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  • 鑒別中國十大名茶優(yōu)劣的方法「」

    時間:2024-08-15 05:43:40 茶藝培訓 我要投稿
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    2017年鑒別中國十大名茶優(yōu)劣的方法「推薦」

      中國是茶葉之鄉(xiāng),但也是作假的發(fā)源地,到底如何鑒別茶葉的真假呢?下面,小編為大家分享鑒別中國十大名茶優(yōu)劣的方法,希望對大家有所幫助!

      黃山毛峰

      鑒別方法

      產(chǎn)于安徽歙縣黃山。

      其外形細嫩稍卷曲,芽肥壯、勻齊,有鋒毫,形狀有點像“雀舌”,葉呈金黃色;

      色澤嫩綠油潤,香氣清鮮,水色清澈、杏黃、明亮,味醇厚、回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮艷。

      假茶呈土黃,味苦,葉底不成朵。

      廬山云霧

      鑒別方法

      廬山云霧茶是綠茶類名茶,產(chǎn)于江西廬山。

      廬山云霧茶色澤翠綠,香如幽蘭,昧濃醇鮮爽,芽葉肥嫩顯白亮。

      其色如沱茶,卻比沱茶清淡。

      以一芽一葉為初展標準,長約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗,色澤碧嫩光滑,芽隱露。

      西湖龍井

      鑒別方法

      產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。

      茶葉為扁形,葉細嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。

      龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。

      味:為豆花香、清香味甘。

      色:色清

      形:取其一芽一葉,長不過2.5厘米

      采摘期:四月初至十月上旬。

      洞庭碧螺春

      鑒別方法

      產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。

      銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8-7萬個芽頭,芽為白豪卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。

      外形卷曲如毛螺,花香果味得天生,索為茶中之華。

      假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。

      六安瓜片

      鑒別方法

      產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。

      其外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子。

      內(nèi)質(zhì)香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實明亮。

      假的則味道較苦,色比較黃。

      君山銀針

      鑒別方法

      產(chǎn)于湖南岳陽君山。

      由未展開的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽。

      沖泡看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立。

      假銀針為清草味,泡后銀針不能豎立。

      安溪鐵觀音

      鑒別方法

      產(chǎn)于福建安溪縣。

      葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香。

      湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉(zhuǎn)甜,耐沖泡,葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每顆茶都帶茶枝。

      假茶葉形長而薄,條索較粗,無青翠紅邊,葉泡三遍后便無香味。

      祁門紅茶

      鑒別方法

      祁門紅茶的茶顏色為棕紅色。

      高檔祁紅外形條索緊細苗秀,色澤烏潤,沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時帶有玫瑰花香。

      假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。

      信陽毛尖

      鑒別方法

      產(chǎn)于河南信陽車云山。

      其外形條索緊細、圓、光、直,銀綠隱翠,內(nèi)質(zhì)香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉。

      假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。

      武夷巖茶

      鑒別方法

      武夷巖茶外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整,帶扭曲條形,俗稱“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀砂粒;

      湯色橙黃,葉底勻亮,邊緣朱紅或紅點,中央葉肉為黃綠色,葉脈為淺黃色,耐泡。

      假茶開始味淡,欠韻味,色澤枯暗。

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