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  • 圣誕蛋糕的制作方法

    時(shí)間:2024-06-17 03:00:10 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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    圣誕蛋糕的制作方法

      1.把蛋白放入干凈的無(wú)水無(wú)油的容器里,加糖和醋打至硬性發(fā)泡(我糖都是一次放入)。

    圣誕蛋糕的制作方法

      2.把蛋黃,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,顏色有點(diǎn)發(fā)白。

      3.倒入過(guò)篩的低粉,用橡皮刀拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。

      4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

      5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。(切記拌的時(shí)候不能打圈,要翻拌和切拌)

      6.倒入10寸的模具里,用力震幾下,震出大氣泡。

      7.放入預(yù)熱了320F/160C度烤箱,烤60分鐘。(各烤箱的溫度有所差異,時(shí)間根據(jù)需要做調(diào)整),取出倒扣放涼,就可以脫模了。

      8.看看蛋糕體,很高呢。

      9.蛋糕用面包刀片成2片。

      10.鮮奶油加糖打發(fā)至9分發(fā),有明顯紋路,但還可以緩慢流動(dòng)。

      11.取一蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上草莓丁和火龍果丁。

      12.放上另一片蛋糕片,倒入奶油。

      13.用抹刀盡量抹平。(我的水平依然沒(méi)有進(jìn)步。)用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。

      14.剩余的奶油滴2滴粉紅食用色素,打至硬性。

      15.裝入裱花袋,在蛋糕上擠點(diǎn)花紋,放上水果裝飾即可。

      16.忘記留一點(diǎn)白的奶油做圣誕老人了,只好用粉紅色啦。

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