土豆豆角燜面的做法

　　土豆和豆角大家都超愛吃，味道鮮美營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆豆角燜面的做法 漢族傳統(tǒng)面食小吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下土豆豆角燜面的做法：

　　材料：

　　白面，土豆，豆角，西紅柿，五花肉，紅椒，辣椒面，蒜等

　　步驟：

　　1、首先在水中加一點(diǎn)鹽和面，和好后餳上半小時，然后把餳好面慢慢搟薄，再一層一層重疊在一起用刀切成韭菜葉的寬度，再用手抖開放在一旁備用;

　　2、接著炒鍋中放一點(diǎn)油，先下入五花肉煸炒，炒至變色后放入蔥姜蒜，煸炒出香味后加一點(diǎn)老抽，白糖，然后下入西紅柿，煸炒幾下后下入紅辣椒，豆角和土豆，翻炒均勻后加入水，放入鹽，蓋上鍋蓋;

　　3、待半分鐘左右打開鍋蓋，盛出一碗湯，直到鍋中的湯低于菜的表面時下入面條，蓋上鍋蓋小火燜上8分鐘;

　　4、利用這個時間來調(diào)制一個碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，鹽，最后將熱油潑在辣椒面上，用筷子攪勻后放一點(diǎn)生抽，米醋，攪勻后備用;

　　5、這時打開鍋蓋，將之前盛出的湯汁澆在面上蓋蓋兒再燜上6分鐘左右，然后打開鍋蓋用筷子把面抖散，最后把它盛入碗中澆上蒜汁就可以了開吃了喔。

　　以上主要介紹了土豆豆角燜面的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道面喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識。

　　土豆的儲存

　　1、在存放土豆的袋子里面放一只蘋果，然后把袋口扎緊就行了

　　這是因?yàn)�，蘋果會散發(fā)出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩?fù)炼沟腵“發(fā)育”。就這么簡單!

　　2、用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽。

　　3、土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn)。

　　溫馨小提示

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

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