卡布基諾的做法

　　卡布奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的'外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。下面，小編就教教大家如何制作卡布奇諾咖啡，快來學(xué)學(xué)吧!

　　卡布奇諾的分類

　　卡布奇諾分為干和濕兩種。

　　所謂干卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調(diào)理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。至于濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。

　　濕卡布奇諾的風(fēng)味和時下流行的拿鐵差不多。一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來得重，如果您是重口味不妨點(diǎn)卡布奇諾或干卡布奇諾，您如果不習(xí)慣濃嗆的咖啡味，可以點(diǎn)拿鐵或濕卡布奇諾。

　　卡布奇諾咖啡的做法

　　原料

　　意式咖啡豆(通常為深度烘焙的拼配咖啡豆)鮮牛奶，約150cc

　　作法

　　萃取一份標(biāo)準(zhǔn)的espresso(意式濃縮咖啡)60cc至于cappuccino杯中(標(biāo)準(zhǔn)卡布奇諾是180cc)

　　將低溫冷藏的鮮牛奶打發(fā)并加熱至60℃(±5℃)，充分融合奶沫及牛奶達(dá)到相對均質(zhì)的狀態(tài)，

　　將打發(fā)好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的體積比例約為1:1，[1]

　　卡布奇諾冰咖啡

　　做法

　　玻璃杯冷藏備用杯中加入適量冰塊，冷卻后的espresso，糖水及牛奶，充分?jǐn)嚢杈鶆?約占杯子的3/4高度)

　　余下部分使用冷牛奶泡沫填滿即可。

　　杯子的容量從350~500cc不等。如杯量較大，可采用Crastandouble espresso為基底，以免咖啡口味過淡。

　　卡布奇諾的咖啡因含量

　　咖啡因含量均值：

　　小杯(240cc)：75毫克中杯(360cc)：75毫克大杯(480cc)：150毫克通常一杯濃縮咖啡為10毫升，咖啡因比例：75毫克。

　　另外也可選擇低咖啡因(要去除98%以上才算的上是真正的低咖啡因)低咖啡因含量均值：小杯：3毫克、中杯：3毫克、大杯：6毫克。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家分享的卡布奇諾咖啡制作，大家都學(xué)會了嗎?快動手試試吧!

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