麻醬面怎么做-麻醬面的做法

　　麻醬面是一道美味可口的漢族面食，屬于主食。下面，小編就為大家分享麻醬面的做法，希望大家喜歡!

　　麻醬面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　面條(干切面)：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

　　麻醬面的做法一

　　材料

　　面條 (200g)

　　麻醬 (適量)

　　火腿 (適量)

　　黃瓜 (適量)

　　胡蘿卜 (適量)

　　精鹽 (適量)

　　花椒油 (適量

　　步驟

　　準(zhǔn)備食材：面條、麻醬、火腿、黃瓜、胡蘿卜，

　　花椒油是一次炸好裝在瓶子里的，忘記拍了

　　把黃瓜、胡蘿卜、火腿分別切絲做菜碼備用，把蒜搗碎，搗好的蒜里面放一些白水，激發(fā)蒜的.香和辣，并放入精鹽調(diào)味。

　　麻醬用開水稀釋，水要分次加入。稀釋好的麻醬里放鹽調(diào)味。燒沸水，下入面條煮熟

　　煮熟的面條撈出過一下冷水，如果是夏天可以多過兩遍水，吃著涼爽。面條里放入各種菜碼、花椒油、麻醬、蒜汁調(diào)均即可

　　小竅門

　　1、麻醬面中，花椒油和蒜汁是最提味的

　　2、麻醬要用開水稀釋，一次吃不完的，轉(zhuǎn)天也不會(huì)發(fā)硬

　　3、搗好的蒜里面放一些白水，可激發(fā)蒜的香和辣

　　4、搗碎的蒜吃著更香。

　　麻醬面的做法二

　　主料

　　面條(干切面)(150克)

　　調(diào)料

　　芝麻醬(20克) 大蔥(15克) 鹽(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)

　　1.水置鍋中煮沸，將切面投入，高火煮5分鐘后撈出。

　　2.將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。

　　本品需沸水約500克。

　　步驟

　　細(xì)面條160克，豆芽少許，青瓜1根，大蔥1根，花生油適量，醬油3/4湯匙，芝麻醬2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少許。

　　1.青瓜洗凈后切絲，大蔥切碎末。

　　2.鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開后加入鹽、油，將洗凈的'豆芽燙過，撈起備用。

　　3.醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀。

　　4.鍋內(nèi)放清水和鹽，煮沸后，放面條煮熟，一煮熟馬上撈起裝入碗內(nèi)。

　　5.將第3步做好的醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上。

　　6.撒上大蔥末即可，也可以燙一些青菜蓋在上面，比如說遲菜心或者是菠菜。

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