韓國糕點-白雪蒸糕

　　引導(dǎo)語：年糕在韓國人的家庭中占有很高的位置。下面小編為你介紹韓國的一種年糕——白雪蒸糕的做法，快來學(xué)習(xí)。

　　食材

　　主料：粳米粉2杯 輔料：白糖40g、堅果適量、紅棗適量、清水2勺

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.粳米粉中加入2勺清水。

　　3.然后用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。

　　4.為確認(rèn)米粉中含水程度，可用手攥緊一把米粉成團(tuán)，然后張開手輕輕晃動，米粉不會散開就說明水量正好。

　　5.然后把米粉用面籮過篩，要用手反復(fù)壓制米粉。

　　6.篩過的米粉加入白糖攪拌均勻。

　　7.蒸鍋中放入蒸籠布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。

　　8.然后均勻的倒入米粉用刮板刮平表面。

　　9.用尺子把米粉劃成小塊狀，上面裝飾堅果和大棗花。

　　10.加蓋大火蒸制25分鐘，可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。

　　11.蒸好的蒸糕要燜5分鐘，后開蓋稍微冷涼。

　　12.然后取出切塊即可食用。

　　小貼士：

　　(1)這里所用的米粉是我自己打磨的米粉，要把粳米用清水浸泡8小時，然后瀝干水分在打磨成米粉。

　　(2)如果你是買的現(xiàn)成的米粉，那么水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法來調(diào)整。

　　(3)這里的米粉和水量所用的量杯和量勺為200毫升的量杯和15毫升的量勺。

　　(4)在蒸籠布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸籠布。

　　(5)蒸制米粉糕的時候，可在蓋子底下墊上一塊蒸籠布，這樣可以防止水蒸氣流入米粉糕表面，成品更加美觀。

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