糖果系類市場調(diào)研報(bào)告
一．報(bào)告前沿：
糖果于何時(shí)出現(xiàn)，糖果是否在其他國家也盛行。但是，可以肯定的是，糖果的形式和內(nèi)容都在不斷的發(fā)展變化。在糖果包裝形式不斷發(fā)展的背后，社會文化的傳承和創(chuàng)新是主要推動力。20世紀(jì)50～70年代前期，由于物質(zhì)匱乏，糖果作為稀罕之物在饋贈親友，其意義自然就非常重要。20世紀(jì)70年代以后，糖果的包裝雖然豐富了許多，但是，作為包裝喜糖的專門設(shè)計(jì)還是很少見到，這個(gè)時(shí)期人們大多都喜歡選擇物美價(jià)廉的糖果。這樣，糖果種類不再單一，各類糖果混合在一起五光十色也很好看，特別是用彩色玻璃紙包裝的水果糖更奪目。
糖果的消費(fèi)群體大體分為高中低三個(gè)部分：
1。 高檔消費(fèi)群體一般指企業(yè)主、社會名流、巨額遺產(chǎn)繼承人、金領(lǐng)職業(yè)人等高收
入群體。他們的特點(diǎn)是，對糖果的要求非常高，不但重視品牌，而且強(qiáng)調(diào)個(gè)性，存在著一種炫耀心理；
2。 中檔消費(fèi)者一般是中等收入的白領(lǐng)人士和工薪階層。他們的特點(diǎn)是，喜愛價(jià)廉
物美的糖果，但對品牌和質(zhì)量也同樣重視；
3。 底層消費(fèi)群是弱勢群體，他們的特點(diǎn)是對價(jià)格比較敏感，對糖果的要求就是要
傳達(dá)更多的喜慶。
二，調(diào)研設(shè)計(jì)：
1， 考察時(shí)間：
20xx年10月19日 上午9：00
2， 考察地點(diǎn)：
步步高超市 家樂福超市
3， 考察人員：
晏婧
4， 考察對象：
糖果包裝
三，書面考察報(bào)告
（1）報(bào)告目錄
1，糖果廠家數(shù)量少，產(chǎn)量較低
2，中高檔品牌的喜糖主要是進(jìn)口的巧克力
3，頂級喜糖由著名酒店的甜品廚師親自制作
5， 消費(fèi)頻率低，但消費(fèi)額大
6， 喜糖市場規(guī)模足以支撐糖果企業(yè)生產(chǎn)量的半壁江山
（2）20xx—20xx年中國糖果及包裝業(yè)熱點(diǎn)問題探討
1，包裝設(shè)計(jì)上多是千篇一律
2，缺少能夠傳承中華民族婚慶風(fēng)俗的喜糖品牌
（3）20xx—20xx年中國當(dāng)前糖果行業(yè)渠道現(xiàn)狀
1、渠道結(jié)構(gòu)復(fù)雜，細(xì)分重復(fù)交叉覆蓋
2、橄欖型的渠道模式導(dǎo)致競爭異常激烈
3、產(chǎn)品的形態(tài)與消費(fèi)特性導(dǎo)致了渠道分布的的狹隘
4、市場的競爭導(dǎo)致的市場層級更加深入
5、從自然型的高端放貨到終端型精耕等多類型銷售模式的存在
（4）20xx—20xx年中國喜糖及包裝市場銷售策略分析
1、分銷聯(lián)合的形式
2、沒有真正意義上的喜糖品牌
3、突破了季節(jié)性限制
4、聚焦資源，四兩撥千斤
5、針對高端消費(fèi)人群的特制、訂制的喜糖產(chǎn)品，并提供個(gè)性化服務(wù)的喜慶服務(wù)
三，材料分析：
據(jù)介紹，居民日常消費(fèi)量最大的糖果不適合在糖廠直接小包裝，通常采用二次分裝的形式。長期以來，糖果的分裝工作都由各地糖業(yè)煙酒公司下屬分裝廠完成，包裝形式各地不一，不像食鹽包裝采用全國統(tǒng)一的包裝形式
舉例說明：以北京地區(qū)為例，北京的糖果年消費(fèi)量約為十幾萬噸，市場規(guī)模有限，按需求量估算，一個(gè)大型的分裝廠可完全滿足市場需求，但目前北京市場出現(xiàn)了多家企業(yè)、不同地區(qū)、各種形式的食糖包裝，在市場容量有限、產(chǎn)品品質(zhì)相同的情況下，產(chǎn)品的包裝直接影響到消費(fèi)者的選擇和購買。
針對我國糖果包裝的現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)人士提醒包裝企業(yè)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：
1， 食品包裝需根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)有所不同。它們由于其物理性質(zhì)（含水分）不同，
對包裝機(jī)械的計(jì)量方式有很大差別。
