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  • 酸奶雪糕的做法

    時(shí)間:2024-10-28 07:20:04 冷飲培訓(xùn) 我要投稿
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    酸奶雪糕的做法

      酸奶雪糕是最簡(jiǎn)單最快上手的雪糕制作方法了,下面就來(lái)和小編一起看看酸奶雪糕的做法吧。

    酸奶雪糕的做法

      用料

      淡奶油 200g

      酸奶(我用市售的) 100g

      糖粉(可以根據(jù)口味加5-10克糖) 20g

      酸奶雪糕(附變化版本)的做法

      淡奶油加糖,打發(fā)至6-7分,就是出現(xiàn)紋路,但還可以流動(dòng)的狀態(tài)。

      冷藏的酸奶直接加到打發(fā)的淡奶油里,用打蛋器or刮刀,大家隨意,攪拌均勻即可。

      入雪糕模,如果不平的話,表面用小刮刀刮一下,配合震模,出來(lái)的雪糕一般都是很光滑漂亮的。冷凍3小時(shí)及以上脫模,即可使用。

      脫模后的雪糕可以淋上好時(shí)巧克力脆皮醬,口感更佳豐富。

      咬一口,超級(jí)滿足。

      淋上脆皮,撒上凍果干,滋味更豐富。

      草莓味的:

      淡奶油200g,酸奶100g,自制草莓果醬50g,糖粉20g(糖量跟你用的草莓果醬甜度有關(guān),大家在20g左右調(diào)整吧)

      沒(méi)有果醬的同學(xué),直接水果切丁放在雪糕糊里也是棒棒的。

      這次淡奶油打發(fā)流動(dòng)性稍微強(qiáng)一些,表面也比較平整。

      至于用什么淡奶油,大家用自己喜歡的就好,我最喜歡鐵塔,藍(lán)風(fēng)車總是吃起來(lái)覺(jué)得苦。

      這個(gè)脆皮漿常溫下就是可以流動(dòng)的,淋脆皮醬就是把脆皮醬放到一個(gè)比較深的杯子里,雪糕脫模了直接插入杯子里立即拿出來(lái),因?yàn)檠└夥浅@,脆皮醬馬上就會(huì)凝固的。

      小貼士

     。1) 方子給出的量,我做了兔子家這個(gè)模6根吧,跟淡奶油打發(fā)的程度有關(guān),打發(fā)的越硬挺,出來(lái)雪糕數(shù)量越多。

     。2)糖量不建議減了,本來(lái)冷凍后甜度就會(huì)下降,再減糖就寡淡了。不要跟我說(shuō)自己特別不嗜甜哇,大家口味真的相差不大的,感覺(jué)每個(gè)玩烘焙的都得了一種減糖減油病,其實(shí)有的時(shí)候要學(xué)會(huì)信任別人。

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