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  • 咖啡奶缸的綜合選擇

    時(shí)間:2020-10-09 16:54:12 咖啡茶藝 我要投稿

    咖啡奶缸的綜合選擇

      很多咖啡師,特別是一些拉花愛好者,更關(guān)注奶缸。那么應(yīng)該怎么選擇咖啡奶缸呢,一起來看看!

    咖啡奶缸的綜合選擇

      把手的形狀:

      關(guān)乎持鋼舒適度。

      缸嘴的形狀:

      控流的最主要點(diǎn),而細(xì)微的差別會(huì)帶來很大的流速控制區(qū)別

      涂層處理:

      關(guān)乎清洗難易程度以及美觀。

      使用材質(zhì):

      密度不同,重量不同,一般為304食品級(jí)別不銹鋼,足以滿足使用要求,優(yōu)質(zhì)的一般為316醫(yī)用級(jí)別不銹鋼

      容量的大。

      一般最常用的為300/600ml,也有一些品牌會(huì)有350/500/750的容量,來滿足不同需求。例如Motta,以及Tiamo旗下品牌ilsa。整體形狀,RW及Tiamo基本保持一致大形狀,而一些大肚子的形狀會(huì)在打奶上占優(yōu),例如Motta是獨(dú)立磨具,RW也有大肚子款。

      主流各種奶缸的優(yōu)缺點(diǎn):

      Tiamo/Amour:

      一度Saerdna最喜歡的奶缸,有著圓弧形的缸嘴以及略下翻的側(cè)面結(jié)構(gòu)。

      圓弧形帶來一個(gè)良好的流量擺動(dòng),在Rosetta等圖形上有著很好的優(yōu)勢(shì),而略略下翻的導(dǎo)流(俗稱“翻嘴”)在同樣的傾斜角度下會(huì)增加流出的奶泡量,增加成型的面積。也正應(yīng)為此,小樹葉組合圖案會(huì)提高難度,但手感較輕便。并且易于購買,有特氟龍款可選。店內(nèi)穩(wěn)定cappuccino出品,以及新手上手首選。

      RW/kaffa/Yami:

      模具統(tǒng)一來自RW,鋼板較厚,手感厚重,做工扎實(shí),三角形的尖嘴,不外翻,易于做細(xì)水流,澤田洋史的選擇,奶泡功底夠高,對(duì)于喜歡細(xì)水流壓紋的小伙伴可以選擇,建議選擇600ml款,300ml款手感對(duì)于一個(gè)300ml的奶鋼來說偏沉重了。

      Motta:

      來自意大利,獨(dú)立的模具,醫(yī)用不銹鋼一體成型,用料以及做工都無可挑剔,并且打磨很好。大肚子的構(gòu)造在打奶上有著天生的優(yōu)勢(shì),但突出的缸嘴并不太適合做“擺動(dòng)”成型,有網(wǎng)友調(diào)侃為“郁金香神器”,并不未過,容量也比較特別,有350/500/750/1000ml款可選。

      Barista Gear:

      近幾年迅速火爆的一個(gè)奶缸,而客觀的.分析其優(yōu)勢(shì)確實(shí)可圈可點(diǎn),無縫焊接的把手突出了精良的做工,類似于RW但略小于RW三角形奶缸嘴,控制細(xì)流有著不錯(cuò)的表現(xiàn),而又恰到好處的有一個(gè)小小的翻嘴導(dǎo)流口,不至于太大,方便于迅速成型,減少“泛白”情況的出現(xiàn)。而容量也分別為12/24oz,(340/680ml),在近些年的比賽中出鏡率很高。并有烤漆/電鍍版本選擇,售價(jià)偏高,目前國內(nèi)暫無代理,不少愛好者從臺(tái)灣代購,但尖尖的缸嘴依然要依附于扎實(shí)的奶泡功底。


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