羊肉餃子的做法

　　羊肉餃子是很受大眾喜愛(ài)的中國(guó)傳統(tǒng)美食，大家知道怎么做嗎?下面是小編分享的羊肉餃子的做法，一起來(lái)看一下吧。

　　羊肉餃子

　　材料

　　蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜。

　　做法

　　1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。

　　2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆?一定要順時(shí)針攪拌)。

　　3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。

　　4、面粉加水和成面團(tuán)，(最好提前2小時(shí)和面)分割搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒。

　　5、鍋中燒開(kāi)水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦。

　　羊肉胡蘿卜餃子

　　材料

　　面粉500克，羊肉500克，胡蘿卜3根，雞蛋1個(gè)，鹽，花椒，料酒，牛肉粉，醬油，胡椒粉，蔥姜末，調(diào)和油。

　　做法

　　1、面粉里打一個(gè)雞蛋、少許鹽，加適量溫水和成面團(tuán)。

　　2、羊肉浸泡沖洗干凈。

　　3、將花椒用水浸泡2小時(shí)以上。

　　4、將羊肉剁陳肉糜。

　　5、放入料盆，加點(diǎn)料酒去腥。

　　6、將花椒水慢慢倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌。

　　7、一點(diǎn)一點(diǎn)加入清水?dāng)嚢柚辽蟿拧?/p>

　　8、加點(diǎn)牛肉粉增鮮。

　　9、倒入適量醬油。

　　10、加入少許胡椒粉提味。

　　11、加入蔥姜末。

　　12、最后加入鹽和調(diào)和油攪拌均勻，羊肉餡就調(diào)好了。

　　13、胡蘿卜去皮洗凈。

　　14、用擦板擦成絲。

　　15、倒入適量油拌勻以防出汁。

　　16、將胡蘿卜和羊肉餡合在一起攪拌均勻，餃子餡完活。

　　17、餳好的面團(tuán)搟成圓劑子。

　　18、包入餡料。

　　19、下鍋煮熟，香噴噴的羊肉胡蘿卜水餃端上桌開(kāi)吃吧，別忘了來(lái)點(diǎn)蒜醬哦。

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