北港毛尖如何沖泡-北港毛尖飲茶禁忌

　　北港毛尖外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色;內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩黃似朵。下面，小編為大家分享北港毛尖的沖泡方法與飲茶禁忌，希望能幫助到大家!

　　北港毛尖的沖飲茶禁忌

　　喝頭遍茶

　　有的人泡茶會(huì)將頭遍的水濾掉、喝第二道，這是懂喝茶的做法。茶葉在栽培與加工過程中可能會(huì)受到農(nóng)藥等有害物的污染，表面會(huì)有一定殘留，所以頭遍的水作為洗滌之用最好棄之不喝。

　　空腹或飯前喝茶

　　空腹喝茶對(duì)胃的傷害非常大，可使茶葉中的不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。喝茶時(shí)若能搭配一些小點(diǎn)心對(duì)腸胃很好。同樣的，飯前半小時(shí)也不宜喝茶。

　　飯后立即喝茶

　　飯后立即喝茶，茶葉中的鞣酸會(huì)與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，長期可能引起人體缺鐵性貧血。所以喝茶最好是在吃完飯半個(gè)小時(shí)以后。

　　發(fā)燒喝茶

　　茶葉中含有的茶堿有升高體溫的作用，發(fā)燒喝茶無異于“火上澆油”。

　　潰瘍喝茶

　　茶葉中含有的咖啡因會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，引發(fā)潰瘍甚至穿孔。所以潰瘍病人不宜喝茶。

　　睡前喝茶

　　如果晚上喝茶離睡覺時(shí)間太短的話，容易影響睡眠。

　　婦女經(jīng)期，孕期喝茶

　　會(huì)影響內(nèi)分泌，對(duì)喝茶的`婦女胎兒造成不好的影響。

　　喝很濃的茶

　　茶湯濃度太高，刺激性過大，加重內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)并且擾亂內(nèi)分泌。

　　北港毛尖的沖沖泡準(zhǔn)備

　　鐵制火爐一具，銅質(zhì)燒壺一把，長方形紫檀木茶盤一個(gè)，長方形木制托盤一個(gè)，青瓷茶碗若干個(gè)(可用三才蓋碗杯)，陶質(zhì)茶罐一個(gè)，檀木茶道具一套，茶色茶巾一條，清花茶荷一個(gè)，彩瓷花瓶一個(gè)、梔子花一枝，香爐一個(gè)，香三支，北港毛尖茶若干克。

　　北港毛尖的沖沖泡方法

　　第一道：煮水——邕湖荷露煮含膏

　　茶者在沏茶前，首先擇具備器、掛畫、插花、奏樂、焚香靜氣，神入茶徑，然后開始生火煮水。“水為茶之母，茶為水之魂”。烹茶鑒水，乃中國茶道之特色。古人把宜茶之水分為天水、地水，天水即雨、雪、霜、露、雹;地水乃泉、江、河、湖、井。更有趣者，如掃梅花雪、聚臘月霜，集荷葉露，解嚴(yán)冬冰，借清純之水，發(fā)茶人清幽之思。今天我們所烹之水乃北港邕湖荷花晨露，有詩為證：輕紗薄霧鎖池塘，滴滴水晶吻異香。集得青荷冰露潔，含膏共煮洗俗腸。

　　第二道：滌器——青瓷茶碗岳州窯

　　岳州乃岳陽之古稱：唐代不僅有邕湖含膏之名茶，岳州茶具也享有盛名。岳州窯乃全國六大名窯之一，陸羽茶經(jīng)：四之器》中載：“碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州上，壽州、洪州次，越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶。”還載有品茶用具二十四件，并提出：“城邑之中，王公之門，二十四器缺一，則茶廢矣。”今天我們使用的泡茶之器，乃岳州窯所產(chǎn)的`青瓷茶碗，正是名茶用名器，相得益彰。

