儲(chǔ)存茶葉的好方法

　　在平時(shí)的學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都聽說過茶葉吧。下面是小編為大家整理的儲(chǔ)存茶葉的好方法，歡迎大家分享。

　　儲(chǔ)存茶葉的好方法1

　　壇藏法。用此法貯藏茶葉，選用的容器必須干燥無味、結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。常見的容器有陶瓷瓦壇、無銹鐵桶等。大小按家庭年飲茶量而定。貯茶時(shí)，先將干燥茶葉內(nèi)襯白紙，外用牛皮紙或其他較厚實(shí)的紙包扎好，每包置茶0.25～0.5千克。在容器中間放干燥劑，其四周放包扎好的茶葉。常用的干燥劑有干木炭、生石灰(末經(jīng)消化的塊狀石灰)、硅膠等。如果用干木炭作干燥劑，那么干木炭可用清潔布袋裝好，干木炭與茶葉之比為1：5;如果用塊狀石灰，那么生石灰也應(yīng)裝在白細(xì)布袋內(nèi)，切忌石灰與茶葉直接接觸，生石灰與茶葉的比例亦為1：5;倘若選用的干燥劑為硅膠則更理想，因?yàn)楣枘z的吸水能力比干木炭和生石灰要強(qiáng)幾十倍，硅膠與茶葉的比例1：10就足夠了。不論選用何種干燥劑，都必須適時(shí)調(diào)換或處理，否則干燥劑吸水到一定程度后，會(huì)因失去干燥能力而使茶葉變質(zhì)。一般說來，干燥劑在梅雨季節(jié)或雨季應(yīng)1～2個(gè)月?lián)Q一次，其余季節(jié)每隔3～4月?lián)Q一次。至于硅膠，是否需要調(diào)換或處理，可從硅膠色澤上加以識(shí)別。未經(jīng)吸濕的硅膠顆粒呈白色，當(dāng)它吸濕而失去干燥能力時(shí)，便變成藍(lán)色。這時(shí)，可將它倒出來放在強(qiáng)烈的陽光下曬或烘焙，一旦硅膠顏色由藍(lán)變白，就可以繼續(xù)使用了。

　　另外需要提醒的是，茶葉通常不宜混藏，因?yàn)榧t茶是經(jīng)發(fā)酵加工而成的，花茶則以花香取勝，而綠茶又自成一體，倘若將幾種風(fēng)格不一、香氣迥異的茶葉貯藏在一起，則會(huì)因相互感染而失去本來的特色。還有在貯藏花茶和紅茶時(shí)，一般不應(yīng)使用生石灰作吸濕劑，尤其是花茶更應(yīng)避免，否則會(huì)使花香消失，花茶也就不成為花茶了。花茶一般可用干木炭或硅膠作干燥劑。

　　貯藏茶葉的瓷口或壇口應(yīng)用書寫紙封住，再用重實(shí)平整的磚塊壓住，以防茶葉漏氣受潮，這一點(diǎn)必須嚴(yán)格做到，否則如同茶葉暴露于空間一樣，達(dá)不到貯藏茶葉的目的。罐藏法。是家庭中最常用的一種貯放茶葉的方法。其優(yōu)點(diǎn)是貯茶方便、隨飲隨取。目前，有許多家庭采用市售的鐵罐、竹盒或木盒等裝茶。值得一提的是罐裝茶葉，罐形有方的、圓的、扁的，容量大小各異。這些罐或盒，若是雙層的，其防潮性能更好。新買來的罐或盒往往染有油漆等異味，因此，必須先行處理，消除異味。方法有三：一是少量的低檔茶或茶末置于罐(盒)內(nèi)，蓋好蓋，靜放2～3天，讓茶葉將異味吸盡;二是用少量低檔茶或茶末置于罐內(nèi)，加蓋后，用手握罐來回?fù)u晃，讓茶葉與罐壁不斷磨擦。如此經(jīng)2～3次處理，同樣可以去除異味;三是將罐蓋打開，用濕毛巾擦洗罐壁，爾后將罐和蓋放在通風(fēng)有陽光的地方，令其干燥去除異味。

　　罐藏法比較簡單，只要將從市場(chǎng)上買回的茶葉放入潔凈的罐內(nèi)即可。不過，為了更好地保持罐內(nèi)干燥，可以在罐內(nèi)放入1-2小包硅膠或保鮮劑，這樣效果更好。

