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涼拌面的家常做法
面是我們?nèi)粘Ｉ钪�，大家都很喜歡吃的一種食物。面中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)�，F(xiàn)在天氣熱，很多人都喜歡吃涼面。那么，如何才能做出一道色香味俱全的涼面呢?
花生醬拌面
做法
一、材料
用到了：新鮮面條、生抽、老抽、醋、涼白開(我的礦泉水)、鹽、白糖、花生油、蒜瓣、蔥、香菜、花生醬(我用的帶花生顆粒的)、小青菜
二、準備調(diào)花生醬
1、將蔥和香菜切碎，然后將蒜瓣剁碎。
2、取適量花生醬。
3、加少許花生油。
4、然后攪拌的時候，都朝一個方向。
5、加一點點醋，不要太多哈。太多就酸了。
6、適量生抽老抽。
7、一點點白糖。這個根據(jù)花生醬來哈。有些花生醬本身比較甜，可以不用放白糖了，或者根據(jù)自己口味來
8、然后在朝一個方向拌勻幾下。
9、分次加入礦泉水。朝一個方向拌。水不要一次加很多哈。加一點拌勻下。看看。
10、加適量鹽調(diào)好味道
11、加一點點蒜瓣粒(根據(jù)自己口味來，可以不加)。
12、拌勻即刻�；ㄉu就調(diào)好了。
三、步驟煮面
1、做好的花生醬稀薄正好。
2、煮一鍋開水。放入面條。
3、同時一個鍋加清水，滴幾滴油。一點點鹽，煮開。
4、放入洗干凈的小青菜焯水。
5、撈出小青菜。
6、面條第一次煮開。加小半碗涼水。再煮開，繼續(xù)3分鐘左右即可。你可以根據(jù)喜歡的軟爛口感調(diào)節(jié)時間。
7、撈出面條。
8、澆上花生醬。
9、撒上蔥花香菜碎。拌起來啃吧。
小提示
1、調(diào)花生醬的時候。放一點點醋去膩歪感。2-3滴即可。不然就是醋味了。
2、拌的時候朝一個方向拌。
3、白糖的話。根據(jù)自己口感放還是不放。如果花生醬本身含糖。可以不放。
4、加礦泉水的時候分次加。最后調(diào)到自己喜歡的濃稠度。
5、面可以用那種扁的面。我用的圓面。沒有特地買。直接家里有的就用了。
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