玫瑰小花卷的做法

　　不知道大家有沒有吃過(guò)玫瑰小花卷，光是看著外形，就知道很好吃了！下面小編帶著大家一起來(lái)了解一下玫瑰小花卷的做法吧！

　　用 料

　　面粉125g /酵母4g /糖10g

　　玫瑰醬沖調(diào)的溫水75ml

　　做 法

　　1.將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵

　　2.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出，重新排氣、揉圓，松弛5分鐘

　　3.松弛后的面團(tuán)拉長(zhǎng)，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑

　　4.面劑搟成面皮，6個(gè)面皮疊在一起，中線對(duì)齊

　　5.從下向上卷，將6個(gè)面劑卷在一起

　　6.從中間切開，一分為二，切開的來(lái)那個(gè)部分，分別整成小玫瑰花形

　　7.蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關(guān)火后，利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋

　　小貼士：

　　1.玫瑰花醬不必太多，零星點(diǎn)綴比較漂亮

　　2.小面劑的大小決定了最后玫瑰花的大小，可視個(gè)人喜好而定

　　3.面皮疊的層數(shù)越多，作出的玫瑰花分層越多，但是不要太多，否則不易整形。

　　4.蒸籠抹一層油，放置花卷粘鍋，也可用蒸籠布代替

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