2， 而在包裝材料上，糖果用紙盒或塑料包裝均可，
選擇包裝物時(shí)不能盲目追求其外表的華麗，而忽略對產(chǎn)品的保護(hù)作用。
3， 有的糖果設(shè)計(jì)上缺乏“實(shí)用、方便”的理念。消費(fèi)者在使用時(shí)，開啟后的包
裝容易被破壞，無法重新密封保存。消費(fèi)者為使用方便，經(jīng)常將糖另置在玻
璃制的容器罐中，包裝袋隨即廢棄，造成不必要的資源浪費(fèi)。
4， 包裝規(guī)格過于單一
分裝企業(yè)可以考慮開發(fā)更大規(guī)格的大包裝。一方面對分裝廠來講，可一次性銷售出更多的糖果產(chǎn)品，減少庫存，有利于企業(yè)資金回籠；另一方面對于消費(fèi)者，包裝成本降低，可以在價(jià)格上有更大的優(yōu)惠，如日后形成一定配送規(guī)模，實(shí)現(xiàn)電話預(yù)約、上門送貨也可吸引更多的購買者。
5， 應(yīng)加快新型包材的開發(fā)和加強(qiáng)印刷工藝的設(shè)計(jì)
在外包裝印刷上，消費(fèi)者更傾向于選擇設(shè)計(jì)簡潔并突出內(nèi)在品質(zhì)的`糖果產(chǎn)品，在顏色選擇上以鮮艷顏色為最佳
四，市場分析
糖果歸屬休閑類食品，近年 來市場上各種不同包裝形式的糖果產(chǎn)品，可謂琳瑯滿目，既裝點(diǎn)了市場又豐富人民糊口。
（一） 包裝在糖果、巧克力制品中的主要作用：
（1） 保護(hù)產(chǎn)品應(yīng)有的光澤、香味、形態(tài)延長貨架壽命
糖果在一按時(shí)間內(nèi)連結(jié)應(yīng)有的外觀是很是重要的，比如水果硬糖應(yīng)具有較好的透明度和響應(yīng)水果香味，這些品質(zhì)的連結(jié)很大程度上取決于包裝形式、包裝材質(zhì)及包裝的有效程度。
包裝首要的作用就是有利于糖果產(chǎn)品隔濕、隔熱，采用適合產(chǎn)品的包裝材料和形式，有助于產(chǎn)品在濕熱的環(huán)境下，連結(jié)應(yīng)有的風(fēng)味和形態(tài)，防止油脂氧化，從而
延長產(chǎn)品貨架壽命。
（2） 防止微生物和灰塵污染，提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性
在各種糖果中都含有不同量的還原糖，這種還原性質(zhì)的糖類具有容易吸收空氣中水氣的性質(zhì)，因此糖果在潮濕的環(huán)境下，會不同程度的吸收水氣，糖果一旦吸潮后會變粘（專業(yè)專門用語叫發(fā)烊），并落空應(yīng)有的透明。
糖果在儲存歷程中提速產(chǎn)品生蟲，變質(zhì)的速度以致落空商品的價(jià)值。
（3） 精彩的產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者購買情欲和商品價(jià)值
商品質(zhì)量、包裝是市場商品競爭中的三個(gè)主要因素。
商品在通往市場道路中，包裝設(shè)計(jì)又是重要的一條。因?yàn)榘b設(shè)計(jì)與眾不同的產(chǎn)品，在貨架上會給人強(qiáng)烈的視覺效果，一般許多人在購物時(shí)，除有方針采集購買外經(jīng)常會有沖動購物，即現(xiàn)場看到精彩包裝的新產(chǎn)品，尤其是食品，有讓你非買不可的情欲，這點(diǎn)就充分說明精彩的包裝起到招攬顧客的作用。因此好的食品一定要具備三個(gè)主要因素，從而提高商品價(jià)值。 分析：
從以上幾點(diǎn)可以看出，包裝對糖果產(chǎn)品的品質(zhì)、衛(wèi)生、貨價(jià)壽命都起到重要的作用，好的產(chǎn)品必須有精致雅觀的包裝。
五，我國糖果包裝近況及存在的差距
1， 近況：
我國糖果和巧克力行業(yè)的出產(chǎn)歷史不過半個(gè)百年。其產(chǎn)品包裝履歷了從手工包裝、半機(jī)械化包裝、連續(xù)化機(jī)械包裝階段，到目前已經(jīng)有部分大企業(yè)引進(jìn)國外先進(jìn)的自動化包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)了包裝自動化。在發(fā)展的歷程中也仍有部分小企業(yè)還在繼續(xù)使用手工包裝，但隨著包裝技術(shù)的發(fā)展，手工包裝會越來越少。
