酒店總經(jīng)理有哪些責任-酒店總經(jīng)理需要承擔的八項責任

　　為幫助大家了解更多酒店總經(jīng)理的相關知識，下面，小編為大家講講酒店總經(jīng)理需要承擔的責任，快來看看吧!

　　對飯店團隊文化建設的責任

　　正如美國社會學家丹尼爾.貝爾所說的那樣，飯店企業(yè)同樣是具有“體制結構、經(jīng)濟結構、文化結構”的社會體系。完善飯店的文化內涵是每一位飯店總經(jīng)理都必須做好的工作職責。

　　作為星級飯店的最高行政長官，總經(jīng)理必須用共同的價值觀來凝聚每個員工。并激發(fā)他們的服務智慧、創(chuàng)新智慧、經(jīng)營智慧，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作氛圍。杰出的總經(jīng)理所帶領的團隊，都是文化定位鮮明、企業(yè)學習氛圍濃郁、創(chuàng)新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰(zhàn)斗力的隊伍。

　　善于經(jīng)營于管理的總經(jīng)理，在一手抓經(jīng)濟效益提升的同時，另一手還要抓好飯店文化的塑造和建設。尤其要注重飯店三個層面的建設和經(jīng)營。一是注重飯店第一層面——“表層文化”的管理：即飯店硬件設施、建筑風格、裝修特色、服飾文化、服務文化的管理;二是注重飯店第二層面——“管理文化”的建設：即飯店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設;三是注重飯店第三層面——“精神文化”的塑造：即飯店價值觀、經(jīng)營宗旨、企業(yè)精神、服務理念、行為準則的塑造。而這三個層面的文化，又必須是附于飯店

　　管理人員和服務人員才能發(fā)揮作用。所以，塑造團隊文化精神是飯店總經(jīng)理的一項重要職責。

　　對環(huán)境保護的責任

　　在當今全球環(huán)境惡化、能源危機、能源價格不斷攀升的事實面前。總經(jīng)理應該有責任和義務，為保護環(huán)境、節(jié)約能源，為推進綠色環(huán)保飯店事業(yè)，作出自己的貢獻，盡一份自己的社會環(huán)保職責。

　　旅游業(yè)被國際旅游組織稱為綠色陽光產(chǎn)業(yè)，環(huán)保生態(tài)產(chǎn)業(yè)。飯店的總經(jīng)理在抓好經(jīng)濟效益的同時，一定要有高度的社會環(huán)境保護意識，做好節(jié)約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求飯店的經(jīng)濟效益，不顧及飯店企業(yè)對社會的環(huán)境保護責任。

　　經(jīng)濟效益的提高與飯店的綠色環(huán)保是相輔相成，并不矛盾的。在飯店日常經(jīng)營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節(jié)約，做好設備的養(yǎng)護維護，延長使用壽命，不但為飯店節(jié)約了大筆能耗費用、維修費用，還為社會節(jié)約了能源。同時，在飯店中大量采用環(huán)保設備、環(huán)保用品、綠色食品，還能贏得更多的客源，贏得良好的社會美譽。

　　對飯店安全保障的責任

　　沒有安全就沒有飯店良好的經(jīng)濟效益，沒有安全飯店就不可能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展�？v觀國內外，發(fā)生重大安全事故的飯店，輕則給飯店帶來不利的社會影響，形象受損，效益下降;重則造成巨大財產(chǎn)損失、人員傷亡、法律責任等。星級飯店安全工作，作為總經(jīng)理，在日常經(jīng)營管理工作中，一項十分重要的工作責任就是抓好全店上下的安全工作，做好飯店內外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發(fā)事件，防工程設備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發(fā)生。平安就是效益，這應成為我們每一位總經(jīng)理，常常思索的一個問題。也是我們星級飯店總經(jīng)理對飯店企業(yè)義不容辭的社會責任。

　　對飯店經(jīng)濟效益提升的責任

　　國內外星級飯店對總經(jīng)理賦予的領導責任都是相同的。那就是要在總經(jīng)理的管理下，使飯店經(jīng)營實現(xiàn)效益最佳的態(tài)勢。市場經(jīng)濟就是效益經(jīng)濟。作為飯店總經(jīng)理，首要責任和工作，就是要為所領導與管理的飯店企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益，使飯店效益和利潤最大化。那么作為總經(jīng)理如何獲取飯店良好的經(jīng)濟效應?

