韓式辣拌蛤蜊怎么做
每次吃韓國菜的時候,總是被前菜的小碟給吸引住,韓國前菜款式可是多得很吶。辣拌蛤蜊很受歡迎。具體怎么做。
簡介
每次吃韓國菜的時候,總是被前菜的小碟給吸引住,韓國前菜款式可是多得很吶。。其中有一些辣拌海鮮我就久久不忘,餐廳給的分量總是那么少,不夠吃。。我就回家自己試做幾次,居然成功了。以后要吃多少就自己做了,味道非常的棒!
材料
1。蛤蜊
2。蒜茸、姜茸、洋蔥末 (各一小碗),蔥段少許
3。調味料:韓式辣椒粉,魚露,糖,快速面調味包(或者雞精粉)
4。新高梨半顆,磨成梨茸
做法
1。滾一鍋熱水,將洗凈的'蛤蜊燙熟,一開口就撈起放涼;
2。準備好的蒜茸、姜茸、洋蔥末,蔥段混和,加入所有調味料,試試味道(又咸又甜就對了)
3。這時才把新高梨,磨成梨茸狀,并調入上述醬料中;
4。把哈喇放入醬料攪勻,放入冰箱冰2小時可食用
小訣竅
1。這樣的醬料,其實就是腌制韓國泡菜的醬料。 也可以在腌制韓國泡菜的時候多做一點醬料,把它來腌海鮮。任何海鮮都可以;
2。海鮮要煮熟再攪拌,注意瀝干多余水分。 任何海鮮都可以,比如貝殼類,魷魚類等;
3。新高梨茸要最后階段才磨,以免變色不新鮮了;
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