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如何選擇餐廳的地址-關(guān)于餐廳選址的六大致命誤區(qū)
餐飲選址是投資者餐飲創(chuàng)富之門的第一道關(guān)卡。選址選好了，就如在戰(zhàn)場中占據(jù)了有利地形，取得地利優(yōu)勢。選址沒有選好，緊靠后天在經(jīng)營、推廣方面的努力，往往也無力回天。下面，小編就為大家講講餐廳選址的致命誤區(qū)，快來看看吧!
貪便宜貿(mào)然進駐樓中樓店面
餐飲老板希望將店面開進樓中樓，意在搶奪大樓內(nèi)集中的人群，但這也是存在一定風(fēng)險的。首先，大樓內(nèi)部各樓層的空置率，能否穩(wěn)定在一個較低的水平;其次，大樓內(nèi)人群的消費習(xí)慣如何，是更喜歡到周邊換一下環(huán)境嘗試新品，還是喜歡在樓內(nèi)簡單吃一吃;
再次，大樓周邊是否有足夠多的餐飲配套，自家的餐飲服務(wù)從菜品、環(huán)境、服務(wù)上是否能做出差異。此外，在純辦公區(qū)做樓中樓店，工作日的生意主要集中在午餐，而周六周日則幾乎沒有生意。如此短的營業(yè)時間給餐廳的營收帶來更大的壓力。
雖然，進駐這樣的樓中樓，大多可以拿到優(yōu)惠的租金價格或者支付政策，但面對上述種種風(fēng)險，仍難以抵抗。因此，做辦公區(qū)生意，營業(yè)時間比較有限，再加上門店設(shè)立在樓中，更加無法將外界的人流引入。選擇樓中店，要思考清楚，加倍謹慎。
盲目進入新場地
有一個新建的十分優(yōu)越的場地，各方面都很理想，但是生意就是不好，問題是出現(xiàn)在招商的部分。因為購物中心資源整合不足，品牌落位規(guī)劃欠缺，造成整個商場死氣沉沉;
開發(fā)商為了擴大招商面積創(chuàng)造業(yè)績,拼命利用空間做加法，犧牲原本的功能定位，更不在乎已進駐商家的存活，品牌布局混亂，人流引導(dǎo)線被破壞，顧客消費感受不愉快;店家可見度不高，廣告位設(shè)置不夠等，最終造成不少進駐的餐飲品牌關(guān)張退場。
在二、三線城市，在建、待建，建成放空的購物中心很多，選址人應(yīng)該更多關(guān)注開發(fā)商的開發(fā)、規(guī)劃、招商、運營、營銷、物管等綜合實力。千萬不要被他的招商推廣誤導(dǎo)，要有自己的判斷，寧可等開業(yè)后第二波品牌調(diào)整時找機會進入，也不要貿(mào)然第一個吃螃蟹。
選址分析停留在表象
什么是表象?你看到街上人來人往，看到大家大包小包消費，這些都是表象，也可能是假象。在一些人流量大、人員密集的地方，很可能這些人都是流動人口，進店的欲望和需求并不強烈。
選址判斷的標(biāo)準光憑人流數(shù)量是遠遠不夠的，還要考量有效人流。經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑，消費能力必須要和品牌屬性匹配，才能精準定位。
貪圖好位置卻選擇了畸形的房屋結(jié)構(gòu)
一位餐飲老板曾經(jīng)為了拿下一個位置極佳的鋪面，選擇了一個呈窄長形狀的鋪面，其面積就像智利的國土。這個店原本是停車場的通道，由于地理位置實在太好，被加建改造起來做商業(yè)。位置雖好，可用戶體驗極差，結(jié)果經(jīng)營不善。
過分相信二房東
很多鋪面是掌握在二房東手里的。如上文第一個致命案例所述，二房東也相當(dāng)于一個招商經(jīng)理，他的眼界和能力如何，同樣影響到整個地方生意的好壞。
在廣州有一個案例，一個將2000多平方米物業(yè)承租下來的二房東先是引入過氣的服裝銷售店面，后來在過年的時候因為欠下巨額債務(wù)直接違約，索性放下爛攤子不管，導(dǎo)致大房東強行收回房產(chǎn)，入駐的商家無辜躺槍，前期投入完全白費。
在碰到這樣的問題時，應(yīng)該秉承下面兩個原則：絕不和三房東簽約;與二房東簽約，必須拿到大房東的同意轉(zhuǎn)租證明書面文件。在選址的時候，不能感情用事，生意有很多風(fēng)險，而對于能控制的風(fēng)險，必須排除隱患。
對商圈發(fā)展沒有遠期判斷
5年前，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟對老百姓的日常生活還沒有明顯影響的時候，各種批發(fā)市場的經(jīng)濟是非�；钴S的。經(jīng)濟的活躍帶動了各專業(yè)批發(fā)市場的人流，也形成了批發(fā)市場的商圈店。
而近年來，當(dāng)淘寶、京東、天貓等越來越影響人們?nèi)粘Ｉ畹臅r代來臨時，批發(fā)市場的商圈就弱化了，或者即使有人流也不一定會形成餐飲消費的需求。如果沒有對趨勢的了解，這樣的經(jīng)濟消費的變化會令人措不及防。
因此，選址的時候，要了解目標(biāo)位置所處行業(yè)的發(fā)展趨勢，在互聯(lián)網(wǎng)時代，對一個行業(yè)固有的認知變化非�？欤净馃岬纳倘芸赡艿诙炀屠淝辶�。
因此，不要看現(xiàn)在人多，那只是表象。創(chuàng)業(yè)者需要考察的是商圈的經(jīng)營業(yè)態(tài)和聚集人流的對象，了解發(fā)展趨勢和方向，對生意可持續(xù)性有所判斷。
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