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如何長期儲存辣椒的方法有哪些
超市大減價買了太多的辣椒,吃不完壞掉了怎么辦?不妨把它們保存起來,讓自己一整年都能享用美味的辣椒!下面，小編為大家講講長期保存辣椒的方法，希望能幫助到大家!
冷凍辣椒
1.清洗辣椒。把爛掉的辣椒丟掉，它們無法很好地存放在冷凍冰箱。
2.將整條小辣椒放入冰箱冷凍。如果你想將整條小辣椒放入冰箱冷凍，可以直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多余的空氣，把袋子封好，貼上標(biāo)簽，放進(jìn)冷凍冰箱。
盡量緊緊地封住袋子，確保袋子里只有很少的空氣。空氣會使辣椒更快變壞。
冷凍數(shù)個月。如果你想用辣椒，只需從冰箱取出后，慢慢等待它們解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。
3.把大辣椒切片后才冷凍。你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀，之后也比較容易用它做菜。對半直切，或切成小塊狀，去掉辣椒籽。
把切好的辣椒鋪在烤盤上，放入冷凍冰箱冷藏1小時。這被稱為急速冷凍。
把冷凍辣椒放入保鮮袋中，擠出多余的空氣。
它們可以存放在冷凍冰箱長達(dá)數(shù)月。
把辣椒晾干
1.清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自來水沖洗辣椒，仔細(xì)洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍干，才繼續(xù)下一個步驟。
處理辣椒時，你可以戴上手套保護(hù)雙手。辣椒含有辣椒素，沾在皮膚上會產(chǎn)生灼痛感。
處理辣椒后，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。
2.把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風(fēng)的架子。盡量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因為它們不通風(fēng)，辣椒比較難均勻地風(fēng)干。
把鐵架放在照到陽光、通風(fēng)良好的房間。廚房窗臺是個不錯的地點。
讓它們晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。
3.嘗試用線把辣椒穿成串，然后掛起來。這個方法簡單，而且具裝飾性。辣椒變干后，你可以繼續(xù)掛著它們，或是收起來，供日后使用。做法如下：
把一根粗長線或釣魚線穿進(jìn)針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重復(fù)這個步驟，直到將所有辣椒串好。
把它們掛在屋里通風(fēng)良好、照到陽光的地方。
等待3周到1個月，辣椒變干后就能使用。
4.用烤爐快速烘干辣椒。如果你趕時間，不想等待辣椒自然風(fēng)干，不妨使用這個方法。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干。遵循以下簡單步驟：
將干凈的辣椒對半直切。
把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。
用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數(shù)小時。
你也可以用食物脫水機(jī)，讓辣椒迅速脫水。
用橄欖油保存辣椒
1.把辣椒洗干凈，然后切片。大多數(shù)人會先將辣椒切成細(xì)條，才用油保存辣椒。但是，比較小的辣椒可以完整地保留下來。根據(jù)個人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。
2.烤辣椒。保存辣椒前，先將它們烤一遍，這樣辣椒的味道會更好。你可以把它們放在烤架或煤氣爐上烘烤。
先把烤箱設(shè)置為炙烤預(yù)熱，或備好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鐘。一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻。
3.把辣椒浸在橄欖油里。把辣椒放入干凈的罐子或瓶子里。你可以用具裝飾性的橄欖油瓶。把橄欖油倒在辣椒上，徹底覆蓋它們。把罐子存放在陰涼處。
醋泡辣椒
1.把辣椒洗干凈，然后切半(選擇性)。你可以把它們切成4半，或?qū)Π胫鼻小Ｈ绻惚容^喜歡保存整條辣椒，可以用刀在每條辣椒側(cè)邊劃一個小切口，幫助保持辣椒形狀。根據(jù)你的喜好，你可以選擇去掉辣椒籽(會更辣)，或保留它們。
2.把辣椒裝進(jìn)消過毒的罐子里。挑一個干凈的罐頭瓶裝辣椒，裝至離瓶口還有2.5厘米的距離。確保罐子有密封的蓋子。最好是塑料蓋，因為它不會在冰箱里生銹。
你可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。腌制好的辣椒味道和餐館的腌墨西哥辣椒相近。
你也可以放其它香料提味，比如月桂葉或新鮮的藥草。
3.用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25厘米的距離。
如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，讓它溶于醋中。
讓辣椒冷卻數(shù)分鐘。
4.存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越濃。它們可以作為配菜，加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉調(diào)料。
小貼士
1.取出你要用的辣椒后，立刻把其它辣椒放回冷凍冰箱。隨手亂放的話，辣椒可能會變得濕濕黏黏的。
2.如果你沒有塑料盒，或許可以用透明的塑料袋。
3.確保辣椒徹底泡在醋里(如果你選擇這個方法)。
辣椒怎樣保存才可長期新鮮？
方法/步驟：
一、辣椒保存方法
1、準(zhǔn)備一個大一點的空盆子，盆里面放上適量的涼水，注意水一定要能夠沒過辣椒。
2、將有傷痕的辣椒挑出來，剩下完好的放入一個保鮮袋當(dāng)中，用手排空一下保鮮袋里面的空氣，扎緊保鮮袋的封口。
3、保鮮袋連同辣椒一起沉進(jìn)水中，這個時候會發(fā)現(xiàn)保鮮袋緊緊地貼著辣椒表皮，再用手排出保鮮袋中的空氣，將保鮮袋的封口處再一次扎緊。
4、保鮮袋重新封口之后再一次沉進(jìn)水中，將水盆放到一個陰涼通風(fēng)的地方就可以了。這樣存儲辣椒可以放上一周時間還能讓辣椒像剛買回來一樣清脆爽口。
二、注意事項：
1、辣椒儲存的時候不要清洗，因為清洗之后不利于保持新鮮，很容易讓它變軟變爛。
2、辣椒儲存之前不應(yīng)該去蒂。因為那樣會給拉椒造成傷口，縮短儲存時間。
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