嵊州炒年糕的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：嵊州炒年糕是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面小編就為大家說(shuō)說(shuō)嵊州炒年糕的做法步驟，看看嵊州炒年糕怎么做既美味又好吃。以下是小編整理嵊州炒年糕的做法的資料，歡迎閱讀參考。

　　嵊州炒年糕食材介紹

　　主料：

　　年糕(200克)

　　輔料：

　　咸菜(60克)茭白(2根) 肉(60克)油(80克)大白菜(70克)胡蘿卜(半根)豆腐(60克) 鹽(適量) 雞精(適量)雞蛋(1個(gè))

　　嵊州炒年糕的做法步驟:

　　1.茭白洗凈去皮

　　2.年糕洗凈，茭白，胡蘿卜，肉，大白菜切細(xì)絲，豆腐切小塊備用

　　3.雞蛋加鹽打散攤成餅

　　4.蛋餅切細(xì)絲備用

　　5.鍋里倒油7分熱，把大白菜，肉絲，茭白絲，胡蘿卜絲，咸菜都放進(jìn)去煸炒3~5分鐘

　　6.加入年糕繼續(xù)翻炒2~3分鐘

　　7.加水和豆腐煮3~5分鐘

　　8.加鹽和雞精裝盤后把雞蛋絲放在上面即可

　　小貼士：

　　嵊洲炒年糕其實(shí)是湯年糕，地方小吃各有叫法和做法，豆腐買老豆腐（北豆腐）不易煮破。

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