　　第三道：賞茶——茶伴公主入青藏

　　唐代邕湖茶，不僅深受宮庭廷青睞，并為漢藏文化交流之媒介。當(dāng)年文成公主出嫁西藏，所帶物品中的茶葉，就有岳陽名茶——邕湖含膏。并把飲茶習(xí)俗傳到西藏，茶與佛教融合，布道弘法，形成了西藏喇嘛寺中空前規(guī)模的茶之盛會(huì)。北港毛尖，芽壯葉肥，毫尖顯露，色呈金黃，我們將茶葉給客人一一觀賞，恰似茶伴公主入青藏。

　　第四道：投茶——燕飛尋常百姓家

　　北港毛尖，昔為皇宮貢品，今為百姓共享。投茶入杯時(shí)，茶芽紛紛飄落，恰似紫燕紛飛，正是：舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。

　　第五道：洗茶——橫空一鶴排云上

　　洗茶時(shí)：眼觀流水，心注于茶，人茶合一，茶心共洗。茶塵滌盡，心煩同失。茶芽舒卷，心襟同闊。杯上白鶴，心與共翔。頃刻大有唐代詩人劉禹錫《秋詞》一詩共感：自古逢秋悲寂寞，我言秋日勝春朝。橫空一鶴排云上，便引詩情到碧宵。

　　第六道：泡茶——水潤北港瑞草黃

　　茶以名山秀水為宅，鐘山川之靈秀，以清風(fēng)明月為伴，得天地之精和，以人類為友，得人之靈性，天、地、人三才共同化育出茶之精華，可謂仙草瓊漿。北港毛尖，宜用90℃沸水沖泡。泡茶時(shí)，水入茶碗，芽葉舒卷，黃湯四溢，正是水潤北港瑞草黃。

　　第七道：敬茶——邕湖含膏惟上貢

　　茶湯泡好后，將茶一一敬奉給客人，各位將一覽名茶風(fēng)雅，一飽皇家口福。有唐代詩僧齊已《謝人惠邕湖茶》一詩為證：邕湖惟上貢，何以惠尋常。還是詩心苦，堪消蠟面香。碾聲通一室，烹色帶殘陽。若有新春者，西來信勿忘。

　　第八道：聞香——亦有靈源一派香

　　北港毛尖產(chǎn)地，茶園地勢平坦，水陸交錯(cuò)，土質(zhì)肥沃，酸度適宜，正是宜茶之地。其茶香氣清高，有宋代大儒朱熹《詠茶》 一詩為感：小小茶樹數(shù)千章，走寄萌芽初得嘗。雖無山頂煙崗潤，亦有靈源一派香。

　　第九道：品茶——滌煩解渴心神悅

　　文成公主出嫁西藏想念家鄉(xiāng)，常要大唐使者帶去茶葉，并和松贊干布舉杯共飲。

　　《唐國史補(bǔ)》中載：“常魯公使西蕃，烹茶帳中，贊普問曰：‘此為何物?’魯公曰‘滌煩解渴，所謂茶也’。贊普曰：‘我此亦有’。遂命出之，以指曰……此邕湖者。”北港毛尖，滋味醇厚，品后神清氣爽，愁煩頓失。有朱熹《茶宴、論茗》一詩為感：茗飲淪甘寒，抖擻神氣增。頓生塵慮空，豁然悅心目。

　　第十道：醉茶——夜歸踏碎滿街月

　　“醉翁之意不在酒，在乎山水之間。”品茶之韻不在茶，在乎清雅之境。有道是：“有韻則雅，韻致清遠(yuǎn)。”茶致數(shù)巡，身舒神悅，樂哉!悠哉!似醉非醉。至此，大有宋代詩人黃庭堅(jiān)《一斛珠》一詞共感：香芽嫩茶清心骨，醉中襟量與天闊。夜闌似覺歸仙闕。走馬章臺(tái)，踏碎滿街月。

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