　　還有，裝有茶葉的鐵罐或竹木盒應(yīng)放在陰涼處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時(shí)不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。罐藏法雖可減緩茶葉陳化變質(zhì)的速度，但效果不及壇藏法好。

　　袋藏法。目前用得最多的是用塑料袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經(jīng)濟(jì)的方法之一。用塑料袋包裝茶葉能否起到有效的保藏作用，關(guān)鍵是一要茶葉本身干燥，二要選擇好包裝材料。好的塑料包裝材料必須做到以下幾點(diǎn)：首先必須是食品包裝袋，否則會(huì)對(duì)身體健康不利;其次。塑料袋材料的密度要高，盡量減少氣體的通透，因此，宜選用低壓塑料材料做成的包裝袋，另外，塑料袋本身不應(yīng)有漏洞和異味，強(qiáng)度要高一些。

　　用塑料袋保藏茶葉時(shí)，先要用較為柔軟的白凈紙張(不能用舊報(bào)紙和已寫過或用過的紙，以免茶葉吸附油墨等異味)把茶葉包裝好，再置入塑料袋內(nèi)，而后擠出空氣，將塑料袋封口。家庭一般無封口機(jī)，可用以下方法將口封�。喝∠灎T一支、直尺一根，把盛有茶葉的塑料袋口疊齊，在封口線上用直尺頂住，形成一條直線，放在燭火上依封口線慢慢從一端移到另一端，即可將口封住。為減少茶葉香氣散逸和提高防潮性能，也可以按上述要求再套上一只塑料袋，依法封口，此后放在陰涼干燥處，或放在礱糠、灰堆內(nèi)，這樣一般可貯藏6-12個(gè)月。

　　冷藏法。現(xiàn)在，許多家庭都購置了冰箱。用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿意的效果。但有兩點(diǎn)必須注意：一是要防止冰箱中的其他食品的氣味(如魚腥味)污染茶葉;二是茶葉本身必須是干燥的。為此，選擇茶葉冷藏時(shí)的包裝方式就成為冷藏效果好壞的關(guān)鍵所在。茶葉包裝的密封性能要好，只有這樣才能防止茶葉吸附異味和吸潮變質(zhì)。為此，可將茶葉置于密閉的塑料食品袋內(nèi)。若冰箱溫度控制在0℃以下，一般可貯藏1年半左右;若溫度控制在-5℃以下，效果更佳。冷藏法特別適合貯藏名茶及各種花茶。

　　瓶藏法。用瓶貯藏茶葉，也不失為家庭藏茶的一種好方法。采用熱水瓶(也可用瓶膽隔層無破損的廢棄熱水瓶)藏茶，更是簡單易行。只要將瓶膽內(nèi)的水放光、晾干，裝入需保藏的茶葉即可。裝茶時(shí)，應(yīng)盡量將茶葉裝實(shí)、裝滿，排出空氣，塞緊熱水瓶塞。如果不用熱水瓶，也可用普通的玻璃瓶裝茶葉，一般可將茶葉裝至七八成滿，其上再塞上一團(tuán)干凈無味的紙條團(tuán)，爾后擰緊瓶蓋。這種方法可保藏?cái)?shù)月，若用蠟封住蓋沿，那么效果更佳。

　　要保管好茶，保持茶葉原來的天賦“本色”，除了防止出現(xiàn)茶葉變質(zhì)的四個(gè)外部條件外，在茶葉存放時(shí)，還須做到“三忌”，即忌茶葉含水量較多，忌茶葉接觸異味，忌茶葉擠壓。

　　忌茶葉含水量較多

　　茶葉含水量的高低是造成茶葉陳化變質(zhì)的最主要原因，那么，怎樣才能控制好茶葉的含水量呢?實(shí)驗(yàn)表明，在茶葉貯藏過程中，茶葉吸水還潮的快慢，與周圍環(huán)境相對(duì)濕度的大小有關(guān)。如將含水量為5.7%的茶葉在不同濕度的條件下暴露10天后測(cè)定，在空氣相對(duì)濕度為42%的條件下，茶葉含水量上升到6.5%;在空氣相對(duì)濕度為57%的條件下，茶葉含水量上升到8.4%;在空氣相對(duì)濕度為90%的條件下，茶葉含水量上升到16.8%。如果在梅雨季節(jié)，把干燥的茶葉暴露在空氣中，則茶葉含水量每小時(shí)可增加1%左右。所以，要藏好茶，貯器周圍的'環(huán)境必須是干燥的。否則，即使原來是干燥的茶葉，也會(huì)因周圍的環(huán)境濕度高而吸濕還潮。