　　飯店總經(jīng)理只有隨時牢記自身的重大責任，牢固樹立效益意識，才能在激烈的飯店業(yè)市場競爭中立于不敗之地。運用所掌握的專業(yè)知識和

　　管理才能，調動一切能調動的人、財、物、信息等社會資源力量，為實現(xiàn)飯店效益最佳、最優(yōu)而努力。抓好飯店效益，追求和實現(xiàn)飯店效益利潤最佳，是星級飯店總經(jīng)理不可推卸的最大領導責任和工作責任。

　　同時，作為飯店總經(jīng)理，在追求星級飯店利潤最大化的基礎上，還要做到對國家依法納稅，照章納稅。關心支持社會慈善事業(yè)、殘疾人事業(yè)、為社會、為飯店盡到一定的社會愛心和奉獻責任。

　　對飯店戰(zhàn)略目標制定的責任

　　星級飯店總經(jīng)理是飯店發(fā)展、規(guī)劃、決策的總指揮，是飯店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為飯店制定出5-10年、10-15年，甚至更長的戰(zhàn)略發(fā)展目標和發(fā)展藍圖。

　　對一個具體懂得星級飯店，在一個宏觀的戰(zhàn)略發(fā)展計劃下才能使飯店企業(yè)的經(jīng)濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進步、發(fā)展、提升。一個對自己所管理的星級飯店沒有長遠發(fā)展戰(zhàn)略目標感、責任感的總經(jīng)理，必定是一名當一天和尚撞一天鐘的總經(jīng)理�？茖W而實事求是的制定星級飯店長遠發(fā)展戰(zhàn)略目標，不但是總經(jīng)理的責任和義務，也是任何一家星級飯店能長遠發(fā)展的基石和航標。

　　雖然在目前國內，能在一家星級飯店，能在任期內干十年以上的總經(jīng)理已經(jīng)是鳳毛麟角，在市場經(jīng)濟條件下，我們應該看到，越來越多的職業(yè)經(jīng)歷人，走上了飯店總經(jīng)理的崗位，無論在國企飯店、民營飯店、合資飯店，他(她)們的聘任期往往是2-3年，但無論長短，只要是一名真正的職業(yè)經(jīng)理人，飯店總經(jīng)理就應該忠誠于所服務的飯店企業(yè)和業(yè)主，制定出飯店長遠發(fā)展的戰(zhàn)略目標，盡到職業(yè)經(jīng)理人的責任。

　　對飯店品牌塑造的責任

　　企業(yè)發(fā)展的良好狀態(tài)是具有優(yōu)良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽。國際知名飯店集團都十分注重對品牌的塑造和提升。用品牌的力量來擴大飯店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來占領客源市場，用品牌的無形資產(chǎn)來獲取最佳經(jīng)濟效益。

　　作為星級飯店總經(jīng)理，不斷塑造和提升所管理飯店的品牌形象，是每一位總經(jīng)理應該思索和推進，并付諸實施的工作責任。

　　星級飯店的品牌塑造是一個系統(tǒng)而綜合的工程體系。他包含了飯店的經(jīng)營宗旨，服務理念，VI形象識別系統(tǒng)，CI營銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優(yōu)質、高效的服務形象等等。

　　一名優(yōu)秀的總經(jīng)理，必定是一位品牌意識強烈，并積極實施和推進品牌戰(zhàn)略的優(yōu)秀決策者。優(yōu)秀的企業(yè)家都深知一個道理，只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優(yōu)勢，才能使飯店企業(yè)長遠發(fā)展。

　　對飯店員工培養(yǎng)的責任

　　在飯店業(yè)中流行著這樣一句話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。飯店總經(jīng)理要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協(xié)作。員工是飯店的基石，是飯店創(chuàng)造效益的靈魂，是對客服務的先鋒。作為飯店最高的管理者，在抓好飯店經(jīng)營決策、品牌塑造、內外協(xié)調工作的基礎上。還應該充分調動每一位員工的工作積極性，服務的主動性、對飯店的忠誠性、優(yōu)質服務的熱情。同時，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線服務工作中的辛勤付出，感謝他們?yōu)轱埖臧l(fā)展、效益提升所做出的貢獻。

　　對飯店可持續(xù)發(fā)展的責任

　　可持續(xù)發(fā)展是飯店企業(yè)生命力的體現(xiàn)，是飯店具備了強大市場競爭力的體現(xiàn)。優(yōu)秀的總經(jīng)理都有兩個目標。一是在任期內能把飯店的經(jīng)濟效益得以不斷提升，社會品牌知名度不斷擴大，服務與管理水平不斷提高;二是在任期結束后，能留下一支優(yōu)良的員工隊伍、管理人員隊伍，良好的財務狀況和設備設施，能使飯店繼續(xù)走上良性循環(huán)，走向可持續(xù)發(fā)展的道路。

　　雖然飯店的表現(xiàn)來自于全體員工的努力，但是在飯店企業(yè)發(fā)展的主要關頭，總經(jīng)理判斷力和執(zhí)行力往往能成為飯店興衰的關鍵�？偨�(jīng)理的眼光、企業(yè)責任、社會責任、目標戰(zhàn)略都會影響飯店的整體價值觀和發(fā)展方向。總之，每一位優(yōu)秀的星級飯店總經(jīng)理，都應具有戰(zhàn)略家的眼光，在日常管理的每一個節(jié)點上體現(xiàn)出上述責任。

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