怎么做韓式炸醬面-韓式炸醬面的做法

　　日銷量達800萬碗的韓國“國民飲食”韓式炸醬面起源于中國山東地區(qū)的特色小吃“炸醬面”。下面，小編為大家分享韓式炸醬面的做法，希望對大家喜歡!

　　韓式炸醬面的做法一

　　主料：豬肉、面條(生)

　　輔料：西葫蘆、胡蘿卜、黃瓜

　　調(diào)料：炸醬

　　做法：

　　1、西葫蘆，胡蘿卜切丁。

　　2、豬肉切丁，黃瓜切絲備用。

　　3、油鍋燒熱先煸炒胡蘿卜丁，然后下豬肉丁炒到5成熟，

　　4、下西葫蘆丁翻炒到5成熟。

　　5、春醬用水澥開，比例大概是1：1，倒入鍋中，轉(zhuǎn)中小火翻炒。

　　6、加入醬油，少許糖調(diào)味，繼續(xù)收汁到醬汁濃稠起鍋。

　　7、另起一鍋煮好面條撈起瀝水。趁熱澆上適量的春醬。

　　8、黃瓜皮切一圈下來，改刀切細絲，碼在面條上。

　　9、趁熱拌勻面條即可食用。

　　小貼士

　　1.春醬顏色很深但是味道并不咸，可根據(jù)自己口味加適量醬油掌握咸淡。

　　2.炒春醬用的蔬菜可以根據(jù)自己喜好變化，比如加點洋蔥，大蔥之類。豬肉丁可以用后腿瘦肉，要喜歡五花肉的也可改用五花肉，也可以用里脊。

　　3.春醬收汁的時候注意火候和時不時翻炒，以免糊鍋。4.炒好的春醬用來拌面，拌米粉，拌飯都很合適。

　　5.菜碼用黃瓜皮口感很脆，避免中間水分多的瓤子，這是我跟一個韓國美食視頻學(xué)的。現(xiàn)在國內(nèi)也看到有水果型的'波斯黃瓜賣，這個品種的黃瓜當菜碼是首選。除了黃瓜，還可以燙點綠豆芽一起拌面。

　　6.吃不完的春醬可以分裝一些冷藏或者冷凍。黃瓜最好是隨吃隨切，保持爽脆口感。

　　韓式炸醬面的做法二

　　材料：五花肉、春醬、洋蔥、黃瓜、胡蘿卜、土豆、姜、糖、生抽等。

　　1、鍋里放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋里，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調(diào)味，關(guān)火后盛出備用。

　　2、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用。

　　3、另起鍋放油，油熱后，將五花肉放入煸炒，煸出肥油后，放入姜末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多余油倒出，將土豆胡蘿卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調(diào)味，所有的蔬菜炒至斷生后，放入先前炒香的春醬，中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關(guān)火出鍋。

　　小貼士：

　　1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，并用白糖或焦糖調(diào)味，所以黑乎乎的春醬其實沒那么咸，還有絲絲甜味。

　　2、炸醬用肥瘦相間的'五花最好，做出的肉細嫩口感好。

　　3、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋蔥爆香后，并將多余油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩。

　　4、如果覺得春醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，這個以個人口味決定。面，我用的是真正的拉面，確實很勁道，比掛面要好。

　　韓式炸醬面的做法三

　　“炎熱的夏季吃上一碗涼爽的炸醬面是讓人很舒爽的`事情，平時吃慣了咱中式炸醬面，不妨換換口味，嘗試下韓劇里頻頻亮相的異國炸醬面，讓舌尖感受下更豐富的滋味吧。”

　　主料

　　面條(生)300克

　　輔料

　　土豆1個

　　洋蔥1個

　　胡蘿卜1個

　　西葫蘆半個

　　豬肉(瘦)180克

　　調(diào)料

　　水淀粉2大勺

　　甜面醬180克

　　大蔥1段

　　植物油4大勺

　　水1小碗

　　韓式炸醬面的做法四

　　1.備齊原料

　　2.把所有蔬菜洗凈，切成約2厘米見方的`丁，豬肉也同樣切成2厘米見方的丁

　　3.炒鍋燒熱，倒入2大勺植物油，油溫熱后放入蔬菜丁和豬肉丁炒制半熟后，盛出備用

　　4.炒鍋中倒入2大勺植物油，再倒入甜面醬炒約10秒鐘

　　5.再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒勻

　　6.倒入清水大火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟

　　7.倒入濃稠水淀粉煮約1分鐘，至醬汁濃稠即可

　　8.將面條煮熟

　　9.撈出面條加醬拌勻即可

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