　　其次，需要明確的是茶葉含水量控制在多大范圍內(nèi)最有利于存放呢?實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，保存茶葉的最佳含水量為3%～5%。當(dāng)茶葉的含水量超過7%以上時(shí)，隨著含水量的增加，茶葉變質(zhì)就相當(dāng)明顯。因此，要防止茶葉在貯放過程中變質(zhì)，必須將茶葉干燥至含水量在7%以內(nèi)，最好控制在6%以內(nèi)。家庭貯藏茶葉，不可能像實(shí)驗(yàn)室一樣有專門的測(cè)定儀器，但一般憑觸覺也可大致估量出來：抓取一撮普通茶葉，在手掌中稍加磨擦，立即成碎片，用手一捏就成粉末，表明茶葉含水量在5%以內(nèi)，這類茶葉最宜貯藏;如用手指稍用力一搓，茶葉成為粉末，表明含水量在7%以內(nèi)，這類茶葉也在適宜貯存的范圍;若用手指加力揉搓，只能使茶葉成片末狀，表明茶葉含水量超過10%，這類茶葉一般不宜存放，除非立即進(jìn)行干燥處理，否則不出半月茶葉就會(huì)變色。以上是對(duì)散型茶而言，至于緊壓茶，就很難用觸覺估量水分含量了。不過，一般說來，緊壓茶通常較難吸水變質(zhì)，這類茶葉的貯存對(duì)含水量的要求沒有散型茶嚴(yán)格，只要存放在干燥的地方就可以了。

　　嚴(yán)禁茶葉與異味接觸

　　茶葉有清香之氣，是人們鐘情茶葉的原因之一。倘若茶葉失去原有的香味，代之以其他異味，甚至是使人厭惡的氣味，那么，即使其他品質(zhì)條件再好，人們也是不愿飲用的。而茶葉又最容易吸收異味，因此，在藏茶時(shí)，防止茶葉與異味接觸，同樣也是很重要的。

　　茶葉容易吸收異味，主要是由于茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑，廣交異味，即使茶被裝在普通的茶葉罐內(nèi)，存放在有香皂、樟腦、油漆、香煙、中草藥等有異味的物質(zhì)環(huán)境中，茶葉也會(huì)很快地吸收這些異味。另貯器本身也不能有異味。如在新制的木器家具內(nèi)貯藏茶葉，就會(huì)產(chǎn)生木質(zhì)味，因此，制作貯藏茶葉的木箱、木盒，其木料必須在露天擱置半年以上。有異味的茶葉罐、茶葉袋也必須在消除異味后方可貯藏茶葉。

　　防止茶葉擠壓

　　除緊壓茶和各種碎茶外，茶葉大都是完整的。茶葉成朵不碎，有芽有葉，保持完整，是茶葉品質(zhì)好的重要標(biāo)志。所以，除特殊需要外的茶葉，即使在加工過程中有碎末產(chǎn)生，也要通過篩選加以去除。由于茶葉貯藏時(shí)要求干燥，茶葉多數(shù)又比較疏松，如果受到擠壓，很容易變成碎片，以致使高級(jí)茶被人誤認(rèn)為低級(jí)茶，開湯泡飲時(shí)，也因碎末多而缺少觀賞價(jià)值。因此，貯藏茶葉時(shí)采用擠、壓、撒等方式都是不妥的。

　　儲(chǔ)存茶葉的好方法2

　　茶是我國的一種文化，也是一種養(yǎng)生之道。大部分人都愛喝茶、品茶，然而我們除了會(huì)喝茶、品茶以外，還應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)如何去儲(chǔ)存茶葉。茶葉儲(chǔ)存得好的話，那就更能喝出健康來。那么，茶應(yīng)該怎樣保存呢？下面，我們一起來看看儲(chǔ)存茶葉的竅門吧。

　　一、通用茶葉的存放方法

　　1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

　　最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。

　　2、金屬罐貯存法

　　可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直設(shè)、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的`效果。

　　3、低溫貯存法

　　將茶葉貯存的環(huán)境保持在5度C以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應(yīng)注意。

　　貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0~5度C最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18度C)較佳。

　　貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其它食物共冷藏(凍)，則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，以達(dá)冷卻效果。