目前，糖果產(chǎn)品的包裝形式有，紐結(jié)式包裝、枕式包裝、折疊（信封）式包裝。傳統(tǒng)扭結(jié)式包裝是最老的包裝形式，這種包裝形式多用于糖果，它不僅可以通過現(xiàn)代化高速、自動化的包裝機(jī)來完成，也可以通過手工操作完成；枕式包裝在國際上流行于60～70年代，國內(nèi)從80年代起頭流行至今。由于枕式包裝 機(jī)比較普及目前大都糖果出產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝，折疊（信封）式包裝，多用于巧克力產(chǎn)品，糖果相宜做卷包、條包、合裝，由于這種包裝形式對包裝設(shè)備和包裝材料都有較高的要求，因此國內(nèi)采用這種包裝形式的產(chǎn)品不多。 2， 存在差距：
目前我國糖果產(chǎn)品的包裝程度與發(fā)達(dá)國家相比還存在較大差距。主要問題是包裝裝備程度低、包裝材料種類少、質(zhì)量差。
2， 處理完成的辦法：
提高裝備程度，一方面是出產(chǎn)企業(yè)要加大資金投入力度，不斷更新和改造設(shè)備，另外是設(shè)備制造商在研究國外先進(jìn)同類設(shè)備機(jī)能基礎(chǔ)上，提高國產(chǎn)包裝設(shè)備的功能和精度。 4， 國際糖果包裝的發(fā)展趨向
目前發(fā)達(dá)國家糖果工業(yè)已經(jīng)步入現(xiàn)代化的進(jìn)程項(xiàng)，新的材料、新的設(shè)備 和新的技術(shù)促使糖果巧克力出產(chǎn)工藝和包裝技術(shù)不斷推陳出新，精益求精。
（1） 標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品包裝機(jī)向高速自動化發(fā)展。
糖果制造商在對標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品包裝時(shí)，一般需要高速、自動化的包裝機(jī)，以追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)的包裝成本優(yōu)化。因此，近年來包裝機(jī)制造商研制開拍發(fā)適合不同類形產(chǎn)品的高速、自動化糖果包裝機(jī)。
（2） 個(gè)性化產(chǎn)品包裝機(jī)向一機(jī)多能化發(fā)展
對于非標(biāo)準(zhǔn)化或季節(jié)性的產(chǎn)品，包裝機(jī)應(yīng)是靈活的，特點(diǎn)是輕便和小巧。該類型包裝機(jī)不追
求速度，而是尋求個(gè)性化的包裝和靈活適應(yīng)性。
六：包裝設(shè)計(jì)理念求新、求異
獨(dú)具匠心的包裝設(shè)計(jì)在迎合商品競爭中，不斷求新、求異給人強(qiáng)烈的視覺沖擊，如目前市場上瓶裝木糖醇口香糖，由于包裝上的改進(jìn)適合年輕一代的消操心理產(chǎn)品，產(chǎn)品十分暢銷。09視覺班 晏婧 20xx。10。21
附加：
1。你經(jīng)常吃糖果嗎？
經(jīng)常 偶爾 很少
2。你喜歡什么類型的糖？
軟糖 硬質(zhì)糖果 酥質(zhì)糖果 奶糖 巧克力糖 太妃糖 其他 都喜歡
3。你買糖果的時(shí)候一般會選擇怎么包裝的糖？
散裝糖 包裝糖 隨便
請選擇你買糖果的時(shí)候一般會選擇怎么包裝的糖？
4。你買糖果的時(shí)候是否會特意檢查它的生產(chǎn)日期？
一定會 偶爾 不會
5。請問你一般購買糖果的途徑是？
就近小賣部和士多 糖果專售店 大型超市
6。請問購買糖果的時(shí)候你專門的更注重那方？
質(zhì)量與食品安全 良好口感 誘人包裝 合理價(jià)格
7。你喜歡哪些品牌的糖果？
大白兔 金絲猴 徐福記 金冠 喔喔 阿爾卑斯 上好佳 其他
8。你購買糖果的首選品牌是哪個(gè)？
大白兔 金絲猴 徐福記 金冠 喔喔 阿爾卑斯 上好佳 其他
9。你是否購買過徐福記糖果？
有 沒有
10。如果要買，你一般在什么情況下會買糖果？*
逛街時(shí)順便購買 贈送禮品 專門為自己購買
11。你覺得市場上糖果的價(jià)格可以接受嗎？*
價(jià)格偏高 還好 價(jià)格偏低
13。你會在購買市場上新口味的糖果嗎？*
會 不會 看情況
12。在同類價(jià)錢的水平上，糖果的質(zhì)量怎樣？*
很好 一般 差
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