好吃美味的面食介紹

　　關(guān)于面食的吃法有很多種，下面小編給大家介紹的面食的多種吃法。

　　炸醬面

　　材料

　　半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量。

　　做法

　　1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用。

　　2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。

　　3、然后倒入調(diào)勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。

　　3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用。

　　4、把燙過(guò)綠豆芽的水燒開(kāi)后，放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開(kāi)水后撈起盛入碗內(nèi)。

　　5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　茄子炸醬面

　　材料

　　面條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好材料，洗凈。

　　2.胡蘿卜去皮切成絲，鍋中水燒開(kāi)，焯水瀝干備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。

　　3.鍋中放一大鍋水燒開(kāi)，放入面條，煮開(kāi)后倒入小半碗水煮至面條熟。

　　4.煮熟的面條用冷水沖涼，在涼開(kāi)水中泡一會(huì)兒。

　　5.鍋燒熱倒入稍多點(diǎn)的油，倒入蒜末小火煸香。

　　6.轉(zhuǎn)中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開(kāi)，加點(diǎn)料酒炒勻后，出鍋備用。

　　7.倒入茄子丁，用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟。

　　8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻。

　　9.加入一小碗水。

　　10.加一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色。

　　11.加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味。

　　12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開(kāi)始濃稠即成。把熟面條撈出瀝干水分裝入碗中，在表面排上胡蘿卜絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開(kāi)動(dòng)啦。

　　蔬菜餅的制法

　　1：和面。

　　2：餳面(20分鐘以上)。

　　3：搓條下劑。

　　4：調(diào)餡(各種蔬菜隨意)。

　　5：搟片抹餡。

　　6：成型。

　　7：烙(溫度200度)。

　　注意：(烙制金黃色馬上出鍋)。

　　春餅

　　原料：面粉500克，水300克，油少許，鹽少許。

　　制法

　　1：燙三分之二面。(涼透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面團(tuán)稍硬)。

　　2：餳面(5----6分鐘)。

　　3：搓條下劑(能做90張餅)。

　　4：搟平皮(10小張一個(gè)餅)。

　　5：成型。

　　6：烙(鍋底不能放油，必須勤翻，溫度180度)。

　　花卷

　　原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克(放入面粉中)。

　　溫水250克，豆沙餡1袋。

　　制法

　　1：和面。

　　2：餳面(8---10分鐘)。

　　3：搓條下劑(水劑1.5兩1個(gè))。

　　4：搟皮。

　　5：抹餡。

　　6：成型。

　　7：蒸(上氣10分鐘)。

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