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  • 用糯米粉做年糕的做法

    時間:2024-06-08 08:05:46 海潔 糕點培訓 我要投稿
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    關(guān)于用糯米粉做年糕的做法

      在過年的時候,我們經(jīng)常會吃到的一樣東西就是年糕,年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料,然后添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。成品的口感添加不同比例的秈米。如果原料合適的話也可以全用糯米。那么用糯米粉怎么才能做成年糕呢?接下來小編就來給大家詳細介紹一番吧。

      年糕做法一:

      材料:糯米粉500克,白糖400克,雞蛋1個

      做法:

      1、白糖加清水煮到糖化,放涼待用;

      2、糯米粉加入放涼的糖水攪拌,面糊拿起滴下不馬上塌下即可;

      3、容器抹油,倒入面糊,大火蒸1個小時左右,用牙簽插看牙簽上沒沾面糊就熟了(直接吃也可以,煎了吃比較香);

      4、放涼切片,沾上蛋液,平底鍋放油,煎至兩面金黃色。

      年糕做法二:

      桔子年糕

      材料:糯米粉一碗、溫水適量。

      做法:

      1、糯米粉放入干凈的容器內(nèi)。鮮桔子汁適量。

      2、將糯米粉用溫水和成干面團,和面時加入少量桔子汁調(diào)味、調(diào)色。

      年糕做法三:

      做蔓越莓椰奶糯米年糕所需食材:

      主料:糯米130克,澄粉50克,白糖25克

      輔料:蔓越莓30克,椰奶180克

      蔓越莓椰奶糯米年糕的做法步驟:

      1. 備好所用食材。

      2. 除椰奶外,其它食材混合在一起。

      3. 將三分之二的椰奶加入拌至融合。

      4. 看糯米團的成團濕度再加入另一半的椰奶,拌至糯米團如圖狀。

      5. 將拌好的糯米面團加入容器里。

      6. 電飯鍋里加入清水放上蒸隔,將糯米面團入鍋蒸制。

      7. 蒸制30分鐘即可。

      8. 放涼后就可以輕松脫模。

      9. 改片擺盤即可享用。

      溫馨提示:

      椰奶不要一次性都加進去,先加三分之二,再根據(jù)實際所需再加入剩下來椰奶。

      年糕做法四:

      糯米南瓜年糕的做法

      南瓜(可以先去皮)切塊隔水蒸10-15分鐘(放到一個碗里再隔水蒸更好),搗成泥后直接加入糯米粉,玉米淀粉,白面,白砂糖(四種材料的量自己定),充分揉面(覺得干就放點水,太軟就加糯米粉) 揉好的面要有一定硬度不然不好定型。

      揉好的面分成自己想要的大小,壓平包入餡料,揉搓成圓,牙簽壓三條線,中間插入一顆枸杞做南瓜梗

      隔水蒸12分鐘,記得抹橄欖油防止黏鍋或者鋪油紙。

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