　　一次購買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包(罐)分裝，在放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。

　　由冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

　　4、茶葉長期貯存再處理方法

　　茶葉含水量控制在3-5%才能作長時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。

　　茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火。可洗凈電飯鍋至無味，拭干后倒茶葉于瓷盤或鋁箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至保溫位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

　　有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時(shí)間短，且爐門需緊閉，火侯不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。

　　最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請(qǐng)熟識(shí)的茶師或茶農(nóng)代為焙火。

　　二、不同茶葉存放方法

　　1、茉莉花茶

　　茉莉花茶它的水分是很高的，當(dāng)然也會(huì)特別容易變質(zhì)。保管時(shí)應(yīng)注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中。

　　2、綠茶

　　綠茶如果存放不好的話，是最容易變質(zhì)的一種茶葉，所具有的香氣就會(huì)不復(fù)存在了，而且顏色也會(huì)變的很暗淡，家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。

　　即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變。

　　3、烏龍茶以及紅茶

　　它們和綠茶相比，變質(zhì)的速度是較慢的，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時(shí)間保存。

　　4、普洱茶

　　如果保存得當(dāng)，普洱茶會(huì)越陳越香。目前較廣為采用的是"陶缸堆陳法"：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。對(duì)于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。

　　這是因?yàn)橐话愕牟栾炌�往外圍松透，中央氣�?qiáng)。經(jīng)過上述"茶氣調(diào)和法"處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。

　　通過以上對(duì)不同的茶葉的存在方法的介紹，希望大家在平時(shí)都能夠依照以上的方法來存在您的不同的茶葉，讓您的茶葉不論在什么時(shí)候都會(huì)散發(fā)出誘人的芳香，口感也很好。

　　儲(chǔ)存茶葉的好方法3

　　1.茶的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣

　　茶的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉進(jìn)行貿(mào)易的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，用來進(jìn)行進(jìn)出口貿(mào)易布樣和成交驗(yàn)收。一般把各花色茶編成統(tǒng)一號(hào)碼進(jìn)行交易，又叫貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

　　2.茶的加工標(biāo)準(zhǔn)樣

　　茶的加工標(biāo)準(zhǔn)樣指的是用來作為各類毛茶精制加工必須達(dá)到的品質(zhì)規(guī)格的實(shí)物樣。加工標(biāo)準(zhǔn)樣一般是使用幾年。

　　綠茶的加工標(biāo)準(zhǔn)樣分為眉茶、珠茶各特種綠茶。紅茶的加工標(biāo)準(zhǔn)樣分為工夫紅茶和紅碎茶。花茶分為茶坯級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣和花茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣。烏龍茶分為鐵觀音、烏龍、色種茶等。

　　3.毛茶的標(biāo)準(zhǔn)樣

　　毛茶的標(biāo)準(zhǔn)樣是按照初制茶葉的老嫩度、外形和內(nèi)質(zhì)而制定的'實(shí)物茶葉樣，作為初制毛茶定級(jí)定價(jià)的依據(jù)。

　　毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣每年換樣一次，分為“部標(biāo)準(zhǔn)”和“省標(biāo)準(zhǔn)”兩類。

　　怎樣儲(chǔ)存好茶葉

　　避免潮濕

　　當(dāng)茶葉的含水量達(dá)到8.8%時(shí)，就有可能發(fā)霉;達(dá)到12%時(shí)，如果溫度又適宜，就會(huì)迅速滋生霉菌，茶葉上會(huì)出現(xiàn)霉點(diǎn)。因此，不要將茶葉放置在廚房等潮濕的環(huán)境中。

　　低溫避光

　　陽光和燈光都會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)有所影響，越是高檔的綠茶、花茶，對(duì)光的敏感性就越強(qiáng)。因此，不要將茶葉放置在窗臺(tái)或射燈附近。

　　分開放置

　　買回的茶葉用紙包好后，要再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。

　　容器以錫盒瓷罐為佳

　　茶葉最好用錫盒或者瓷罐保存，其次是鐵盒、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒也可以用來保存茶葉。鐵盒尤其要注意置于陰涼處，避免陽光直射，這樣一方面可防止鐵盒氧化生銹，另一方面又可抑制鐵盒內(nèi)茶葉變質(zhì)的速度。也可以用塑料袋裝茶葉，但要選擇厚實(shí)的食品包裝袋。

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