(wǎng)吧沒有冰箱，果凍運過去賣不掉容易壞，所以就得考慮一些其他的渠道。“現(xiàn)在，我正考慮往練歌房等地方送果凍，做一些造型漂亮、實惠的果凍向年輕群體出售。夏天大家喜歡冷飲，她還準備做一些冰激凌、冰粥等附帶品，把產品種類再充實一下。”談到未來，王秋云胸有成竹：“也沒有什么大的理想，畢竟我的店才剛剛步入正軌，需要更加用心發(fā)展。如果將來有可能，我想再選一個合適的店址，把我的果凍屋發(fā)展得更大一些。”
看清加盟店的面貌
現(xiàn)在，商業(yè)競爭加劇，不少加盟店存在欺詐行為，不少人對加盟店都存有一定戒心。王秋云的Q果凍屋是如何一步步做起來的呢？
她的經(jīng)驗也許能給許多自主創(chuàng)業(yè)者提供一些幫助：首先是自己的興趣所在，對一種東西感興趣才能真正地投入，這是很多成功人士不可或缺的一點。其次，就是機遇的問題了。“當時我去濟南的時候，濟南正好有兩家準備開業(yè)，但還不知道市場反應會怎么樣。在我?guī)蛣e人開店的過程中，我感覺這個行業(yè)有發(fā)展前景，因為它畢竟是個新事物，考慮到淄博市場上沒有，所以才打算在淄博開一家果凍屋。”
王秋云告訴記者，不少人做加盟店都有上當受騙的經(jīng)歷，但是由于她自己經(jīng)歷過而且真正學習過，感覺這家店不存在欺詐，一狠心開了起來。“如果沒有當時的魄力，我想也不可能有現(xiàn)在這個店”。
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